কালো চাল - একটি অনন্য পণ্য যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এনেছে

বন্য ধান (Zizaniy) জল (Zizania aquatica), সে বন্য বা কালো চাল আছে, Tuscarora বা সাইবেরিয়ার বাজরা বার্ষিক তৃণাবৃত গাছপালা, চাল এর সাথে সম্পর্কিত নয়, এবং শুধুমাত্র তাদের বীজ প্রতিচ্ছায়া কারণে তথাকথিত একটি দৃশ্য। বন্য ধান উত্তর আমেরিকা, যেখানে প্রকৃতি জলাধার কূলে কূলে বৃদ্ধি থেকে আসে। তারিখ থেকে তার বৃদ্ধির প্রাকৃতিক বাসস্থান ছোট: এটি কানাডার সীমানা এবং মার্কিন গ্রেট হ্রদ অঞ্চল মিনেসোটা রাষ্ট্র।

বাজরা জন্য অন্য নাম - কানাডিয়ান বা ভারতীয় চাল: এটা আমেরিকার আদিবাসীদের প্রথম, তার সম্পত্তি প্রশংসা করতে বছর বহু শত জন্য ঔষধি সংগ্রহ করা। বর্তমানে, কালো চাল, ব্যবহারের যা জীব অনস্বীকার্য, চাষ, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ছাড়াও চীন ও কোরিয়া। তিনি বিনয়ী এবং তুষারপাত প্রতিরোধী হয়; তার শস্য সিরিয়াল এবং ময়দা উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং কাণ্ড এবং পাতা - পশুখাদ্য জন্য।

পুষ্টিমান কালো চাল সবচেয়ে শস্য যে এর চেয়ে অনেক বেশি: এই খাদ্যশস্য 100 গ্রাম প্রোটিন 15 গ্রাম রয়েছে। এটা সেখানে বিশ অ্যামিনো অ্যাসিড যে প্রোটিন, বি ভিটামিন, সেইসাথে দস্তা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ সংশ্লেষের জন্য মানব দেহের অপরিহার্য হয় আঠার হয়। কালো চাল উচ্চ পরিমাণে ফলিক এসিড (ভিটামিন B9) এর, শরীর অনেক প্রসেস জড়িত হয় ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, রক্ত গঠন এবং নতুন কোষ গঠনের জন্য। এটা তোলে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে প্রয়োজন, যেমন অঙ্গ এবং ভ্রূণের ব্যবস্থা সঠিক গঠনের ভূমিকা রাখে।

মানব দেহের উত্পাদন না ভিটামিন B9 এবং খাদ্য বা ওষুধের সঙ্গে, শুধুমাত্র বাইরে থেকে পেতে পারেন। কালো চাল - ফলিক এসিড সামগ্রীর উপর একটি নেতা: খাদ্যশস্য এক কাপ খেতে তার জন্য দৈনন্দিন প্রয়োজন মেটানোর জন্য, শুধু যথেষ্ট। রঙ্গিন ফ্ল্যাভোনয়েড - এটি বৃহৎ সংখ্যক anthocyanins পাওয়া যায়। , Blackberries, ব্লুবেরি, কালো currants, আঙ্গুর সেইসাথে বেগুন মধ্যে - বন্য ধান ছাড়াও, তাদের অনেক বেরি খুঁজে পাওয়া যায়নি। এটা এই পদার্থ এই সংস্কৃতি তাদের রঙ পাওনা। Anthocyanins স্বাভাবিকভাবেই, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের ঘটছে নিচে সুপরিণতি প্রক্রিয়া গতি কমে। যাইহোক, এর উপকারী বৈশিষ্ট্য চাল (বন্য ধান) সীমাবদ্ধ নয় তত্প্রতি: এটা স্থিতিস্থাপকতা ও রক্ত শিরাগুলোর স্বন বজায় রাখার জন্য সাহায্য করে, অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং রক্তচাপ কমিয়ে দেয়। বন্য চাল, এইভাবে একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য, যা শুধুমাত্র অপূর্ণতা হয় - তার উচ্চ মূল্য: এটা বেশ কয়েকবার সাধারণ চাল চেয়ে বেশি খরচ।

আশ্চর্যের ব্যাপার, কিন্তু ভারতীয় চাল স্বাদ, প্রাকৃতিক পরিবেশ, চাষ চেয়ে বেশি মনোরম ক্রমবর্ধমান। কালো চাল, যা সুপারমার্কেট বিক্রি হয় - খুব কঠিন এবং দীর্ঘ রান্না, কোন চল্লিশ মিনিটের কম সময় প্রয়োজন। এই প্রস্তুতি সময়ের এখনও বৃদ্ধি হতে পারে ছাড়া - পুষ্টিবিদরা এটা রাতারাতি প্রাক শোষণ ঠান্ডা জলে উপদেশ। একটি চরম ক্ষেত্রে, এটা ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ অধীনে এক ঘন্টার জন্য ফুটন্ত পানিতে কালো চাল শোষণ করতে সাহায্য করে।

এটা কেন এটা প্রায়ই প্রচলিত, দীর্ঘ শস্য সঙ্গে একটি মিশ্রণ ব্যবহার করা হয় - এটা আরো সুপারমার্কেট কেনা যাবে (স্বাস্থ্যকর খাবারের বিভাগে), অথবা অনলাইন দোকানে থেকে। কালো চাল প্রাক steamed হয় - যাতে তার প্রস্তুতি সময় সাদা থেকে আলাদা ছিল না। খাদ্যশস্য নিজে এবং যেই মিশ্রণে, এর তা অন্তর্ভুক্ত করা হয় হিসাবে, ব্যবহার করা হয়, যেমন, রান্না করা pilaf জন্য। এই উদ্দেশ্যে মাংস একটি কড়া মধ্যে স্থাপন সঙ্গে লেজ জন্য, মশলা ও লবণ যোগ করুন, পানি (2: 1) ঢালা এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য নিবা। সফল ক্র্যানবেরি বা ক্র্যানবেরি দিয়ে ভাত তার সংমিশ্রণ - রান্না শেষে 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। বেরি।

মুরগির (স্মোকড বা রান্না), এবং শসা সঙ্গে অত্যন্ত সুস্বাদু সালাদ বন্য ধান। কমলার রস এবং আপেল সিডার ভিনেগার তার মিশ্রণ দ্বারা চালান চূর্ণ রসুন, পুদিনা এবং ধনে যোগ গন্ধ। অবশেষে, বন্য ধান রান্না করা যায় ডেজার্ট, প্রাক ফোঁড়া এটি এবং টুকরা করা আপেল, কিশমিশ, মধু এবং দারুচিনি এক চিমটি সঙ্গে মিশিয়ে। থালা উপরে লেবু বা লেবু রস সঙ্গে সিঁচিত হয়।