স্টার মৌরি: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন

স্টার মৌরি (তার উপকারী বৈশিষ্ট্য একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দেখা যায়) ব্যাপকভাবে ফার্মাসিউটিক্যাল এবং রান্নার ব্যবহার করা হয়। এই মসলা বিভিন্ন নাম দ্বারা অনেকের কাছে পরিচিত: জাহাজ, ভারতীয়, চীনা বা সাইবেরিয়ার মৌরি।

চরিত্রগত গাছপালা

একটি নিয়ম হিসাবে, এই উদ্ভিদ বীজ ব্যবহার। তারা বরং একটি অদ্ভুত গন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। শুধুমাত্র কাঁচা ফল যা, শোষক পর হয়ে বাদামি-লাল ছায়া ভেঙ্গে সংগ্রহের প্রক্রিয়া।
ফল সমৃদ্ধ তারকা মৌরি অপরিহার্য তেল, anethole সম্পৃক্ত, যেখানে এটা spasmolytic বৈশিষ্ট্য এবং অন্ত্র থেকে গ্যাস মুক্তি ক্ষমতা প্রদর্শণ করে আছে।

অনেকে তারকা মৌরি সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা হয় , মৌরি এই আদল একটি অনুরূপ স্বাদ এবং গঠনে anethole উপস্থিতিতে সঙ্গে সংশ্লিষ্ট।

এই মসলা সুবিধাগুলো কারণে অনন্য রচনা, এটা জীব জন্য দরকারী ব্যতিক্রমী গুণাবলী আছে। উজ্জ্বল তারকা মৌরি বীজ ধারণ করে: ফ্যাটি তেল, আঠা, terpenes, চিনি, কষ, খনিজ সল্ট, ট্যানিন, ম্যালিক এসিড, ড।

প্রাপ্ত বীজ অপরিহার্য তেল শুষ্ক পাতন এর ফলস্বরূপ, মনোরম ঘ্রাণ এবং মিষ্টি গন্ধ সম্পৃক্ত। তার প্রধান উপাদান - anethol।

মৌরি চাষের

বাড়িতে মৌরি চাষ সম্ভব নয়, তাই একটি বাণিজ্যিক স্কেলে তার চাষ কম্বোডিয়া ও আবখাজিয়া হিসেবে ভিয়েতনাম, জাপান, ভারত, ফিলিপাইন এবং জামাইকা ঘটছে, পাশাপাশি। তরুণ গাছ ফল ইতিমধ্যে বৃদ্ধির পঞ্চম বছরে প্রদর্শিত, কিন্তু তার সংগ্রহটি শুধুমাত্র 10-15 বছর পর সম্পন্ন করা যেতে পারে। গাছ সারা জীবন দানা উত্পন্ন হয়। ফুল যা থেকে তারপর খুব মসলা বৃদ্ধি, ফ্যাকাশে হলুদ বা ফ্যাকাশে সবুজ আছে। যখন তারা পড়ে তাদের জায়গায় বীজ মাথা যে mnogokonechnye তারকাচিহ্ন অনুরূপ গঠিত হয়। ইনসাইড মৌরি বীজ পাকা ফল উত্পাদিত হয়, যা দান টক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

রান্না উপাদান হিসাবে অ্যাপ্লিকেশন মৌরি

জিনজার ব্রেড, নোনতা বিস্কুট, জিনজার ব্রেড - রাশিয়া মধ্যে এর আগে এটি জনপ্রিয় একইরূপে যোগ করা হয়েছিল। তারকা আকৃতির মৌরি - শুকনো, স্থল বীজ একটি গন্ধ মৌরি অনুরূপ, অত দ্বিতীয় নাম নির্গত হয়।

গাছপালা কিছু ostrinkoy সঙ্গে খুব সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি গন্ধ সঙ্গে অন্বিত সুবাস। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তারকা মৌরি প্যাস্ট্রি পণ্য পোড়ানো জন্য ব্যবহৃত হয়। পুনশ্চ স্থল, এটি পোড়ানো আগে প্রাথমিক পর্যায়ে মালকড়ি যোগ করা হয়। বিদেশী টক একটি বৈশিষ্ট্য পণ্যের গন্ধ, যা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সমাপ্ত পণ্য মধ্যে সংরক্ষিত হয় সুসিক্ত তার দক্ষতা।

কি সে যায় এবং এটি যেখানে যোগ করা যেতে পারে?

এছাড়াও, মৌরি বীজ Mousses, জেলি, compotes, ফল ডেজার্ট Quince, বরই, নাশপাতি, gooseberries, আপেল প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। তিনি পরিষ্কারভাবে বেশ কয়েক বছর ধরে মসলা এবং জ্যাম মিছরি অনুমতি দেয় না।

মৌরি, কালো মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, যা পুরোপুরি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগি থেকে মাংস খাবারের স্বাদ পরিপূর্ণ - এটা অনেক মশলা সঙ্গে একযোগে ব্যবহার করা যাবে।

ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী মধ্যে সবচেয়ে বহুল ব্যবহৃত ঔষধি, তারা পাকা Sauces এবং চালের এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য gravies হয়।

লিক্যুয়র, তিক্ত নাস্তোইকা শরাব এবং ভদকা - ইউরোপীয় দেশের, বিশেষ করে ফ্রান্সে ইন, এছাড়াও তারকা মৌরি দরকারী বৈশিষ্ট্য যা প্রফুল্লতা মসলা জন্য ব্যবহার করা হয় ব্যবহার করা হয়। বিরল ক্ষেত্রে, এখনও তারকা মৌরি মাছ খাবারের রান্না জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের খাবারের জাপান, চীন, বার্মা, কোরিয়া, ফিলিপাইন এবং ইন্দোনেশিয়া মধ্যে প্রধানত হয়।

স্টার মৌরি: চিকিৎসা দরকারী বৈশিষ্ট্য

স্টার মৌরি - একটি খুব বহুমুখী উদ্ভিদ, এটি উভয় খাদ্যের জন্য এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে জন্য উপযুক্ত। তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য লোক এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করা হয়।

প্রথমত, এটা জীব উপর একটি সম্বন্ধ প্রভাব রয়েছে, প্রদাহ এবং খিঁচুনি সরিয়ে ফেলা হয়।

দ্বিতীয়ত, এটা হ্রাস ক্ষুধা, মাথা ব্যাথা, প্লেগ, ম্যালেরিয়া, মৃগীরোগ, জ্বর সঙ্গে সাহায্য করে, এবং মূল চামড়ার একটি anthelmintic এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

এছাড়াও মৌরি এর অঙ্গরাগ সম্পত্তি, ত্বকে একটি টনিক প্রভাব আছে এটা স্থিতিস্থাপকতা এবং suppleness দেব।

পাউডার, আধান আকারে খাও, এটা অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া এবং ধমনীতে কোলেস্টেরল প্লেক বৃদ্ধির প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

তারকা মৌরি এখনও ভাল? দরকারী বৈশিষ্ট্য এটা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর সমস্যা ক্ষেত্রে সাহায্য করে। তার ফল থেকে তৈরি ওষুধ, শরীরে পরিপাক প্রক্রিয়া উদ্দীপিত, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এর আক্ষেপ উপশম করা এবং অন্ত্রের তত্পরতা নিয়মমাফিককরণ অবদান।

contraindications

• তৈলবীজ গাছপালা গর্ভবতী নারী, শিশুদের জন্য বিপরীত হয়, এবং যদি আপনি অত্যধিক সংবেদনশীল হয়।
• খুব বেশী মৌরি, খাদ্য অথবা ঔষধ হিসাবে ব্যবহৃত স্নায়ুতন্ত্রের perevozbudilsya পারে।
• তেল ত্বক সরাসরি প্রয়োগ পোড়া সৃষ্টি করতে পারে।
• অত্যধিক মৌরি প্রস্তুতি নিয়ম বমি বমি ভাব, বমি ও পালমোনারি শোথ হতে পারে।

বিশেষ করে সচেতন হতে হবে

• মশলা বৈশিষ্ট্য দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা যা এটির রুচিকরতা বজায় পরেও অপরিবর্তিত রাখা হয়।
• এটা তোলে সুগন্ধি additives এর বিভিন্ন সঙ্গে ভাল যায়।
• উদ্ভিজ্জ তেল ও চিনি মিশিয়ে এটা ব্যাপকভাবে মাংস স্বাদ উন্নত করতে হবে।
• মৌরি যোগে সঙ্গে জ্যাম 3 বছর পর্যন্ত স্ফটিকে না।
• রান্না করা সবজি, চাল ডিশ, সেইসাথে gravies সময় এটা পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ একটি ভাল সম্পূরক।
• যখন রান্না কারণ বাড়তি একটি ডিশ তিক্ত দিতে পারে তার ডোজ ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া হবে। এক তারা - 1 জল লিটার করার সুগন্ধি চক্রদন্ত মাত্র এক রশ্মি এবং 6-8 লিটার জ্যাম হয়।

চিকিত্সা মৌরি ঝোল

যেহেতু তারকা একটি expectorant কর্ম মৌরি, এটা কাশি ওষুধ রচনা যোগ করা হয়।

অন্য একটি বৈশিষ্ট্য হল ঘুমের ঔষধ প্রভাব - Dittany সঙ্গে চা অল্প পরিমাণ কামড়ানো সময় বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে।

এই বিস্ময়কর উদ্ভিদ ব্যবহার শ্বসন উচ্চ শ্বাস নালীর রোগ চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়। উবু স্নায়বিক তেল বা তারকা মৌরি ঝোল যোগে সঙ্গে গোসল করার সুপারিশ করা রোগ এ ছাড়াও, উদ্ভিদ অনাক্রম্যতা, স্নায়বিক এবং অন্ত: স্র্রাবী সিস্টেমের নিয়মমাফিককরণ বাড়ায়, ইস্ট্রজেন উৎপাদন বৃদ্ধি পায়, মাসিক চক্র normalizes, এবং এছাড়াও ঋতুকালে ব্যথা সমাধা।

তারকা মৌরি ব্যবহার অনস্বীকার্য থেকে যাই হোক না কেন কোণ আমরা দেখুন। এটি উভয় স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য জন্য ভাল, এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পানভোজনবিলাসী খাবারের তৈরি করতে তাই গৃহবধুর সহায় হতে হবে।