বেগুন এর এপেটাইজার জরুরী: শুধুমাত্র সেরা রেসিপি

হোমল্যান্ড বেগুন, বা সামান্য নীল, তারা আদর করে সর সমৃদ্ধ রঙ, জন্য মানুষের মধ্যে পরিচিত হয় - একটি দূরবর্তী বহিরাগত ভারত। তার ককেশীয় প্রদেশে - - ইউরোপে, এবং তারপর রাশিয়া প্রথম শাকসবজি জন্মায় এবং একটি টেবিল প্রসাধন হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটা শুধুমাত্র 19 শতকের শেষদিকে, এটি একটি সক্রিয় খাওয়া আছে করিতে আরম্ভ করেন। এখন বেগুন - বিভিন্ন স্যালাডে, stews, ডিম বিভিন্ন ধরণের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এবং স্ব-নতুনদের এটা যেমন যে ইয়াম-কর্তা তৈরি করা হয় অতিথিসেবিকা। তাদের সম্পর্কে আমরা আজ এটা হতে হবে।

ধারালো সামান্য সমর্থকদের

সবচেয়ে সহজ বেগুন, এর এপেটাইজার মসলাযুক্ত, মসলাযুক্ত রসুন গন্ধ এবং সুবাস সঙ্গে, সাথে সাথেই আপনাকে রান্না করা। তার জন্য, শুধু এটা প্রধান সবজি, রসুন প্রচুর, মরিচ ও লবণ সমুদ্র জ্বলন্ত কয়েক pods ছাড়াও প্রয়োজনীয় হয়। প্রধান শর্ত: sinenkie তরুণ, না ওভার পরিপক্ক হতে হবে।

প্রস্তুতি বেগুন একজন এপেটাইজার তীব্র কেস। সবজি, বৃন্ত কাটা। 10 মিনিটের এ তাদের blanching জন্য ফুটন্ত পানিতে ডিপ। এর পর, প্রতিটি বেগুন প্রেস অধীন করা একটি ভাল বাম তিক্ততা আছে একটি কাঁটাচামচ এবং একটি অর্ধ দিন সঙ্গে বিভিন্ন স্থানে খাড়া করা উচিত নয়। বেগুন মসলাযুক্ত একজন এপেটাইজার আপনার কাণ্ডকীর্তি অনুসারে পেতে, আপনি প্রয়োজন হবে 4-5 (বা তার বেশি) রসুন লবঙ্গ প্রতিটি সামান্য নীলের উপর। তাদের পেষ এবং nashpiguyte প্রেস সবজি থেকে থেকে বের করলেন। তারপর তাদের একটি পাত্রে রাখুন, সমুদ্র ঢালা, জোয়াল করা।

ঢালাও, যা হওয়া উচিত বেগুন নিম্নরূপ সম্পন্ন তীব্র: জল প্রতিটি লিটার লবণ 2 গণমাধ্যমে টেবিল চামচ গুলা। Pods গরম মরিচ টুকরা করে কাটা এবং সমুদ্র যোগ করুন। একটু নীল 10-12 দিন ভর্তি শোষণ। তারপর তারা যাবে কাটা মধ্যে টুকরা বা বিভিন্ন ভাষায় এবং পরিবেশন, সিঁচিত সঙ্গে তাজা সবুজ শাক এবং আভরণ সঙ্গে একটি ফালি তাজা টমেটো। আপনি শীতকালে লিটার বয়াম মধ্যে প্রসারিত এবং 20 মিনিটের জন্য নির্বীজিত এমন ধারালো বেগুন এপেটাইজার সংরক্ষণ করতে চান। তারপর, গুটানো আপ এটি চালু উলটাইয়া, মোড়ানো এবং শান্ত দিন।

বেগুন সেল

খুব সুস্বাদু, মুখরোচক, সত্য টেবিল প্রসাধন - আপনি একটি বাস্তব রক্ষাকর্তা বেগুন sauteed হবে। এটা একটা চমৎকার মসলাযুক্ত এর বেগুন এর এপেটাইজার, রেসিপি যার এই মুহূর্তে আপনাকে শিখতে হবে।

10 কেজি স্থল পণ্য আপনার যা দরকার: 7 কেজি মরিচ pods লাল গরম 100-120 গ্রাম, লবণ একই পরিমাণ, রসুন 300 গ্রাম এবং সূর্যমুখী তেল এক লিটার সম্পর্কে। প্লাস 6% ভিনেগার - আধা কাপ। উপায় দ্বারা, অন্যভাবে এটা বেগুন "ধারালো রসনা" এই এপেটাইজার বলা হয়। তিনি সত্যিই zaboristaya, যদি আপনি স্বাদ প্রশমিত করতে চান তাই হয়, পরিমাণ কিছু মশলা কমে যায়। সুতরাং sinenkie ধোয়ার এবং 2 সেমি বেধ সঙ্গে ডিম্বাকৃতি টুকরা (মুখের) করে কেটে নিন। তাদের Prisolit এবং বাম তিক্ততা থেকে 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে। তারপর আলতো করে আলিঙ্গন। পিপার এবং মশলা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ঢিলা, ভিনেগার ঢালা। কোমল পর্যন্ত প্যান মধ্যে বেগুন ভাজা। তারপর প্রতিটি ট্যাব উদার হস্তে শক্তভাবে উদ্ভিজ্জ আঁচলা ডোবানো এবং প্রস্তুত বয়াম মধ্যে মাপসই করা হবে। বেগুন স্তর মধ্যে, খুব, একটু মসলাযুক্ত স্থল ঢালা। শেষে প্রতিটি বয়াম সালে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ এবং 15 মিনিট জীবাণুমুক্ত, তারপর আবরণ।

মরিচ এবং আজ সঙ্গে বেগুন

আরেকটি চমৎকার থালা আপনার প্রিয় খাবার এক হতে হবে, যদি আপনি এটি রান্না করার চেষ্টা করুন। এই বেগুন সালাদ, সবুজ শাকসবজি, মরিচ ও মসলা।

এই ধরনের পণ্য খাওয়াকেই: তেল আধা লিটার, একটি অর্ধ কেজি ঘণ্টা মরিচ, রসুন এর 350-400 গ্রাম, তাজা সবুজ শুলফা এবং পার্সলে, গরম মরিচ 150 গ্রাম। Marinade একটি গ্রহন ও লবণ 150 গ্রাম ও ফল ভিনেগার 120 গ্রাম পানিতে দেড় লিটার।

Sinenkie ছুলা, কিউব, prisolit করে কাটা ও কটু বাইরে আধা ঘন্টার অপেক্ষা করতে হবে। তারপর ভাজা এবং ঠান্ডা করার ছেড়ে। ভেষজ, রসুন finely, কাটা, ছোট রেখাচিত্রমালা করে কাটা মরিচ উভয় প্রকারের, প্রতিটি আলাদাভাবে, বীজ মুছে ফেলুন। marinade ফোঁড়া, লবণ এবং ভিনেগার সেদ্ধ জল যোগ ঠান্ডা অপেক্ষা করুন। এখন নিম্নরূপ এগিয়ে: একটি কড়া মধ্যে স্তর বেগুন, আজ এবং অন্যান্য উপাদানের রাখা। সর্বাঙ্গে marinade ঢালা, শীর্ষ জোয়াল উপরে রাখা এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর, সালাদ উপাদান, তীরে ছড়িয়ে মিশ্রিত করা 15 মিনিট, রোল আপ জীবাণুমুক্ত।

বেগুন ধারালো মিষ্টি-চুকা

এবং পরিশেষে, এখানে একটি চতুর রেসিপি খুব ধারালো, তবে, এছাড়াও।

এটি একটি তেল 120-130 সম্পর্কে ছ, রসুন 3 মাথা, জল এক লিটার, ফল ভিনেগার, একটি স্লাইড 3 টেবিল চামচ চিনি 50 গ্রাম প্রস্তুত করা।

ছুলা সঙ্গে বেগুন চেনাশোনা বা মুখের podsolite করে কাটা, তিক্ততা মুক্তির জন্য অপেক্ষা করুন। রসুন finely, কাটো। , জল ফোঁড়া ভিনেগার ও চিনি যোগ করুন। ফোঁড়া marinade অংশ sinenkie, মুছে ফেলুন এবং করা একটি চালনী বা ছাঁকনি থেকে The তরল ক্ষরণ। এর পরে, ভাজা হালকা সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং ব্যাংক ভাঁজ, রসুন ঢালাও। , Marinade, যেখানে sinenkie রান্না পূরণ করুন 10 মিনিট এবং বন্ধ জীবাণুমুক্ত।