আব্খাজিয় Adjika

Adzhika Abkhaz - একটি গরম মরিচ, মসলা, রসুন এবং উহার লবণ নিয়ে গঠিত যা এই মিশ্রণ, বার্ন। লাল সবুজের গরম peppers - মূল মশলা দুই ধরনের হয়। এটা অনেক বৈচিত্র্যের, যা মশলা, বাদাম এবং তাজা আজ বিভিন্ন ধরণের তালিকায় রয়েছে। প্রথাগত Abkhaz ধীর হয়রান উপাদান দ্বারা একটি ফ্ল্যাট শিলা উপর রান্না adjika। বাসায় ড্রেসিং একটি মিশ্রণকারী বা পেষকদন্ত ব্যবহার প্রস্তুত করা যাবে। প্রায় adzhika সব ধরণের, দোকান তাক পাওয়া যাবে যা, কিছুই এই টক সঙ্গে নেই না। আব্খাজিয় Adjika একটি খুব পাতলা দৃঢ়তা মাখন অনুরূপ হয়েছে। তীব্রতা এবং কটু গন্ধ এর The মশলা পুরোপুরি উদ্দীপকের The ক্ষুধা এবং সাহায্য করে মানিয়ে সঙ্গে সব ধরণের
কাশি।

রেড adjika আব্খাজিয়

প্রয়োজনীয় মরিচ প্রস্তুত করা মরিচ লাল রঙ, 1 চা চামচ ধনে বীজ, মৌরি, মসলাদার এবং পুদিনা। রসুন মত বৃহৎ মাথা, লবণ ও, ইচ্ছা হলে, বাদাম জন্য। লাল মরিচ (তাজা বা সামান্য শুকনো) ডালপালা এবং বীজ থেকে পরিষ্কার করতে হবে, তারপর মসলা এবং রসুন সঙ্গে ঘষা। এটা তোলে একটি মিশ্রণকারী এটা করতে সেরা, কিন্তু আপনি একটি হামানদিস্তা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি মরসুমে মরিচ বীজ ছেড়ে যান, তখন তারা অপরিহার্য তেল বরাদ্দ হবে, এবং Abkhaz অনেক বেশি স্পষ্ট পেতে adjika। সান্দ্রতা কাটা যোগ করতে পারেন জন্য ড্রেসিং সমাপ্ত আখরোট, Cilantro, পার্সলে, পুদিনা এবং শুলফা: সেইসাথে তাজা আজ। রেডি একটি শীতল স্থানে এক গ্লাস ধারক মধ্যে সংরক্ষিত adjika।

সবুজ adjika

এই টক সবুজ গরম peppers, মসলাযুক্ত এবং তাজা আজ প্রাধান্য ব্যবহার করা হয়। পিপার সবুজ সম্পর্ক একটু করছিলে, সুতরাং adjika অপরাজিত এত লাল যেমন ধারালো সক্রিয়। প্রস্তুতি জন্য আপনি বিভিন্ন আজ (পুদিনা, মসলাদার, পুদিনা, ধনে, শুলফা) 500 গ্রাম, সবুজ লঙ্কা মরিচ, রসুন, লবণ এবং শুকনো মশলা 300 গ্রাম নেওয়া দরকার। লাল মরিচ এর adzhika যে একই প্রস্তুতি জন্য একটি পদ্ধতি। আবখাজিয়া এই টক টক দুধ পূরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং বিভিন্ন চিজ দিয়ে দায়িত্ব পালন করেন।

শুকনো adjika Ahhyla

এই টক মসলাযুক্ত শুকনো আজ মিশ্রণের, যা মাংস এবং মাছ ডিশ, আচার, চাটনি এবং marinades যোগ করা যেতে পারে। জন্য তার প্রস্তুতি একটি চা চামচ মসলাদার বীজ, মেথি নীল, পুদিনা, ধনে ও শুলফা করতে হবে। টক যোগ করা হয় এবং লাল মরিচ ও লবণ 50 গ্রাম খেয়ে। ঐতিহ্যগত adzhika, যা একটি বাটা দৃঢ়তা অনুরূপ ভিন্ন, এই মসলা সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক প্রাপ্ত হয়।

সকল বীজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি কফি পেষকদন্ত বা হামানদিস্তা মাটির করা হয়, তারপর কাঁচা মরিচ গুঁড়া ও লবণ যোগ করুন। শুকনো adjika Abkhaz রসুন supplemented করা যেতে পারে, chesnokodavilku মাধ্যমে গৃহীত। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত টক গন্ধ অনেকবার বৃদ্ধি পায়। টক প্রস্তুত, রাবার গ্লাভস পরতে কারণ ত্বক মরিচ সঙ্গে যোগাযোগ তীব্র জ্বালা এবং এমনকি পোড়া হতে পারে বাঞ্ছনীয়।

Adjika এছাড়াও শীতকালে জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। এই কাজের জন্য, গোলমরিচ 1.3 কেজি 4-5 বৃহৎ রসুন লবঙ্গ, আখরোট তেল, একটি গ্রহন
লবণ একটি টেবিল চামচ মৌরি বীজ, ধনে এবং মসলাদার। পিপার অপসারণ
বীজ এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত এটা বেশ কয়েকবার কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ উত্পাদন করতে
মসৃণ। রসুন chesnokodavilku বা মিশ্রণকারী চূর্ণ। যোগদানের
রসুন, মরিচ, স্থল মসলা, ভাল এবং আবার মিশ্রিত করা মধ্য দিয়ে পাস
মাংস পেষকদন্ত। তারপর যোগ চিনাবাদাম মাখন ও লবণ। মধ্যে টক বিস্তার
একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় বয়াম এবং দোকান নির্বীজিত। কোন যদি আছে
আখরোট তেল, এটা শুধু আখরোট প্রতিস্থাপিত হতে পারে। আমরা নেওয়া প্রয়োজন
প্রায় শুদ্ধ বাদাম 200 গ্রাম, তাদের একটি মিশ্রণকারী বা কফি পেষকদন্ত মধ্যে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ এবং
মোট মিশ্রণ যোগ করুন। চিনাবাদাম তেল প্রতিস্থাপন কোন উদ্ভিজ্জ হতে পারে, কিন্তু
এই অনেক খারাপ উপর টক স্বাদ।