সংগ্রহস্থল জন্য ডিমিং আগে ডিম প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়াজাতকরণ ডিম জন্য নির্দেশনা, প্রস্তাবিত disinfectants

চিকেন ডিম স্পষ্টভাবে একটি মূল্যবান পণ্য, থালা - বাসন, পুষ্টিকর এবং সস্তা বিভিন্ন অন্তর্ভুক্ত। অনেক ডাক্তার দ্বারা, তারা খাদ্যতান্ত্রিক হিসাবে স্বীকৃত হয়, যদিও এই বিবৃতি সম্প্রতি সমালোচিত হয়েছে। তবে, ডিমগুলি বিপজ্জনকও হতে পারে। মুরগির খাঁচা পরিষ্কারতা একটি আপেক্ষিক শব্দ, এবং নিজেই শেল অনেক ধরনের সংক্রমণ আছে। অতএব, পুষ্টি, হাসপাতাল, বাচ্চা প্রতিষ্ঠান ইত্যাদির সকল প্রতিষ্ঠানের মধ্যে রান্না করার আগে ডিম প্রক্রিয়াজাত করা বাধ্যতামূলক। এবং একটি ভাল ভাবে, এটি বাড়িতে রান্নার মধ্যে এটি করার জন্য এটি মূল্যবান হবে।

প্রারম্ভিক কর্ম

ডিমের প্রকৃত প্রক্রিয়াকরণের আগে, পণ্যগুলি সাজানো আবশ্যক। সমস্ত ফাটল কপি পরিত্যক্ত হয়; পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে, তারা অবিলম্বে নিষ্পত্তি হতে পারে। বাড়িতে, আপনি scrambled ডিম তাদের রাখতে পারেন - কিন্তু শুধুমাত্র অবিলম্বে, তারা স্টোরেজ বিষয় নয়।

দ্বিতীয় নিয়ম: একই প্যাকেজগুলিতে ডিম রাখুন না যেখানে তারা এসে পৌঁছায়। খাদ্য ইউনিটে, তারা অবিলম্বে পাত্রে ধারন করা হয়, "প্রক্রিয়াজাতকরণ ডিম জন্য।" বাড়িতে এই নিয়ম অনুসরণ যুক্তিসঙ্গত হবে: দরজা কোন ফ্রিজ মধ্যে ডিম জন্য ক্যাসেট সঙ্গে একটি ডেডিকেটেড shelf আছে।

প্রসেসিং ডিম জন্য বেসিক নির্দেশাবলী

পণ্যগুলির নির্বীজন বিভিন্ন পর্যায়ে ঘটে।

1. যদি শেল অত্যন্ত দূষিত হয় তবে ডিমগুলি একটি পাত্রে সরিয়ে ফেলা হয় যেখানে অনুমোদিত সমাধানগুলি ভরা হয়। এই সোডা এশ একটি অর্ধ শতাংশ সমাধান এবং একটি 0.2 শতাংশ কাস্টিক সোডা অন্তর্ভুক্ত। এটি সত্য যে, আধুনিকতার গ্রহণযোগ্যতার উপর বিরোধ রয়েছে এবং এটি একেবারে নিরাপদ উপায়ে অবলম্বন করা ভাল।
2. যখন কাদা সঙ্কুচিত হয়ে যায়, তখন ডিমগুলি হার্ড ব্রাদারের সাথে পরিষ্কার করা হয় (বাড়িতে আপনি একটি পরিষ্কার ডিসিশানশপের স্পঞ্জ ব্যবহার করতে পারেন) এবং ট্যাপের জল চলার সাথে ধুয়ে ফেলুন।
3. SanPiNu অনুযায়ী ডিম আরো প্রক্রিয়াকরণ একটি জীবাণুযুক্ত তাদের ক্ষয় সুপারিশ এর ঘনত্ব, সমাধান সময় এবং তাপমাত্রা নির্বাচিত এজেন্ট উপর নির্ভর করে।
4. শেষ পর্যায়ে ফ্লাশিং হয়। এটি একটি পৃথক স্নান মধ্যে সঞ্চালিত হয়, গরম জল এবং একটি ঘন্টা অন্তত একটি চতুর্থাংশ চলমান।

জীবাণুযুক্ত ডিমগুলি পাত্রে রোপণ করা হয়, ইঙ্গিত দেয় যে তারা ইতিমধ্যে পণ্যগুলি প্রক্রিয়াকরণ করেছে এবং অবসরপ্রাপ্ত। চিকিত্সার অংশগ্রহনকারী কর্মচারীদের নির্দেশ দেওয়া হয় তাদের হাত ধোয়াতে নয়, ত্বকের এন্টিসেপটিক চিকিত্সা এবং কাপড় পরিবর্তন করাও।

হ্যান্ডলিং এর দুটি উপায়

জনসাধারণের খাদ্য সরবরাহে, যান্ত্রিকভাবে এবং ম্যানুয়াল উভয়ই ধুয়ে ফেলা যায় এবং নির্বীজিত হতে পারে। প্রথমটি আরও বেশি প্রযুক্তিগত: ডিমগুলি স্থাপন করা কোষগুলিতে, এটির জন্য একটি ট্রান্সপোর্টার ইনস্টল করা হয়। এটিতে, তারা স্বয়ংক্রিয় কর্মের অধীন। প্রথমত, উপকরণগুলি ক্যাপরন ব্রাদার্সের যন্ত্রটি দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, তারপর ডিমগুলি "শাওয়ার" এর মধ্য দিয়ে যায়, তারপর সরাসরি ক্যাসেটে সমাধানটি ডুবে যায় এবং আবার রিবনিং এর মাধ্যমে পাস হয়।

ডিম ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াজাতকরণ দুটি বাথরার ইনস্টলেশনের প্রয়োজন। ব্রাশ করার পরে, তারা পালাক্রমে ব্যবহার করা হয়। এটা স্পষ্ট যে এই পদ্ধতিটি আরো শ্রমসাধ্য, তবে সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই। ছোট ক্যাফে এবং DOW জন্য, এটা আরো ব্যবহারিক এবং অর্থনৈতিক।

নির্বীজন জন্য অভিযোজিত অর্থ

স্যানিটারি নির্দেশনাগুলি ব্যাপকভাবে ফর্মুলেশন ব্যবহারের অনুমতি দেয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় নিম্নলিখিত নিঃশেষকারী তালিকা:

• 4% "ডেসন" কীটনাশক 20 মিনিট স্থায়ী হয়
• 1 শতাংশ অপটক্স বয়সের সময়কাল একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ।
• 7 শতাংশ "পলডিক্স" ডিম 15-20 মিনিটের জন্য ডুবে
• 0.1 শতাংশ "Ecom-50M", বুকমার্ক সময় - আধা ঘন্টা।
• ২% "নিকা -২", আধা ঘন্টাও।

সব সমাধান যার মধ্যে ডিমের প্রক্রিয়া হয়, তাপমাত্রা 45-50 ডিগ্রি এ রক্ষণাবেক্ষণ হয়। সমাধানগুলির বালুচর জীবনও ভিন্ন, এবং গঠনগুলি নির্দেশিত প্রদত্ত নির্দেশাবলী অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।

Nika-2 এবং তার সুবিধা

সমস্ত প্রস্তাবিত disinfectants তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। তুলনা করে, "Nika-2" ড্রাগ অনেক বিজয়ী পক্ষ আছে।

1. এজেন্ট শুধুমাত্র অ্যান্টিবায়োটাইপ করার জন্য ব্যবহার করা যায় না, তবে প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং পৃষ্ঠতলের জন্য।
2. "নিকা -২" বিশেষ সুবিধার সঙ্গে ধুয়ে মুছে ফেলা হয়।
3. অ্যানিমিটি প্রভাব সর্বাধিক এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বিস্তৃত একটি উদ্বেগ।
4. এন্টল্লারজেন, যা শিশুদের সাথে কাজ করার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
5. এটি একটি অ্যান্টি-স্ট্যাটিক প্রভাব রয়েছে, অর্থাৎ, ডিম সংরক্ষণ করার সময় এটি ধূলিকণা এবং চর্বি কণার পুনঃস্থাপন প্রতিরোধ করে।
6. বিস্ফোরণ এবং অগ্নিনির্বাপক মানে।
7. প্রচলিত নল জল সমাধান প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।

একটি অতিরিক্ত বোনাস হল পণ্য যে উপকরণগুলি তৈরি করে সেগুলি আক্রমনাত্মক নয়: রাবারের সীল, স্টেইনলেস স্টীল, ইনামেল, প্লাস্টিক ইত্যাদি।

ব্যবহারের মৌলিক নিয়ম

ডিম "Nikioi-2" প্রক্রিয়াকরণের সময়, আপনাকে একাধিক পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত, যাতে তার প্রভাব যতটা সম্ভব উচ্চারিত হয় এবং ব্যবহার করা হয় - লোকেদের জন্য নিরাপদ। প্রথমত, আপনি নিশ্চিত করতে হবে যে পণ্যটি অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থের সাথে মিশ্রিত নয়, প্রাথমিকভাবে - এসিডগুলির সাথে। দ্বিতীয়ত, সমাধানগুলি একটি বাতাসযুক্ত কক্ষের একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয় (ওয়াশিং অগত্যা সরবরাহ এবং নিষ্কাশন বায়ুচলাচল সঙ্গে সজ্জিত করা হয়)। তৃতীয়ত, যখন ড্রাগ সঙ্গে কাজ করা কঠোরভাবে ধূমপান, একইসাথে রুম থেকে নিষিদ্ধ এবং খাওয়া - কিছু উপায়ে শরীরের মধ্যে পেতে পারেন সত্ত্বেও, যে এটির উদ্বায়ীতা খুব বেশী নয়।

যদি "নিকা -২" ত্বকে (বিশেষ করে ঘনীভূত ফর্ম) পায়, তবে জলের চালিত এলাকায় আক্রান্ত এলাকায় আক্রান্ত হওয়ার জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে প্রয়োজন। মনোযোগ খাদ্য ভিনেগার সঙ্গে প্রাক neutralized হতে পারে।