চায়ের tannins

Tannins উচ্চ আণবিক ওজন polyhydric phenols থেকে প্রাপ্ত যৌগের হয়। উপাদান ধারক প্রভাব সঙ্গে অন্বিত প্রোটিন এবং alkaloids এর বৃষ্টিপাতের করার ক্ষমতা, আছে।

Tannins তাই কারণ তার সম্পত্তি বলা হয়। তারা "কষা" চামড়া, পানি প্রতিরোধী উপার্জন করতে পারবেন। পূর্বে, এই ব্যবহৃত ওক বাকল। ট্যানিং - এ ব্যাপারে প্রক্রিয়া, "ট্যানিং" এবং পদার্থ নিজেদের ডাকা হয়। উপাদান কম বিষাক্ততার আছে।

মনে রাখবেন যে, কষ (ওক প্রভৃতি গাছের ছালের কষায় রস হইতে উৎপন্ন অ্যাসিড) প্রথম 1797 বছরের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। তার বিশুদ্ধ ফর্ম এটা 1815 সালে তৈরি করা হয়।

Tannins ব্যাপকভাবে পাচনতন্ত্র রোগ একটি ধারক, ব্যাকটেরিয়ারোধী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়। অধিকন্তু, উপাদান প্রদাহজনক রোগ ব্যবহৃত মৌখিক গহ্বর (কবল হিসাবে), আলসার এবং অন্যান্য ক্ষত।

ট্যানিনগুলির বিরোধী প্রদাহজনক কার্যকলাপ প্রোটিন সাথে যোগাযোগ করার জন্য তাদের ক্ষমতা সাথে সম্পর্কিত হয়। ফলস্বরূপ, প্রদাহ আরও বিস্তার রোধ প্রতিরক্ষামূলক শ্লৈষ্মিক plenochka গঠিত। Tannins কার্যকর যখন haemostatic এজেন্ট হিসাবে topically প্রয়োগ করা হয়েছে।

বড় যথেষ্ট পরিমাণে tannins চায়ের উপস্থিত থাকে। কিছু উপাদান, যেমন উপরে উল্লিখিত, একটি hemostatic, বিরোধী প্রদাহজনক এবং antibacterial বৈশিষ্ট্য আছে। (ঘুমায় ঢালাই, উদাহরণস্বরূপ, প্রায়ই চোখের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়)। কিছু পলিফেনল (ক্যাটচীন) পি-ভিটামিন বৈশিষ্ট্য আছে। তারা হজম উন্নত করতে, সব মাপ রক্তনালীসমূহ দেয়াল মজবুত, তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটা লক্ষনীয় যে একটি সম্পূর্ণ সেট ক্যাটচীন হয়েছে সবুজ চা। পলিফেনল কালো অনেক ছোট।

Tannins সক্রিয়ভাবে একটি আম্লিক মাঝারি ও লোহা সাথে আলাপচারিতার হয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, লোহা কন্টেইনারে যখন brewed চা বাদামী এবং কর্দমাক্ত চোলাই সক্রিয়। মাঝারি আম্লিক হয় চা উজ্জ্বল (এই মর্মে দেখা যায়, লেবু যোগ)। আরো চা, আরো টার্ট এবং স্বাদ ধারক মধ্যে tannins। দুধ যোগ করে তার স্বাদ স্নিগ্ধ।

শ্রেষ্ঠ ট্যানিনগুলির গরম জল দ্রবীভূত করা হয় (এবং সেইজন্য চা ফুটন্ত পানিতে brewed হয় না)। ঠান্ডা ঢালাই প্রায়ই মেঘলা - এটা পলিফেনল বৈশিষ্ট্য অন্যতম। যদি না হয়, এই feedstock মধ্যে ট্যানিনগুলির অপর্যাপ্ত পরিমাণ নির্দেশ করে। ঘোলাটে চোলাই উত্তপ্ত করা যেতে পারে - তারপর, এটা আবার স্পষ্ট হয়ে ওঠে।

ঔষধ, ট্যানিনগুলির বৈশিষ্ট্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়। জানা যায় চায়ের পলিফেনল, উদাহরণস্বরূপ, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের হয়। এ বিষয়ে তারা প্রায়ই বিষক্রিয়া ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়। এটি তাদের বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন ক্ষতিকর প্রোটিন, অ্যাসিড, alkaloids, ধাতু সঙ্গে সুরক্ষা সংযোগগুলি গঠনের, এবং তারপর তাদের শরীর থেকে অপসারণ করা হয়েছে।

প্রকৃতি, বহু গাছপালা ট্যানিনগুলির ধারণ করে। বাইনারি মধ্যে এইসব যৌগের মোসা। Tannins সমৃদ্ধ শৈবাল, ছত্রাক, ফার্ন, জলাভূমি। Pine, উইলো, বীচবৃক্ষসংক্রান্ত উপস্থিত tannins।

Sumac ট্যানিং - পারিবারিক sumach প্রতিনিধি - এছাড়াও পলিফেনোলিক যৌগের ধারণ করে। এটা লক্ষনীয় যে সর্বাধিক মান তরুণ কান্ড এবং পাতার সবুজ ফল গঠনের পূর্বে সংগ্রহ করা হয়। কাঁচামাল বমি, বমি বমি ভাব, hemoptysis নির্ধারিত থেকে ঝোল। Infusions ব্যাপকভাবে মৌখিক গহ্বর, স্বরযন্ত্রের, গলবিল, নাক মধ্যে প্রদাহ জন্য ব্যবহৃত হয়। অধিকন্তু, এর sumac কষ ব্যবহৃত পুড়ে রোগ, একটি, ধারক এন্টিসেপটিক এবং ক্ষত বিরোধী প্রদাহজনক এজেন্ট। ডায়াবেটিসের প্রাথমিক পর্যায়ে infusions, টিংকচার কার্যকারিতা।

তবে, চূর্ণ শুকনো ফল sumac তীব্র এবং মাংস খাবারের জন্য একটি টক হিসেবে ব্যবহার ককেশাস সেখান।