আতিথেয়তা - আতিথেয়তা ব্যবস্থাপনা হয় .... বেসিক ধারণা এবং সংজ্ঞা

আতিথেয়তা মানবজাতির ইতিহাসে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধারণার অন্যতম। মানুষ সমাজে বাস করি, সেখানে তারা বিকশিত হয় এবং অন্যান্য ব্যক্তিদের সঙ্গে কথাবার্তা বলতে পারেন। তার জীবন সময় একজন ব্যক্তি স্থায়ী বসবাসের জায়গা ছেড়ে দিতে হবে। অধিকন্তু, অনুপস্থিতি খুব ভিন্ন হতে পারে। অজানা এলাকায় নিজেদের অন্যদের থেকে সমর্থন প্রয়োজন পৃথক খুঁজুন। আতিথেয়তা - এই একটি বিনামূল্যে অভ্যর্থনা আর বিদেশীদের বিনোদন নেই। যাইহোক, এই শুধুমাত্র সংজ্ঞা নয়।

আতিথেয়তা কি?

এই ধারণা প্রতিটি অভিধান এটি ভিন্নভাবে একইরূপে মান একটি বহুবচন রয়েছে। দৈনন্দিন ইন্দ্রিয় ঐতিহ্য তত্প্রতি একটি অভ্যর্থনা অতিথি আতিথেয়তা এবং যত্নশীল নির্ধারণ হিসাবে সংজ্ঞায়িত মধ্যে আতিথেয়তা। মানবিক অভিধান মেয়াদ পুণ্য, যা প্রাচীনত্ব সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রচারিত হয়েছে একটি মান আছে।

আতিথেয়তা - কোন ব্যাপার কি সময় তারা গেল আন্তরিকতা গ্রহণ এবং মানুষের আচরণ করা, সম্মতি। এটা ভালো হাস্যরস, সম্মান ও অকপটতা একটি চিহ্ন। সব পরে, সবাই এই benefactors সুস্পষ্ট করতে সক্ষম হয়। অতিথি পরায়ন মানুষ সবসময় অনেক বন্ধু, তারা তাদের কাছ থেকে টানা হয় আছে এবং তাদের নেতৃত্ব গ্রহণ।

ঘটনার ইতিহাস

আতিথেয়তা ঐতিহ্য একটি সমাজ গঠন থেকে চলে গেল। সব সময়ে, আতিথেয়তা ভাল ফর্ম হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই মানের রাশিয়ান মানুষ সহজাত, এটা তার প্রধান বৈশিষ্ট্য। রুটি ও লবণ দিয়ে স্বাগতম অতিথি - যে অভিমানী মানুষ দায়িত্ব। পুরনো সেই দিনের কথায় অতিথিদের খাওয়ানো এবং প্রায় আবেগপূর্নভাবে watered। সেখানে মামলা কখন বাড়ির মালিকদের খেতে বা পান করতে বলা হয় ছিল "সামান্য বিট আরও অনেক কিছু।" বাস্তবে দেখা যায় যে এস্টেটে সাধারণত একে অপরের থেকে অনেক দূরে অবস্থিত ছিল কারণে, এবং অতিথিদের প্রায়ই আসা।

পরবর্তীতে, XVII শতাব্দীর সেখানে উল্লসিত ভোজ ছিল। যদিও প্রত্যেক ধনী নাগরিক ম্যানরে অতিথি সংগ্রহ ছিল এটা সামাজিক জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ছিল। নিযুক্ত দিন জাঁকজমকপূর্ণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, আগাম এটা জন্য প্রস্তুতি। মহিলা একটি বিশেষ পোষাক, যা এই কার্যকলাপের জন্য একচেটিয়াভাবে ধৃত হয় কিনতে। উদযাপন সত্য যে অতিথি প্রতিটি মালিক কৃতজ্ঞতা এবং শ্রদ্ধার প্রতীক হিসেবে রুটি ও লবণ এক ডেলা দিয়েছেন দিয়ে শুরু হয়।

আজকাল, জন ব্যক্তিও টেবিলের চারপাশে জড়ো করা, গালা নৈশভোজনের ইত্যাদি ব্যবস্থা করতে চাই। ডি অনেক তারপর থেকে পরিবর্তিত হয়েছে, তবে আতিথেয়তা ঐতিহ্য অপরিবর্তিত রয়ে গেছে।

আতিথেয়তা শিল্প

উপরে সংজ্ঞা পরিবারের স্তর প্রয়োগ করা হয়। কিন্তু আতিথেয়তা আরো এবং ব্যবসা গোলক বিবেচনা করা হয়। অধিকন্তু, আজ পর্যন্ত, এই শিল্প অর্থনীতির দ্রুততম ক্রমবর্ধমান সেক্টর অন্যতম। এটা একটা ভাল আয় ও কোম্পানীর বৃহৎ নেটওয়ার্কের এনেছে।

ক্রিয়াকলাপের একটি গোলক হিসাবে এই ধারণা যুক্তরাষ্ট্র থেকে 2008 সালে রাশিয়া আসেন। আগে যে, তারা আমাদের দেশে এই খাতে প্রায় কোন ধারণা ছিল না। আতিথেয়তা শিল্প - ব্যবসার একটি এলাকা, সার্ভিস কোম্পানি, যা উদারতা এবং গ্রাহকদের আতিথেয়তা নীতিকে উপর ভিত্তি করে করা হবে নিয়ে গঠিত পারে। সহজ ভাবে বললে, এটা কেনাকাটার ও বিনোদন খাত হিসেবে, ক্যাটারিং, হোটেল ব্যবসায় জড়িত পাশাপাশি সংগঠনের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

রাশিয়া মধ্যে এই শব্দটি জাতীয় ক্রিয়াকলাপের ধারণা ব্যবহৃত বর্ণনা করতে চর্চা প্রবর্তনের আগে "হোটেল শিল্প।" এটা ইতিমধ্যেই তারিখ সীমার বাইরে, এবং ফ্রেজ "আতিথেয়তা ইন্ডাস্ট্রি" ধীরে ধীরে ব্যবহার বিশেষজ্ঞ এবং আমাদের দেশের উদ্যোক্তাদের আসে।

আতিথেয়তা ব্যবস্থাপনা

আতিথেয়তা রাশিয়া শিল্প প্রধান প্রতিনিধি। এবং আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ পর্যটন ও আতিথেয়তা আমরা প্রায় সমার্থক বিবেচনা করেছেন। এই বাজার দ্রুত এবং দ্রুত বাড়ছে। এই সেক্টরে প্রধান কেন্দ্র আমাদের দেশের রাজধানী - মস্কো। নগরীর একটি হোটেলে পরিষেবাগুলির বিধিতে যে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল।

তবে, খরচ সম্পূর্ণরূপে মানের দ্বারা সমর্থন করা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত হোটেল ব্র্যান্ডের দীর্ঘ রাশিয়ান বাজারে আবির্ভাব ঘটেছে। এই ক্ষেত্রে, হোটেল শিল্প পেশাদার প্রয়োজনীয়তা। কয়েক বছর আগে অধিকাংশ ক্ষেত্রে এ জ্যেষ্ঠ অবস্থানকে বিদেশীদের ছিল, কিন্তু পরিচালকদের এখন প্রায় 90% স্থানীয় বিশেষজ্ঞদের হয়। শিল্পের, হোটেল ব্যবসা ছাড়াও, রেস্টুরেন্ট ব্যবসা চিহ্নিত করা যায়। রাশিয়া খাদ্য সেবা সর্ববৃহৎ নেটওয়ার্ক - "জিএমআর আতিথেয়তা প্ল্যানেট "।

যাইহোক, চমত্কার মান সত্ত্বেও, এটা স্বীকৃত যে ম্যানেজমেন্ট আমাদের দেশের স্কুল যথেষ্ট বৈদেশিক নিকৃষ্ট হয়। বিদেশে প্রতিশ্রুতি একই পর্যায়ের অনেক বেশি। কিন্তু প্রতি বছর শিক্ষা গোলক উন্নয়ন, এবং বিদেশী বিশেষজ্ঞদের একটি মানসম্মত শিক্ষা আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে।

রাশিয়া হোটেল ব্যবসা উন্নয়ন সমস্যার

নেটওয়ার্ক ও অ নেটওয়ার্ক: আপনি কি জানেন, হোটেল দুই ধরনের বিভক্ত করা হয়। প্রথম তার কার্যকলাপের দক্ষতা পরিপ্রেক্ষিতে দ্বিতীয় ওভার একটি বড় সুবিধা আছে। অ শৃঙ্খল হোটেল, দুর্ভাগ্যবশত, প্রায় তাদের প্রতিদ্বন্দ্বী সঙ্গে পরিষেবার সীমিত সংখ্যক, চাহিদার নিম্ন স্তরের ইত্যাদি। ডি আরেকটি কারণ যে পথে অন্তরায় এই কার্যকলাপ উন্নয়ন রাষ্ট্র হাতে ব্যবসার সবচেয়ে খুঁজে পেতে কারণে প্রতিযোগিতা করতে পারবে না।

উপরন্তু, কর্মচারী না অত্যন্ত কাজ করতে উদ্দেশ্যপ্রণোদিত, যেমন প্রায় সর্বত্র অঙ্গীকার সফল বাস্তবায়নের কোন পুরষ্কার আছে করে। রাশিয়া ইন, কয়েক যোগ্যতাসম্পন্ন কর্মচারী জ্ঞানের একটি উচ্চ পর্যায়ে ভোগদখল, এটা দেওয়া পরিষেবার মান প্রভাবিত করে। আতিথেয়তা - এই না শুধুমাত্র হোটেল শিল্পের উন্নয়ন, কিন্তু কার্যকলাপের অন্যান্য গোলকের মধ্যে হয়।

ক্যাটারিং সেক্টরে

একটি ক্যাফে, বার, পাব, রেস্তোরাঁ, ভোজনশালা, কফি শপ এবং আরো অনেক কিছু সে বাজারে প্রতিষ্ঠান বিভিন্ন ধরনের একটি বিশাল সংখ্যা চালু করা হয়। "জিএমআর একটি কোম্পানী রাশিয়ান ক্ষমতার গোলক মধ্যে উন্নয়নশীল হয় - আতিথেয়তা এর "প্ল্যানেট। এই সংস্থাটি আরো প্রায় 300 রেস্টুরেন্ট, কোন পরিষেবা সর্বোচ্চ স্তর প্রদান হয়েছে।

বর্তমানে খাদ্য খাতে হত্তয়া ক্ষান্ত নয়, যেমন মানুষের আশু চাহিদা পূরণ করে। এছাড়াও, এখান থেকে উদ্যোক্তা পথ শুরু করতে পারেন। সত্য যে রেস্তোরাঁ ও প্রতিটি শহরে ক্যাফে, একটি অনন্য প্রতিষ্ঠান গ্রাহকদের আকর্ষিত হবে সত্ত্বেও। উদ্যোগ আতিথেয়তা প্রাথমিকভাবে পরিষেবার মান উন্নত করার লক্ষ্যে, তাই তারা চাহিদা আছে।

উপসংহার

এই সংস্থাগুলির রাজস্ব জেনারেট একটি অগ্রাধিকার নয়। ইতিমধ্যেই যেমন উল্লেখ করা, গ্রাহক সন্তুষ্টি প্রয়োজন - কোম্পানির প্রধান টাস্ক। আতিথেয়তা - প্রাথমিকভাবে মানুষের প্রতি দয়াময় ও বন্ধুত্বপূর্ণ মনোভাব রয়েছে। সব পরে, যদি একটি হোটেলে বা রেস্তোরায় মত একটি গ্রাহক, এটা কোন সমস্যা প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিশোধ, এবং আরও থাকে, চমৎকার প্রতিষ্ঠান সম্পর্কে আপনার বন্ধুদের কহন করা হবে না।

সেই উদ্যোক্তারা যতটা সম্ভব মুনাফা পেতে চেষ্টা করছেন, সাধারণত এই বাজারে দীর্ঘ গড়িমসি। এটা তোলে গ্রাহকের চাহিদা কহা এবং প্রবর্তিত অনুসরণ করুন, এবং তারপর কোম্পানী চাহিদা থাকবে করা প্রয়োজন।