জমাট বাঁধা ক্রিম - এটা কি? চেষ্টা করে দেখুন এবং দু: খ প্রকাশ করা হবে না

আমরা একটি উপায় বা অন্য ব্যবহারের দুধ বা তার ডেরাইভেটিভস সবার বলতে পারব না। দু: খিত ব্যতিক্রম কেবলমাত্র সেই দেহে যারা এনজাইম পণ্য ভেঙ্গে প্রয়োজন অভাব আছে। কেউ কেউ খুব দুধ পছন্দ করি না দধি পান কর না - কিন্তু স্বেচ্ছায় খাওয়া পনির এবং আইসক্রীম উপভোগ করে। মনে হবে যে, নতুন পণ্য, শৈশব থেকে পরিচিত সম্পর্কে শিখতে পারি? যে সমস্ত তা থেকে প্রাপ্ত করা যাবে, দীর্ঘ চেষ্টা করেছি, (, অথবা বরং পেটে) পাওয়া প্রিয় ডেরাইভেটিভস সেই সব বিকল্প যা "অন্তরে" স্থাপন না প্রত্যাখ্যাত। তবে, এখনও অল্প পরিচিত দুগ্ধজাত, যা, যাইহোক, এটা তারা অপ্রত্যাশিত গন্ধ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে আমাদের সন্তুষ্ট করতে পারেন হিসাবে মনোযোগ দেওয়া মূল্য আছে।

এই আপনি খাই নি

তাদের মধ্যে আমরা জমাট বাঁধা ক্রিম নামক রহস্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় প্রপঞ্চ উল্লেখ করতে পারেন। কি বরং এটা বর্ণনা করা কঠিন। এবং সর্বোপরি, কারণ এটি কঠোরভাবে দৃঢ়তা প্রতিষ্ঠিত করা হয় না। এই পণ্য একটি ক্রিম অনুরূপ হতে পারে, অথবা খুব পনির মত, অথবা ঘনত্ব মাখন হও। এটা সব কোথায় এবং কিভাবে জমাট বাঁধা ক্রিম তৈরি করা হয় উপর নির্ভর করে। এই থালা এর "লেখক" নিজেদের বিবেচনা ক্রিমিয়া তাতারদের, povolzhtsy, তাজিক, Bashkirs এবং ককেশাস বাসিন্দাদের - এই মানুষ সব জমাট বাঁধা ক্রিম অনুরূপ কিছু আছে। এই থালা ভিন্নভাবে বলা যেতে পারে যে - ইতিমধ্যে বিবরণ। যাইহোক, কোন স্বীকৃত পণ্যের "স্বদেশ" বালকানস, যেখানে এটি খুবই জনপ্রিয়, যা এখনও তাদের উত্পাদন সব গোপন লালন বলে মনে করা হয়।

পরিভাষা ইস্যু

বাশকির এবং তাতার রন্ধনপ্রণালী জমাট বাঁধা ক্রিম সব স্বাভাবিক দম্বল বলা হয়। শুধু পার্থক্য এটি চুকা দুধ সঙ্গে হাত দ্বারা সরানো হয়। স্তর যুক্ত করা হতে পারে এবং হতে পারে-Pre সেদ্ধ। অন ডন এই পণ্যের জন্য বোঝা শূন্যগর্ভ দুধ, বেকড এবং তন্দুর মধ্যে স্টু; তারা স্তরগুলোতে পাড়া এবং লালবর্ণ এবং মদ্যপ চেহারা রয়েছে। কিছু উত্পাদক তাই জমাট বাঁধা ক্রিম, একটি ডিশ যে একটি রোল অনুরূপ শুরু হচ্ছে গুটান করেছি।

এটা কিভাবে করবেন

আমরা প্রচলিত দৃশ্য বিদ্ধ পারেন, সবচেয়ে "সঠিক" একটি বলকান সংস্করণ বিবেচনা করা উচিত। তারপর বর্তমান পুরোপুরি ভিন্ন জমাট বাঁধা ক্রিম হয়। তার প্রস্তুতি রেসিপি অগত্যা দুধের ফুটন্ত, যা থেকে একটি খুব দীর্ঘ অঙ্কুর ঘন ঘন ক্রিম এবং ধারক মধ্যে ছড়িয়ে জড়িত। তিনি ঘুরে, কাদামাটি দিয়ে তৈরি করতে হবে। প্লেট এক টুকরা উষ্ণতা মধ্যে কয়েক দিনের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া ভরা। শেষ পর্যন্ত এটা বায়ু, আলো, নরম মাখনের মতো ভর সক্রিয় আউট।

প্লাস, স্বাদ গুণাবলী: জমাট বাঁধা ক্রিম উপকারী

মনে রাখবেন যে, এই পণ্য না শুধুমাত্র ব্যবহার করতে মনোজ্ঞ। অনেক নিউট্রিশানিস্ট সুস্পষ্ট সুবিধা জমাট বাঁধা ক্রিম এনেছে বলে। কি খুব এমনকি তার প্রাচীন "আবিষ্কর্তাদের" জানেন যে দরকারী দুধ ব্যুৎপন্ন হয়। আমরা বলতে পারি তা হল - vysokovitaminizirovanny পণ্য, যা অপরিহার্য ট্রেস উপাদান মলিবডিনাম, আয়োডিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, কোবল্ট এবং ক্যালসিয়াম একটি সম্পদ রয়েছে। যদিও kaimak যথেষ্ট পুষ্টিকর (এটা ভাল উচ্চ ক্যালোরি খাদ্য আরোপিত হতে পারে), ব্যবহার এটা খুবই সহজ, যেমন সম্পূর্ণভাবে সম্পৃক্ত এবং পেটে "ইট এই ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ"। আর হজম এবং বিপাক তার উপকারী প্রভাব পুষ্টি সন্দেহজনক ক্ষতি উন্নাসিক। সেই দ্বারা প্রভাবিত, উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিবায়োটিক করতে বাধ্য, এটা দ্রুততম সম্ভব সময় recovers নিহত microflora হয়। তাই গর্ভবতী এবং lactating নারী এবং শিশুদের জন্য এটি সহজভাবে অপূরণীয় হয়।

স্বাভাবিক পনির আকারে অস্বাভাবিক থালা

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই পণ্য বলকান এখনও smetanopodobnuyu বা তৈলাক্ত দৃঢ়তা নেই। এটা তোলে বিকল্প, কুটির পনির অনুরূপ ঘটে। যাইহোক, যদি আপনি এটি এবং পনির "একটি লা জমাট বাঁধা ক্রিম।" করতে পারেন তিনি ক্রিম মত হল এবং সার্বিয়ার প্রধানত উত্পাদিত হয়। সেখানে মিষ্টান্ন কাজে পনির-পিষ্টক এবং ব্যবহারের উৎপাদন জন্য প্রধানত তাদের উত্পাদন শুরু করেন। যাইহোক, জাপানি রেস্টুরেন্ট দ্রুত তাকে অস্ত্র নিয়ে গেল এবং, রোলস এবং রাইজিং সূর্যের দেশের অন্যান্য delicacies সুশি প্রবেশ চেহারা জমাট বাঁধা ক্রিম পনির একটি প্রচলিত প্রক্রিয়াজাত পনির অনুরূপ, কিন্তু স্বাদ এটা অনেক বেশি আকর্ষণীয়।

জমাট বাঁধা ক্রিম: নিজেকে প্রস্তুত

আপনি যদি চান, আপনি আপনার রান্নাঘর জমাট বাঁধা ক্রিম না চেষ্টা করতে পারেন। রেসিপি সহজ এবং বেশ সাশ্রয়ী হয়। সম্মিলিতভাবে চর্বিজাতীয় তিন চতুর্থাংশ (33%, কম কোন) এবং একটি সামান্য দম্বল প্রয়োজন।

ক্রিম আধা লিটার সিরামিক পাত্র এবং preheated তন্দুর মধ্যে স্থানে poured। সেই সবচেয়ে কাঙ্খিত ফেনা - তাদের প্রত্যাশী ঝামর ভূত্বক গঠিত করা হবে। তারা আহরণ সঙ্গে মুছে ফেলেছি এবং একটি বাটি মধ্যে স্তরগুলোতে ছড়িয়ে দিতে হবে। একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ বা দুই crusts স্টপ গঠন করে। অবশিষ্ট কোয়ার্টার লিটার ক্রিম সেদ্ধ ও ঝাল ক্রিম সঙ্গে মিশ্র (ক নিচে ঠান্ডা)। ফলে ভর ধীরে ধীরে ফেনা ঢেলে রাত, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চলে দিতে হবে। হিটিং ঋতু ইতিমধ্যে এসে গেছে - যদি ব্যাটারি একটি বাটি স্থাপন করতে। হবে না করতে অতিরিক্ত প্রচেষ্টা - গ্রীষ্মে, এবং গরম রাত করে। কিন্তু যদি বন্ধ-ঋতু - এটা রান্নাঘরে হিটার অন্তর্ভুক্ত করা ভাল, তাই এটি উষ্ণ ছিল। মৃন্ময় পাত্র বিষয়বস্তুর সকালে পুরু হবে, কিন্তু উচ্চতর ঘনত্ব ভাল ঘন্টা দুয়েক জন্য ফ্রিজ এটা করা জন্য।

আপনি (, ভারী শৈশব স্মৃতি, উদাহরণস্বরূপ যদিও এটি খুব ভিন্ন foams হয়) অভ্যন্তরীণ প্রতিবাদ ফেনা কারণ, তাহলে একটি বিকল্প উপায়। 400 মিলি ক্রিম মোটা ভ্যানিলা 15 গ্রাম এবং সাধারণ চিনি 200 গ্রাম সঙ্গে সংযুক্ত। কম তাপ উপর স্থাপন কড়া, তাহলে বিষয়বস্তু পুরু ক্রিম আদল থেকে রান্না করা হয়। পছন্দসই রাষ্ট্র অর্জন রয়ে, তাপ থেকে ধারক মুছে ফেলুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে একটি বাটি মধ্যে এটি স্থাপন দ্বারা ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। ঠান্ডা মিশ্রণ বেত্রাঘাত করা উচিত, লেবুর রস ড্রিপ যোগ করুন। জমাট বাঁধা ক্রিম (ছবি ভাল দৃঢ়তা, যা অর্জন করা প্রয়োজন দেখায়) সাদা ফিরিয়ে নেয় এবং thickens, তখন, বেত্রাঘাত ক্রিম কাচের পাতলা প্রবাহ ঢালা ভাল মিশ্রিত করা এবং শীতল।

এটা তোলে প্যানকেকস, পাই বা oladushek সেকা রয়ে যায়। চরম ক্ষেত্রে - দোকানে তাজা রোলস কিনতে। আর চা পার্টি ব্যবস্থা জমাট বাঁধা ক্রিম প্রাপ্ত কেক ছড়িয়ে।