ঝিনুকের ব্ল্যাক সী: বিবরণ, সুবিধা, রেসিপি

অনেক সীফুড সুবিধা সম্পর্কে শুনেছেন। একই ব্ল্যাক সী ঝিনুকের, যা এখন সামুদ্রিক পণ্য শুধুমাত্র gourmands না স্পট হিট সত্য, কিন্তু সব তাদের অন্তত একবার চেষ্টা করেছি করতে। বিশেষ করে জনপ্রিয় এই পণ্যের যারা তাদের স্বাস্থ্য দেখছেন মধ্যে কারণ যথেষ্ট এবং এইভাবে পুষ্টিকর ঝিনুক কম ক্যালোরি বিষয়বস্তু রয়েছে, যা খুব প্রশংসা করা হয় না।

মোলাস্কা প্রধান আবাস সমুদ্রতলদেশের বিবেচনা করা হয়, কিন্তু বর্তমান বিশ্বে, সেখানে বিশেষভাবে খামার যার উপর ঝিনুক কৃত্রিমভাবে জন্মায় সজ্জিত।

এম ECTA বাস ঝিনুক

ঝিনুকের ব্ল্যাক সী, বিবরণ, যার খবর আপনি এই প্রবন্ধে দেখতে পারেন, - সমুদ্রের জল বাসিন্দা দ্বিকপাটক। এটা একটা শেল আয়তাকার-ডিম্বাকৃতি, বাইরে স্পর্শ মসৃণ হয়েছে।

উপনিবেশে ব্ল্যাক সী ঝিনুকের জীবন প্রায়ই উপকূলীয় অঞ্চলে শিলা উপর স্থাপন করা হচ্ছে, তাদের বিশেষ থ্রেড সঙ্গে সংযোজনের - byssus। এটা তোলে প্ল্যাঙ্কটন খায় শেল মাধ্যমে পানি একটি বিশাল ভলিউম ক্ষণস্থায়ী।

ঝিনুক বিপুল সংখ্যক নারী উর্বরতা জন্য হয়েছে। সুতরাং, ডিম ছাড়ার সময় এক ব্যক্তি 20 মিলিয়ন ডিম, ব্যক্তি lichinkopodobnye দিন ডিম পাড়া সম্পর্কে যা থেকে পর্যন্ত রাখা যাবে। ঝিনুকের পানি এবং তার তাপমাত্রা লবণ মাত্রা ধারালো পরিবর্তনের সঙ্গে জীবনে একটি চমৎকার অভিযোজন হয়েছে।

বর্ণিত মলাস্কা আকার, আকৃতি এবং জীবনচক্র সময়কাল পার্থক্য। উদাহরণস্বরূপ, গড় ব্ল্যাক সী ঝিনুক, 6 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে উত্তর - 12 বছর পর্যন্ত, ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় - 30 বছর। উপায় দ্বারা, সেখানে মামলা ছিল ঝিনুক পৃথক শাঁস কালো সাগরের মুক্তা পাওয়া গিয়েছিলো, কিন্তু এই বেশ বিরল।

স্থায়ী বাসস্থান ঝিনুক স্থানসমূহ সমুদ্রের নাতিশীতোষ্ণ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলের বিবেচনা করা হয়। আর সব থেকে ভালো, তারা কালো সাগরের জলে বংশবৃদ্ধি। কিছু দেশে একটি কৃত্রিম পরিবেশে ঝিনুক চাষের জন্য খামার আছে। যারা প্রথম তাদের নিজস্ব উত্থাপিত, 13 শতকে আয়ারল্যান্ড থেকে নাবিকদের ছিলেন।

ঝিনুক এর ব্যাপ্তি

ঝিনুকের ব্ল্যাক সাগর, ব্যবহার যা সমুদ্রের জল পরিশোধন মধ্যে না শুধুমাত্র গঠিত এবং খাবারের হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটা রান্না ভাজা, সবজি,, steamed bloating এবং অন্যান্য পণ্য যোগ করা সঙ্গে রোস্ট করা সম্ভব। আজ, সীফুড অনেক ইউরোপীয় দেশগুলিতে বেশ জনপ্রিয়।

মানুষের ব্যবহার জন্য সাবধানে, পুরো ঝিনুক শেল সঙ্গে নির্বাচন করতে হবে কোনো ক্ষতি ছাড়াই। এটা জানা আপনি শুধুমাত্র শক্তভাবে বন্ধ শাঁস ব্যবহার গুরুত্বপূর্ণ। ঝিনুকের ব্ল্যাক সী উচ্চ তাপমাত্রা অধীনে খোলে, এবং যদি এই চিকিত্সার পরে ঘটবে না, এটা বাতিল করা উচিত নয়।

মাংসল অভ্যন্তর, মজ্জার এবং শেল তরল রান্না জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্ল্যাম মাংস একটি হালকা, উপাদেয় রং, নরম জমিন, মিষ্টি স্বাদ এবং সুগন্ধ প্রভুকে খুশী হয়েছে। কৃষ্ণ সাগর ঝিনুকের, যা ছবির কাগজ দেখা যায় আলু যোগ জন্য আদর্শ, সিরিয়াল, পাস্তা বিভিন্ন ধরণের, প্রায়ই এটা শাকসবজি নিয়ে ও স্যালাডে যোগ করা হয়। আর বোদ্ধাদের চাল, পাস্তা এবং এমনকি souffles করতে, স্যুপ, স্ট্যু মধ্যে ঝিনুক যোগ করুন। উপরন্তু, তারা অনেক সুস্বাদু Sauces অংশ।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ঝিনুকের - একটি পণ্য যা অবিলম্বে রান্না পর খাওয়া দিতে হবে। এটা reheating উদ্দেশ্যে ফ্রিজ সংরক্ষণ করা যাবে না কারণ এটি তীব্র বিষক্রিয়া সঙ্গে পরিপূর্ণ।

পণ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য

বিশেষজ্ঞরা বলছেন ঝিনুক যে - একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন যে গরুর মাংস এবং মাছ সঙ্গে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম হয়। যে শেলফিস ধনী এবং সবচেয়ে ফলপ্রসূ অংশ। সুতরাং, ঝিনুকের মাংস ওমেগা -3, ভিটামিন ও মিনারেলস, যথা সর্বশ্রেষ্ঠ পরিমাণ রয়েছে:

• বি ভিটামিন অধিকাংশ;
• ভিটামিন সি গ্রুপ;
• folate, লোহা, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং দস্তা।

অল্প পরিমাণ মধ্যে ঝিনুক খাদ্যাভ্যাস, আপনি বিপাক গতি বাড়াতে পারেন ক্লান্তি, বিষণ্ণতা রাষ্ট্র, সিজদায় এবং জীবনীশক্তি ক্ষয় পরিত্রাণ পেতে। এই সমস্ত নিশ্চিত করে ভিটামিন B এর গুনফল 12. সেলেনিয়াম ইমিউন সিস্টেম প্রদান করে উপস্থিতি, এটা থাইরয়েড গ্রন্থি জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ম্যাঙ্গানিজ অখণ্ডতা এবং হাড়ের ঘনত্ব, সেইসাথে বিদ্যুত্ উত্পাদন জন্য দায়ী। খাদ্যাভ্যাস ঝিনুক নির্দিষ্ট রক্ত রোগ জন্য বাঞ্ছনীয়।

একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে মিডিয়া শেষ করে দিয়েছে

খাদ্যতালিকাগত পণ্য বৈশিষ্ট্য অধ্যয়নরত বিশেষজ্ঞরা এই সিদ্ধান্তে আসেন যে ঝিনুকের মাংস প্রোটিন লাল মাংস শরীরের ফ্লাশ প্রদান করে। কিন্তু একই সামুদ্রিক পণ্য কম চর্বি এবং তাই কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে না। কৃষ্ণ সাগর মাসল গরুর মাংস থেকে সম্মান সঙ্গে শক্তির প্রায় 75% এবং প্রায় 3 বার আর প্রয়োজনীয় হৃদয় প্রাকৃতিক প্রোটিন সিস্টেমের বিভিন্ন অংশগুলো জন্য।

হৃদ-বিশেষজ্ঞ নিশ্চিত যে ওমেগা -3, মাংস ঝিনুক পাওয়া সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক cardioprotectors মধ্যে হয় হয়। এই পণ্যের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে বহু হৃদরোগ ঝুঁকি কমে, বিশেষ করে, arrhythmia বাধা দেয়।

বিজ্ঞানীরা বলছেন, যে একটি দৈনিক ভিত্তিতে ঝিনুক 100 গ্রামে প্রয়োজনীয় সকল ভিটামিন, খনিজ ও ফ্যাটি দৈনিক আদর্শ শরীরের প্রদান করতে পারবেন। সীফুড এছাড়া ইতিবাচক, একটি পাতলা চিত্রে গঠনের প্রভাবিত করা হয়েছে কারণ এটি শরীরের চর্বি কোষ গঠনের অবদান নেই।

Contraindications এবং ক্ষতি

সমৃদ্ধ রচনা এবং সামুদ্রিক পণ্য ব্যবহার সত্ত্বেও, সেখানে ক্ষেত্রে যেখানে ঝিনুক ব্যবহার, যথা জন্য বিপরীত হয়:

• যদি আপনি অত্যধিক সংবেদনশীল সামুদ্রিক পণ্য হয়;
• রক্তজমাট সঙ্গে সমস্যা ক্ষেত্রে।

এটা মনে রাখা উচিত যে শুধুমাত্র ঝিনুক আছে contraindications অভাবে কোনো কারণ, কারণ তাদের অত্যধিক ব্যবহার ব্যক্তির জন্য নির্দিষ্ট পরিণতি ঘটাচ্ছে করতে সক্ষম।

আপনি ঝিনুক ক্ষমতা সমুদ্রের পানি পরিষ্কার, এবং এইভাবে ক্ষতিকর পদার্থ জমা সম্পর্কে দেখিতে এবং তথ্য হারান করতে পারবে না। অতএব এটি কিনতে এবং রান্না ঝিনুক জীবিত, তাদের ঠাণ্ডাই নিশ্চিত হতে প্রয়োজনীয়। হিমায়িত খাদ্য ব্যবহার সম্ভব হয়, কিন্তু শুধুমাত্র বিশ্বস্ত প্রস্তুতকারকদের থেকে।

ঝিনুকের ব্ল্যাক সী: রেসিপি

শাকসবজি, যা আমরা প্রস্তাব, সঙ্গে ঝিনুকের স্ট্যু রান্না 2 servings অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। আপনি আনতে প্রয়োজন:

• 400 গ্রাম ঝিনুকের মাংস;
• এক গাজর;
• বড় পেঁয়াজ;
• 1/2 জ। এল লবণ;
• 2 রসুন লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ একটি পল্লব;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল।

ধোবেন এবং দূষণ থেকে ঝিনুক এর শাঁস পরিষ্কার। মাংস পৃথক - এই শেল 7 মিনিট ফুটন্ত পানিতে চুবান করা যাবে না। (সম্পূর্ণ প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত)। এবং হিমায়িত ঝিনুক রান্না করা, 10 মিনিটের বেশি প্রয়োজন।

এর পরে, পেঁয়াজ এবং ভাজা রাখুন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যান, একটি মোটা আঁচড়া গাজর উপর একটু রোস্ট grated, এবং এছাড়াও যোগ করুন। প্রস্তুত ঝিনুক, যদি প্রয়োজন হয় কাটা এবং প্যান zazharki করতে যোগ করুন। তারপর লিকস ছিন্নাংশ এবং একই যোগ করুন। রান্না ওভার ক্রমাগত পণ্য আলোড়ন। ইতিমধ্যে শেষ পর্যন্ত, chesnokodavku থালা রসুন পিষণ মাধ্যমে সুগন্ধি ছিল। পিপার, লবণ, আপনার পছন্দ অনুসারে মশলা যোগ করুন। থালা খেতে প্রস্তুত! যখন আবেদন আপনি সবুজ সঙ্গে সাজাইয়া পারেন।

ঝিনুক সঙ্গে নুডল স্যুপ

উপাদানগুলো:

• 100 গ্রাম ঝিনুকের মাংস;
• 1-3 বাল্ব;
• পার্সলে root পরিচয়ে 20 গ্রাম;
• 20 গ্রাম মাখন;
• নুডলস;
• লবণ, মরিচ, মসলা।

স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রাক সেদ্ধ ঝিনুকের মাংস নিতে, চপ এবং পেঁয়াজ এবং মাখন মধ্যে পার্সলে সঙ্গে ভাজা প্রয়োজন। একই সময়ে কয়েক মিনিট সেদ্ধ এবং প্রাক জল লবণাক্ত, নুডলস সিদ্ধ, এবং তারপর পানি আপীত এবং ধুয়ে।

ভাজা নুডলস সঙ্গে ফুটন্ত ঝোল সালে পেঁয়াজ এবং নুডলস সঙ্গে ঝিনুক যোগ করুন, সব পূর্ণ রান্না করার রান্না। আমরা মশলা ব্যবহার খেয়ে। স্যুপ ভজনা আগে কাটা আজ দিয়ে সাজানো যেতে পারে।

ধান ও শাকসবজি সঙ্গে ঝিনুক

আপনি করতে হবে:

• 1/2 আর্ট। বৃত্তাকার চাল;
• শেল সঙ্গে 2 কেজি ঝিনুক;
• 3 পিসি। মিষ্টি মরিচ;
• 2 বড় টমেটো;
• 5 সবুজ পেঁয়াজ;
• মসলা, লেবু;
• মাখন;
• হার্ড পনির।

প্রস্তুতি জন্য আপনি, ভাত ধোয়া জল লবণাক্ত এটা ফোঁড়া প্রয়োজন। চাল ধোয়ার রান্না ও একটি ঝাঁঝরি ভাঁজ ড্রেন। ময়লা থেকে খোলসের ঝিনুক সাফ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা।

প্যান একটু মাখন করা, যখন এটি গলিত হয়, কাটা পেঁয়াজ এবং ভাজা যোগ করুন। ঘণ্টা মরিচ পটির কেটে প্যান যোগ, ভাজা হতে কয়েক মিনিট সময় সকল ক্রমাগত মন্থন। এই সময় মরিচ নরম এবং হালকা হয়। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে কাটা টমেটো যোগ, ভাজা, লবণ, মরিচ খেয়ে যাও।

অন্যান্য উত্তপ্ত প্যান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঝিনুক এবং কভার ছড়িয়ে পড়ে। এটা তোলে ফেনা আবরণ অধীনে গঠিত ড্রেন, এবং সম্পূর্ণ শাঁস প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা করা প্রয়োজন। মশলা পাকা প্রকাশ ঝিনুক স্বাদ এবং লেবুর রস ঢালা হয়।

শাঁস থেকে মাংস পরিষ্কার করুন, অপসারণ বাড়তি ধ্বংসাবশেষ, প্রসাধন জন্য প্রকাশ বিষয় শাঁস কিছু।

এর পরে, রোস্ট সবজি সঙ্গে ঝিনুক মিশ্রিত করা এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর নিদারুণ যন্ত্রণাই। এর পরে, ধান সঙ্গে সব মিশ্রণ, এটা গরম করা সময় দেব। সমাপ্ত থালা, প্লেট উপর পচা আজ এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। শাঁস সঙ্গে ঝিনুক সাজাইয়া এবং পরিবেশন করা।