গরুর মাংস এবং শুয়োরের মিটবল জন্য কুচি কুচি করিয়া কাটা: একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী ঐতিহ্যগত খাবারের মধ্যে একজন - বার্গার। তারা প্রায় প্রত্যেক মহিলার রান্না করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, জন্য ঠাসাঠাসি গরুর মাংস মিটবল এবং শুয়োরের মাংস সর্বোত্তম রেসিপি অনেক আছে। যাইহোক, যদি আপনি চান, আপনি একটি নতুন পণ্য, যা ইতিবাচক সমাপ্ত থালা স্বাদ প্রভাবিত করবে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন।

কিভাবে টুকরো করে কাটা

আগে আপনি শিখতে কিভাবে পাটিয়ে করতে গরুর মাংস এবং শুয়োরের কিমা মাংস - রসালো আর সুস্বাদু, এটা ইতিহাস মধ্যে নিমজ্জিত করা প্রয়োজন। কিভাবে এই ধরনের একটি থালা করেছিলেন? এটা যে বার্গার মত তাকিয়ে প্রাথমিকভাবে প্রস্তুত না হিসাবে এটি এখন লক্ষ মূল্য। ডিশ প্রথম ফ্রান্সে হাজির। এবং আশ্চর্যের কিছু নেই। সব পরে, এই দেশে অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় delights জন্মস্থান হয়। বার্গার মাংস টুকরা, না পাঁজর থেকে পৃথক ছিল। সজ্জা মত কেক বেশ কয়েক স্তর তাদের চারপাশে আবৃত। একই সময়ে হাড় নিশ্চিত হতে হয়। সব পরে, এটা একটি আরামদায়ক থাকার ছিল। ভুলে যাবেন না যে পুরানো দিনের মধ্যে না, শিষ্টাচার মাংস খাবারের ব্যবহারে কাঁটাচামচ ও ছুরি ব্যবহারের জন্য প্রদান করে না।

আজ, বার্গার কিমা মাংস, মাশরুম, সবজি এবং মাছ থেকে তৈরি করা হয়। কিছুক্ষণ পর এমন মিটবল, স্টেক, চপ, স্টেক এবং তাই হিসাবে অনুরূপ খাবারের ছিলেন।

কতক্ষণ রুটি উচিত

কেন কিছু গৃহকর্ত্রী টুকরো করে কাটা, সুস্বাদু সরস এবং সুগন্ধি পাওয়া যায় অন্যরা হার্ড এবং শুষ্ক বণ্টন করা হয়? পেতে কিমা গরুর মাংস থেকে বার্গার এবং শুয়োরের মাংস সরস এবং নরম, কয়েকটি সহজ টিপস অনুসরণ করা উচিত। তারা চমৎকার ফলাফল অর্জন করতে সাহায্য করবে।

এটা তোলে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস রুটি এবং অন্যান্য উপাদান অনেক মিটবল জন্য কিমা যোগ করার প্রয়োজন নেই। এই ধরনের, additives সংরক্ষণ পণ্যের জন্য ব্যবহার করা হয় না, এবং সমাপ্ত খাদ্য অস্বাভাবিক গঠন প্রাপ্ত।

আলু এবং রুটি করার অনুমতি প্রদান বার্গার সরস এবং অগভীর। যাইহোক, এই উপাদান ঠাসাঠাসি মাংস বেশি হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, এটি শুধুমাত্র স্বাদ ভুগছেন। এই পাটিয়ে পৃথক্ হত্তয়া বা খুব শুষ্ক হতে পারে। আসলে, অনেক পেশাদার রাঁধুনি ব্যবহার করতে যেমন খাবারের প্রস্তুতির সুপারিশ বাসি রুটি। এই আঠালো এড়াতে হবে।

কিমা মাংস পণ্যের জন্য

গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস ভাল ছিল মিটবল জন্য সোজাসুজি কথা, তাজা এবং মানের পণ্য চয়ন করা হয়। আমরা ভুলে গেলে চলবে না যে কারণ বিস্বাদ উপাদানগুলো কিছু ভাল এবং দরকারী করতে কঠিন। সুতরাং দোকান সন্দেহজনক মানের ঠাসাঠাসি মধ্যে কিনতে না। এটা নিজেকে রান্না করা সবচেয়ে ভাল।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বাড়িতে কিমা মাংস উত্পাদন অনমনীয় শব অংশ ব্যবহার করে, যেখানে চলচ্চিত্র ও তরুণাস্থি আছে জন্য। উপরন্তু, ব্লেড, কোমর, সিনার মাংস ও ঘাড়ে সঙ্গে নিখুঁত মাংস। আপনি চর্বিহীন গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস চর্বি একত্রিত করতে চান, আপনি 1. 2 অনুপাত মেনে চলতে হবে এর ফলে সরস বার্গার হয়। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, একটু চর্বি যোগ করুন। এই উপাদানের ঠাসাঠাসি কোন গরুর মাংস ভলিউম এক চতুর্থাংশ লোকের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত।

মাংস হয়রান hryaschik, শিরা ও ছায়াছবি পরিষ্কার করা উচিত আগে। এই ওজন কারণে জমিন এবং আরো ইউনিফর্ম মনোরম হবে।

পেঁয়াজ সঠিকভাবে যুক্ত করো

আমরা পেঁয়াজ যোগ, আপনি গরুর মাংস কিমা এবং শুয়োরের মাংস একটি সুস্বাদু মিটবল পেতে। তবে এখানে বৈশিষ্ট্য। এটা তোলে পেঁয়াজ বড় অংশ যোগ করার জন্য প্রয়োজন হয় না। তার মূল্য কুচি কুচি করিয়া কাটা। উপরন্তু, অনুপাত বিবেচনায় নিতে হবে। কিমা 1 কেজি এ পেঁয়াজের প্রায় 200 গ্রাম প্রয়োজন।

কিছু রান্না সক্রিয় উপাদান কাটা, তারপর তেল এটা ভাজা সুপারিশ করছি। তারপর প্রস্তুত বার্গার আরো স্বাদু হবে।

সুস্বাদু মিটবল অফ সিক্রেটস

আপনি মিটবল কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস জন্য নিজেকে প্রস্তুত হয়, আপনি সুস্বাদু খাবারের কয়েক সিক্রেটস মনে রাখা উচিত:

1. সমাপ্ত ঠাসাঠাসি ইন জল কয়েক spoonfuls, বিশেষ করে ঠান্ডা যোগ করুন। এছাড়াও আপনি বরফ এক টুকরা ব্যবহার করতে পারেন। ফলস্বরূপ, তৈয়ারি বার্গার রান্না প্রক্রিয়া জল, না রস উবে যাবে হিসেবে juicier, হয়।
2. ক্রিম থেকে তৈরি মাখন, লঘিমা যোগ করা হবে।
3. মুরগির ডিম আরো সতর্ক হওয়া উচিত। এই পণ্যটি আপনাকে না শুধুমাত্র পণ্য আকৃতি বজায় রাখার জন্য, কিন্তু তাদের কঠোর করতে পারেন। এটা তোলে মাংস 1 কেজি 3 ডিম রাখতে প্রয়োজন নেই। তাদের grated আলু আরও ভাল প্রতিস্থাপন করুন।
4. সমৃদ্ধ করার বার্গার আস্বাদ একটি খুব সহজ উপায় হতে পারে - ঠাসাঠাসি ধুন্দুল, আলু বা গাজর যুক্ত করে। এই পণ্য থালা আরো হালকা করতে হবে।
5. করতে কুচি কুচি করিয়া কাটা "অংশুল" ছিল, তুমি তার টেবিল পৃষ্ঠের উপর যুদ্ধ করতে। এই ম্যানিপুলেশন বায়ু সঙ্গে পণ্যের সুসিক্ত, পাটিয়ে প্রস্তুত মদ্যপ নরম উপার্জন হবে।
6. থালা একটি মসলাযুক্ত গন্ধ গরুর মাংস এবং শুয়োরের টুকরো করে কাটা জন্য মাংসের কিমার যোগ করা মশলা বিভিন্ন অনুমতি দেবে দাও। ছবির সঙ্গে রেসিপি, হায়, গন্ধ বহন করা সক্ষম নয়। বাবুর্চি পার্সলে, পাপরিকা, বিভিন্ন এর মরিচ মিশ্রণ, আখরোট জায়ফল, ওরেগানো, টাইম, রসুন কার্যকারিতা সম্পর্কে কোন তথ্য, ইত্যাদি।
7. হিসাবে চর্বি ফ্রাইং গলানো মাখন ব্যবহার করতে সুপারিশ করা হয়। যদি একটি পণ্য সামর্থ্য না করতে পারেন, আপনি চর্বি ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, আপনি পাটিয়ে এবং উদ্ভিজ্জ তেল, কিন্তু গন্ধহীন ভাজা পারবেন না।
8. একটি মুখরোচক ভূত্বক প্রাপ্ত করার জন্য, এটা মাঝারি তাপ উপর কিমা মাংস পণ্য ভাজা বাঞ্ছনীয়। তারা ঝামর করেছি। কোমল পর্যন্ত কম তাপ উপর আনা উচিত। রান্না শিখা শেষে বর্ধিত করা যেতে পারে।

এই গোপন জানা, আপনি মাংস টুকরো করে কাটা রান্না করা শুরু করতে পারেন। খুব মত খাবারের জন্য রেসিপি। এই বিভিন্ন মাংস প্রস্তুতি প্রয়োজন।

ক্লাসিক বার্গার

কিভাবে বাড়িতে ঠাসাঠাসি থেকে একটি ক্লাসিক বার্গার রান্না করা? শুওরের মাংস, গরুর মাংস এবং অন্যান্য উপাদানের ভাল মানের হতে হবে। প্রস্তুতির জন্য আবশ্যক:

• মিশ্র (গরুর মাংস এবং svenina) এর কিমা মাংস 1 কেজি।
• ব্রেড বা ডেলা, বিশেষ করে বাসি ও শুকনো - 200 গ্রাম
• কাঁচা ডিম - 1 টি কম্পিউটার।
• অনিয়নস - 3 পিসি।
• কক্ষ তাপমাত্রায় পানি - 1.5 কাপ।
• মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি

শুরু করতে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মিটবল জন্য কিমা প্রস্তুত হয়। ধাপে রেসিপি পদক্ষেপ নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত। প্রথম সব, এটি একটি বাটি মধ্যে রুটি করা ও জল দিয়ে তা পূরণ করা প্রয়োজন। এছাড়াও, এই উদ্দেশ্যে, আপনি দুধ ব্যবহার করতে পারেন। যখন রুটি প্রশমিত হবে, এটি তরল ড্রেন করা প্রয়োজন।

পেঁয়াজ এবং কুচি কুচি করিয়া কাটা বা finely, টুকরা টুকরা পরিষ্কার করতে হবে। এটা ভাজা করতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র মাখন, যদি পছন্দসই। তারল্য রুটি দিয়ে ধারক ঠাসাঠাসি এবং কাটা পেঁয়াজ, ডিমের ড্রাইভ খুঁজে রাখা প্রয়োজন। মসলা ও লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না। যখন সব উপাদানগুলো বাটি মধ্যে, তারা ভাল মিশ্রিত করা উচিত নয়। যে প্রস্তুত কিমা মিটবল জন্য সব। এটা শুধুমাত্র পাটিয়ে গঠন এবং তাদের ভাজা রয়ে যায়। একবার থালা প্রস্তুত, আপনি প্যান মধ্যে একটু জল ঢালা এবং 10 মিনিটের মধ্যে সব steamed পারবেন না।

আজ সঙ্গে টুকরো করে কাটা

কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস সবুজ শাক সঙ্গে থেকে বার্গার প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রয়োজন:

• মিশ্র কিমা - 600
• অনিয়নস - 1 মাথা।
• সাদা পাউরুটি - 3 টুকরা।
• তাজা দুধ - ST ½।
• ডিমের - 1 টি কম্পিউটার।
• শুলফা এবং পার্সলে - 1 বান্ডিল।
• রসুন - না বেশি 2 লবঙ্গ।
• পিপার, লবণ, ময়দা breading।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

শুরু করতে পেষকদন্ত ব্যবহার গরুর মাংস, কাটা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস রান্না করা হয়। কিন্তু আপনি রেডিমেড দোকান এ অনেকটা সময় লাগতে পারে। প্রধান জিনিস যে কিনে নেয় তাজা কিমা। দুধ একটু গরম করা, এবং তারপর রুটি টুকরা উপর ঢালা হয়। তারা গলা করা উচিত নয়।

শুলফা এবং পার্সলে সুপারিশ কাটা। রুটি থেকে আপীত করা, এবং তারপর একটি বাটি মধ্যে কিমা মাংস যোগ করুন। এখানে এটা তাজা আজ, পেঁয়াজ, ডিম, লবণ এবং মশলা যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। মিটবল জন্য চটকানি কুচি কুচি করিয়া কাটা হস্তান্তর করতে হবে। এই যা। ওজন প্রস্তুত। এটা একটা ফাঁকা ডিম্বাকৃতি করতে তাদের ময়দা ও ভাজা মধ্যে পাকানো শুধুমাত্র রয়ে যায়।

কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে টুকরো করে কাটা "সরস"

এই বার্গার রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রয়োজন:

• 1 কেজি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস কিমা।
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।
• 2 পেঁয়াজ।
• 2 ডিম।
• ডেলা বা বাদাম কাটিবার যন্ত্র 4 টুকরা।
• মরিচ এবং লবণ।
• মাখন ক্রিম 100 ছ।
• রুটি crumbs 1 প্যাকেট।
• breading জন্য ময়দা।
• 2 টেবিল চামচ। শুলফা চামচ।

রান্না পর্যায়ে

এই বার্গার ঠাসাঠাসি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। এই জন্য আমরা একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া উপর পনির ঝাঁঝরি। মাখন তরলিত হবে। এটা তোলে তারপর একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ঘষা করা উচিত, কাটা শুলফা এবং পনির সঙ্গে মিশ্রিত। ফলে ভর থেকে ছোট ডিম্বাকৃতি বল পাকানো করা প্রয়োজন। ভর্তি প্রস্তুত।

এখন আপনি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মিটবল জন্য কুচি কুচি করিয়া কাটা রান্না করতে পারে। ডিম ছাড়া এরকম অধিকারী না হয়। রাস্ক রুটি টুকরা করা উচিত এবং তারপর তাদের ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। যখন তারা নরম, আপীত করা হবে। অনিয়নস পরিষ্কার করা উচিত এবং তারপর চূর্ণ। এটা তোলে কাটতে বা ঝাঁঝরি পারবেন না। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সুতা করা উচিত নয়। একটি গভীর কন্টেইনারে গরুর মাংস, পাউরুটির গুড়োয়, ডিম মশলা ও লবণ করা হবে। উপাদান ভাল মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

এখন অংশ বিভক্ত এবং তার ঠাসাঠাসি আবৃত ঠাসাঠাসি। ঐ খালি ময়দা, পেটানো ডিম ডোবানো মধ্যে পাকানো উচিত, এবং তারপর পাউরুটির গুড়োয় পাকানো। তারপর আপনি মাঝারি তাপ উপর চপ ভাজা করতে হবে।

টুকরো করে কাটা "হারকিউলিস"

এই ক্ষেত্রে, ঠাসাঠাসি ডিম যোগ নেই। তারা জইচূর্ণ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। একটি সরস গরুর মাংস বার্গার কিমা শুয়োরের মাংস পেতে, আপনি প্রয়োজন:

• মিশ্র এর কিমা মাংস 1 কেজি।
• দুধ 300 মিলি।
• যবের থাক 140 ছ।
• 2 পেঁয়াজ।
• পিপার, লবণ।
• ময়দা বা রুটি crumbs 100 ছ।
• সবুজ একটি মরীচি।

সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে কিভাবে

গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস হাড়, তরুণাস্থি, শিরা ও ছায়াছবি থেকে পৃথক করতে হবে। এর পর, মাংস চূর্ণনশব্দ। এই মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে করা যাবে। সমাপ্ত ঠাসাঠাসি দুধ ঢালা উচিত সালে ঘরের তাপমাত্রা preheated। অনিয়নস পরিষ্কার করা উচিত এবং ঝাঁঝরি বা finely, কাটো। ফলে জাউ মাংস একটি বাটি মধ্যে নামান করা উচিত নয়। এখানে এটা লবণ, আজ, মরিচ, যবের থাক যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। গত উপাদান একটি পেষকদন্ত ব্যবহার চূর্ণনশব্দ বাঞ্ছনীয়।

মিটবল জন্য কিমা মিশিয়ে দিতে হবে এবং তারপর এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে ধারক বন্ধ করার পর। একটি নির্দিষ্ট সময় পর পাটিয়ে গঠন এবং তাদের ভাজা করা সম্ভব হবে। পরিশেষে, আমরা তাদের স্ট্যু সুপারিশ।

ধান সঙ্গে ম্যারাডোনা

মিটবল জন্য কুচি কুচি করিয়া কাটা ধান সঙ্গে রান্না করা যেতে পারে। এই প্রয়োজন হবে:

• কিমা মাংস 1 কেজি।
• চাল 200 গ্রাম, বিশেষ করে বিজ্ঞপ্তি।
• 2 ডিম।
• 2 পেঁয়াজ।
• রসুন 2 লবঙ্গ।
• লবণ এবং মরিচ।
• আটা।

কিভাবে মিটবল করতে

ঠান্ডা জলে ডুমুর পাখলান আরম্ভ করার জন্য। এখন এটা প্যান মধ্যে ঢালা এবং ফুটন্ত পানি ঢালার প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে চাল 1 অংশ পানির 2 কাপ প্রয়োজন। পেঁয়াজ এবং রসুন পরিষ্কার করা উচিত, এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস এড়িয়ে। ফলে মিশ্রণ চাল, লবণ, মশলা যোগ করা উচিত, তারপর মিশ্রিত করা ভাল। মিশ্রণ থেকে পাটিয়ে গঠন এবং তাদের উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা হয়।

দ্রুত বার্গার

আপনি যদি চান আপনি কিমা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির থেকে তৈরি বার্গার রান্না করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, থালা অস্বাভাবিক গঠন সক্রিয়। তবে শুধু শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। দ্রুত বার্গার রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রয়োজন:

1. মিশ্র মাংস 600 ছ।
2. 4 ডিম।
3. 2 কাঁচা আলু।
4. সবুজ পেঁয়াজ গুচ্ছ।
5. মেয়নেজ 50 ছ।
6. 3 টেবিল চামচ। আটা চামচ।
7. মসলা।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

Chives finely, কাটা হবে। আলু পরিষ্কার হবে, এবং তারপর ঝাঁঝরি। তারপর আপনি একটি মিশ্র ঠাসাঠাসি প্রস্তুতির প্রয়োজন। ফলে পেস্ট মরিচ, আলু, লবণ এবং chives যোগ করা উচিত নয়। সব উপাদানগুলো আপনি ভাল মিশ্রিত করা প্রয়োজন। এর পর, ময়দা মিশ্রণ এবং মেয়নেজ যোগ করুন। ভরের মন্থন পর preform গঠন, এবং তারপর তাদের তেল ভাজা উচিত নয়।

শেষে

মিটবল কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুতি নিন - এটি শুধুমাত্র অর্ধেক গল্প। এটা আলো, বায়বীয় এবং সূক্ষ্ম করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজ রাখা করার জন্য প্রস্তুত ঠাসাঠাসি বাঞ্ছনীয়। আলোড়ন উপাদানগুলো সুপারিশ হাত। এই মিশ্রণ দৃঢ়তা নির্ধারণ করবে, সেইসাথে সব ফোলা বা ডেলা বাধঁা মুছে ফেলার জন্য। গরুর মাংস পাটিয়ে বিরচন প্রায়ই হাত লাঠি, তখন এই ঘটনাকেই প্রতিরোধ করার জন্য, এটা তাদের ঠান্ডা জলে ভিজাইয়া করা সম্ভব।