মাড় - এটা কি? প্রকারভেদ ও পণ্যের প্রয়োগের

হোয়াইট বিস্বাদ গুঁড়া যে কম্প্রেশন সময় creaking নির্গত - একটি মাড়। কি এটা কি মানুষের শরীরে তার ফাংশন, আমরা এই প্রবন্ধে আরো বিস্তারিত দেখবে হয়। উল্লিখিত পণ্যের সঙ্গে আমরা বেশ প্রায়ই রন্ধনসম্পর্কীয় এবং প্রসাধন রেসিপি মধ্যে সম্মুখীন, তাই এটি তার সম্পত্তি কঠিন overestimates। আলু, তারপর - - গম, ধান এবং সাগু সবচেয়ে সাধারণ: এর উৎপত্তি মাড় এটি বিভিন্ন ধরনের বিভক্ত করা হয়। আর cornstarch - আলো, একটি মেঘলা সমাধান (অতএব জন্য ব্যবহৃত দান দুধ জেলি প্রস্তুতির) এবং সবচেয়ে কদাচ ব্যবহৃত - ট্যাপিওকা। এই সমস্ত প্রজাতির শর্করা প্রধান সরবরাহকারী, যা, ঘুরে, শক্তি রূপান্তরিত হয় যেমন হজম শৃঙ্খল গুরুত্বপূর্ণ।

মাড়: এটা কি?

রাসায়নিক মাড় রচনা শর্করা বোঝায়। এই প্রাকৃতিক পলিমার, একটি ডি-anhydroglucose তলানি এর মূলত গঠিত হয়। amylopectin amylose: মাড় শস্য দুই ধরনের বিভক্ত করা হয়। এই মাড় রচনা কারণে সান্দ্র হয়ে অথবা যখন গরম জল উন্মুক্ত ইলাস্টিক চলচ্চিত্রগুলি তৈরি থাকে। মাড় বিভিন্ন উপকরণ উত্পাদিত, একটি অভিন্ন চেহারা সত্ত্বেও বিভিন্ন শস্য আকার, গঠন এবং অণুর বন্ড শক্তি, হচ্ছে। সর্বাধিক একটি আলু ও খাদ্যশস্য starches মধ্যে পার্থক্য।

আলু মাড়: এটা কি?

ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, আলু মাড় রান্না এবং অঙ্গরাগ সবচেয়ে সাধারণ। তাছাড়া, তিনি মলম, ট্যাবলেট, গুঁড়ো এবং অন্যান্য প্রস্তুতি জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে বেশ চাহিদা এবং ফার্মাকোলজি হয়। এই পণ্য কন্দ নিজেদের থেকে উত্পাদিত হয়। এটা তোলে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, শর্করা, প্রোটিন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন পিপি গ্রুপ সমৃদ্ধ। তার ধারক, ঘিরে ফেলবে এবং প্রলেপ বৈশিষ্ট্য কারণে গুঁড়া সফলভাবে পরিপাক নালীর চিকিত্সা ব্যবহৃত বিবেচিত: এটা পেট দেয়াল ঢেকে নেবে, প্রদাহ অপসারণ এবং ওষুধের নেতিবাচক প্রভাব কমে যায়। বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য, মাড় ব্যথা এবং পোড়া, চর্মরোগ এবং ডার্মাটাইটিস সঙ্গে চুলকানি কমাতে ব্যবহার করা হয়। প্রায়ই, এটা মুখ এবং চুল জন্য ঔষধ এবং প্রতিষেধক মাস্ক উপাদান এক। যখন একটি অভ্যন্তরীণ অভ্যর্থনা মাড় কলেস্টেরল এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল এবং এটি উপর ভিত্তি করে জেলি কমিয়ে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য প্রধান থালা হয়।

খাদ্যশস্য মাড়: এটা কি?

আলু (মাড় বিষয়বস্তু) পর দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে শস্য। সবচেয়ে সাধারণ - গম, ধান এবং ভূট্টা। অন্যান্য অনমনীয় খাদ্য আবহাওয়া বেশি সমর্থ হয়, তাই একটি নির্দিষ্ট জলবায়ু সঙ্গে জায়গা জন্মায়। এই বার্লি, রাইয়ের, উত্সাহে টগবগ, বাজরা, জোয়ার এবং বাজরা অন্তর্ভুক্ত।

বাড়িতে মাড় কিভাবে

কম দাম এবং তাক উপর যে পণ্যের অব্যাহত প্রাপ্যতা সত্ত্বেও, কিছু লোক একা মাড় রান্না করতে পছন্দ করেন। এই আলু কন্দ, বিশেষ করে দেরী জাত (পদার্থ তাদের বিষয়বস্তু বেশি) প্রয়োজন হবে। আলু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed এবং ত্বক ও ক্ষতি চোখ থেকে অপসারণ করা উচিত। স্টক তারপর রেখাচিত্রমালা এবং একটি মিশ্রণকারী, juicer বা জরিমানা আঁচড়া মাটির করে কাটা হয়। পনির 3-4 স্তর একটি ঝাঁঝরি মধ্যে স্থাপন করে, এটা মাধ্যমে ফলে স্লারি ফিল্টার, এবং বাকি একই খাবারের উপর একটু জল দিয়ে ধুয়ে। 2-3 ঘন্টা পানি একসঙ্গে শেষে বাড়ালো কণা সঙ্গে এ আপীত এবং নতুন প্রতিস্থাপিত করা আবশ্যক। এটা নীচে সাদা পলল "বিরক্ত" গুরুত্বপূর্ণ। পানি প্রতিস্থাপন দিন যে 2-3 ঘন্টা সময় প্রয়োজন পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন। কার্যপ্রণালী সাধারণত স্থান, অধিকতর পবিত্রতার লাগে এবং ভাল মাড় হবে। শুষ্ক পাউডার ট্রে, একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে। এটা তোলে ড্রাফ্ট বা বাতাসের এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ, বা শুকনো অংশ ছড়িয়ে যেতে পারে। রেডি গুঁড়া এক গ্লাস, একটি টাইট চোস্ত পাত্র সংরক্ষণ করা উচিত নয়।