বিশেষত রান্না এবং রেসিপি: বাড়ীতে গম বিয়ার

বিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় আদ্যিকাল থেকে মানুষের জানা পানীয় অন্যতম। এর উৎপত্তি সঠিক তারিখ অজানা, কিন্তু এটা উল্লেখ প্রাচীন মিশর পাওয়া যায়। দোকান, ক্যাফে, বার এবং রেস্টুরেন্ট তাক আজ পান জাতের কয়েক ডজন অফার। কিন্তু সেরা একটি গম বিয়ার বাড়ীতে তৈরি বলে মনে করা হয়। অনেক এমনকি সুপারিশ না যে এটা সহজ এটা নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং সরঞ্জাম প্রক্রিয়া প্রয়োজন হয় না। তাই এটা বাড়িতে একটি গম বিয়ার রান্না করতে সময় লাগবে? এর প্রবন্ধে এ ব্যাপারে কথা বলা যাক।

পণ্য প্রেমীদের জন্য

কিছু সিদ্ধান্ত নেবে এটা সহজ যে দোকান এ বিয়ার এক বোতল কিনতে এবং আপনার সময় রান্না ব্যয় না। কিন্তু বিয়ার প্রকৃত প্রেমীদের তাদের সময় এবং, বাস্তব মূল এবং অনন্য পণ্য তৈরি করার প্রচেষ্টা রেহাই দেব না। সব পরে, উৎপাদন জন্য মাত্র চার উপাদান, কোনো বিশিষ্টতা দোকান, এবং সহজ জায় ক্রয় করা যেতে পারে যা লাগে। এর ফলে গম বিয়ার অপরিশুদ্ধ, সংরক্ষক ছাড়া হয়।

উপাদানগুলো

পানি, মল্ট, হপস এবং খামির: বাড়ীতে পানীয় প্রণয়নের মাত্র চারটি মৌলিক উপাদানের প্রয়োজন। তারা মৌলিক রেসিপি ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু এটি অতিরিক্ত উপাদান যে বিয়ার স্বাদ উন্নতি করতে এবং সেগুলিকে একটি বিশেষ, মূল গন্ধ দেব পরিচয় করিয়ে করা সম্ভব। এই ফল, মসলা এবং মল্ট বিভিন্ন সমন্বয় হতে পারে। প্রধান বিষয় - ব্যবহার করতে মানের উপাদান রেসিপি ও ধৈর্যের বিদ্ধ।

সীরা

মল্ট হয় অঙ্কুরিত শস্য শস্য (ঠিক ভূট্টা এবং চালের অঙ্কুরিত না) যে কঠিন তুষ থাকে। তিনি একটি প্রাকৃতিক ফিল্টার হিসেবে পরিবেশন করা হবে যে। গমের বিয়ার গম কার্নেলের থেকে প্রস্তুত। মল্ট ব্যাপকভাবে স্বাদ ও পানীয় মান প্রভাবিত করে। অতএব, এই উপাদানের প্রস্তুতি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। মল্ট সামান্য মিষ্টি স্বাদ, একটি সুন্দর গন্ধ এবং সাদা হয়েছে। দানাশস্য পূর্বে একটি বিশেষ মিল মধ্যে বিচূর্ণ যাতে শাঁস অক্ষত ছিল। হাল্কা গম বিয়ার মল্ট থেকে তৈরি, যা স্বাভাবিকভাবেই শুকনো হয়েছে। পান একটি অন্ধকার রং দিতে, এই উপাদান প্রাক ভাজা হয়।

খোঁড়ান

এই বিয়ার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটা তোলে দোকান ক্রয় বা নিজেকে প্রস্তুত করা যাবে। কোর্সে শুধুমাত্র বাধা বিপত্তি "female" এ গাছপালা আছে। তারা একটি হলুদ বা লালচে আমেজ থাকতে হবে। শুকনো এবং এক সংবাদ ব্যবহার বিচূর্ণ সংগ্রহ পর। তাদের মান নির্ভর করে বিয়ার ঘনত্ব এবং ফেনা ঘনত্ব। তিক্ত এবং সুগন্ধি আছে: হপস দুই ধরনের হয়। আপনি পান মসলাযুক্ত তিক্ততা দিতে চান, তাহলে প্রথম শ্রেণীর ব্যবহার করুন। দান বিয়ার জন্য আপনি হপস দ্বিতীয় ধরনের চয়ন করতে হবে।

চেঁচানো ও পানি

চেঁচানো একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তারা শুধুমাত্র গুণগত হওয়া উচিত এবং যদি সম্ভব - বিশেষ, বিয়ার সঙ্গে। শুধু শুষ্ক চেঁচানো এবং জীবিত চমৎকার ফলাফল প্রদান করবে। জল একটি পরিষ্কার এবং নরম নেওয়া উত্তম। শ্রেষ্ঠ বসন্ত। কিন্তু যদি পরিষ্কার না এবং ফিল্টার করা, তারপর শুধু এটি এবং শান্ত ফোঁড়া। খারাপ পানি বিয়ার স্বাদ লুণ্ঠন হবে।

জায়

সাদাসিধা গম বিয়ার প্রস্তুত করার জন্য, এটা বিশেষ সরঞ্জাম এবং জায় প্রয়োজন হয় না। আপনি যা প্রয়োজন কোনো রান্নাঘর এ পাওয়া যাবে। আপনি একটি বড় (প্রায় 30 লিটার) কলাই-করা প্যান করতে হবে। এটা নীচে সুবিধার একটি ড্রেন মোরগ করতে পারেন জন্য। এছাড়াও আপনি বিয়ার গাঁজন জন্য আরেকটি ধারক প্রয়োজন হবে। প্রয়োজনীয় উপকরণ রান্না প্রক্রিয়া তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার প্রয়োজনীয়তা সাল থেকে একটি থার্মোমিটার নেই। এছাড়াও আপনি দৈর্ঘ্য 5 মিটার প্রায় গজ এক টুকরা করতে হবে। বিয়ার বিতরণ করার জন্য গ্লাস বা প্লাস্টিকের বোতল, ভাল অন্ধকার, এবং একটি পাতলা নল পানীয় ড্রেন করতে হবে। এই সব করে একটি সুস্বাদু বিয়ার প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হয়।

বেসিক রেসিপি

আপনি একটি বেস রেসিপি সঙ্গে রান্না করা শুরু করতে পারেন। পরবর্তীতে, আপনি এটা উপর ভিত্তি করে নতুন রেসিপি সঙ্গে আসা পর্যন্ত করতে পারেন এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস পেতে, এবং এমনকি তার স্বাক্ষর রেসিপি উদ্ভাবন করছ। একটি প্যান অথবা তন্দুর মধ্যে ভাজা গম এবং বার্লি শস্য (500 গ্রাম) আরম্ভ করার জন্য। সুতরাং আমরা একটি অন্ধকার গম বিয়ার পান। তারপর ভাজা শস্য একটি মাংস পেষকদন্ত দ্বারা চূর্ণ এবং চিকরি অল্প পরিমাণ (30 গ্রাম) সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। বৃহৎ প্যান মধ্যে এই মিশ্রণ রাখুন এবং জল 3 লিটার সঙ্গে পূরণ করুন। চুলা উপর প্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। এই প্রক্রিয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর ফলে যবসুরা মান ব্যাপকভাবে বিয়ার স্বাদ প্রভাবিত হয়। তারপর, (500 গ্রাম) এবং লেবুর খোসা তাপ থেকে ধারক মুছে ফেলুন এবং (5 কাপ) এটি চিনি যোগ করুন, লাফিয়ে। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং একটি উষ্ণ জায়গায় বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। যখন তাপমাত্রা কক্ষ তাপমাত্রায় সমান, বিয়ার গাঁজন জন্য একটি বাটি মধ্যে পনির কয়েক স্তরের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। আমরা এটা তিন দিনের জন্য ত্যাগ করেছে, এরপর প্রস্তুত বোতল মধ্যে ঢালা। একটি শীতল স্থানে পানীয় দোকান।

Tsarskoye বিয়ার

গমের বিয়ার বাড়িতে পানীয় অন্যান্য জাতের প্রস্তুতির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন। দারুচিনি এবং ধনে, দুই কাপ চিনি, তিন লেবু, আদা 15 গ্রাম, বাড়ি-brewed বিয়ার 25 লিটার, এবং হপস দুই মুষ্টি 7 গ্রাম নিন। সাদাসিধা বিয়ার প্রস্তুত প্যান মধ্যে ঢালা। একটি পৃথক প্যান মধ্যে চিনি এটা লটারি মধ্যে রূপান্তর করতে ভাজা। আমরা এটা বিদ্ধ যাতে বিয়ার স্বাদ নষ্ট করতে না দিতে পারি না। তারপর লটারি ফুটন্ত পানি এবং আলোড়ন ঢালা। একটি পৃথক পাত্র, একটি একটু জল ঢালা এবং এটি সব মসলা এবং আজ, চিরা লেবু যোগ করতে পারেন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা। আলাদাভাবে 30 মিনিটের জন্য রান্না লাফিয়ে। ফিল্টার করা broths। সঙ্গে গরম জল মসলা মিশ্রণ পোড়া চিনি। তারপর তাদের হপস একটি ক্বাথ যোগ করুন। সকল আলোড়ন এবং একটি homebrew মধ্যে ঢালা। আলোড়ন এবং একটি শীতল স্থানে পাঠান। তাহলে বিয়ার তাজা ছিল, পানীয় দুই সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে, এবং যদি প্রবক্তা, এটা 1-2 দিনের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে।

দান বিয়ার

বিয়ার প্রস্তুতি সবসময় সৃজনশীলতার জন্য একটি স্থান। মৌলিক রেসিপি লগ্ন, আপনি বিভিন্ন উপাদানের যে ড্রিংক একটি নতুন নোট দিতে যোগ করতে পারেন। প্রধান বিষয় - কল্পনা দেখানোর জন্য এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। পানি 35 লিটার ও গম মল্ট 6 কেজি, চিনি 5 কেজি, কিশমিশ 200 গ্রাম, পানি 200 milliliters, হপস এবং খামির তৃতীয়াংশ কাপ 200 গ্রাম প্রয়োজন। আরম্ভ করার জন্য, একটি পৃথক কড়া কিশমিশ, চিনি এবং হপস মধ্যে মিশ্রিত করা। পানি (300 মিলি) এবং ওয়াইন অল্প পরিমাণ পূরণ করুন। আগুন ধারক রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ। এরপর ঝোল এবং যোগ পানি মল্ট এবং ফোঁড়া এটা আনতে। বিয়ার কক্ষ তাপমাত্রায় এবং করা খামির থেকে ঠান্ডা করা হয়। আমরা পান এক সপ্তাহের জন্য ferments রাখি। উপরন্তু, এটা, বোতল ঢাকনা বন্ধ করুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গা পুরা করতে সহজ হওয়া উচিত। Flavorful গম বিয়ার প্রস্তুত। এটা তোলে 10 দিন দাঁড়াতে উত্তম, এটা তার নিজস্ব অনন্য স্বাদ পেয়েছে। তুমি তোমার স্বাদ অন্যান্য additives চেষ্টা করতে পারেন।

বিয়ার রুটি

গমের বিয়ার বেশি পূর্ণ সাকার স্বাদ হতে হবে, যদি আপনি গম এবং ব্যবহার রাইয়ের মল্ট। এই রেসিপি, আমরা আরো এবং রাইয়ের রুটি যোগ করুন। সেদ্ধ জল 32 লিটার, রাইয়ের রুটি, গম 1.2 কিলোগ্রাম 4.8 কিলোগ্রাম এবং রাইয়ের মল্ট এর 2 কেজি মধু 200 G, গুড় 1 কেজি, কিশমিশ 600 গ্রাম খামির 100 গ্রাম হপস 140 গ্রাম এবং কিছু দারুচিনি প্রস্তুতি নিতে। প্রথমে ছোট টুকরা রুটি কাটা, শুকিয়ে এবং কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে। হপস ফুটন্ত পানি দিয়ে পুড়া, এবং গরম পানি দিয়ে খামির বংশবৃদ্ধি প্রাক। এখন মিশ্রিত করা রুটি, খামির, মল্ট, গুড়, মধু, লাফিয়ে, দারুচিনি, কিশমিশ, এবং স্লারি অবস্থায় মিশ্রণ গরম পানি ঢালা। এটা তোলে 6-7 ঘন্টার জন্য গাঁজন প্রক্রিয়া পাস করা উচিত। তারপর এই মিশ্রণ পানির 26 লিটার পূরণ এবং একটি দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে করা হয়। এর পর, একটি পরিষ্কার ধারক মধ্যে বিষয়বস্তু ঢালা। বাকি এখনও জল 6 লিটার ঢালা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ত্যাগ করতে হবে। বিষয়বস্তু তারপর মার্জ এবং পানীয় অধিকাংশ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ফিল্টার করা বিয়ার এবং বোতলজাত। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পাকার জন্য একটি অন্ধকার, শীতল স্থানে তাদের পাঠান।

উপসংহার

একবার গম বিয়ার, যা রিভিউ নিজেদের জন্য কথা বলতে চেষ্টা রয়ে, আপনি সমাপ্ত পণ্য কিনতে চাই করা হবে না। বাসা, প্রাকৃতিক, কোন সংরক্ষক এ প্রণীত পান করেন। এটি বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে এবং নতুন কাণ্ডকীর্তি এবং স্বাদে করে আপনার স্বাদ প্রস্তুত করা যাবে। বাড়ি বানানোর কথা সাফল্যের মূল পণ্যের গুণগত মান উপর নির্ভর করে। আপনি কৌশল এবং রেসিপি কঠোরভাবে মেনে চলে, তাহলে ফলাফলের আপনার সব প্রত্যাশা অতিক্রম করবে। অবশ্য, পানীয় দোকান থেকে স্বাদ আলাদা হতে হবে, কিন্তু এটি মানে এই নয় যে এটা খারাপ হবে।