বাড়িতে পোকার প্যাস্ট্রি: রান্না বৈশিষ্ট্য, রেসিপি এবং পর্যালোচনা

অনেক mistresses মনে হয় যে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টার্পিসিস এবং রান্নার রেসিপি পেশাদার শেফ অনেক। এই সূক্ষ্ম এবং "জটিল" খাবারের মধ্যে একটি শুয়োরের মাংস থেকে শুয়োরের মাংস প্যাটাম হয় আসলে, আপনি বাড়িতে এই থালা তৈরি করতে পারেন। এখানে এবং নবজাতকের মেকআপ এড়াতে হবে

আজকে আমরা আপনাকে বলব যে, কী কী প্রধান রহস্য যা পোকার থেকে হোমওয়ার্কের পোকার প্যাস্ট্রি জন্য রেসিপি লুকায়, এই চমৎকার মার্জিততা তৈরির বৈশিষ্ট্য কি কি?

ইতিহাস একটি বিট

অনেক ঐতিহাসিক সূত্র বলে যে অনেক শতাব্দী আগে পোর্ক প্যাস্ট্রি একটি ব্যয়বহুল মার্জিততা ছিল না। প্রাথমিকভাবে, মানুষ মাংস সংরক্ষণের পদ্ধতি হিসাবে গরুর মাংস ব্যবহার করে। সেই সময়ে, এমনকি রেফ্রিজারেটরদের সম্পর্কেও শুনতে পাইনি, তাই তারা এমন কোনও তাত্ক্ষণিক উপায় খুঁজছিল যা ঘরোয়া মাংস প্রস্তুতির "জীবন" দীর্ঘ হতে পারে

এই থালা প্রথম উল্লেখ রোমানিয়ান ঐতিহাসিক নথি পাওয়া যায়। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এই শব্দটির তুর্কি শিকড় রয়েছে। এটি জানা যায় যে এই ভাষায় "প্যাস্ট্রিমা" বা "বাস্তুরমা" শব্দটির সম্মুখীন হয়েছিল। খুব প্রায়ই the pastram উল্লেখ ঐতিহাসিক সামরিক নথিতে পাওয়া যায়। এটিই সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খাদ্য। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল, ভাল সহ্য তাপমাত্রা পরিবর্তন, এটা পুষ্টিকর এবং ক্যালোরি ছিল।

মাংস রান্না করার জন্য ব্যবহৃত মাংস দেশ থেকে ভিন্ন হয়। এটা পরিচিত যে রোমানিয়া মধ্যে শুয়োরের মাংস থেকে জনপ্রিয় পাস্তা ছিল বিশ্বের অন্য দেশে, তারা গরুর মাংস বা চিকেন প্রায়ই ব্যবহার করে। মাংস marinated ছিল, একটি বিশেষ মশলা সেট সঙ্গে শুকনো এবং সূর্য শুকনো। এই থালা হাইলাইট রসুন এবং মশলা, যা মাংস একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়।

বাড়িতে পোকার প্যাস্ট্রি, আমরা আপনাকে এখন যা অফ রেসিপি, একেবারে কোন মাংসের থালা - বাসন জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। এটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার নাচ।

শার্প হোম পশুচিকিৎসা

আমরা আজ রান্না করা হবে, যা Delicacy, বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞান এবং দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। কিন্তু ফলাফল দ্বারা আপনি একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত থালা যে অত্যাধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় gourmet এবং সত্য পিক মাংস ভোজন উভয় আশ্চর্য হবে পাবেন।

আজ, প্রচুর রান্নার অপশন আছে, আপনি কিভাবে বাড়িতে pork থেকে pastram রান্না কিভাবে অনেক পদ্ধতি এবং সুপারিশ জানতে পারেন। আমরা পুরাতন শাস্ত্রীয় রেসিপি অনুযায়ী এই ডিশ প্রস্তুত যে সুপারিশ। একদা আমরা একটি রিজার্ভেশন যে একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী থালা বরং তীক্ষ্ন হতে সক্রিয় অনুযায়ী, তাই, কিছু কারণে যদি আপনি মসলাযুক্ত না খাওয়া যাবে, শুধু "জ্বলন্ত" উপাদানগুলি পরিমাণ কমাতে

রান্নার সামগ্রীগুলির জন্য প্রয়োজনীয়

• পোকার - দুই কিলোগ্রাম
• কালো জমিতে মরিচ - 3.5 চর্বি। ঠ।
• একটি সরিষা স্লাইড সঙ্গে একটি চামচ।
• চিনির চার টেবিল চামচ
• লাল গরম মরিচ আধা চা চামচ
• একই জমির আখরোটের সংখ্যা।
• লারেল পাতা একজোড়া
• জিরা চা চামচ এক চতুর্থাংশ
• একই পরিমাণ জমিতে আদা, যতটা দারুচিনি
• ২50 গ্রাম চিনি
• 200 গ্রাম লবণ
• পাঁচ থেকে ছয় রসুন রসুন।
• 100 গ্রামের বাদামী চিনি
• একশো গ্রামের মধু
• 4 লিটার পানি।
• দুই স্টেশন চিনাবাদাম এর spoons

ধাপ 1. মশলা মিশ্রণ প্রস্তুতি

সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি একটি সেট গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট যা পোকার প্যাস্ট্রি বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় না পরিদর্শন করা উচিত। শুরু করার জন্য, মরিচ, সরিষা এবং ধনিয়া পাঁচ মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা হয়। এটা পরিষ্কার এবং শুষ্ক হতে হবে। সুগন্ধ উপাদানের ভাজা পর, একটি মর্টার মধ্যে তাদের স্থানান্তর এবং তাদের পিষেন। বিশেষজ্ঞ খাদ্য খাদ্য প্রসেসর, কফি grinders এবং অন্যান্য সরঞ্জাম চর্বিযুক্ত জন্য ব্যবহার করতে পরামর্শ দেয় না। সবকিছু হাত দ্বারা করা আবশ্যক।

একটি saucepan আরো নির্বাচন করুন। আমরা সেখানে মাটি মসলা রাখলাম। রসুন ও আদা, জিরা এবং লবণ, বে পাতা, লাল গরম মরিচ, লবণ এবং দারুচিনি, বাদামি ও সাদা শর্করা, রসুন এবং মধু যোগ করুন। জল ঢালা এবং চুলা উপর এটি রাখুন। যখন তরল উষ্ণ হয়, তাপ কমিয়ে নিন, চিনি এবং লবণ শেষ পর্যন্ত অবশেষে মশলা মিশ্রিত করে রান্না করুন। ব্রাইন প্রস্তুত। চুলা থেকে প্লেট সরান

পদক্ষেপ 2. মাংস

যখন রান্না করা সুগন্ধযুক্ত মশলা শুকিয়ে যায়, তখন আপনি মাংসকে মাংস দিতে পারেন। ডান সাসপেনটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। মাংস সম্পূর্ণভাবে তরল দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক। অন্য ধারক থেকে, যার আকারটি আপনি রান্নার জন্য পছন্দ করেন তার চাইতে সামান্য কম, ঢাকনাটি নিন। আমরা মাংস এটি করা, নিপীড়ন করছেন। আপনি উপরের জলের সাথে ভরা একটি জার লাগাতে পারেন। এই অবস্থায়, শুয়োরের মাংসের ভবিষ্যত যাজক পাঁচ দিনের জন্য থাকবেন একটি শীতল জায়গায় ধারক রাখুন আবহাওয়া পারমিট যদি এটি একটি ফ্রিজ বা একটি বারান্দা হতে পারে।

ধাপ 3. পুনরায় marinating

মাংস পাঁচ দিনের জন্য ঠান্ডা মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে পরে, এটি সরানো উচিত, চলমান জল অধীনে চালিত এবং শুকনো। একটি মর্টার মধ্যে ধনে, একফালি, সরিষা এবং মরিচ ময়দা আমরা একটি মাংস টুকরা সঙ্গে প্রস্তুত মিশ্রণ ঘষা এবং রেফ্রিজারেটর এটি 12 ঘন্টা জন্য পাঠাতে। নিপীড়ন সঙ্গে নিচে টিপুন ভুলবেন না

ধাপ 4. ব্রাজিয়ার

অবশ্যই, ঐতিহ্যগত রেসিপি অবশেষে ডিশ রান্না করা সূর্য তাপ ব্যবহার করা উচিত। কিন্তু আমরা বাড়িতে পোষাক থেকে একটি পাস্তা প্রস্তুত করছি, তাই পরিবর্তে সূর্যের তাপ আমরা চুলা ব্যবহার করা হবে। এটি 180 ডিগ্রী যাও গরম করা উচিত।

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে মাংস বের করি। আমরা এটি মুছা এবং ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো। এখন আপনাকে পনের মিনিটের জন্য একটি গরম চুলা মধ্যে একটি টুকরা পাঠাতে হবে। একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা pastramটি আউট এবং ফয়েল অপসারণ আমরা একটি বেককিং ট্রে উপর মাংস ফিরে রাখুন বা অর্ধ ঘন্টা জন্য ফয়েল ছাড়াই এটা ইতিমধ্যে গর্ত এবং সিকমাইজ।

চুলা বন্ধ করুন চুলা খুলতে দৌড়াবেন না একটি মূল্যবান "কৃত্রিম রোদ" তাপ ছাড়বেন না ডিশ প্রায় চার ঘন্টা জন্য brazier মধ্যে থাকা উচিত। শুধুমাত্র তারপর এটি শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত হবে।

কুল মাংস প্রায় দুই বা তিন ঘন্টা হতে হবে। এ্যাপিটাইজারটি অবশ্যই ঠান্ডা এবং পাতলা সামান্য টুকরা মধ্যে কাটা।

পর্যালোচনা

এটা বলতে অসম্ভব এবং আনন্দদায়ক প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে, যা শুধু পোকার জন্য একটি রেসিপি উপর পতিত ঘটিয়া হোম মধ্যে রান্না করা। সব রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা মনে রাখবেন, রান্নার দীর্ঘ প্রক্রিয়া সত্ত্বেও, থালা বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। অনেক গৃহকর্ত্রী বলে যে তাদের "উত্সব" তাদের উৎসব টেবিলে যথেষ্ট ছিল না। অনেক জন্য, pastorma চিরতরে sausages এবং sausages প্রতিস্থাপিত হয়েছে।