কিভাবে একটি কনিয়াক পছন্দ করে নিন? যে কনিয়াক অংশ?

Cognac তার উপাদেয় পুষ্পশোভিত এবং রগরগে সুবাস এবং একটি সুন্দর aftertaste জন্য প্রশংসা করেন। তবে মদ্যপ পানীয় সব প্রেমীদের কোথায়, কিভাবে এবং যা থেকে এটা উত্পাদিত হয়। কোন কম গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন গুণাবলী এবং ডান পছন্দ মত ব্রান্ডের cognacs রচনা এবং মধ্যে পার্থক্য প্রশ্নে একটি জাল ঢোকা হয়।

Cognac কি বলা যেতে পারে

অতীতে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের উদ্যমী অন্য দেশে সমুদ্রপথে ওয়াইন সহজ পরিবহনের জন্য distilling যন্ত্রপাতি ব্যবহার করতে শুরু করেন। এই পাতন, শক্তিশালী পানীয়, যা পরবর্তীতে পরিকল্পিত জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় সময়। হঠাৎ, distillates জন্য ওক ব্যারেল মধ্যে সংরক্ষিত এটা ওয়াইন থেকে তা প্রাপ্ত হয়েছিল চেয়ে ভাল ছিল। তাই সেখানে ব্র্যান্ডি ছিল।

Cognac - ব্র্যান্ডি এক ধরনের। এছাড়া ওয়াইন পাতন দ্বারা উত্পাদিত হয়, কিন্তু তারপর ওক ব্যারেল মধ্যে বয়সী। এটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত মেনে চলতে হবে। প্রথমত, পানীয় উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল বিভিন্ন নির্দিষ্ট বাংলাদেশের থেকে আঙ্গুর দিতে পারে।

দ্বিতীয়ত, Cognac কঠোরভাবে উত্পাদন প্রক্রিয়া, নির্মাতার থেকে নামমাত্র বিচ্যুতি যা তাদের পণ্য তার নাম দিতে অধিকার দেয় না নিয়ন্ত্রিত হয়েছে। তৃতীয়, এবং সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত - পানীয় উৎপাদন সাইট Cognac এর ফরাসি শহর হতে হবে।

না যে ব্র্যান্ডি - Cognac

আজ ব্র্যান্ডি ব্র্যান্ডি বলা হয়, শুধুমাত্র ফ্রান্সে সৃষ্টি করে না। অর্ডার মদ্যপ পানীয় নাম দিতে বিভিন্ন দেশে একই সময়ে, সেখানে বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা যার কারণে cognacs রচনা পরিবর্তিত হতে পারে করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি অ্যাকাউন্ট গতি বা কিভাবে বন্ধ মূল তার উৎপাদনের প্রক্রিয়ার মধ্যে সময় লাগতে পারে।

যাইহোক, অনস্বীকার্য সত্য যে কনিয়াক রচনা শুধুমাত্র একটি ফসল Cognac এর ফরাসি শহরে আংগুর ক্ষেত থেকে তোলা থেকে তৈরি চোলাই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অতএব, যদি পান বিশ্বের একটি বিভিন্ন অংশে উত্পাদন করা হয়, এটি একটি ব্র্যান্ড। এই আত্মা উচ্চ মানের অনেক মূল ফরাসি পানীয় নিকৃষ্ট হতে পারে না।

এই কনিয়াক পার্থক্য

Ugni Blanc, - Cognac উৎপাদনের জন্য প্রধান দ্রাক্ষা বিভিন্ন। এছাড়া মাঝে মাঝে ব্যবহার করা হয় Colombard, Folle Blanche এবং Montilla - তারা একটি সমৃদ্ধ পানীয় উত্পাদন, কিন্তু তারা আরো কঠিন হত্তয়া হয়। মদ কনিয়াক আবাদের সময়কাল 15 ই নভেম্বর এবং 31 মার্চের মধ্যে রেঞ্জ।

fermented দ্রাক্ষা রস ডবল পাতন পর একটা ড্রিংক, যা ওক ব্যারেল 30 মাস পর একটি বাস্তব কনিয়াক হতে হবে পেতে। যে দ্রাক্ষা চোলাই ব্যতীত cognacs অংশ? কিছু মনে করবেন না। ব্র্যান্ডি মতো ফরাসি পানীয় আর একেবারে কোন, additives হয়।

রাসায়নিক উপাদান এবং অনন্য গন্ধ

এই বা অন্যান্য সুবাস এবং গন্ধ নোট সংযুক্ত ব্র্যান্ডি রাসায়নিক গাঁজন এবং দ্রাক্ষা রস পাতন সময় উত্পাদিত উপাদান, ওক casks প্রতিষ্ঠাপন। সত্য ফরাসি পানীয় - - কঠোরভাবে আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় কি কনিয়াক রচনা হওয়া উচিত। তার রাসায়নিক উপাদান অনুপাত দ্বারা পরিমাপ পানীয় মান নির্ধারণ।

সুবাস এবং ব্র্যান্ডি গন্ধ যেমন এলকোহল, অম্ল, aldehydes, ethers, ট্যানিন যেমন উপাদান উপর নির্ভর করে। ব্যবহার রাসায়নিক বিশ্লেষণ নির্ধারিত রচনা brandies যৌগ দ্রবীভূত যা সেখানে থাকার কথা নয়, এবং ভারসাম্য অন্যান্য উপাদান বিরক্ত করা হলে। এটা তোলে এলকোহল, অম্ল, aldehydes এবং এস্টার একটি ভিন্ন শতাংশ এই অভিজাত পানীয় বিভিন্ন embodiments উত্পন্ন হয়।

Cognac আরো ট্যানিনগুলির অংশ, উচ্চ তারা মূল্যবান হয়। এই ফ্যাক্টর ওক ব্যারেল মধ্যে পক্বতা উপর সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে। 5 বছর পর্যন্ত দেরি cognac সাধারণ বলা হয়। Cognac বয়স লেবেলের উপর বড় আকারে প্রতিফলিত করে। তার প্রস্তুতি কিছু ব্র্যান্ডি প্রফুল্লতা মিশিয়ে হয়েছে, তবে এটা নির্ধারিত নক্ষত্রের সংখ্যা তাদের কনিষ্ঠ এক্সপোজার প্রতিফলিত করে।

Cognac পণ্য শ্রেণীবিভাগ

বিশেষ স্বরলিপি এছাড়াও কনিয়াক বয়স নির্দেশ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, একটি দুই বছরের এক্সপোজার, সুপেরিয়র কাছে বিশেষ (বনাম) পয়েন্ট চিহ্নিত করার - একটি তিন বছরের, খুব সুপেরিয়র প্রাচীন ফ্যাকাশে (VSOP থেকে) - চার বছরের উপর, খুব খুব সুপেরিয়র প্রাচীন ফ্যাকাশে (VVSO) - পাঁচ বছরের এবং অতিরিক্ত প্রাচীন (XO) - ছয় বছরের বা তার অধিক ।

Cognac 6 বছর বা তার বেশি জন্য ওক ব্যারেল দাঁড়াবে ব্র্যান্ডেড বলা হয়। এই তাদের নিজস্ব নাম দিয়ে সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং মূল্যবান দ্রাক্ষা প্রফুল্লতা হয়। শ্রেণীবিভাগ ওভার cognacs 6.5 বছর সাধারণত প্রয়োগ করা হয় না। একটি পৃথক বিভাগ রয়েছে সংগ্রহে cognacs, যার বয়স বছর দশ হতে পারে।

Cognac মান নির্ধারণ করতে কিভাবে

কোয়ালিটির ব্র্যান্ডি তার জমিন, রঙ এবং সুগন্ধ দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে। গুড পানীয় পাড়ে এটা স্পষ্ট লেজ ছেড়ে একটি ছোট পুরু এবং স্নিগ্ধতা থাকা উচিত,। ট্যানিনগুলির যে ফরাসি ব্র্যান্ডি অংশ পরিমাণ উপর নির্ভর করে, আধুনিক বিভিন্ন ছায়া গো থাকতে পারে। যাইহোক, এটা সবসময় পুরোপুরি স্বচ্ছ হতে হবে। এই চেক করতে, এটি তাকে দেখতে চেষ্টা পানীয় মাধ্যমে অন্যদিকে কাচ ফিঙ্গারপ্রিন্ট ছেড়ে, এবং তারপর প্রয়োজনীয়। Cognac এর সন্দেহজনক গুণমান - তোমাকে দেখতে পাচ্ছি না করে।

সুবাস অভিজাত উচ্চ মানের পানীয় বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ পরিবর্তিত হতে হবে। এক গ্লাস গোড়ার দিকে ওক নোট সহজাত মধ্যে Cognac দোলনা পর ফল বা ফুল উপর প্রতিস্থাপিত হয়। তাহলে পানীয় গন্ধ খুব উচ্চারিত, এটা ইঙ্গিত হতে পারে এটি নিম্ন মানের। দুর্ভাগ্যবশত, গড় ভোক্তা প্রায়ই মানের পার্থক্য করতে পারবে না এবং এর ফলে আরো ব্যয়বহুল এবং জালিয়াতি থেকে তার সস্তা ব্র্যান্ডি।

আমরা একটি বোতলে ব্র্যান্ডি মান নির্ধারণ

আগে আপনি ব্র্যান্ডি উল্টানো এক বোতল কিনতে যদি প্রথম বৃহৎ বুদবুদ দেখা গেলে পানীয় সঠিক দৃঢ়তা মানে। পরীক্ষা করে দেখুন কোন পলল হয় না। এই বৈশিষ্ট্যটি মনে রাখবেন: ভালো না Cognac বিনয়ী ফর্ম বোতলজাত। অস্বাভাবিক নকশা ব্র্যান্ডি বোতল না শুধুমাত্র গ্রাহকদের আকর্ষণ করার চেষ্টা করছে কিন্তু fakes সংঘটন প্রতিরোধ সাহায্যে উচ্চ মানের পণ্য প্রস্তুতকারক।

উচ্চ মানের Cognac এক বোতল লেবেল সবসময় সহজে সঙ্গীদেরকে এবং একটি শালীন দৃশ্য আছে করেছে। টেক্সট উপর এটি রাখুন সব প্রয়োজনীয় তথ্য থাকে উচিত: .. রচনা, সহনশীলতা, শক্তি, প্রস্তুতকারকের, ইত্যাদি কনিয়াক রচনা কনিয়াক সমৃদ্ধ ট্যানিনগুলির ছাড়া আর কিছু অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।

Cognac সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ড

ব্র্যান্ডি সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের হয়: "হেনেসি", "Courvoisier", "মার্টেল", "রেমি মার্টিন"। এর মদ্যপ রচনা কনিয়াক "হেনেসি" স্তর এটা মান ক্লাসিফিকেশন দখল উপর নির্ভর করে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, বর্গ বনাম জন্য VSOP জন্য 40 টিরও বেশি Eaux উপস্থিতিতে দ্বারা চিহ্নিত - 60, এবং XO জন্য - 100 টিরও বেশি।

"Courvoisier" এই কোম্পানী, Cognac একটি ডজন জাতের সম্পর্কে উৎপন্ন বেড়ে চলেছে একচেটিয়া নয়। একই সময় তার নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত এ সে না হয়েছে। Cognac ব্র্যান্ডের "মার্টেল" একটি বিশেষ নরম এবং রগরগে সুগন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ব্র্যান্ডি হাউস "রেমি মার্টিন" এখন ব্র্যান্ডি এলকোহল বৃহৎ স্টক মালিক।

Cognac উপভোগ করতে কিভাবে

রুচিকরতা ভাল Cognac উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করতে গুরুত্বপূর্ণ মূল্যায়ন করার জন্য। আপনি উষ্ণতা এবং উদারতা, সংযম ও কুতর্ক বোধ করা উচিত নয়। সংক্ষেপে বলতে গেলে, মামলা প্রতিটি ইভেন্টে ব্র্যান্ডি নয়। পানীয় ভজনা শীতল করা উচিত হবে না আগে আপনি - কক্ষ তাপমাত্রায় সেরা স্পষ্ট তার সূক্ষ্ম গন্ধ নেই।

প্রথাগতভাবে একটি tapered শীর্ষ সঙ্গে একটি সংক্ষিপ্ত স্টেম এ কনিয়াক ওয়াইড চশমা মদ্যপান জন্য ব্যবহৃত। এটা বিশ্বাস যে এই ধরনের একটি ধারক তাপ সংরক্ষণ হাত ও কাচ ভিতরে বাস্প থেকে তাপ কারণে সম্পূর্ণরূপে তার গন্ধ উপভোগ করতে সক্ষম হবেন। সম্প্রতি, খারাপ স্বন পিচ কনিয়াক উচ্চ বৃন্ত এবং উর্ধ্বগামী narrowed দেয়াল ছাড়া কাচ বিবেচনা করা। যেমন একটি ধারক সুগন্ধ পদার্থ অন্তর্ভুক্ত ইন ভাল কনিয়াক সম্পূর্ণরূপে অক্সিজেনের সঙ্গে আলাপচারিতার দ্রুত বাষ্পীভবন দ্বারা প্রকাশ করেছিল।

মানের কনিয়াক স্বাদে আভা বাস্তব gourmets তিনটি পর্যায়ে মূল্যায়ন: 15-20 সেমি দূরত্বে, কাচের প্রান্ত এ এবং কাচের ভেতরে। ছোট sips এটা পান, ধীরে ধীরে ভাষা তরল আগুয়ান। প্রতিটি aftertaste ভোগ চুমুক পর বিভিন্ন সেইসাথে বিভিন্ন রচনা brandies হয়।

Cognac পণ্য যে খুব উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ হবে না সঙ্গে মিশ্রন postprandial পান করতে। উদাহরণস্বরূপ, জোর দেওয়া তার অনন্য সুবাস পনির, সীফুড, মাংস, মিষ্টি পণ্য এবং কফি সাহায্য করবে।

আজ মদ্যপ পানীয় বিপুল সংখ্যক অবৈধভাবে Cognac জন্য জারি করেন। এই পানীয় শুধুমাত্র ফ্রান্সে তৈরি করা হয়, ওক ব্যারেল কমপক্ষে তিন বছরের জন্য টেকসই এবং কোন অমেধ্য আছে। একটি সত্য নান্দনিক আনন্দ পেতে, Cognac নির্বাচন যত্নসহকারে আচরণ।