কালে পাতা কপি - প্রাচীন এবং দরকারী পাতার উদ্ভিজ্জ

কালে পাতা কপি - সবুজ এবং বিভিন্ন ছায়া গো পাতা দিয়ে একটি উদ্ভিজ্জ রক্তবর্ণ ফুল, যা মাথা সরানো নেই। ছোট, এবং একটি চমৎকার খাদ্য পণ্য - তার প্রজাতির একটি নম্বর তাদের মধ্যে নমুনার কিছু দুই মিটার, অন্যান্য উচ্চতা পৌঁছতে পারে আছে। শ্রেণীবিন্যাস অনুযায়ী, তার সাংস্কৃতিক ফর্ম চেয়ে বাঁধাকপি বন্য ফরম এটা উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ কাছাকাছি। তার সকল আধুনিক ফর্ম একটি সাধারণ পূর্বপুরুষ আছে - Sabellian পাতা কপি (Sabinsky), প্রাচীন রোমান পরিচিত দেখতে। আজ জাত পিপা দৈর্ঘ্য এবং পাতা বিভিন্ন ধরনের, যা হালকা সবুজ থেকে রক্তবর্ণ-বাদামী পরিসীমা অনুযায়ী আলাদা করা হয়।

কালে পাতা কপি, ফুলকপি, ব্রোকলি এবং ব্রাসেলস, যদিও দৃশ্যত তারা পুরোপুরি ভিন্ন, তারা প্রজাতি Brassica oleracea সদস্য। তাদের মধ্যে পার্থক্য যে তারা বিভিন্ন ঐতিহাসিক সময়ে দেখা নির্বাচনী প্রজনন সঙ্গে যুক্ত ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। চতুর্থ শতক - কোঁকড়া ও সমতল পাতার সঙ্গে বৈচিত্র্যের পঞ্চম প্রাচীন গ্রীসের পরিচিত হয়। বন্য Brassica oleracea (বাঁধাকপি Ogorodnaya) ভূমধ্য অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান এবং খুব লতাপাতাসংক্রান্ত উদ্ভিদ ক্যানোলা (রাইসরিষা বিভিন্ন) এর অনুরূপ। এটা পরিষ্কার যে বন্য উদ্ভিদ চাষের সাথে জড়িত একজন ব্যক্তি পর প্রতিটি সময় তিনি বেছে বেছে নমুনা পরবর্তী ফসল জন্য বড় এবং সুস্থ পাতার অবশিষ্ট পর্যন্ত অবশেষে একটি চমৎকার ফলাফলের অর্জন নয়।

কালে পাতা কপি পাতার সবজি হিসেবে 2000 বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষ দ্বারা চাষ করা হয়। কিন্তু কিছু সময়ে, কিছু মানুষ বিশেষ করে উদ্ভিদ উদযাপন করতে শুরু করেন হয়, কেন্দ্রের টেন্ডার তরুণ পাতার সঙ্গে ঘন গুল্ম (স্টেম উপরের অংশে) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই ভিত্তিতে তারা পরপর প্রজন্মের শত শত এবং আরো চাষ জন্য নির্বাচিত করা হয়েছিল, যে অবশেষে স্টেম উপরের পাতার একটি ঘন দলের ফর্মে নেতৃত্বে এত বড় যে এটি সমগ্র উদ্ভিদ আয়ত্ত করা সেদিকেই ঝুঁকেছে করেছেন। তাই সেখানে আমরা আজ মাথা জানি।

ঐতিহাসিকভাবে, বাঁধাকপি পাতা কপি ছিল The প্রধান ফসল তুলনামূলকভাবে শীতল অঞ্চলে কারণে তার তুষারপাত প্রতিরোধের। স্কটস দ্বীপ এটা মল-এড়ো (পুরোনো স্কটস শব্দ যার অর্থ "বাগানের") উপর জন্মায় একটি প্রধান শাকসবজি ছিল, যতক্ষণ না XVIII শতাব্দীর শেষ নেই হাজির আলু।

"জিত গার্ডেন» ( «জিত বাগান») কাঠামোর মধ্যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সক্রিয়ভাবে চাষ উদ্ভিজ্জ সময় ব্রিটেন হবে। ডায়েটিং যুদ্ধকালীন সময়ে দরিদ্র প্রয়োজন অমূল্য পুষ্টি ছিলেন প্রদত্ত পাতা কপি। যে বীজ পাতা কপি, জন্মায় আকার, আকৃতি এবং রঙ প্রচলিত কাল্টিভারের অনুরূপ।

সবজি উদ্ভিদ আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পরিচিত। গবেষণায় দ্বারা নিশ্চিত করা, এই পণ্যের খরচ, কলেস্টেরলের মাত্রা কমে করতে সাহায্য করে পরিপাক নালীর কার্যকরী উন্নত। একটা কথা মনে রাখবেন: আপনি তারপর, এটা সর্বোচ্চ পুষ্টি ধরে রাখা হবে, কয়েক জন্য এটি রান্না করা প্রয়োজন। প্রমাণ আছে যে isothiocyanates মল সামগ্রীর কারণে (মূত্রাশয়, স্তন, কোলন, ওভারিয়ান, প্রস্টেট এর) বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় হয়। বিজ্ঞানীরা 45 বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড চেয়ে বেশি উদ্ভিজ্জ মধ্যে পাওয়া যায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য একত্র করি। এটা তোলে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্ষেত্রে খাদ্য তার নেতৃস্থানীয় ভূমিকা সংজ্ঞায়িত করে।

সুন্দর পাতা, রঙিন এবং লেইস, এই বিস্ময়কর উদ্ভিজ্জ অনেক ধন্যবাদ একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। কালে পাতা কপি, বীজ যা শুধুমাত্র বিশেষ দোকান সত্যিই জমির প্লট দিয়ে সাজানো সুন্দর হতে পারে, কিনতে, কিন্তু আমরা ভুলে যাই না যে সব শোভাময় জাতের মানুষের ব্যবহার জন্য বেশ উপযুক্ত।