সাগর মাছ সাগর মাছ: নাম। সামুদ্রিক বাণিজ্যিক মাছ

সমুদ্র জলের মধ্যে, আমরা সবাই জানি, বিভিন্ন প্রাণী আছে তাদের মোটামুটি বড় অংশ মাছ। তারা এই আশ্চর্যজনক বাস্তুতন্ত্রের অবিচ্ছেদ্য অংশ। সমুদ্র ও মহাসাগরের মেরুদন্ডী জমির প্রজাতির বৈচিত্র্য আশ্চর্যজনক। এক সেন্টিমিটার পর্যন্ত একটি দৈর্ঘ্য থাকার পুরোপুরি ক্রামস আছে, এবং আঠার মিটার পৌঁছানোর দৈত্যদের আছে।

জলস্তর বিশ্বের

এবং মাছ কতটুকু সুস্বাদু! শৈশব থেকে আমাদের পরিচিত নামের তালিকা চিত্তাকর্ষক: পোলক, হেরিং, ক্যাপেলিন, সরি, কড, হেক, হালিবুট, নোটেথিয়া ... আরো বিদেশী নমুনা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সমুদ্র ঘোড়া, যা জল কলামের মধ্যে উল্লম্বভাবে চলতে সক্ষম, এটিও আকর্ষণীয় যে এই মাছের পুরুষের পরিবারে জন্ম দেওয়া হয়। গিনেস বুক অব রেকর্ডসে (তার ওজন চব্বিশ টন পৌঁছায় এবং লম্বা বিশ মিটার অতিক্রম করতে পারে) কারণে বা তিমি হাঙ্গর বৃহত্তম সমুদ্র মাছ। এই সত্ত্বেও, তিমি হাঙ্গর খুবই শান্তিপূর্ণ এবং প্ল্যাঙ্কটন শুধুমাত্র ফিড। দরিদ্র ডুবুরি কখনও কখনও এটি স্পর্শ পরিচালনা এবং এমনকি তাদের পিঠ উপর সাইড। আরেকটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় সামুদ্রিক প্রাণী একটি কাদা লাঙ্গল। মাছের জন্য, এটি শরীরের একটি অত্যন্ত অস্বাভাবিক কাঠামো আছে: এর পুচ্ছ উচ্চ বাউন্স দেয়, এবং পাখনা হাতে পরিবর্তে পরিবেশন এবং আপনি জমিদার সরানো অনুমতি দেয়। সিল্কি জাম্পারগুলি লেজারের মত দেখাচ্ছে, কিন্তু পাখনা এবং গিলের উপস্থিতি স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত দেয় যে এই অদ্ভুত প্রাণী মাছের অন্তর্গত।

কল্পনা করা কঠিন যে, আশ্চর্যজনক জনসাধারণ জলাধারে লুকিয়ে রয়েছে। এবং মেরু এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলগুলিতে সামুদ্রিক মাছ রয়েছে। বিজ্ঞানীগণের কাছ থেকে আমরা প্রতি বছর শত শত নব আবিষ্কৃত ব্যক্তির নাম শুনে থাকি। হ্যাঁ, এটি এমন কিছুই নয় যে তারা বলে যে বিশ্ব মহাসাগরের গভীরতাগুলি মহাবিশ্বের বিস্তৃতির চেয়েও খারাপ অধ্যয়ন করা হয়েছে! নিবন্ধে আমরা কি ধরণের সমুদ্রের মাছ বিদ্যমান তা জানাব, আমরা কিছু vertebrates এর ব্যবহার এবং পুষ্টি গুণাবলী সম্পর্কে কথা বলব। অবশ্যই, আমরা শুধুমাত্র সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি স্পর্শ করতে সক্ষম হবে, আসলে তাদের মধ্যে ত্রিশ হাজারেরও বেশী আছে।

বাণিজ্যিক সমুদ্র মাছ ছবি এবং শিরোনাম

বিশ্বের এক তৃতীয়াংশের অধিক বাণিজ্যিক মাছের মধ্যে রয়েছে - যাদের উচ্চ জনসংখ্যার ঘনত্ব এবং উচ্চসংখ্যক সংখ্যক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সমুদ্র পৃষ্ঠের কাছাকাছি এবং উপরের স্তরের (ম্যাকেরল, হ্যাংরিং, টুনা) নীচের অংশে নীচের অংশে নীচের দিকে বা নিচের নিচের দিকে (নিকুঞ্জ, ফ্লাঞ্জার, পোলক, হিলিবুট) কাছাকাছি তলদেশে বসবাসকারী পিলাগিক ব্যক্তি রয়েছে। এটি বাণিজ্যিক মাছ এছাড়াও কৃত্রিম অবস্থার উত্থিত হয় লক্ষনীয় হওয়া উচিত। এই প্রজাতির তালিকা সম্পূর্ণ তালিকাভুক্ত করা হবে না: তারা flounder, ম্যাকেরল, ঘোড়া ম্যাকেরল এবং অন্যান্য অনেক পরিবারের প্রতিনিধি। পরবর্তী, আসুন যারা সেইসব ব্যক্তিদের সম্পর্কে কথা বলুন যারা স্টোরে সমপরিমাণ পণ্যসামগ্রীর বিশাল ভাণ্ডার তৈরি করে।

কড মাছ

এই পরিবারের সমস্ত প্রতিনিধি মাংসের কম চর্বিযুক্ত উপাদান (সাধারণত এক শতাংশ পর্যন্ত) এবং যকৃতের উচ্চ চর্বি দোকানে (সত্তর শতাংশ পর্যন্ত) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রধান প্রজাতি কড, কালো কড, হাদক, নৌগা, ম্যারুলুয়েস, বারবোট, হেক, পোলক।

1. কড

সম্ভবত, সবচেয়ে ভাল ভোজ্য মাছের এক, ঘন সাদা মাংস দ্বারা পৃথক, প্রোটিন একটি চমৎকার উৎস হিসাবে পরিবেশন, এবং ছোট পেশী হাড়ের অভাবে। মাছের তেল পাওয়ার জন্য অপ্রতুল পুষ্টিকর গুণাবলী এবং একটি প্রাকৃতিক কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে। লিভার এবং কড খুব দরকারী।

2. হ্যাডক

সব কড থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং কোমল মাংস আছে তাক উপর "কড" এর নাম অধীনে আসতে পারে, কিন্তু হ্যাডক কালো ফালা পার্থক্য সহজ। এই অফশোর বাণিজ্যিক মাছ, গড় বার্ষিক ক্যাপ অনুযায়ী, বিশ্বের তৃতীয় স্থান দখল করে, পোলক এবং কোডে দ্বিতীয়। এটি গঠন মধ্যে খনিজ পদার্থ এর চমৎকার ভারসাম্য জন্য বিখ্যাত। পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম একটি ভাল উৎস। হাশেলের থালাগুলি প্রায়ই হাদক থেকে তৈরি হয়।

3. কালো কড

খুব জনপ্রিয় সমুদ্র মাছ এর নাম বিভিন্ন পাওয়া যায় - তৈলাক্ত মাছ, কয়লা মাছ অন্য gadoids থেকে এটি একটি ধাতব বাহ্যিক হচ্ছে দাঁড়িপাল্ল দ্বারা পৃথক করা হয়। এটা চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য, চর্বি সমৃদ্ধ আছে: ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড স্যামনন তুলনায় পঞ্চাশ শতাংশ বেশি। কালো কডের মধ্যে রয়েছে নিয়াসিন, সিলেনিয়াম, ভিটামিন বি 1২। এটা দুর্বল প্রতিবন্ধকতা, উচ্চ কোলেস্টেরল, যারা প্রায়ই চাপ এবং উদ্বেগ অভিজ্ঞতা আছে জন্য দরকারী।

4. নবগ

এটি প্রশান্ত মহাসাগর (পূর্ব ইস্টার্ন) এবং উত্তরীয় উপদ্বীপে বিভক্ত। প্রথম প্রজাতির বৃহত আকারে পৃথক (ব্যক্তি এক কেজি পর্যন্ত একটি ওজনে পৌঁছান), কিন্তু ভোক্তারা কম মূল্যবান। প্রশান্ত মহাসাগর একটি উত্তোলনশীল এবং তাই না সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সরস, উত্তর, মাংস হিসাবে। এই সাদা সমুদ্রের মাছ একটি কম ক্যালোরি হয়।

5. বারবট

বারবোট দুটি বাণিজ্যিক প্রজাতি আছে: লাল এবং সাদা প্রথম ধরনের মাছ ক্রয় করা ভাল: আসলে এটির আকার ছোট আকারের (এক কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজন, যখন সাদা বর্গটি চার কেজি জমিতে পৌঁছতে পারে) তার স্বাদ অনেক ভালো। সাধারণভাবে, এই মাছের মাংসের সুসংগতি কডের তুলনায় কোষপূর্ণ। ফ্যাট কার্যতঃ অনুপস্থিত (0.1 শতাংশ পর্যন্ত)।

6. মার্লাউস এবং হেক

একে অপরের সমুদ্রের মাছের খুব কাছাকাছি (নীচের ছবি)। মোট দশটি প্রজাতি পরিচিত। স্কিন-ভঙ্গুর আবরণগুলি হলুদ-রূপালী এবং গাঢ় বাদামী এবং প্রায় কালো থেকে রঙের রং। মাংসের মান উল্লেখযোগ্যভাবে কড ছাড়িয়ে গেছে: মোটামুটি কোমল, সাদা, ভাল স্বাদযুক্ত, বেশ চর্বি (চর্বি পর্যন্ত 4%)।

7. পোলক

এই নীচে সমুদ্রের মাছ প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর অংশে সাধারণ। দৈর্ঘ্য এটি নব্বই সেন্টিমিটার এবং ওজন দ্বারা পৌঁছেছে - চার কিলোগ্রাম। এশিয়ান (বারিং, জাপানিজ, ওখোটস্কের সাগরে) এবং আমেরিকান উপকূলে (মন্টেরে ও আলাস্কা উপত্যকায়) ঘটে। আটলান্টিক পোপ Barents সাগর মধ্যে বসবাস। এই মাছ মাংস রান্না করা খুব সহজ: আপনি ফোঁটা, শুকনো, ফ্রাই, ফয়েল মধ্যে শোষণ করতে পারেন। এটি একটি কার্যকর পদার্থের বিস্তৃত উপাদান রয়েছে: ভিটামিন এ, সি, পিপি, ই, বি-গ্রুপ, ক্লোরিন, পটাসিয়াম, লোহা, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য খনিজ। চর্বি কন্টেন্ট দুই শতাংশ পর্যন্ত হয়।

ফ্লাডার মাছ

এই পরিবারের মধ্যে, flounder এবং halibuts নিজেদেরকে পৃথক করা হয়। তাদের ভোক্তা বৈশিষ্ট্য একই নয়। ফরাসী প্রাচীরের মধ্যে সবচেয়ে ভাল হল হলুদ-হলুদ, উজ্জ্বল হলুদ পাখনা, হলুদ শাড়ি, কালো এবং জাপানি। ভঙ্গুর মধ্যে, সামুদ্রিক ভাষার পরিবার এছাড়াও পরিচিত হয়। এই মাছ একটি প্রসারিত শরীর এবং খুব সুস্বাদু মাংস আছে সাধারণভাবে, কমপক্ষে পাঁচ শত ফ্ল্যাটফিশ সমুদ্রের গভীরে বাস করে।

1. ফ্লাডারার

এটি সমুদ্রের চিকেন নামেও পরিচিত। এই মাছের মাংসটি সাদা, সুস্বাদু, ছোট বীজ ছাড়াই (স্টেলাট ফ্লাপারার বাদে, যেখানে হাড়ের গঠন সারা দেহে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে)। ফ্যাট কন্টেন্ট - এক থেকে পাঁচ শতাংশ পর্যন্ত উত্তর সাগর প্রজাতি ভাল-যথোপযুক্তভাবে জনপ্রিয় এবং আটলান্টিক মহাসাগরে বিস্তৃত অগভীর নলকূপ। এই সমুদ্রের মাছ একটি flattened শরীর এবং একটি আকর্ষণীয় চোখের ব্যবস্থা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। মাংস হ্রাসকারী - সেলেনিয়াম একটি ভিটামিন, ভিটামিন এ এবং ডি, এটা সূক্ষ্ম স্বাদ জন্য gourmets দ্বারা পছন্দ করা হয়, কিন্তু একই সময়ে সবাই না তার নির্দিষ্ট শক্তিশালী গন্ধ লেগেছে।

2. হালিবুট

সবচেয়ে বিখ্যাত প্রজাতি নীল, কালো এবং সাদা হিলিবুট। এটি একটি সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ মাংস, যা একটি sweetish স্বাদ আছে সঙ্গে একটি চর্বি সামুদ্রিক মাছ (পাঁচ থেকে বিশ ২ শতাংশ) চর্বিযুক্ত খাবার। Halibut, বিশেষ করে সাদা, ফ্যাটি অ্যাসিড (শতকরা 100 গ্রাম চর্বিযুক্ত ওমেগা-3 এসিড এক গ্রাম) এর একটি চমৎকার উৎস, এতে খুব অল্প হাড় আছে। ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি 6 এবং বি 1২ এর সাথে পরিপূর্ণ। এই মাছ আপনাকে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অ্যারিথমিয়া থেকে রক্ষা করবে, ধমনী ও শিরাগুলোকে ঢেলে এবং তাদের মধ্যে প্রতিরোধের হ্রাস করে রক্ত প্রবাহকে উন্নত করবে।

স্কুমব্রিয়ান মাছ

এই পরিবারের ব্যবসা ব্যক্তিদের বিভিন্ন নাম অধীনে উপলব্ধি করা হয়। এখানে পূর্ব ইস্টার্ন, কুড়িল, আটলান্টিক (সমুদ্র), আজোভ-কালো সাগর ম্যাক্রেল, পিলেমিডা, টুনা। একটি নিয়ম হিসাবে, এই মাছ মাংসের পরিবর্তে চর্বি, ছোট হাড় ছাড়া, টেন্ডার।

1. ম্যাকেরেল

রাশিয়া মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় মাছ এক সবাই জানেন না যে সবচেয়ে দরকারী হল শরৎ ম্যাকেরেল, এটি বছরের এই সময়ে যে তার চর্বি কন্টেন্ট তার নিজের ওজন 30 শতাংশ পর্যন্ত পৌঁছে, যখন বসন্ত ধরা ব্যক্তিদের চর্বি উপাদান শুধুমাত্র তিন শতাংশ। এই সমুদ্রের মাছের মধ্যে প্রচুর ওমেগা -3 এসিড, ভিটামিন বি 1২ এবং ডি রয়েছে।

2. টুনা

আটলান্টিকের জলের মধ্যে বিতরণ, সন্নিহিত স্তর এবং জল পৃষ্ঠের কাছাকাছি অনুষ্ঠিত হয়। এটি একটি স্কুনিং শিকারী বড় মাছ। এটি অত্যন্ত থার্মোফিলিক, অতএব কালো সাগরে জুলাই-আগস্ট মাসে শুধুমাত্র প্রদর্শিত হয়। দৈর্ঘ্য এটি চার মিটার পর্যন্ত পৌঁছে এবং অর্ধ টন বেশী। এটি কোন নকলকারী জন্য একটি প্রলুব্ধকর ট্রফি। স্ট্রিপ, দীর্ঘ পায়ে, হলুদ, স্প্ল্যাট, বড় আইড টুনা রয়েছে। চর্বিযুক্ত খাবারে মাংস কম - দুই শতাংশ পর্যন্ত।

3. পিলেমিডি

শরীরের আকৃতি একটি টুনা অনুরূপ, শুধুমাত্র আনুপাতিকভাবে কমে। এই বিপজ্জনক মার্গারীয় মাছ কালো সমুদ্রের মধ্যে বসবাস করে, সাত কেজি ওজনের একটি ওজনে পৌঁছায় এবং দৈর্ঘ্য- আট পাঁচ সেন্টিমিটার। টুনা মত Pelamids, থার্মোফিলিক হয়, তাই শীতকালীন Marmara সমুদ্র যায়, যখন shoals কালো সাগরের জল থেকে পরিবর্তে পাতলা, তাই এই পশুর ধরা খুব কমই সম্ভব অনেক ধরনের প্যালামাইড আছে: রাজকীয় ম্যাকেরল (ওয়াও), মোনোক্রোম বোনিটো, সুলভ, স্প্লিট পলোয়েড এবং অন্যান্য। এই মাছের মাংসের একটি হালকা রঙ, একটি ঘন স্থায়ীত্ব এবং একটি সুবর্ণ সুবাস রয়েছে, যা দুই থেকে পাঁচ শতাংশ চর্বি (একক রঙের pelamides, যা আপ 20 শতাংশ পর্যন্ত একটি চর্বিযুক্ত উপাদান বাদ দিয়ে) থেকে রয়েছে।

স্ট্যাভ্রিড মাছ

মোট প্রায় দুই শত প্রজাতি আছে। ঘোড়া ম্যাকেরেল নিজেই ছাড়াও, এই পরিবার একটি কারানক্স, একটি বিশাল, একটি লিকু, একটি সিরিয়া, এবং অন্যদের অন্তর্ভুক্ত। ঘোড়া ম্যাকেরেলের মাংস, যা একটি গাঢ় রঙে থাকে, চর্বিযুক্ত উপাদানটি ২ থেকে 4 শতাংশ। সবচেয়ে সুস্বাদু দশ গুণ মাছ, ওজন দ্বারা এটি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বড়। Stavridy একটি অদ্ভুত স্বাদ মধ্যে পৃথক এবং গন্ধ (sourness সঙ্গে)। কারক্সের চর্বিযুক্ত উপাদান অর্ধেক শতাংশ, হার এক থেকে দুই শতাংশ, নীরব তিন থেকে পাঁচ শতাংশ।

Scorpionfish মাছ

এই পরিবারের সব প্রজাতির নাম "সমুদ্র তীর" অধীনে বিক্রয় যান আটলান্টিক বাণিজ্যিক প্রজাতি প্যাসিফিক এবং বেক (বীক), প্যাসিফিক - লাল পারচ আটলান্টিক প্রজাতির ছয় শতাংশ চর্বি রয়েছে, প্রায় অর্ধেক প্যাসিফিক মাছের চর্বিযুক্ত উপাদান। সাগর বাশ - রান্না জন্য একটি মূল্যবান কাঁচা মাল, এটি থেকে আপনি খুব সুস্বাদু মাছ শূকর পেতে।

স্পারফ মাছ

প্যাগারস, কিউবান ক্রুসিয়ান কার্প, ডোরাডা, মাছ-চন , জুয়ান, স্ক্যাপ স্পেসের পরিবারের সকল প্রতিনিধি। দোকানে তাকের উপর তারা একাধিক নাম "সমুদ্র crucian carp" এর অধীনে আসতে পারে। তারা কম চর্বি (আপ দুই শতাংশ), সরস, কোমল মাংস আছে চর্বি কন্টেন্ট একটি ব্যতিক্রম শুধুমাত্র skap, তার মাংস সাত থেকে দশ শতাংশ চর্বি রয়েছে। স্পা এই প্রতিনিধি স্বাদ যাও carp স্মরণ করিয়ে দেয়। ডোরাডোকে সমুদ্র crucian carp এবং গোল্ডেন স্পার বলা হয়। এর চেহারাটি একটু ভীষণ, কিন্তু মাংস সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, সর্বনিম্ন হাড়ের সঙ্গে। অ্যানিরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, মাধুরী, পলাইটিক, লৌরি, এই সমুদ্রের মাছ খুব দরকারী। ডোরাডো ব্যবহার করে, আপনি বিনামূল্যে র্যাডিকেলের প্রভাব থেকে হৃদয়কে রক্ষা করবেন এবং রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে পারবেন।

নোটোটেনিয়া মাছ

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, অ্যান্টার্কটিকা সুস্বাদু মাছের মাছ ধরার দক্ষতা অর্জন করেছে - নোটিনিনিয়া এবং পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধিদের বিবেচনায়: মহাসাগরীয় ষাঁড়, টুথফিশ, স্কোয়াম। বর্ণিত প্রজাতির মধ্যে, সর্বাধিক ফ্যাটিযুক্ত ব্যক্তিটি টুথফিশ (চর্বিযুক্ত পঁচিশ শতাংশের মধ্যে), নোটেথিয়া মার্বেল (আট থেকে সাড়ে শত শতাংশ), চতুর্ভুজাকৃতি (চার থেকে ছয় শতাংশ) এবং মহাসাগরীয় অক্টোপাস (অর্ধ শতাংশ) দ্বারা অনুসরণ করা হয়। এই মাছ মাংস ছোট, বীজ ছাড়া সাদা, ঘন, সুগন্ধযুক্ত।

স্টাফড মাছ

পরিবারের এক শত এবং পঞ্চাশ প্রজাতি পর্যন্ত আছে। দোকানের আলখালিতে প্রবেশকারী ব্যক্তিদের পণ্য নামগুলির মধ্যে আমরা সমুদ্রের ট্রাউট, ক্যাপ্টেন মাছ (অটিলিথ), ক্র্যাকার, ছাতা ইত্যাদির সাথে সর্বাধিক পরিচিত। ধরাতে নমুনা এক থেকে দশ থেকে বারো কেজি পর্যন্ত ঝুলানো হয়, চর্বিযুক্ত সামগ্রী তিন শতাংশ পর্যন্ত হয়। অ-মধ্যম আকারের মাছের মধ্যে মাংসটি অনমনীয় নয় এবং খুব মোটা নয়, বড় আকারে এটি মোটা শস্য। গরিবালোভাই গোষ্ঠীর সমস্ত সদস্য, বিশেষ করে উবব্রিনা এবং অটিলিথ, মূল্যবান প্রজাতি, কারণ তারা সামুদ্রিক স্বাদ এবং গন্ধের বাইরে নয়, এবং খাবারের মধ্যে রয়েছে ঐতিহ্যবাহী মাছের মতো যা অভ্যন্তরীণ জলের মধ্যে বাস করে। ট্রাওয়ার পাইরেক্সিডাইন, ভিটামিন এ এবং ডি এবং ওমেগা -3 এসিড সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু মাছ খুব ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ এবং অনেক খাবারের একটি উপাদান হিসেবে কাজ করে।

হেরিং মাছ

সম্ভবত এমন কেউ নেই যে তার জীবনে অন্তত একবার হরিণ খাওয়া নি। প্রত্যেক রাশিয়ান শিশু তিনি শৈশব থেকেই পরিচিত। এই মাছ একটি খুব মূল্যবান বাণিজ্যিক তাত্পর্য আছে, এটি প্রধানত প্রশান্ত মহাসাগর এবং আটলান্টিক মহাসাগর উত্তর অংশে বসবাস করে। হেরিং মধ্যে, অনেক প্রোটিন, ভিটামিন এ, বহুভুজ চর্বিযুক্ত। যাইহোক, এটি অনেক হাড় আছে, যা, তথাপি, জনসংখ্যার মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন থেকে রেবেজগুলি প্রতিরোধ করে না। প্রায়ই, হরিণ একটি নরম ফর্ম ব্যবহার করা হয়। হল্যান্ডে, একটি বড় ধূমপায়ী মাছকে "হল" বলা হয় এবং একটি ছোটো ছোটো মাছকে "ব্যাকিং" মাছ বলা হয়।

স্মেল্ট মাছ

এই পরিবারের সবচেয়ে বিখ্যাত প্রতিনিধি capelin হয়। এই ছোট সামুদ্রিক মাছ প্রায় একটি বৃত্তাকার বন্টন আছে: আটলান্টিক উত্তর অংশ (Barents সাগর) এবং প্রশান্ত মহাসাগরে, আর্কটিক মধ্যে। ভোক্তারা মাঝে মাঝে সাশ্রয়ী মূল্যের ছোট ফ্রাইকে উপেক্ষা করে। এবং নিরর্থক। এটি খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক! কোথায় আপনি এত পটাসিয়াম, আয়োডিন, সোডিয়াম খুঁজে না? কিন্তু দোকানের ক্যাপেলিনের পাশে বিড়ালের মালিকদের পাস না - পোষা প্রাণী এই মাছকে ভালোবাসে। এটি কয়েকটি যৌগিক টিস্যু আছে এবং একই সময়ে অনেক মূল্যবান ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোটিন (প্রায় ২3 শতাংশ), যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়, সাবধানে প্ল্যাক্টের পাত্রের দেয়াল থেকে সরিয়ে দেয়। Capelin খুব দ্রুত রান্না করা যাবে, সবচেয়ে সুস্বাদু এটি ধোঁয়া এবং ভাজা ফর্ম খুঁজে বের করে।

উপসংহার ইন

সাগর মাছ, ছবি এবং বিবরণ যা এই নিবন্ধে দেওয়া হয়, অবশ্যই, পৃথিবী মহাশূন্য জলের মধ্যে বসবাসকারী সমস্ত vertebrate প্রাণী একটি ছোট অংশ। আমরা শুধুমাত্র সেইসব প্রজাতির কথা বলতাম যা ভোক্তাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ ছিল। একবার আমাদের দেশে বৃহস্পতিবার একটি মাছ দিন বিবেচিত হয়। এখন সব ধরণের মাছ, বিশেষ করে সমুদ্রের মাছ, আমাদের টেবিলের প্রায় দৈনিক দেখায়। এই ব্যাখ্যা করা সহজ: সমুদ্রের গভীরে বসবাসকারীদের মাংসের মধ্যে রয়েছে ফ্যাট, আমিনো অ্যাসিড, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন। একই সময়ে, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মূল্যায়নের জন্য সামুদ্রিক মাছটি মিঠা পানির তুলনায় অনেক বেশি উপযোগী, বাস্তুসংস্থানটির প্রায় কোনও অ্যানথ্রোপজেনিক প্রভাব নেই, তাই সমুদ্রের বাসিন্দাদের ভারী ধাতুগুলির সাথে কম দূষিত হয়, রেডিয়েনক্লাইডস এবং কীটনাশক যা জনসাধারণের জন্য বিপজ্জনক থাকে না।