Ricotta - দুগ্ধজাত পণ্য কি ধরনের?

Ricotta - দুগ্ধজাত পণ্য কি ধরনের, যারা ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী অনুরাগী হয় ভাল সচেতন হয়। এটা তোলে বলা এবং পনির, এবং কুটির পনির। কিন্তু এটা মাঝে কিছু আছে। ইতালি ইন, ricotta ব্যবহৃত খাবারের একটি খুব বড় সংখ্যা মধ্যে প্রকৃতপক্ষে। ক্যালোরি আনুমানিক পর্যাপ্ত চর্বি কুটির পনির আছে হিসাবে একই - প্রায় এক শত আশি ক্যালোরি। এই ক্ষেত্রে, গড় চর্বি বিষয়বস্তু। একটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট। Ricotta (কি The পণ্য এবং কোথায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত, হবে আলোচিত নীচে) অর্থাৎ করেছেন সেখান থেকে ঘোল পরিবর্তে পুরো দুধ, যেমন একটি স্বাভাবিক পনির। এটা একটা সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে। যেমন স্টাফ কানোলি, যেমন - এটা প্রায়ই ইতালীয় ডেজার্ট এর অবিচ্ছেদ্য অংশ চকলেট কেক, pastera। এটি প্রয়োগ এবং গরম খাবারের - lasagna, পাস্তা কিছু নির্দিষ্ট উত্পাদন অপরিহার্য।

Ricotta - এটা কি এবং এই পণ্য ইতিহাসটা কি?

দক্ষিণ ইতালি, এই পনির সর্বোচ্চ জনপ্রিয়তা রয়েছে। এর উৎপত্তি প্রাচীন রোমান সাম্রাজ্যের আরোপিত হয়। বলা তার নাম "দুইবার রান্না" এর মানে হল যে হয়। এর অর্থ হতে পারে এটা ঘোল থেকে তৈরি করা হয়। যা, ঘুরে, নিয়মিত পনির প্রযোজনার পর রয়ে গেছে। এটা আবার সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় পুরো দুধ, একটি মিশ্রণ লবণ যোগ করা হয় এবং এই সব আবার গরম করা হয়। ঘোল প্রোটিন ক্লাস্টার, পনির এবং চিপা তাদের শিফট গঠন করে। সুতরাং, একটি সংস্করণ অনুযায়ী, এটি ricotta সক্রিয়। এটি শুধুমাত্র সংস্করণ নাও হতে পারে যে আমরা অন্যান্য উত্স নির্দেশ করে।

প্রথমত, এই পণ্য ব্যাপকভাবে উত্তর আফ্রিকা বিতরণ করা হয়। উপরন্তু, এটা প্রায়ই প্রাচীন আরবি লেখা সূত্র উল্লেখ করা হয়। নাম বেরবের শব্দ "রিকো", যার অর্থ হল থেকে আহরিত হতে পারে "বখিল।" এই খরচ অল্প পরিমাণ ইঙ্গিত হতে পারে। এবং ইতালি, যে শব্দ ricotta তৈরীর প্রক্রিয়া বর্ণনা কিছু আরব বংশোদ্ভুত হয়। অতএব, এটি অসম্ভাব্য যে পনির একচেটিয়াভাবে ইতালীয় মূল হল। কিন্তু তিনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এই দেশে থিতু। এবং তাই অনেক ইতালীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান হয়ে ওঠে।

ricotta এবং মশলা পাস্তা

এই থালা, প্রস্তুত করা সহজ পুরো প্রক্রিয়া সময় প্রায় বিশ মিনিট সময় লাগে। এটা ভাল নিতে একটি সংক্ষিপ্ত পাস্তা। উদাহরণস্বরূপ, Penne বা farfalle জন্য। তিন servings জন্য পাস্তা প্রায় 150 গ্রাম দুধ এবং ricotta একই পরিমাণ প্রয়োজন হবে। এখনও লবণাক্ত কেইপার, জলপাই তেল, তাজা টাইম, লবণ ও গোলমরিচ বিশ গ্রাম প্রয়োজন। কেইপার ধুয়ে পরিষ্কার করা, পাস্তা ফোঁড়া, এবং সে রান্না করে, সস প্রস্তুত। একটি প্যান মধ্যে দুধ ফোঁড়া, ricotta টুকরা টুকরা (আপনি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ম্যাশ পারে) এবং সেখানে যোগ করুন। তারপর কেইপার এবং মরিচ যোগ করুন ও খুব কম তাপ উপর কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ। রেডি মিক্স পেস্ট (সাবধানে পাহারা তাই এটি রান্না করা সময় সিদ্ধ করে না), একটি সস দিয়ে টাইম পাতা আলোড়ন যোগ করুন। খুব গরম পরিবেশন। আপনি রসুন, টমেটো এবং মৌরি সঙ্গে সস রান্না করতে পারে। এই থালা গরম করে নিবেন বাঞ্ছনীয় নয়। মাংসের বদলে lasagna মধ্যে ricotta যোগ করার পদ্ধতি উল্লেখযোগ্যভাবে এই থালা ক্যালোরি চর্বি কমে যাবে।