চর্বিহীন মাছ

খুব বেশি আগের না, প্রত্যেক মহিলার অসংশয়ে বলতে পারেন যা মাছ চর্বি এবং কি নয়। প্রধানত তাক কেবলমাত্র সেই প্রজাতির পার্শ্ববর্তী জলের পাওয়া যায় সুশোভিত উপর পরে। কিন্তু এখন আমাদের বাজার তাজা হিমায়িত বা এমনকি লাইভ মাছ, বসবাসের আমাদের জায়গা থেকে অনেক দূরে পাওয়া যায় যা পূর্ণ। অবশ্যই, এই সব পরিবহন ও পণ্য সংরক্ষণ ক্ষেত্রে সর্বশেষ উন্নয়নের সম্ভব ধন্যবাদ তৈরি করা হয়। চর্বিহীন মাছ, বা তৈলাক্ত - কখনও কখনও অনুমান করা খুব কঠিন নিথর। অতএব, এটা অন্তত নামে আলাদা করা প্রয়োজন।

প্রথম চর্বিহীন মাছ ছোট শিশুদের প্রয়োজন। নদী প্রায়ই অনেক ছোট হাড়, যা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাছ খাওয়া নিরুৎসাহিত করতে পারে জুড়ে। অতএব, এটা শিশুদের সামুদ্রিক প্রজাতির জন্য বাঞ্ছনীয়। কিন্তু না শুধুমাত্র শিশুদের এই খাদ্য প্রয়োজন। যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর এবং পাচক (বিশেষ করে আলসার, গ্যাস্ট্রিক, সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে হ্রাস hyperacidity , ইত্যাদি), শুধুমাত্র নিরামিষ খাবার খেতে হবে। অতএব, কম চর্বি মাছ তাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

কিন্তু কি একটি বন্ধ্যা মাছ হিমায়িত অপশন যেমন বিভিন্ন মধ্যে? পার্থক্য মাছ 3 জাতের, চর্বি পরিমাণ উপর ভিত্তি করে:

• পাতলা (আপ থেকে 4%);
• পরিমিতরূপে চর্বি (4-8%);
• চর্বি (8% উপরে)।

jejunum দ্বারা অন্তর্ভুক্ত: Haddock (0.5% চর্বি), কড (0.3-0.4%), pollack (0.5-0.9%), navaga (0.8-1.4%), saithe (2%), রাঘববোয়াল (1,3-4%), এবং নীল Whiting, উচ্চাসন, Saiko ব্রিম, walleye, শুঁটকি মাছ পাইক, সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ। এই চর্বিহীন মাছ প্রোটিন অনেক (প্রায় 15%), যা সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড কোনো ব্যক্তির শরীর প্রদান করতে পারবেন ধারণ করে। উপরন্তু, এটা ফসফরাস, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, দস্তা, সেলেনিয়াম একটি বৃহৎ পরিমাণ এবং গ্রুপ বি উল্লেখ্য এর ভিটামিন রয়েছে, সমুদ্র মাছ স্বাদু পানির চেয়ে বেশি আয়োডিন গঠিত। এছাড়াও মূল্য লক্ষ করেন, সব কম ক্যালোরি এবং কম চর্বি মাছ যারা ক্ষতিকারক নয় ওজন হারান করতে চান। golovomyanka বৈকাল, যার চর্বি বিষয়বস্তু 40% এবং বাকি পাখনা, মাথা এবং শৈলশিরা দখল করে রেখেছে - তুলনা করার জন্য, হ্রদ বিশ্বের তৈলাক্ত মাছ হোম।

মাছ যে কোন ধরণের এটা চর্বি এটা বছরের সময় উপর নির্ভর করে। যখন ডিম ছাড়ার সমীপবর্তী, সবচেয়ে চর্বি মাছের শরীরে (মানুষের মধ্যে যেমন আসলে - গর্ভাবস্থায় ওজন লাভ, ফল রক্ষা) accumulates। কিন্তু, অবশ্যই, যদি মাছ ডিম ছাড়ার আগে একটি চর্মসার, এমনকি পরিমিতরূপে চর্বি সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত তা হবে না। তাই কি মাছ চর্বিহীন? এক যে ডিম ছাড়ার মঞ্চ উত্তীর্ণ হন এবং এই পুষ্টির রান আউট দেয়।

সব সবচেয়ে চর্বিহীন মাছ - এটা কড আছে। যদিও তার লিভার 70% চর্বি পর্যন্ত রয়েছে। আর যদিও এটা খুবই দরকারী, কিন্তু এটা ব্যবহার করার জন্য আপনি খুব সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক হবে। এই মাছ প্রায় কোনো কোলেস্টেরল, এবং প্রোটিন 18-19% বাছুর লাগে। উপরন্তু, তার মাংস ফসফোলিপিড রয়েছে, এবং কোন ছোট পেশীবহুল হাড় নেই। চা-খড়ি চূর্ণ এবং saithe কড পরিবারকে এবং স্বাদ খুব এটি অনুরূপ। pollack মাংস আরো অনেক কিছু কোমল কড, কিন্তু তার পুষ্টিসম্পন্ন প্রায় পূর্ববর্তী পরিবার প্রতিনিধিরা যে একই হয়। জাফরান কড, বিপরীত, আরো মোটা এবং কম সুস্বাদু হয়। রাঘববোয়াল খুব তার গন্ধ বৈশিষ্ট্য এবং ছোট হাড় অভাবের জন্য আমাদের কাছ থেকে প্রশংসা করা হয়। মাংস এটি একটি সাদা রঙ আছে, এবং প্রোটিন কন্টেন্ট 18% ছুঁয়েছে।

ঈষৎ মধ্যে মাছ কার্প ব্রিম, পোনামাছ, মাছবিশেষ দোষারোপ, রোচ, মোটা ব্যক্তি, কার্প, সিলভার কার্প এবং IDE একটি পরিবার প্রদান করা হয়। তাদের মধ্যে কেউ কেউ পরিমিতরূপে তৈলাক্ত মাছ, কিন্তু তাদের চর্বি polyunsaturated করা হয়, এবং দেহের অঙ্গ ক্ষতি নেই। উপায় দ্বারা, কোন লোহার মাছ পশুদের মাংস চেয়ে ছোট, এটা প্রয়োজনীয় বিবেচনা করা হয়।

পথ, কম চর্বি বা মধ্যপন্থী চর্বি মাছ, যা ভিটামিন ডি এটা উচ্চ সামগ্রীর কারণে polyunsaturated চর্বি, শরীরের উপর মহান প্রভাব রয়েছে মাধ্যমে, ঠান্ডা মৌসুমে বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ হিসেবে এই সময়ের মধ্যে চামড়ার নিচে এটি উত্পাদন যথেষ্ট সূর্যালোক নয়। এই চর্বি বেশিরভাগ কড লিভার ম্যাকরল, হেরিং, পাঁকাল, রোগা লোক হবে। কিন্তু ম্যাকরল এক প্রতিলক্ষণ হয়। কলেস্টেরল শরীর বিশাল পরিমাণ, তাহলে থেকে তার ব্যবহার পরিত্যক্ত হবে। যে এটি শরীরের উপরে জোর কারণ নির্দিষ্ট এনজাইমগুলোর খারাপ কলেস্টেরল, যা তার মাংস অংশ উত্পাদন করা হয়।

আর স্মরণ কর - কম চর্বি মাছ অন্য কোন চেয়ে খারাপ হতে পারে। এবং কখনও কখনও মধ্যপন্থী-ফ্যাট থেকে এমনকি আপনি সবচেয়ে সুবিধা পেতে পারেন।

সুস্থ ও ভাল খাওয়ানো হউন!