কুক ডিসচার্জের। পাচক বা রাঁধুনি। সহায়ক রাঁধুনি

রাঁধুনি - বিশ্বের আকর্ষণীয় এবং লাভজনক পেশা অনেক, কিন্তু সম্ভবত সবচেয়ে তাদের সুস্বাদু আছে। এই লোকটা সক্ষম এক নজরে সাধারণ, অবিস্মরণীয় স্বাদে এবং aromas এবং সুস্বাদু এর উন্মাদনায় রুপান্তরিত হয়, যাতে তাদের স্বাদ ভুলবেন কেবল অসম্ভব হবে। সুতরাং, সহজ রান্না প্রেমিকা থেকে একটি পেশাদারী শেফ মধ্যে পার্থক্য কি?

সাধারণ ভাষায় বলতে গেলে,

পেশা প্রতিনিধিরা সর্বত্র আছেন: রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে, ক্যান্টিন, খাদ্য উৎপাদন এবং ফাস্ট ফুড করেন। এটা কেন এই দিক প্রস্তাবগুলি এবং শ্রম বাজার প্রার্থীদের যেকোনো সময় যথেষ্ট পরিমাণ, যে কোন জায়গায় হয়। কিন্তু এটা সর্বত্র মানুষ কাজ করতে, তাই কথা বলতে, "রাস্তার" নিতে নয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, নিয়োগকর্তা একটি বিশেষজ্ঞ এমন একজন স্রাব রান্না না কম নির্দিষ্ট হয়েছে দেখতে চায়। সবকিছু অবস্থান, প্রতিষ্ঠান, ভলিউম উপর নির্ভর করে এবং কাজের বৈশিষ্ট্য রান্নাঘরে সম্পাদন করা যায়। অবশ্যই, এছাড়াও আছে যারা নিয়োগকর্তারা যারা গুরুত্বপূর্ণ বা স্রাব রান্না নয়, আর উপস্থিতি বা ডিপ্লোমা অভাব, এবং শুধুমাত্র অভিজ্ঞতা ও দক্ষতা আগ্রহী। কিন্তু এই ক্ষেত্রে প্রতি বছর ছোট হয়ে আসছে, রেস্তোরা এবং ক্যাফে রান্নাঘরে সব স্নাতকদের আরো কাজ হবে। এটা কেন যারা রাঁধুনি হিসেবে ক্যারিয়ার শুরু করতে চান, এটা পদমর্যাদার এবং শ্রেণীবিভাগেরও বুঝতে সহায়তা করে।

প্রথম পর্যায়ের

সর্বনিম্ন প্রথমে র্যাঙ্ক শেফ প্রথম বর্ষের ছাত্র একটি বৃত্তিমূলক স্কুল বা উপযুক্ত বিশিষ্টতা করার জন্য একটি কারিগরি স্কুল মধ্যে নাম নথিভুক্ত পায়। এই দক্ষতা স্তর হচ্ছে যেমন একটি প্রতিদ্বন্দ্বী এর মান প্রভাবিত করে না, উপস্থিতি বা দক্ষতা প্রাপ্যতা সম্পর্কে কোনো জ্ঞান কোনো প্রমাণ গেছে। যেমন একটি স্রাব সঙ্গে, এমনকি "সহায়ক রাঁধুনি" পদ প্রয়োগ করতে যদিও কিছু undemanding প্রতিষ্ঠানে রান্নাঘর বা পরিষ্কার সবজি খাবারের ধোয়া বিশ্বাস করা যাবে কঠিন। অবশ্যই, একটি পেশা দীর্ঘ এবং কোন প্রশ্ন হতে পারে।

বিজ্ঞানীরা - আলো!

ইতিমধ্যে সংশ্লিষ্ট নিয়মানুবর্তিতা একটি বৃত্তিমূলক স্কুল বা কলেজ ছাত্র শেখার প্রক্রিয়ায় পরীক্ষা গ্রহণ করা এবং তাদের ফলাফল দ্বারা বিট গ্রহণ করুন। এই বিন্দু থেকে তোমাদের বের করে কর্মজীবন মই পথ শুরু করতে পারেন। দ্বিতীয় বিষয়শ্রেণীতে ভাগ্যবান বিজয়ী ইতিমধ্যে "সহায়ক রাঁধুনি" গর্বিত শিরোনামের সাথে দাবি রাখা যাবে। তাঁর দায়িত্ব পরিষ্কার এবং ফল ও সবজি, ফল এবং berries slicing, সেইসাথে defrosting এবং অন্তর্ভুক্ত করা হবে প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ মাংস এবং মাছ। বাস্তবে, সহকারী বাবুর্চি অধিকাংশ, উপরোক্ত ছাড়া, চাহিদা খাবারের সরবরাহ প্রয়োজনীয় পণ্য আছে।

তৃতীয় বিভাগ উল্লেখযোগ্যভাবে সম্ভাবনার বিস্তৃতি ঘটে। এখন এটা (কিমা মাছ, সহজ স্যালাডে, প্যানকেকস এবং fritters থেকে সূপ, ভর্তা আলু, খাদ্যশস্য, এবং মাংস পণ্য) তাদের নিজস্ব সহজ প্রথম ও দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করতে, সেইসাথে আরো দায়িত্বশীল workpiece (dumplings, ইত্যাদি) করতে সক্ষম হবে। ইতিমধ্যে একটি যোগ্যতা দিয়ে রান্না ভাল ভোজনশালা, স্ন্যাক বার, বা সহজ মেনু সঙ্গে অন্য কোন প্রতিষ্ঠানে কাজ করতে পারে।

রাজ্য পরীক্ষার

, বিশিষ্টতা মধ্যে মৌলিক শিক্ষা গ্রহণ কলেজ ছাত্র শেষে পরে এখন রাষ্ট্র পরীক্ষায় পাস করতে পারেন এবং আপনার স্তর বৃদ্ধি, একটি সার্টিফিকেট প্রাপ্ত "কুক 4 সংখ্যা।" যে মুহূর্ত থেকে তরুণ বিশেষজ্ঞ দ্রুত জনপ্রিয় এবং অত্যন্ত দেওয়া হচ্ছে। চতুর্থ স্রাব রাঁধুনি প্রস্তুত করতে পারেন খাবার তাজা, ভাজা সেদ্ধ, বেকড পণ্য গড় জটিলতা আছে, এবং বিভিন্ন মোরব্বামাখান মাংস এবং প্লাবিত, স্যালাডে, বড় পরিমাণে, মিষ্টি পেস্ট্রি, সূপ এবং স্যুপ এবং ইত্যাদি ক্যাফে ও রেস্তোরাঁ জ্ঞান ও দক্ষতার একটি নিম্ন স্তরের সংখ্যাগরিষ্ঠ জন্য, এটি সাধারণত যথেষ্ট হবে। তবে, উদাহরণস্বরূপ তাদের শিক্ষা অব্যাহত রাখার জন্য, উচ্চ শিক্ষার ক্ষেত্রে একটি বিশিষ্টতা "প্রযুক্তিবিদ" এ, তারপর শেষে এটা সম্ভব অন্য রাষ্ট্রের পরীক্ষায় পাস এবং "শেফ 5 স্রাব" শিরোনাম প্রাপ্ত হবে। এই ধরনের একটি ডিগ্রী, অবশ্যই, খাদ্য শিল্প যে কোন পুনরায় শুরু করতে একটি অপরিহার্য ছাড়াও হতে হবে।

ওয়ার্ক এবং একটি সামান্য প্রচেষ্টা

শেফ এর পেশা অভিজ্ঞতা - এক গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। তা ছাড়া, কোনো ডিপ্লোমা রাঁধুনি বা স্রাব কোনো মান থাকবে না। এটা কেন একটি ব্রতী রাঁধুনি সম্ভাবনা যে এক বছরের বেশি তিনি ক্লীকার, সহকারী এবং শিক্ষানবিশ হিসেবে রান্নাঘরে কাটাব জন্য প্রস্তুত করা উচিৎ। একটি শেফ হতে, আপনাকে, আলু ও পেঁয়াজ একাধিক টন সেরে সহজ এবং নীরস স্যালাডে একটি বিশাল সংখ্যা কাটা এবং মন্তব্য এবং সুনীতি অনেক শুনতে হবে। কিন্তু এই সব কষ্ট মাধ্যমে, আমরা মনে রাখতে হবে যে এই ভাবে তারার বাড়ে। উপরন্তু, কয়েক বছরের মধ্যে পঞ্চম শ্রেণীর মালিক পরীক্ষার রাষ্ট্র কমিশন দখল এবং সর্বোচ্চ সরকারী স্তর পেতে পারেন - ষষ্ঠ।

সংকীর্ণ বিশেষজ্ঞদের

আরও বলে রাখা উচিত যে রান্না প্রায়ই কাজ করার জন্য একটি নির্দিষ্ট দিক করুন এবং একচেটিয়াভাবে তাতে উন্নত। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যাস্ট্রি শেফ, সুশি মাস্টার, pitstserist - এই পেশাদার ব্যাপক চাহিদা আজ। সেখানে "ব্যক্তিগত শেফ" হিসাবে যারা বিরল পেশাদার, রয়েছে - একটি নির্দিষ্ট ব্যক্তি বা ব্যক্তিবর্গের গ্রুপ সামঞ্জস্য তাঁর জমিতে বিশেষজ্ঞ, এবং তাদের ব্যক্তিগত পছন্দ এবং প্রয়োজনীয়তা উপর ভিত্তি করে তাদের বৈচিত্রময় মেনু খুশি হবে। সর্বদা চাহিদা থাকে, এবং জাহাজের বাবুর্চি, অথবা রান্না, কিন্তু তারপর আপনাকে একটা জরুরী অবস্থা সম্পাদন করতে প্রয়োজন - সামরিক প্রশিক্ষণ ভুগা।

গ্রে রান্নাঘর অঙ্কবাচক

প্রায়শই খাদ্য শিল্প একটি sous-শেফ হিসেবে যেমন একটি জিনিস। এই ব্যক্তিটি সাধারণত পঞ্চম বা ষষ্ঠ র্যাঙ্ক রাঁধুনি আর তিনি জানেন এবং যা একেবারে সব রান্নাঘর কর্মী সঞ্চালন করতে পারেন। রান্নার প্রযুক্তি ছাড়াও, এটি দাম নিরূপণ করতে পারেন, সব অবস্থার অধীনে কাজ সংগঠিত করার, খুব এক নজরে থেকে পণ্যের গুণগত মান নির্ধারণ। আর যদিও এই মানুষ একটি সহায়ক শেফ হিসেবে গণ্য করা হয়, কিন্তু অনেক স্কুলে এটা আক্ষরিক রান্নাঘর উপাস্য নেই ছাড়া কাজ শুধু বন্ধ করে দেয়।

সাধারণভাবে, মানবজাতির যেহেতু খুব সবকিছু যে মুখ ও পেট প্রবেশ ব্যাপারে দাবিতে হয়, এবং পেশা নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা সেট করে এবং তার অঙ্কিত করা আরোপ করে। গল্প, অবশ্যই, সেখানে অনন্য বিশেষজ্ঞদের যারা কোনো শিক্ষা ছাড়া একটি উজ্জ্বল কর্মজীবন করা হয়, কিন্তু এটি বরং নিয়মের ব্যতিক্রম নয়।