ফিলে মিনন: এটা কি এবং কিভাবে রান্না করা

খাদ্যতালিকায় মাংস শুধুমাত্র মৌলিক নিরামিষাশীদের অবহেলিত কিন্তু মানুষ ফাস্ট পালন (এই - শুধুমাত্র বিশ্বাসী মণ্ডলীর কিছু দিনের মধ্যে)। সাবধানে নির্বাচিত রেসিপি জন্য, প্রেম সঙ্গে প্রস্তুত এবং তাদের নিজস্ব আপডেট সঙ্গে পরীক্ষা করা হয়। একটি মাংস থালা - কোন এক প্রধান টেবিল সজ্জা sloppiness ফলে হারাতে চায়। এবং মাংস সব ধরনের এর ফিলে মিনন রাজা বলে মনে করা হয়। এটা আর কী দুর্ভাগ্যবশত, না সবাই জানে। দু: খের বিষয়: যেমন রন্ধনসম্পর্কীয় অজ্ঞতা আপনি পরিতোষ বিস্ময়কর আস্বাদ থেকে বঞ্চিত করে।

ফিলে মিনন: এটা কি

দিয়ে শুরু করতে - এই মরা পশুর মাংস সবচেয়ে ব্যয়বহুল কাট। আর সবচেয়ে সুস্বাদু। আর যে সব ফিলে মিনন কারণে খুব বড় পেশী, যা সংবাদপত্রের কাটিয়া রাখা অংশ অংশ নয়। এই পেশী প্রায় পশু, যারা ছুরি অধীনে চলে গেছে সমগ্র জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় লোড নয়। ফলস্বরূপ, মাংস কম কঠোর প্রাপ্ত হয় এবং এইভাবে কার্যত কোন চর্বি রয়েছে। Juiciness, আবেগপ্রবণতা এবং নম্রতা - এই বৈশিষ্ট্য, যার কেবলমাত্র স্টেক ফিলে মিনন এবং অন্য কোনো অহংকার করতে পারেন! তিনি খুব দ্রুত দেয়ঃ, কিন্তু কিছু মূল্যবান কাটা এর intricacies অজান্তে শুধু "স্ক্রু আপ।" করতে পারেন

এটা চতুর ফিলে বিষয় আসে, তখন কি এটা, সেখানে বিরোধ আছে। সুতরাং, ব্রিটিশ বিশ্বাস করি যে এই নামের অধীনে শুধুমাত্র গরুর মাংস প্রদর্শিত হতে পারে। ও ফরাসি দাবি শুয়োরের মাংস এছাড়াও টকটকে চতুর পেতে পারে। প্রধান জিনিস - যে তিনি সঠিক টুকরা অধীনে লিপ্ত।

ইপি জন্য মিষ্টি ও ঝাল সস

সুতরাং, আপনি নিজেকে ফিলে মিনন কিনতে অনুমতি দিয়েছে, এটা কি, আমরা অধিকার মনোনীত টুকরা মূর্ত এবং এখন এটা কিভাবে রান্না করা ভাবছি। এই রেসিপি চেষ্টা করুন।

পছন্দসই অর্ধ মাংস কেজি সম্পর্কে 2.5 মি টুকরা করে কাটা হয়। কাপ চামচ মিশিয়ে তেল (বিশেষ রাইসরিষা), অর্ধেক চিনি এবং চামচ চামচ মরিচ এবং লবণ। মিশ্রণ মাছ-মাংস চুবান এবং এক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। এই সময়ে, একটি বাটি মধ্যে চিনি 3 টেবিল-চামচ, সয়াসস ও মাছ সস একই পরিমাণ প্লাস ভিনেগার এর টেবিল চামচ দুয়েক এবং ধান ওয়াইন এক চায়ের চামচ একত্র করি। একটি গরম ফ্রাইং প্যান গরম তৃতীয় কাপ উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা EPs প্রতিটি পাশ দিয়ে এক মিনিট হয়। তারপর প্রায় সব তরল আপীত হয় নির্বাচন করুন, একটি প্যান কাটা পেঁয়াজ পালক, রসুন এবং লাল পেঁয়াজ তিনটি লবঙ্গ ঢালা, এবং অর্ধেক একটি মিনিট পরে সস poured। কিভাবে ফোঁড়া হবে - কম্পনের পাতিল rastaivaniya তেল আপ রান্না করা দ্বারা মাখন এক চামচ পরিমাণ যোগ করুন। কলমীদল শালুক প্রভৃতি সালাদ এবং চুন টুকরো পরিবেশনের।

দান তেল

অবশ্যই, ফিলে মিনন রান্না করা অন্যান্য উপায় আছে। রেসিপি, যা অনুসরণ করে, নিশ্চয় রোমাঁচিত ভোগ করবে। marinade মিশ্রণ জন্য 2 কাপ প্রাকৃতিক টমেটো জুস, মরিচ এক-চতুর্থাংশ কাপ, লেবু রস দুই spoonfuls, চামচ উপর grated সজিনা এবং ওরসেসটার সস, গরম সস এবং মরিচ এবং লবণ চামচ অর্ধেক। মিশ্রণ স্থাপন করা হয় স্টেক - এটা সেন্টিমিটার 4. মধ্যে The EP 170 গ্রাম ওজন এবং বেধ এর 4 চলা হবে একটি পাত্র আচ্ছাদিত করা হয় এবং ফ্রিজ লুকানো দেড় ঘন্টা, এবং তারপর টেবিলে অন্য আধ ঘন্টার জন্য বজায় রেখেছিল। জন্য প্রসেসর 4 সুগন্ধি তেল নরম চামচ তেল, রসুন লবঙ্গ, অর্ধেক grated সজিনা চামচ লেবু রস এবং ত্রৈমাসিক মোটা লবণ এবং মরিচ পাঞ্চ করছে। ভর শক্তভাবে ফয়েল মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা। পুলিশ obsushivayut, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে lubricated (আদর্শগতভাবে - জলপাই), এবং গরম তেল দিয়ে ভাজাভুজি, বুরুশ উপর ভাজা। তার সাথে এবং দায়িত্ব পালন করেন।

মরিচ এবং Cognac

এই রেসিপি একটি বিস্ময়কর ফিলে মিনন সক্রিয় আউট, ছবির এই সত্য স্পষ্ট নিশ্চিত। এবং জটিল ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন। মাংস শুধুমাত্র ব্র্যান্ডি এবং 45 মিনিট সঙ্গে ছিটানো বজায়, ফ্রিজ লুকিয়ে প্রয়োজন হবে না। তারপর মরিচ দিয়ে ঘষা এবং প্রতিটি পাশ দিয়ে কয়েক মিনিট সময় মাখন মধ্যে ভাজা। পরবর্তী পুলিশ একটি উত্তপ্ত প্লেটের উপর পাস, এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সস নিযুক্ত থাকে।

তার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ঘি অল্প পরিমাণ গন্ধপিঁয়াজ বাল্ব কাটা ভাজা। যখন zazharki স্বচ্ছ হই, ব্র্যান্ডি 3 চামচ ঢালাও এবং ধরা। রন্ধন শিখা বিলুপ্তির পর্যন্ত সম্পন্ন করা হয়, এবং তারপর গরুর মাংস ব্রথ এক-চতুর্থাংশ কাপ ঢেলে প্যান তিন মিনিটের জন্য তাপ উপর ত্যাগ করেন। চতুর, সস দিয়ে শীর্ষস্থানে তাই একটি ঐশ্বরিক স্বাদ আছে!

মাশরুম সঙ্গে ফিলে মিনন

এটা ঠিক সুস্বাদু থালা সক্রিয় আউট। ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে শুরু করা। বিশেষ করে প্রাপ্ত বন, এবং মাশরুম পরিশ্রুত কিন্তু স্বাদ লুণ্ঠন না। ফ্রায়েড একটি বাটি মধ্যে স্থানান্তরিত, এবং তার জায়গায় পুলিশ করা হয়েছে, লবণাক্ত এবং peppered। তারা প্রতিটি পাশ দিয়ে তিন মিনিটের জন্য ধাতুর মধ্যে রাখা হয়। তারপর মাংস ভাজা যোগ করেছে মন্থন অধীনে সব উপাদান 5-10 মিনিট languishing। করার গরুর মাংস শুষ্ক হয়, এটা কিছু সময় অন্তর গলানো মাখন watered করা উচিত নয়।

পেঁয়াজ এবং ক্র্যানবেরি সস অধীনে মাংস

গরুর মাংস ফিলে মিনন রান্না করা আরেকটি চমৎকার উপায়। পণ্য ক্যালকুলেশন - মাংস 800 গ্রাম। তাই স্টেক আরো সুস্বাদু হবে - যদি আপনি ফ্রিজ আপনার সংরক্ষণ করা হয়, তা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রা স্বাভাবিকভাবেই গরম অপেক্ষা করতে হবে। খুব পাতলা polukolechkami মধ্যে একটি বৃহৎ পেঁয়াজ কাটার জন্য যথেষ্ট সময়।

গরুর মাংস মোটামুটি পুরু বৃত্তাকার টুকরা কাটা। তাদের প্রত্যেকটি ফালা বেকন, যা নির্দিষ্ট রান্না থ্রেড হয় (মাংস হিসাবে আরো শক্তভাবে tightened এবং uzharku বিভিন্ন ধামা ধরা দিতে) জড়িয়ে রাখা হয়েছে। তারপর পুলিশ জলপাই তেল দিয়ে আবরিত এবং ফ্রাইং প্যান চাপা করছে। 3-5 মিনিটের জন্য ভেজে প্রথমে একটি চমস স্টেক অধিষ্ঠিত এ প্রয়োজন।

সুবর্ণ ভাজা পেঁয়াজ পর্যন্ত একটি চামচ মধ্যে মাখন সস জন্য, তারপর ঢেলে ক্রিম কাপ, এবং মন্থন পরে - চামচ একজোড়া ক্র্যানবেরি সস d'arbo। রসা অবিলম্বে প্রত্যাহার করা উচিত, অন্যথায় সস খুব মোটা হয়ে যায়। খাওয়া - অবিলম্বে, প্রথম একটি বাটি এবং উপরের স্থাপন ফিলে মিনন মধ্যে সস ঢেলে।