লোহা ও ইস্পাত পাত্রে মধ্যে পার্থক্য কি?

কার্বন ইস্পাত আরেকটি জনপ্রিয় রান্নাঘর উপাদান সঙ্গে দুটি করা হয় - ঢালাই লোহা। তারা সাধারণ অনেক আছে। কিন্তু এই দুই উপকরণ প্রতিটি বিভিন্ন শক্তি এবং দুর্বলতা, তার স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য আছে। আমরা যে সম্পর্কে আরো কথা বলতে পারবেন।

ছাঁচে ঢালা লৌহ

ঢালাই লোহার তৈরি বাসনপত্রের একটি সহস্রাব্দের জন্য দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, এই উপাদান নির্মাণ, যন্ত্রানুষঙ্গের এবং বিরোধী জারা আলংকারিক ফিনিস ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। এটা তোলে বিশুদ্ধ, লোহার doped (অমেধ্য কোন অধিক 2 শতাংশ) থেকে উত্পাদিত হয়। হাস্যকর ভাবে, এই দুটি শতাংশ কার্বন লাগে। এর অর্থ এই যে লোহার উচ্চ কার্বন ইস্পাত তুলনায় আরও বেশি কার্বন ধারণ করে। এই উপাদান নমনীয়, তাই অধীনে সাধারণ অবস্থার নকল করা যাবে না। এটা তোলে ভঙ্গুর এবং অঙ্গবিকৃতি যাও সংবেদনশীল।

কার্বন ইস্পাত

এটা তোলে লোহা ও কার্বন (কম 2 শতাংশ) একটি খাদ নেই। কার্বন ইস্পাত - একটি আধুনিক উদ্ভাবন যে স্টেইনলেস স্টীল এবং অ্যালুমিনিয়াম সঙ্গে একসঙ্গে আমাদের বয়সের 18-19 আসেন। উপাদান নির্দ্ধিধায় forging হয়, ভোটদান এবং মুদ্রাঙ্কন। এটা আরো নমনীয় এবং ঢালাই লোহার সঙ্গে তুলনা কম ভঙ্গুর।

গুদাম উৎপাদন

তরল অবস্থায় ঢালাই লোহার পরীক্ষা গলিত লোহা উত্পাদন ছাঁচ ঢেলে করা হয়। এটি আপনার প্যান মানে বা পাত্র আসলে ধাতু একটি একক টুকরা। ইস্পাত পাত্রে তৈরিতে ঘূর্ণিত শীট, যা পরবর্তীতে গঠন করবে সংজ্ঞায়িত এক সংবাদ মেশিন ব্যবহার আকৃতির শুরু। হ্যান্ডলগুলি আলাদাভাবে নকল এবং টেকসই সঙ্গে প্যান সংযুক্ত হয়।

সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম

ঢালাই লোহা muffins এবং অন্যান্য জনপ্রিয় রান্নাঘর যন্ত্রপাতি বেকিং জন্য প্যান, cauldrons, কুকার, প্যান, গ্রিল ও ডাচ ওভেন, পাত্রে উত্পাদন জনপ্রিয়। কার্বন ইস্পাত বিভিন্ন প্যান, কড়াই, বালতি বা অন্যান্য পাত্রে উত্পাদন আরও জনপ্রিয়।

ওজন

স্ট্যান্ডার্ড ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান (ব্যাস 30 সেমি) 3.5 কেজি weighs। অনুরূপ আকারের স্টীল প্যান প্রায় দুই বার লঘুতর।

বাল্ব এবং তাপ ধারণ

ঢালাই লোহা অপেক্ষাকৃত ধীরে ধীরে উত্তপ্ত, কিন্তু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ বজায় হয়। এই পরীক্ষা এর পুরু দেয়ালে হয়েছে। কার্বন ইস্পাত তাপ আরো সমর্থ হয়। যাইহোক, এটা এছাড়াও দ্রুত কে শীতল।

জনপ্রিয় বিশ্বাস পুরোপুরি অভিন্ন গরম বিপক্ষে মানের পরীক্ষা একটি লক্ষণ নয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, অ্যালুমিনিয়াম বা তামা ভাল কন্ডাক্টর হয়।

যত্ন

উভয় উপকরণ একই যত্ন প্রয়োজন: ডিটারজেন্ট কমপক্ষে ব্যবহার সঙ্গে একটি ধাতু স্পঞ্জ সঙ্গে গরম পানিতে ধুয়ে। শোষক মত উভয় উপকরণ। Chefs ফ্রাইং তিসি, নারিকেল, চিনাবাদাম মাখন এবং বেকন ব্যবহার সুপারিশ। প্রথাগত জলপাই এবং সূর্যমুখী তেল কম ধূমায়মান তাপমাত্রা আছে। এই উপাদানগুলি উভয় টেকসই।

টিপ: ঢালাই লোহা পরীক্ষা steamed শাকসবজি জন্য উপযুক্ত নয়। অন্যথা, আপনি বেশী রান্না ডিনার পেয়ে ঝুঁকি। স্টীল পরীক্ষা, জল ঘৃণা করে তেল ভালবাসে।