Khinkali কিভাবে রান্না কিভাবে রান্না, কি জমা দিতে

একাত্মতার সত্ত্বেও জর্জিয়ান রান্নাঘর, অনেক পোস্ট সোভিয়েত রাজ্যে মত khinkali। তাদের রান্না অবশ্য কিভাবে কিছু জানি না কিন্তু পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া, সব আরো যাতে সুপারমার্কেট আপনি বার খুব ভাল হিমায়িত খাদ্য এ কিনতে পারেন।

রান্না khinkali কতজন মিনিট সাধারণত প্যাকেজিং লিখিত। কিন্তু বেশিরভাগই তারা স্বাভাবিক রাভিওলি বা dumplings চেয়ে দীর্ঘতর প্রস্তুত করা হয়। তাদের মধ্যে কেউ কেউ লবণ পানিতে রান্না হয়, অন্যরা পোশাক যেমন একটি ডবল বয়লার মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। সুস্বাদু উভয় ক্ষেত্রেই প্রাপ্ত, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে রান্না প্রক্রিয়ার সময় দেয়াল পরীক্ষার "ছালা" এবং না নির্গত রস, যা মধ্যম, khinkali মধ্যে প্রায় কাছাকাছি হওয়া উচিত ক্ষতিগ্রস্ত করা যাবে না। কীভাবে তাদের রান্না করা, যাতে মালকড়ি কপর্দকশূন্য করা হয় না, এবং তারা কাঁচা ছিল - তাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রধান জিনিস - যতটা সম্ভব সাবধানে এটা করতে, এবং প্রচুর পরিমাণে পানি হবে। এর মূলে, তারা মালকড়ি, যা পেঁয়াজ এবং মশলা মাংস ভিতরে অবস্থিত একটি ছোট ব্যাগ প্রতিনিধিত্ব করে।

হিসাবে khinkali রেসিপি (রান্না করা কিভাবে, মালকড়ি, আকৃতি এবং আকার নিজেদের থাকার প্রয়োজনীয়তা করতে কিভাবে), এই পয়েন্ট আমূল আলাদা হতে পারে, পয়েন্ট যে তার অনন্য রচনা এবং প্রতিটি গ্রামের আকৃতি হবে।

কিভাবে মালকড়ি রান্না করা

khinkali জন্য এটি স্নিগ্ধ, পাতলা, উদ্ঘাটিত করা সহজ হওয়া উচিত। বস্তুত, পুডিংবিশেষ থেকে বা ব্যাপার dumplings করতে ব্যবহার করা, তাই না উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। 3 কাপ ময়দা পানি, ডিমের এবং একটি সামান্য লবণ এক গ্লাস নিন। ডিমের, লবণ, ময়দা দিয়ে বেত্রাঘাত পানি, টেবিলের উপর ঢেলে পাহাড় একটি ছুটি করতে, তরল উপাদানগুলো ঢেলে ময়দা মাখে। এটা তোলে মালকড়ি আনছি ভাল, এটা যথেষ্ট দীর্ঘ পিষা, এবং তারপর একটি শীতল স্থানে এক ঘণ্টা আরোপ করা, একটি গামছা বা মোড়ানো চলচ্চিত্র দিয়ে ঢেকে হওয়া উচিত।

মাংসের কিমা

স্বাভাবিকভাবেই, প্রধান উপাদান মাংস ভর্তি হয়। যাইহোক, মূল এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে গৃহীত হয় না এবং finely কাটা, কিন্তু দোকান, অবশ্যই, চলিত ঠাসাঠাসি হবে। আমরা তাদের বাড়ীতে রান্না এবং সঠিক সময়ে কাটা ব্যয় করতে পারেন। মাংস পাউন্ড, এবং কাচের কন্দ 3 ঝোল (তাদের কাছ থেকে রসালো আর সুস্বাদু khinkali প্রাপ্ত) গ্রহণ (যা শুয়োরের মাংস, ভেড়ার, গরুর মাংস, বা একাধিক ধরণের একটি মিশ্রণ হতে পারে) এ। কিভাবে স্যুপ এবং কিভাবে এটা প্রস্তুত করতে রান্না করা, মাংস উপর নির্ভর করে, আপনি এটা উদ্দেশ্যমূলকভাবে ব্যবহার করতে পারবেন না, এবং যে অন্য খাবারের রান্না থেকে বাকি ছিল ব্যবহার করুন। উপরন্তু, আপনি খেয়ে, মসলা লবণ প্রয়োজন হবে এবং তাজা আজ (পুদিনা, পার্সলে, শুলফা) (লাল, গোলমরিচ পুনশ্চ স্থল নেওয়া উত্তম)।

মাংস ও পেঁয়াজ finely, কাটা, অ্যাড মশলা, আজ, জুস এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত দলিত কিমা (এটা এমনকি সামান্য বন্ধ বীট হতে পারে)। একটু ভাল আপীত তাহলে তরল, খুব বেশী হয় সেই কারণে সেটাতে উপাদান সাঁতার কাটা হবে।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

পরীক্ষার অংশ একটু সসেজ, যা roundels ভাগে ভাগ করা উচিত না। প্রতিটি বৃত্ত গঠিত হয় এবং আউট পাতলা যথেষ্ট ঘূর্ণিত কিন্তু স্বচ্ছ নয়, যাতে মালকড়ি রান্নার সময় ভঙ্গ করে না। কেন্দ্রে কিমা স্প্রেড (বৃত্ত যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত - ব্যাস 10-12 সেমি) এবং একটি গুটান প্রান্ত, তাদের আঙ্গুলের zaschipyvayut, একটি লেজ, যার ভবিষ্যতে khinkali নিতে পারেন বিরচন। ফুটন্ত পর প্রায় 15 মিনিটের জন্য - কিভাবে তাদের রান্না করা, আকারের উপর নির্ভর করে, কিন্তু গড়ে। এবং অবশ্যই প্রচুর পানি, তাই তারা কোনো প্যান দেয়াল অথবা একে অপরের বিদ্ধ না।

যখন এই থালা ভজনা গোলমরিচ এবং তাজা আজ সঙ্গে সিঁচিত হয়। কিছু গৃহকর্ত্রী মনে অনেক khinkali একটি ডবল বয়লার মধ্যে রান্না, এই আশায় যে এই থালা juicier আসতে হবে। আসলে, যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত, এবং প্যান, তারা বাইরে আসতে সুস্বাদু এবং সরস, ভাল, স্টিমারের তারা 40 মিনিট ধরে, যদি সেখানে সময় হবে হবে - আপনি এটা খুব সুস্বাদু চেষ্টা করতে পারেন।