কিভাবে বাড়ীতে মাছ ধূমপান: দুই প্রেসক্রিপশন

আপনি ধূমপান মাছ একটি পাখা হন, পরবর্তী অংশ জন্য বাজারে যেতে তাড়াহুড়া করো না। তাক পণ্য সবসময় নবীনতা এবং উৎপাদন প্রযুক্তি পালনের দ্বারা চিহ্নিত করা হয় না। চেষ্টা করুন এবং সুস্বাদু তাজা মাছ নিশ্চিত করার জন্য, এটা কিভাবে বাড়ীতে মাছ ধূমপান শুধুমাত্র প্রয়োজন। সব পরে, এটি হার্ড নয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করুন।

ম্যাকরল স্মোকড

সুগন্ধি ম্যাকরল ঘর রান্না জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

• তাজা ম্যাকরল, 2 পিসি;
• তরল ধোঁয়া, 100 মিলি;
• ছুলা পেঁয়াজ, 2-3 মুঠো;
• গুল্মবিশেষ, 2 ইউনিট;
• চিনি;
• লবণ।

জানা কিভাবে মাছ ধূমপান বাড়ীতে, এই উপাদানগুলো অসাধারণ সুগন্ধি ম্যাকরল প্রাপ্ত করা যাবে। সুতরাং, পেঁয়াজ ছুলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে এবং ঢালা হবে। চিনি ও লবণ যোগ করুন এবং অল্প আঁচে রাখুন। ঝোল প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করা উচিত নয়। অতঃপর এসব ড্রেন তরল ধোঁয়া, একটি তেজপাতা যোগ করতে পারেন এবং আধা ঘন্টার জন্য বন্ধ একটা সংকুচিত ঢাকনা দিয়ে ছেড়ে ঝোল চোলাই করা প্রয়োজন। এই সময় পর তেজপাতা খাল এবং একটি পাত্র প্রস্তুত ম্যাকরল পর্যন্ত যোগ। Marinated মাছ কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত, এবং তারপর দুই দিনের জন্য ফ্রিজ ঠান্ডা পাঠান। এটা মনে রাখা উচিত যে ম্যাকরল পর্যায়ক্রমে সমানভাবে marinade বিতরণ করতে চালু করা উচিত। দুই দিন পরে, মুখরোচক এবং সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত।

কিভাবে বাড়ীতে মাছ ধোয়া বের হচ্ছে?

পূর্ববর্তী সংস্করণ স্মোকড ম্যাকরল প্রস্তুতির একটি সরলীকৃত সংস্করণ, তথাকথিত ছিল ঠান্ডা মাছের ধূমপান বাড়ীতে। যাইহোক, যদি আপনি ধূমপান একটি পাখা আছো, তাই না একটি মাছ ঘর প্রস্তুতি একটি বাধা নেই। শুধু একটি smokehouse, যা ধাতু পিপা জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করা যাবে নির্মাণ করা প্রয়োজন। উপরন্তু, ধূমপান কাঠের মিহি গুঁড়ো ছাড়া সম্ভব নয়। দক্ষ craftsmen যারা জানেন কিভাবে বাড়ীতে মাছ ধূমপান, এটি তাদের সুগন্ধি রজন কারণ কাঠের মিহি গুঁড়ো কনিফার ছাড়া অন্য ব্যবহার করতে মুক্তি হয় পরামর্শ দেওয়া হয়। সবচেয়ে ভাল বিকল্প - বার্চ বা Alder এর কাঠের মিহি গুঁড়ো। যেমন ধূমপান জন্য মাছ আপনার স্বাদ উপর কোনো ব্যবহার করতে পারেন। তাই বাড়ীতে গরম ধূমপান নিম্নলিখিত উপাদানগুলো অস্তিত্ব presupposes:

• মাছ;
• কাঠের মিহি গুঁড়ো;
• মাছ marinating জন্য মশলা;
• লবণ;
• সংখ্যাতত্ত্ব;
• তেজপাতা।

সুতরাং, মাছ সাবধানে পরিষ্কার হতে হবে এবং মশলা মধ্যে প্রাক marinated। smokehouse একটি বিশেষ গ্রিড উপর কাঠের মিহি গুঁড়ো এবং মার্ক মাছ ঢালা। ছোট মাছ একটি সম্পূর্ণ ধূমপান করতে পারেন না gutting। মেজর হতে পারে মসলাযুক্ত সবুজ শাক প্রাক পূরণ করুন। smokehouse অধীনে একটি আগুন জ্বালান এবং তাপমাত্রা সাবধানে ঘড়ি। সুতরাং, প্রথম মাছ শুষ্ক কম তাপমাত্রায় সরাসরি কপ্ট উচিত, এবং তারপর। smokehouse তাপমাত্রা পরীক্ষা করে দেখুন যথেষ্ট সহজ - আপনি প্রচ্ছদে পানি ঝরা প্রয়োজন। ফোঁড়া যদি - বড় গরম মানে এবং তাপমাত্রা কম একটু খরচ। ধূমপান প্রক্রিয়া মাছ ও smokehouse মধ্যে তাপ উপর নির্ভর করে, বেশ কয়েক ঘন্টা 40 মিনিট থেকে সময় লাগতে পারে। প্রথমে, মাছ অপসারণ প্রয়োজন এবং পর্যায়ক্রমে এটা চেষ্টা, কিন্তু তারপর, যখন আপনি ইতিমধ্যে ভাল গুলোর কথা মনে হয় কিভাবে বাড়ীতে মাছ ধূমপান, সবকিছু অনেক সহজ এবং দ্রুত হতে হবে।

উপভোগ ক্ষুধা!