বাড়ীতে চেরি ওয়াইন কিভাবে রান্না

শব্দ "ওয়াইন" দেখায় যে, এই পানীয় আঙ্গুর থেকে তৈরি করা। এটা তোলে বেরি আঙ্গুরলতা মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় আদর্শ অনুপাত চিনি এবং অ্যাসিডের। উপায় দ্বারা, ক্লাস্টার এছাড়াও পছন্দসই মদ্যপ গাঁজন ব্যাকটেরিয়া, যা একটি অ মদ্যপ রস উন্মাদক পানীয় প্রসেস করা হয় বাড়িতে। দুর্ভাগ্যবশত, চেরি মাধুরী ও অম্লতা ধরনের একটি আদর্শ অনুপাত গর্ব করতে পারে না এবং প্রায়ই বেশ অন্যান্য অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া লাইভ। কিন্তু আপনি যদি গোপন জানি, আপনি বাড়ীতে একটি ভাল চেরি ওয়াইন প্রস্তুত করতে পারেন। সব পরে, জলবায়ু পুরো বিন্দু। আঙ্গুর শুধুমাত্র চরম দক্ষিণে আমাদের দেশে পাকা পারেন, চেরি প্রত্যেক বাগানে উপস্থিত থাকে।

প্রথম - এবং অপরিহার্য - রূপান্তর প্রতিজ্ঞা দেবতাদের পান রস - একটি পরিবেশ যা ব্যাকটেরিয়া এলকোহল এবং অ্যাসিটিক ডাই বিকশিত হবে তৈরি করা। এই কাজের জন্য, আমরা নিতে চেরি অতিপক্ব নয় প্রয়োজন। সব পরে, এটি আগে থেকেই হাজির, এবং দ্রুত অ্যাসিটিক ছত্রাক নব্য। আমরা একটি ভাল, যা টেবিলে জমা দিতে লজ্জা পান না নেওয়া দরকার। কারণ ডেজার্ট গাঁজন গড়ে ওঠে না berries সর্বোত্তম কালো এবং চুকা, ব্যবহার করা ভাল হয় - চেরি ওয়াইন ইচ্ছার দুর্বল nedoigravshim, zadohshimsya আর সুগন্ধ ছাড়া।

অ্যালগরিদম নিম্নরূপ। আমার চেরি, বৃন্ত, বেরি আমরা বীজ প্রাপ্ত চতুর্থ অংশ অপসারণ তাদের কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ এবং সাধারণ ভর, যা আমরা নির্দয়ভাবে টিপুন আয়। পেশাদারী ওয়াইন রস মধ্যে এই পর্যায়ে আপেলের সার (সজ্জা) থেকে পৃথক করা হয় (হবে)। কিন্তু আমরা কারখানায় নন। আমরা বাড়ীতে চেরি ওয়াইন তৈরী করি, তাই প্রক্রিয়া পরবর্তী সময়ের জন্য ছাড়বে। এখন ফলে স্লারি ব্যাপক ঘাড় সঙ্গে একটি জাহাজে পুরা হয়েছিল, এটা অর্ধেক ভর্তি। আলাদাভাবে চিনি সিরাপ (10 কেজি বেরি জল 2 লিটার ও চিনি 2 পাউন্ড উপর ভিত্তি করে) প্রস্তুত। যবসুরা মিষ্টি, এমনকি cloying শয্যাত্যাগ করা উচিত নয়।

অ্যালকোহল ব্যাকটেরিয়া, খুব সামান্য বাতাস দরকার যখন অ্যাসিটিক ক্রমাগত প্রয়োজন "শ্বাস ফেলা।" অতএব, ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের ঠাট অনেকটা এখানে যান: পিপা খড়ম এবং বালির মধ্যে মাঝামাঝি এটা কবর, একটি জল ফাঁদ ব্যবহার করেন - একটি বিশেষ বাঁকা নল, যা একটু জল ঢেলে করা হয়। এই জল বাধা তীক্ষ্ন থেকে অক্সিজেন প্রতিরোধ করে এবং আপনি অবাধে দ্রুত গাঁজন সময়কালের সালে মুক্তি কার্বন ডাই অক্সাইড ত্যাগ করার অনুমতি দেয়। এই বিশেষ ডিভাইসের যারা বাড়ীতে চেরি ওয়াইন রান্না করতে চান তার উদ্যম খর্ব। কিন্তু বিনামূল্যে বাজারে রাবার গ্লাভস আছে - এই আমরা ব্যবহার করব।

অবিলম্বে ukuporte সিরাপ ধারক ঢালাও পরে, বোতল একটি দস্তানা খোলার উপর টেনে। + + 20-25 ° সি একটি এমনকি তাপমাত্রা ভারসাম্য কয়েকদিন ভর "খেলা" আরম্ভ করা হবে পরে সঙ্গে একটি অন্ধকার রুমে বাটি রাখুন:: তরল ফেনা টুপি এবং দস্তানা গ্যাস ভরা উপরে বৃদ্ধি। এই পর্যায়ে, যখন ওয়াইন চেরি হয় বাড়িতে দ্রুত wanders 2-3 ওয়াক্ত এক বয়াম খুলে ম্যাশ সজ্জা নিচে কম মিশ্রিত করা উচিত এ। তাই আপনি যদি এক সপ্তাহ অপেক্ষা করতে হবে।

এর পর, আরও 6-7 দিন একা ওয়াইন ছেড়ে। তরল নীরব গাঁজন পদক্ষেপ প্রবেশ করা উচিত নয়। ফোম ভর্তুকিও, এবং পৃষ্ঠের উপর সজ্জা একটি পুরু স্তর দেখা যায়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটা সময় যবসুরা থেকে সজ্জা আলাদা করতে হয়। সাবধানে একটি slotted চামচ দিয়ে বাছাই। আবার এক সপ্তাহের ওয়াইন সম্পর্কে ভুলবেন জন্য। এই সময়ে, নীচে সজ্জা পতনের দেহাবশেষের, গ্যাস স্পষ্টত কম হয়ে যায়। কোথাও 18-20 দিনে (পলল থেকে অপসারণের) ঢেলে সাজানো এগিয়ে যান। ক্লিন খাবারের যবসুরা সঙ্গে ধারক নিচে রাখুন। সঙ্গে নমনীয় পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সাহায্যে অন্য এক পাত্র থেকে তরল ঢালা যাতে নীচে এবং দেয়াল এ পলল বিরক্ত না। সম্ভব হিসাবে শক্তভাবে বাটি পূরণ করুন, এয়ার জন্য কোন রুম, এবং নামমুদ্রাম্কিত ঢাকনা ত্যাগ করার। এখন ওয়াইন (আপ + + ° 15 সি) বাড়িতে চেরি একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় 10-12 দিন dobrazhivat হবে। এরপর তিনি একটি দ্বিতীয় সময় ঢেলে - কাচের বোতল হবে।