বিস্ফোরণে হিমায়ক: প্রযুক্তি, পণ্য

তুলে আধুনিক মুদির দোকান ও সুপারমার্কেট সঙ্গে বিভাগের ছাড়া কল্পনা করা যায় না হিমায়িত পণ্য। semifinished পণ্যের নির্মাতারা বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ, যা সময়ের সাথে উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত মানের সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয় পণ্য বিভিন্ন ধরণের বিষয় হয়। নিজেদের জন্য শক নির্মাতারা প্রাথমিকভাবে অর্থনৈতিক কারণের জন্য উপকারী জমাকৃত হিসাবে। আর এই ঠিক ক্ষেত্রে দেখা যায় যখন প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির আবেদনের ভিত্তিতে নতুন পণ্যের আর্থিক সম্ভাব্যতা ভোক্তা চাহিদা সঙ্গে অভিন্ন।

শক জমা প্রযুক্তির বর্ণনা

জমাকৃত প্রক্রিয়া একাধিক সঞ্চালনের পদক্ষেপ, যা সময় পণ্যের বিভিন্ন মোড তাপমাত্রা প্রভাব চলছে জড়িত। প্রথম পর্যায়ের 0 ° সি 20 সীমার মধ্যে ঠান্ডা করা দরকার এটা খেয়াল করা জরুরী যে পণ্য তাপমাত্রা কমেছে বেড়া তার তাপ কাজ ভলিউম সমানুপাতিক গুরুত্বপূর্ণ। দ্বিতীয় পর্বে তরল থেকে কঠিন পরিবর্তনকে জড়িত। এই ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা -5 ° সি নত করা যাবে এই পর্যায়ে এছাড়াও শক জমা তাপ অপসারণ, কিন্তু এই কাজ করা হয়, এবং তরল পণ্য দানা বাঁধা ভগ্নাংশ। এই ধাপে subfreezing বলা যেতে পারে। চূড়ান্ত পর্যায়ে -18 ° সি পর্যন্ত domorazhivanie তাপমাত্রা প্রদান করে আবার ডিগ্রী কমিয়ে মৌলিক ফাংশন যে একটি হিমায়ন সিস্টেম সঞ্চালন দক্ষতা সমানুপাতিক।

প্রযুক্তি বৈশিষ্ট্য

শক জমা ধ্রুপদী আকারে 2.5-3 ঘণ্টা কম তাপমাত্রা refrigerating মেশিন গড় ব্যবহার বাহিত হয় আউট। এটা তোলে জমাকৃত প্রক্রিয়ার উচ্চ হার প্রযুক্তির প্রধান বৈশিষ্ট্য হয়। কুলিং গতিবিদ্যা বৃদ্ধি প্রক্রিয়া নিখুত ইচ্ছা না শুধুমাত্র সৃষ্টি হয়। গবেষণা অনুযায়ী, জমাকৃত হার বরফ স্ফটিক গঠনে প্রভাব, সেইসাথে এনজাইম এবং পণ্য কাঠামো মানের হয়েছে। কুলিং পর্যায়ে, এবং podmorozki domorazhivaniya তাপ বিমূর্ততা হার বাড়িয়ে নিশ্চিত অত্যাচার। একই সময়ে শক জমা ইনস্টলেশনের সর্বোত্তম ত্বরণ কুল্যান্ট আন্দোলনের সঙ্গে কাজ করা উচিত। সত্য যে সন্তোষজনক কার্যসম্পাদন স্ট্যান্ডবাই তীব্রতা থেকে বিচ্যুতি পণ্য অঙ্গবিকৃতি অপ্রয়োজনীয় শক্তি ক্ষয় হয়ে উঠতে পারে এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে,। অতএব, airflow এবং কুলিং প্রভাব সম্পাদনের সময় এটি একরূপতা এবং ভারসাম্য পালন করার সময় মধ্যপন্থী বজায় রাখার খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাপমাত্রা শর্ত।

শক জমা উপকারিতা

প্রক্রিয়া নিয়ম এবং একটি প্রস্তুতকারকের তারতম্য সাপেক্ষে চূড়ান্ত পণ্য উচ্চ মানের উপর নির্ভর করতে পারেন। না সুবিধা আর্থিক এবং সরবরাহ পরিপ্রেক্ষিতে শক জমা জড়িত উল্লেখ করতে। বিশেষ করে, কোম্পানী, প্রায় 20% payback সময়ের কমে চিকিত্সা প্রক্রিয়ার প্রতিষ্ঠানের জন্য বিশাল এলাকা ব্যবহার করতে হবে দূর, জমা জন্য সময় এবং তাই হ্রাস করা হয়। ডি

প্রচলিত জমা প্রযুক্তির সঙ্গে তুলনা করে এই পদ্ধতির সবচেয়ে বড় সুবিধা। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, এই ধরনের প্রসেস প্রদান প্রচলিত পদ্ধতি আরো অনেক কিছু সময় প্রয়োজন। সুতরাং, গড়ে ব্যাচ রাভিওলি শক জমাকৃত পরিবাহক 20-25 মিনিট কাজ করে, এবং অনুরূপ প্রক্রিয়াকরণ প্রথাগত উপায়ে 2 ঘন্টা বা তার বেশী সময় একই অপারেশন সঞ্চালিত হয়। একথাও ঠিক যে, অর্থনীতি কর্মসম্পাদক এবং সামগ্রিক এন্টারপ্রাইজ লাভজনকতা প্রভাবিত করে।

শক জমা পণ্য

খাদ্য পণ্য, যা একটি নিশ্চল, বেশ চওড়া এবং বৈচিত্রময় বিষয় হতে পারে পরিসীমা। অবশ্যই, সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস এবং উপজাত মাছ আছে, কিন্তু এই সংগ্রহটি সাম্প্রতিক বছরগুলোতে যথেষ্ট প্রসারিত হয়েছে। আজ পর্যন্ত, হিমায়িত সবজি, ফল, বাদাম, আজ, বাঙ্গি, রস এবং desserts সব ধরণের উত্পাদিত। বাজার রেডিমেড সূপ এবং প্রধান খাবারের আকারে শক জমা পণ্য পৃথক বিভাগ হবে। এটা লক্ষনীয় যে নির্মাতারা সম্পূর্ণরূপে, পণ্য অখাদ্য উপাদানের উপস্থিতি বাদ দেওয়ার প্যাকেজিং সঙ্গে শেল নিজেই ব্যতীত ঝোঁক। বিশেষভাবে নজর ভরাট, ওভারডোজ এবং portioning পর্যায় প্রদান করা হয়। এই সমস্ত পণ্য চিকিত্সা এবং আরও খরচ পরিপ্রেক্ষিতে ভোক্তা জন্য সহজ করে তোলে।

প্রযুক্তিগত সহায়তা

বাস্তবায়ন দ্রুত জমা প্রক্রিয়া হিমায়ন যন্ত্রপাতি কয়েকটি গ্রুপকে ব্যবহার করা হয়। এটা তোলে সবচেয়ে কার্যকর fluidising ইউনিট ফ্রিজার, যা গুঁড়ো বা খণ্ডিত সবজি পণ্যের সঙ্গে কাজ ব্যবহার করা হয় মনে করা হয়। যেমন ডিভাইস বিশেষ বৈশিষ্ট্য সংক্ষিপ্ত তুষারপাত শোষক সঙ্গে উচ্চ গতির অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এই কুলুঙ্গি সরঞ্জাম সবচেয়ে জনপ্রিয় টাইপ, একটি পরিবাহক হিমায়ক শক জমাকৃত যেখানে আধা সমাপ্ত পণ্য সমগ্র পরিসীমা 80% সম্পর্কে প্রক্রিয়াকরণ। যেমন সরঞ্জাম একটি বিশেষ শ্রেনীর সর্পিল ডিভাইস যে একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী ডিশ এবং রুটি সেমিফাইনালে এর জমাকৃত কার্যকরকরণ হয়।

শক জমা জন্য সরঞ্জাম নির্মাতারা

বিশেষ যন্ত্রপাতি সংকট কারণ বাজার বিভিন্ন স্তরের নির্মাতারা বিস্তৃত দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, শক জমা জন্য নয়। সেগমেন্টের নেতাদের কোম্পানি Nemox, Liebherr এবং Polair অন্তর্ভুক্ত। এই নির্মাতারা পরিবারকে দ্রুত জমা ক্যাবিনেটের, বিভিন্ন ভলিউম এবং কর্মক্ষমতা জন্য ডিজাইন করা পাওয়া যেতে পারে। এছাড়াও উচ্চ চাহিদা Irinox ইনস্টলেশন। এই ব্র্যান্ডের ডিভাইসের শক জমা আপনি আসল পণ্যের বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক সংরক্ষণের সঙ্গে দ্রুত ফলাফল পেতে পারেন। উপরন্তু, Irinox সরঞ্জাম প্রতিযোগিতামূলক অর্ঘ থেকে আলাদা mnogofonktsionalnostyu। উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত গরম করার কাজগুলি করতে।

সরঞ্জাম ইনস্টলেশনের

উৎপাদন সাইট সংগঠন অনেক স্থান ও যোগাযোগ ব্যবস্থা জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা প্রয়োজন হয় না। ক্যামেরা ইনস্টল করার জন্য অন্তরক আঁকা প্যানেল ব্যবহার করতে যথেষ্ট। এই পরিহিত সরঞ্জাম সমর্থনকারী কাঠামো ফাংশন সঞ্চালন করে এবং একই সময়ে একটি মধ্যপন্থী তাপ নিরোধক প্রদান করে। পরিমার্জন দ্রুত জমা যন্ত্রপাতি উপর নির্ভর করে বেস সমর্থন ফ্রেম উপাদান গঠিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সেখানে বিশেষ ফ্রেম, যা একটি রুমে বা এমনকি রাস্তায় স্থাপন করতে, ডিভাইসের দূরবর্তী যন্ত্র প্রদান করে যদি যথেষ্ট উপর ডিভাইস। আপনার কর্মক্ষমতা উন্নতি পরিবাহক করতে চান, এটা জ্ঞান করে তোলে প্রাথমিকভাবে জটিল, দ্রুত জমা, যা অর্ডার প্রকল্পের খরচ কমানোর জন্য বিভিন্ন ক্যামেরার সমিতি জন্য প্রদান মনোযোগ দিতে।

উপসংহার

শক জমা উত্থান উৎপাদকদের নতুন সুযোগ খোলা হয়েছে, একটি উচ্চ স্তরের খাদ্য শিল্প বিকাশের স্তর উত্থাপন। বিশেষ করে, প্রযুক্তি এটি বাস্তবায়ন বিলম্ব সম্ভব করে তোলে পচনশীল পণ্যের টাইমে। এক অর্থে, শক জমা প্রয়োগকারীদের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল এবং ফসল ঋতু সংগঠনের ছাড়া পণ্য বিতরণ যার ফলে, পরিবহন হয়। ভোক্তাদের জন্য, এটি সুবিধাজনক, কারণ এটা বছরের সময় কোন উৎস থেকে তাজা উত্পাদন ক্রয় করতে নির্বিশেষে সম্ভব হয়ে ওঠে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল, মানের উচ্চ রয়ে যায়। অবশ্য, তাজা বক্তৃতা অনুরূপ উদাহরণ দিয়ে হিমায়িত খাদ্য উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণ তুলনা কথা বলছি না, কিন্তু আধুনিক প্রযুক্তি ক্রমাগত এই দূরত্ব কমানো।