ক্লিনিকাল পুষ্টি মেনু কি?

একটি ক্যাফে বা রেস্টুরেন্টে আসছে একটি ক্যাটালগ যা ডিনার বা লাঞ্চ জন্য আদেশ করা যাবে পরিবেশন করছে। এই তালিকাটি গোষ্ঠী (খাবার, পানীয়, গরম খাবার) বিভক্ত করা হয় এবং "মেনু" বলা হয়। কিন্তু কখনো কখনো অন্যথায় শব্দটি বিষয়বস্তু করা দেওয়া খাদ্যাভ্যাসে উল্লেখযোগ্যভাবে রোগ এবং রোগীর আরোগ্য অবশ্যই প্রভাবিত করতে পারে। ক্লিনিকাল পুষ্টি মেনু কি এবং কি খাদ্য সবচেয়ে সাধারণ ধরনের হয়?

চিকিত্সা মেনুতে আবশ্যকতা

খাবারের একটি সেট হিসাবে মেনু মাধ্যমে, বিশেষভাবে প্রতিটি খাবার জন্য প্রস্তুত করা এবং একটি নির্দিষ্ট অনুক্রমে পরিবেশিত, প্রয়োজনীয়তা একটি সিরিজ পূরণের। সুতরাং, সুষম হতে হবে এবং পৃথক কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি এবং আণুবিক্ষনিক প্রয়োজনীয় সংখ্যক থাকা উচিত। এটা দিনের বেলা হারিয়ে শক্তি জনপূর্ণ এবং স্থূলতা এড়াতে ক্যালোরি সংখ্যা বিবেচনা করা প্রয়োজন। গড় প্রাপ্তবয়স্ক 2800-3000 ক্যালোরি প্রয়োজন।

কি একটি মেডিকেল মেনু, অনুমান করা উচিত নয় নিম্নলিখিত শর্তাবলী মিলে সম্পর্কে এক প্রশ্নের জবাবে:

1. খাদ্যের রচনা, প্রস্তুতি প্রযুক্তি এবং মানের পণ্য উপর সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ থেরাপিউটিক খাদ্যের হওয়া উচিত।
2. প্রতিটি খাবার জন্য খাবারের প্রয়োজনীয় উপযুক্ত সংমিশ্রণ।
3. রোগীদের কাণ্ডকীর্তি খাদ্য বিধিনিষেধ মেনে একটি ইতিবাচক মনোভাব গঠনের জন্য বিবেচনা করা উচিত।
4. পণ্য খরচ খাদ্যের জন্য বরাদ্দ তহবিলের মেনে চলতে হবে।

খাদ্য খাদ্যের প্রধান নীতিগুলো

নার্সিং হোম সালে শিশুর যত্ন কেন্দ্র ও হাসপাতালে কি একটি ক্লিনিকাল পুষ্টি মেনু জানেন, এবং একটি ধসা জীব জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্যের মেনে চলি। মেডিসিন রোগ উপর নির্ভর করে খাদ্যের 15 জাতের চিহ্নিত করা হয়। তারা নির্দিষ্ট নম্বর (15 1) এর অধীন "সারণী" বলা হয়। 1-5 টেবিল ভিত্তিতে মোচন এক প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে রোগীর খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় পরিপাক নালীর অপারেশন দ্বারা সুগম হয় করা। ছাড়ার বেশ কিছু স্বতন্ত্র ধরনের খাদ্য (দিন মেনু):

• মেকানিক্যাল। এটা তোলে তাপ চিকিত্সা কাঁচা অবস্থায় অথবা পরে খাদ্য হয়রান থাকে: peretortye সবজি, কুঞ্চিত আলু, রান্না, আঁচলা স্যুপ।
• রাসায়নিক। মোড খাদ্যের দুঃখী অঙ্গ কর্মহীনতার (সল্ট, চিনি, seasonings তীব্র) অথবা প্রস্তুতি তাদের পদ্ধতি পরিবর্তন প্রচার পদার্থ থেকে বর্জন জড়িত। উদাহরণস্বরূপ, রোস্ট ব্যবহার পরিবর্তে একটি আপেল তাজা, মিটবল পরিবর্তে steamed ভাজা হয়।
• তাপীয়। এই মোডটি কার্যকলাপ দুর্বল রোগীর শরীর, তাপ উদ্দীপনার বর্জন প্রয়োজন। সুতরাং, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর রোগ, মনে রাখবেন যে বেজায় উচ্চ রান্না তাপমাত্রা ধীর তত্পরতা এবং যন্ত্রণাদায়ক। নিম্ন - গ্যাস্ট্রিক লুকাইয়া হ্রাস করা হয়। সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 60 ডিগ্রী হওয়া উচিত, যখন ন্যূনতম - 15।

চিকিত্সাগত মেনু (টেবিল 1)

খাদ্য সবচেয়ে সাধারণ ধরনের বিবেচনা করলে আমরা গ্যাস্ট্রিক আলসার বা গ্রহণীসংক্রান্ত সঙ্গে খাবার নিজস্ব চালচলন বিবেচনা করা উচিত। এই টেবিলের 1, যা কিছু কিছু ক্ষেত্রে তীব্র গ্যাস্ট্রিক রোগীদের জন্য ব্যবহৃত হয়। লক্ষ্য - আলসার নিরাময় এবং গ্যাস্ট্রিক শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী বা গ্রহণীসংক্রান্ত প্রদাহ অপসারণের ত্বরান্বিত। এটা তোলে দ্বারা চিহ্নিত করা একটি ভগ্ন ক্ষমতা প্রস্তুতি রান্না বা steaming প্রযুক্তি বৃদ্ধি লুকাইয়া, এবং পক্ষপাত ঘটাচ্ছে পণ্যের জন্য ব্যতীত, (5-6), মধ্যপন্থী খাদ্যের। এটা তোলে প্রচুর (দিন প্রতি 1.5-2 লিটার) এবং grated খাদ্য ব্যবহার পান করা প্রয়োজন। ডিম শুধুমাত্র সেদ্ধ খাওয়া দিতে হবে।

সব প্রয়োজনীয়তা মেনু বিষয় নিম্নরূপ হতে পারে:

• ব্রেকফাস্ট: grated দুধ জাউ (বাজরা বা বাজরা), ডিমের, চা (বিশেষ দুধ সহ)।
• লাঞ্চ: বেকড নাশপাতি (100 গ্রাম)।
• লাঞ্চ: দুধ স্যুপ (ধান বা নুডলস), বাষ্প মিটবল বাছুরের, আলু আঁচলা, ফল জেলি করুন।
• স্ন্যাক: গোলাপ পোঁদ আধান, সাদা রুটি শুষ্ক করা হয়।
• ডিনার: স্বাদু মাছ steamed, ভর্তা আলু, এবং চা।

মেনু স্বাভাবিক, জি আই কাজ

প্রতিটি ডাক্তার কি মেনু (টেবিল 2) থেরাপিউটিক জানে গ্যাস্ট্রিক জন্য খাদ্য ক্ষরিত অপ্রতুলতা রয়েছে। কোলাইটিস দ্বারা অনুষঙ্গী ডিজিজ, পেট ক্ষরিত ফাংশনের উদ্দীপনা প্রয়োজন অন্ত্রপ্র্রদাহ। এই পথ্য সহগামী যকৃতের রোগ ছাড়া নির্ধারিত হয়। তার লক্ষ্য - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল তত্পরতা স্বাভাবিক করবে। থেরাপিউটিক খাদ্যের (সারণি 1) জন্য প্রয়োজনীয়তা ছাড়াও, উচ্চ গ্রেড ফাইবার এবং কোলাজেন এবং স্থিতিস্থাপক সমৃদ্ধ খাবার ব্যবহার করা আবশ্যক। পাশাপাশি তাপ শাসনের বাধ্যতামূলক সংরক্ষণের সঙ্গে দুষ্পাচ্য খাবার সম্পূর্ণ বর্জন করে।

মেনু অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:

• ব্রেকফাস্ট: scrambled ডিম, জল অথবা দুধ, সবুজ চা সঙ্গে জাউ।
• লাঞ্চ: কোকো।
• লাঞ্চ: পাস্তা, বাষ্প কাটলেট, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, ফল জেলি সঙ্গে মুরগির ঝোল।
• ডিনার: বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ, ভাত পুডিং, ফল সস, চা মাছ।
• কম চর্বি দই: বিছানায় যাবার আগে।

ছক 3 №

মেনু অন্ত্রের রোগ, সেইসাথে কোষ্ঠকাঠিন্য, বাঁধন সহ মানুষের দুর্ভোগ জন্য ব্যবহৃত হয়। তাঁর লক্ষ্য - শরীরের তত্পরতা উন্নত। খাবার কঠোরভাবে ভগ্ন হওয়া উচিত, এবং সবকিছু পচে এবং শরীরের উত্তেজিত করা বাড়ে যে অগ্রাহ্য। এই ক্ষারীয় খাবার (berries এবং ফল, শুকনো, শিকড়, আজ, তাজা দুধ, বাদাম, সবুজ মটরশুটি সহ), এই ধরনের ময়দা এবং উচ্চ গ্রেড ময়দা, মাখন, স্মোকড, সসেজ, মটরশুটি, এলকোহল, কফি, চা পোড়ানো পণ্য , মাংস, ডিম ও মাছ, সেইসাথে বাঁধাকপি, আপেল এবং নাশপাতি, বিয়ার, শ্যাম্পেন এবং মিষ্টি।

নিম্নোক্ত পণ্যের খাদ্যের ব্যবহার করা যেতে পারে:

• ব্রেকফাস্ট: সেদ্ধ টুনা, মধু সঙ্গে কুটির পনির, ফল মোরব্বা সঙ্গে একটি সালাদ মধ্যে তাজা সবজি।
• লাঞ্চ: কমলা।
• লাঞ্চ: সীফুড স্যুপ স্ট্যু, সবজি, আজ সঙ্গে দুর্বল চা।
• বিকালে স্ন্যাক: তাজা পাস্তা।
• ডিনার: তেল, মাছ বার্গার, ফল মোরব্বা সঙ্গে বাজরা জাউ।
• কম চর্বি দই: বিছানায় যাবার আগে।

মেনু যকৃতের অসুখ

চিকিত্সাগত মেনু (সারণি 5) cholecystitis এবং হেপাটাইটিস ব্যবহার করা হতো। এটা তোলে অন্ত্র এবং পেট সহগামী রোগ ছাড়া প্রযোজ্য। উদ্দেশ্য - পৈত্তিক নালীর এবং লিভার নিয়মমাফিককরণ অপারেশন। প্রধান মেনু - এই একটি ব্যতিক্রম অবাধ্য চর্বি, তেল, অক্সালিক অ্যাসিড, এবং কলেস্টেরলের মাত্রা সমৃদ্ধ খাবার নেই। এটা তোলে যতটা তরল, lipotropic পদার্থ এবং ফাইবার লাগে। ব্যবহারের রান্না stewing কিন্তু মাংস এবং ফাইবার পণ্য হয়রান প্রয়োজন জন্য প্রস্তাবিত।

দৈনিক খাদ্যের নিম্নরূপ হতে পারে:

• ব্রেকফাস্ট: জল বা দুধ, পনির বা মধু, চা (দুধ যোগে সম্ভব) সঙ্গে দম্বল মধ্যে জইচূর্ণ।
• লাঞ্চ: বেকড নাশপাতি।
• লাঞ্চ: উদ্ভিজ্জ জুস, দুধ সস মধ্যে মুরগির সাদা মাংস, চাল সাইড ডিশ, চুর ফল সঙ্গে স্যুপ।
• স্ন্যাক: গোলাপ পোঁদ আধান।
• ডিনার: স্বাদু মাছ (steamed), ভর্তা আলু, চীজ কেক।
• কম চর্বি দই: রাতে।

খাদ্যতালিকাগত বৈচিত্র্য

সাধারণ খাদ্য প্রথম পাঁচ টেবিল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর কার্যকলাপ উন্নত করতে ডিজাইন করা হয়েছে। তার পুনরুদ্ধারের সাপেক্ষে অগত্যা একটি সংক্ষিপ্ত সময়ের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। ভেড়া থেরাপিউটিক মেনু ও অন্যান্য মানুষের সিস্টেম, এটা 6-15 টেবিল উন্নত।