চিনি গ্রুপ: সম্পত্তি, ক্যালোরি

আধুনিক দোকান তাক, আপনি না শুধুমাত্র বেত কিন্তু বীট গাছ চিনি দেখতে পারেন। এই মিষ্টি উপাদান ব্যাপকভাবে রান্না ব্যবহার। এটা অনেক খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। আজকের নিবন্ধটি পড়া পরে, আপনি উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে এবং এই পণ্য উৎপাদনের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখবেন।

সংক্ষিপ্ত ঐতিহাসিক পটভূমি

Beets চিনির জন্য একটি পর্যাপ্ত উচ্চ ঘনত্ব দৃষ্টি আকর্ষণ করতে প্রথম প্রচেষ্টা একটি ফরাসি উদ্ভিদবিজ্ঞানী অলিভিয়ের ডি মধ্যে Serres নেন। দুর্ভাগ্যবশত, যখন এর কার্যকলাপের সফল হয়নি এবং মানুষ বিস্তৃত থেকে সুদ আকৃষ্ট করেছে। এটা শুধুমাত্র অনেক বছর পর 1747 সালে ছিল,, জার্মান রসায়নবিদ জার্মান অভিজাতবিশেষ একটি কঠিন চিনি বীট গাছ পেতে পরিচালিত। তিনি তাদের নিয়মিত উপস্থিতি এক সময় আবিষ্কার রিপোর্ট, কিন্তু তার কাজ সঠিক মনোযোগ ছাড়া বাকি ছিল।

শুধু 1786 সালে, তার কাজের ফরাসী চার্লস এখার্দ অব্যাহত ছিল। তার কৃষি একটি ছোট এস্টেট মধ্যে বার্লিনের নিকটে পরিচালিত পরীক্ষায় প্রধান উদ্দেশ্য, শ্রেষ্ঠ সন্ধানে ছিল Beets বিভিন্ন, সন্তোষজনক ভাবে জন্য উপযুক্ত চিনি উত্পাদন। তিন দশক পর তাঁর গবেষণার ফলাফল প্রুশিয়ার রাজার উপস্থাপিত করা হয়। আর 1802 এটা পণ্যের উৎপাদন জন্য প্রথম কারখানা খোলা হয়েছে।

গঠন

এটা লক্ষনীয় যে চিনি বীট গাছ - এটা একটি নিয়মিত সুক্রোজ মত কিছুই নেই। যখন মানব শরীরের মধ্যে ইনজেকশনের তা অবিলম্বে গ্লুকোজ এবং ফলশর্করা মধ্যে splits। পরে এই পদার্থ রক্ত শোষিত এবং প্রতিটি কক্ষের বিতরণ করা হয়, তাদের শক্তি প্রদান।

উচ্চ হার বিভেদ পৃথক উপাদান মধ্যে কারণে চিনি হজম শর্করা সাথে সম্পর্কিত। পণ্য একশত গ্রাম জ্বালানি মূল্য 390 ক্যালোরি।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

যারা চাকচিক্যহীন বীট গাছ চিনি রঙ জানি না, এটা আকর্ষণীয় হবে, যে এই পণ্য কার্যকরীভাবে খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা হয় না। প্রথমে তিনি একটি পরিশোধন পদক্ষেপ, যা সত্য যে আমরা আমাদের দোকানে তাক দেখার জন্য ধন্যবাদ প্রাপ্ত হয় প্রেরণ করা হয়। মিহি পণ্য শর্করা সম্পর্কিত, মূল্যবান পুষ্টি যে অত্যাবশ্যক শক্তি আমাদের শরীরের সুসিক্ত হয়। সুক্রোজ দ্রুত দুই উপাদান মধ্যে পরিপাক নালীর নিচে নষ্ট হয়ে গেছে, স্রোতের প্রবেশ এবং সব অঙ্গ এবং টিস্যু ছড়িয়ে পরে।

গ্লুকোজ শক্তি খরচ প্রধান অংশ প্রদান করে। উপরন্তু, এটা যকৃতের বাধা ফাংশন বজায় রাখে। অতএব, এটা প্রায়ই বিষক্রিয়া এবং অন্য কিছু স্বাস্থ্য সমস্যার ক্ষেত্রে intravenously শাসিত হতে বাঞ্ছনীয়। উপরন্তু, চিনি বীট গাছ সফলভাবে চিকিৎসা ব্যবহার করা হয়েছে। এটা তোলে সিরাপ, যা তরল ফার্মাসিউটিক্যালস উত্পাদন জন্য ভিত্তি উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়।

পণ্যে ক্ষতি

চিনি খালি ক্যালোরি যা অন্য উৎসগুলি থেকে প্রাপ্ত করা যায়নি অনেকটা ধারণ করে। এর বিপরীতে, মিষ্টি বালি, অন্যান্য পণ্য উপস্থিত ভিটামিন ও মিনারেলস আছে।

আমাদের ভুলে গেলে উচিত যে চিনি বীট গাছ অকারণে বড় পরিমাণে খাওয়া ডেন্টাল স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। এর কারণ হল মানুষের মৌখিক গহ্বর মধ্যে উপর প্রভাব ফেলে গুণফল অ্যাসিড রূপান্তরিত হয়, কলাই অন্তক এবং অস্থির ক্ষয়রোগ গঠনের সুবিধা অধীনে ব্যাকটেরিয়া বহুবচন বেঁচে থাকে।

উৎপাদন প্রযুক্তি

শুধু মনে রাখবেন উপযুক্ত ফসল যে চাকচিক্যহীন চিনি বীট গাছ। তাদের উত্পাদন জন্য কাঁচামাল পণ্য পচনশীল বোঝায়, তাই শোধনাগার চাষ উপস্থ সালে নির্মিত হচ্ছে। উৎপাদন প্রযুক্তি বিভিন্ন স্তর নিয়ে গঠিত। এটা তোলে নিষ্কাশন, পরিশোধন, বাষ্পীভবন এবং দানা বাঁধা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

ছোট চিপ মধ্যে প্রাক ধুয়ে Beets এবং ছড়িয়ে পাঠানো হয়েছে। এটা তোলে গরম জল মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ ব্যাপার থেকে চিনি একজন নিষ্কাশন সঞ্চালিত হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলে রস প্রাপ্ত হয়, 15% সুক্রোজ গঠিত। অবশিষ্ট বর্জ্য (বীট গাছ সজ্জা) খামার প্রাণী ভোজন ব্যবহার করা যেতে পারে। ভবিষ্যতে, কাঁচা রস carbonator মধ্যে প্রতিপালিত হয়। এটা চুন দুধ সংযোগ করে। এটা তোলে ভারী অমেধ্য যে নীচ পর্যন্ত নিষ্পত্তির আলাদা করা প্রয়োজন। তারপর উষ্ণ সমাধান কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা এবং ফিল্টার করা হয়। ফলে, একটি তথাকথিত বিশুদ্ধ রস যা সেখানে 50-65% চিনি নেই।

থেকে দানা বাঁধা বিপুল ভ্যাকুয়াম বদনা মধ্যে সম্পন্ন করা হয় ফলে তরল চলছে করা হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলাফলের massecuite হয়। এটা একটা গুড় সুক্রোজ স্ফটিক সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এই উপাদানগুলির আলাদা করার জন্য, পদার্থ centrifuging বিষয় হয়। এই পদ্ধতিতে উত্পাদিত চিনি অতিরিক্ত বিশোধক প্রয়োজন হয় না। এটা তোলে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণরূপে উপযুক্ত।

বিশ্রাম গুড় বাষ্পীভবন পাঠানো হয়, কম বিশুদ্ধ স্ফটিক পাওয়া যায়, যা দ্রবীভূত এবং অপরিশোধিত হয় ফলে।