রাইস "devzira": জাত এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। কোথায় আমাদের চাল কিনতে হবে "devzira"?

বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি চাল হয়। কিছু দেশে এটা সবচেয়ে মানুষ খাদ্যের 90% হয়। এটা থেকে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের রান্না করা যেতে পারে। সেরা জাতের এক বিবেচনা করা হয় বাদামী চাল "devzira"। এটি বেশ বিরল এবং একমাত্র মধ্য এশিয়া বিতরণ করে।

কেন চালের এত জনপ্রিয় কেন?

এই খাদ্যশস্য না শুধুমাত্র বি ভিটামিন ও মিনারেলস, কিন্তু পদার্থ যেগুলি সাহায্য বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা লাশ পরিষ্কার এবং ওজন হ্রাস প্রচার একটি বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করে। উপরন্তু, চাল - এর মধ্যে রয়েছে পণ্য এক জটিল শর্করা, তাই তার ব্যবহার শরীর প্রয়োজনীয় শক্তি দেয়। এটা তোলে পেট অনেক রোগের দরকারী, ত্বক ও চুল উন্নত।

কিন্তু সব আরো প্রায়ই বলেন অন্ধকার চাল বোঝায়। সব পরে, এই খাদ্যশস্য অনেক বৈচিত্র্যের, যা ব্যাপকভাবে না শুধুমাত্র স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু সম্পত্তি। উদাহরণস্বরূপ, চাল, একটি বিস্ময়কর থালা প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন বিশেষ জাতের নেওয়া দরকার। সেরা এক উজবেকীয় চাল "devzira" বলা হয়। এটা হল সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং বিরল জাতের এক, কিন্তু স্বাদ এবং এটি সুবিধাগুলো পর্যন্ত অন্যদের উচ্চতর।

কোথায় ক্রমবর্ধমান চাল "devzira"?

তিনি বিশেষভাবে চালু রান্না pilaf এবং গ্রহে শুধুমাত্র এক জায়গায় জন্মে - মধ্য এশিয়ার ফেরঘানা ভ্যালি। এই জায়গার বৈশিষ্ট্য মূলত স্বাদ এবং চাল বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। এই উপত্যকা পর্বত দ্বারা সবদিকে বেষ্টিত, এবং তার উর্বর মাটি হিমবাহ থেকে meltwater দ্বারা প্রতিপালিত। ধান চাষের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত উপত্যকা ভূদৃশ্য, একটি সোপান predstvalyayuschy। বিশেষ খনিজ মাটি, রচনা শীতল পর্বত বায়ু এবং উপত্যকার অনন্য microclimate এই সিরিয়াল উচ্চ পুষ্টির মান নির্ধারণ করে।

চাল "devzira" প্রকারভেদ

কিন্তু এমন কি এক বিভিন্ন নিজস্ব জাত, বৃদ্ধির জায়গা অনুযায়ী নামে হয়েছে। পার্থক্য Uzgen, Batken, কারা-দরিয়া এবং Aravan ডুমুর। তারা গড় ব্যক্তির জন্য অনেক আলাদা না হয়, কিন্তু রান্না করা pilaf বিশেষজ্ঞদের পার্থক্য অনেক জানেন এবং বলে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যাবলী এই ধরনের হয়। এই মাটির বিভিন্ন রচনা দ্বারা ব্যাখ্যা করা যায়। ধারণা করা হয় যে শ্রেষ্ঠ pilaf Uzgen চাল থেকে প্রাপ্ত।

কি জাত অন্য ধরনের "devzira" বিদ্যমান?

1. Chungara - মধ্যে চিহ্নিত যে এটি আরো মাড় রয়েছে, সাদা হয়। অন্যান্য সকল বৈশিষ্ট্য "devzira" গ্রেড বজায় ছিল।

2. dastar-Saryk - জল দিয়ে ধ্রুবক সেচ দিয়ে বেশ কয়েক বছর পালন ব্যতীত, এটি স্মোকড করা হয়। তিনি সেই কারণে একটি হরিদ্রাভ রঙ লাগে।

3. Cora, Koltakov - অসদৃশ "devzira" কালো।

এই চাল বৈশিষ্ট্য কি কি?

1. বড়, ফ্ল্যাট, দীর্ঘায়ত শস্য গোলাপী গুঁড়া দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। তিনি এটা যেমন একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দেয়। আশ্চর্যের কিছু নেই আরো ধান "devzira" গোলাপী মুক্তো ইস্ট বলা হয়।

2. প্রতিটি বীজ একটি লালচে দাগ হয়েছে। তিনি রান্না পরেও অদৃশ্য না এবং মন্দের একটা বৈশিষ্ট্য।

চিত্র 3. "devzira" হয়রান সাপেক্ষে নয়। তাঁর hulled, তাই এটি সব উপকারী বৈশিষ্ট্য অপরিবর্তিত। খামার পর শস্য জাহাজের কাঠাম একটি গোলাপী গুঁড়া যা অনেক ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা, সেগুলিতে রূপান্তরিত হয়।

4. মটরশুটি রান্না যখন সবসময় সাতবার মাপ তাদের আকৃতি এবং বৃদ্ধি রাখা। এটি খুবই ঘন চাল একটি দীর্ঘ ভিজানোর রান্নার আগে এবং দীর্ঘ রান্না প্রয়োজন। কিন্তু শস্য এত ভাল না শুধুমাত্র কিন্তু পানি এছাড়াও তেল, মসলা এবং স্বাদ যে এই চাল pilaf কেবল মহৎ প্রাপ্ত হয় শোষণ করা হয়।

কোথায় আমাদের চাল কিনতে হবে "devzira"?

প্রচলিত দোকানে এই গ্রেড প্রাপ্ত করা অসম্ভব, এবং প্রায়ই জাল বাজারে বিক্রি করে। অতএব এটা নির্ভরযোগ্য বিক্রেতাদের থেকে কে বন্ধু মাধ্যমে তা কিনতে করাই ভালো। এই ব্যক্তিত্ব "devzira" খুব ব্যয়বহুল হবে। এটি শুধুমাত্র উচ্চ স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলী, কিন্তু প্রক্রিয়াকরণে অসুবিধাগুলির কারণে হয়। আগে আপনি বিক্রয়ের উপর করা, ভাত 2-3 বছর প্রতিরোধ করতে পারেন, মাঝে মাঝে পানি দিয়ে ছড়ানো এবং তারপর prosushivaya ভাল। এই কারণে, তিনি মল্ট এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ গন্ধের সাথে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ acquires। তারপর শস্য মাড়াই, তারা সামান্য পর্শুকাযুক্ত এবং একটি গোলাপী গুঁড়া দিয়ে ঢেকে হয়ে। এটা তোলে চাল এই বৈশিষ্ট্যটি চড়া দামে সাধারণ চাল বিক্রি করতে বিবেকহীন ব্যবসায়ীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এটা বাস্তব থেকে একটি জাল পার্থক্য ইট ধুলো দিয়ে মিশ্র, এবং আপাতদৃষ্টিতে কঠিন।

কিভাবে fakes থেকে বিভিন্ন "devzira" পার্থক্য?

1. হাতে শস্য একটি থাবা নিন। "Devzira" একটি উচ্চ ঘনত্ব আছে, তাই শস্য তীব্র হবে।

2. তাদেরকে আপনার হাতে থাকে একটু Rub। এই চিন্তা আপনার হাত ছোপ নেই। ইট ধুলো অবশ্যই বাঁশজাতীয় উপর একটি ট্রেস ছাড়বে।

3. চাল "devzira" এর মুষ্টিবদ্ধ থাবা, এটি একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক কড়্কড়্ শব্দ নির্গত হবে। জাল খাদ্যশস্য আপনি এই নোটিশ করা হবে না করবেন না।

4. চাল, যার ফলে এটি এনেছেন এর সত্যতা সম্পর্কে সন্দিহান হয়ে থাক, এটা প্রচুর পরিমাণে পানি দিয়ে ধোয়া। জালিয়াতি ধীরে ধীরে মলিন ডিশ পলল যাব রাঙান শুরু। আর বাস্তব চিত্র "devzira" ওয়াশিং পরে প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং একটা সুন্দর অ্যাম্বার রঙ acquires।

এই উজবেকীয় pilaf

রাইস জাত "devzira" একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য brewed, তাই এটি যুক্তিযুক্ত সামনে রান্না ঠান্ডা লবণাক্ত পানিতে কয়েক ঘণ্টা ধরে শোষণ। এরপর চাল ভাল ধুয়ে। রান্না সময়, এটা প্রচুর পানি শোষণ করে এবং আরো অনেক পৃথক্ হত্তয়া। অতএব, এই চাল থালা বৃহৎ আকারের একটি আবশ্যক প্রস্তুত করতে। এটা পানি ছাড়াও, উপরের হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে, এটা চর্বি এবং মসলা সুগন্ধের saturates। এই বিভিন্নতা চালু সামান্য মিষ্টি স্বাদ দেয়। প্রতিটি বীজ ব্যাপকভাবে আকার বৃদ্ধি করা হয়, কিন্তু তাদের আকৃতি হারাবেন না ও সমতল এবং মসৃণ থাকে। ফলস্বরূপ, pilaf খাস্তা এবং সুগন্ধি সক্রিয়।

একটি বাস্তব pilaf পেতে, এটা ধান "devzira" গ্রহণ করা দরকার। এই থালা এর ফটোগুলি দেখায় যে এটা সবচেয়ে সুন্দর। মসৃণ শস্য, একসঙ্গে আটকে নেই, একটা চমৎকার সুবর্ণ রঙ এবং সুস্বাদু গন্ধ - যে কি আলাদা pilaf, রান্না করা ভাত "devzira" আছে। এটা রান্না এই বিভিন্ন থেকে আপনি সহজে এবং আনন্দদায়ক, কারণ এটা সুস্বাদু থালা সক্রিয় আউট। এটি উচ্চ মানের চাল জাত "devzira" বিখ্যাত উজবেকীয় pilaf স্বাদ নির্ধারণ করে। কখনো জাপানি বা Krasnodar খাদ্যশস্য থেকে বের এমন কিছু পাবেন না!