বাড়ীতে আপেল ওয়াইন মেকিং। আপেল ওয়াইন জন্য প্রণালী

যে কেউ যিনি বড় দ্রাক্ষাক্ষেত এখন না, কিন্তু ওয়াইন ভালবাসে প্রচলিত আপেল থেকে এটা রান্না করতে পারে। ফলাফলের একটি সুস্বাদু পানীয় যে কম পরিমাণে এনেছে শুধুমাত্র আমাদের শরীরের উপকার হয়। যে পিছনে, এমনকি নতুনদের জন্য এটি একটি সহজ পদ্ধতি - বাড়িতে আপেল ওয়াইন মেকিং। উল্লেখ্য যে, এই পানীয় অনেক ভাষাভাষীদের কাছে জনপ্রিয় মূল্য, এবং আপনার অতিথিদের, এটা চাকন পর সন্তুষ্ট হতে হবে।

সিডার জন্য কাঁচা মাল নির্বাচন

স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত ওয়াইন প্রস্তুতি হতে পারে, নীতিগতভাবে, প্রায় কোনো ফল এবং সবজি ব্যবহার করতে। যাইহোক, পানীয় জন্য আদর্শ কাঁচামাল আঙ্গুর, নাশপাতি এবং আপেল আছে। এই সত্যটি যে কিছু ফল খুব সামান্য চিনি এবং অ্যাসিড একটি বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করা হয়েছে। বেরি ও ফল খাঁটি রস থেকে তৈরি মদ, শেষ পর্যন্ত এটা খুব চুকা এবং দুর্বল এলকোহল বিষয়বস্তু সক্রিয় আউট। আঙ্গুর এবং আপেল পানীয় প্রস্তুতির জন্য আদর্শ রচনা ভোগদখল। রন্ধন ফলের রস এর ওয়াইন পারবেন না। এই ক্ষেত্রে, এটা উন্নত এবং সংশোধন করা প্রয়োজন হবে না।

টিপস winemaker ব্রতী

আজ পর্যন্ত কেউ আপেল ওয়াইন জন্য রেসিপি পরিচিত হয়। পানীয় প্রস্তুত ডেজার্ট, টেবিল, শক্তিশালী, লিক্যুয়র, সহজ হতে পারে, এবং খামির যোগে সঙ্গে। আপনি শুধু আপনার প্রথম পদক্ষেপ তৈরি করছেন এবং কিভাবে সাদাসিধা আপেল ওয়াইন করতে জানি না থাকে, তাহলে আপনি লিক্যুয়র, ডেজার্ট বা শক্তিশালী সঙ্গে শুরু করা উচিত। সব পরে, ডাটা বৈচিত্র্যের প্রস্তুতির অত্যাধুনিক সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় না, সহজ অব্যবস্থাপনা ও অপব্যবহার সহ্য করতে। এটা কোন গোপন যে শুষ্ক এবং হালকা ওয়াইন উত্পাদন ক্ষমতা অভিজ্ঞতার সঙ্গে আসে। এবং প্রথমবারের থেকে একটি ভাল পানীয় এবং প্রাপ্ত করা যাবে না। বাড়ীতে আপেল ওয়াইন মেকিং কিছু সমস্যার হয়েছে।

আপেল থেকে ওয়াইন রান্না কি প্রয়োজন?

সুতরাং, কিভাবে সাদাসিধা আপেল ওয়াইন করতে? প্রথম সব, আপনি সব প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি করা উচিত নয়। এই কাজের জন্য আপনার যা দরকার হবে:

1. Plasticine এবং ছোট মাত্রার প্লাস্টিকের নল। এই সমস্ত একটি মেডিকেল দস্তানা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
2. বেশ কিছু বায়ুরোধী পাত্রে। এক হজম জন্য প্রয়োজন হয়, এবং দ্বিতীয় - ওয়াইন রক্ষার জন্য।
3. রস উৎপাদন জন্য বিশেষ সরঞ্জাম।
4. আপেল পেকে গেছে।
5. চিনি।

একটি সহজ আপেল ওয়াইন প্রস্তুত করতে, আপনাকে লাল, হলুদ, সবুজ ফল কোনো বৈচিত্র্য ব্যবহার করতে পারেন। এটি উভয় গ্রীষ্মকালীন ও শীতকালীন ব্যবহার করা যাবে। প্রধান জিনিস যে ফল পুরোপুরি পাকা এবং, অবশ্যই, সরস হয়।

আপেল তৈরী

ফল স্থল থেকে সংগৃহীত বা গাছ থেকে অপহৃত, ধুয়ে করা প্রয়োজন হবে না। সব পরে, লাইভ খামির পৃষ্ঠের, যা ভবিষ্যতে অনেক সুফল বয়ে আনতে আমাদের ওয়েবসাইটে। বিশেষ করে যদি আপনি খামির ছাড়া আপেল ওয়াইন রান্না করতে যাচ্ছি। যদি ফল খুব মলিন হয়, তারা জামাকাপড় জন্য একটি বুরুশ সঙ্গে পরিষ্কার করা যেতে পারে বা শুধু একটি শুকনো কাপড় দিয়ে নিশ্চিহ্ন করা।

অনেক ব্রতী winemakers অভিযোগ সমাপ্ত ওয়াইন উপস্থিত তিক্ততা নেই। এই সমস্যা এড়ানোর জন্য, আপেল কোর এবং বীজ মুছে ফেলা আবশ্যক থেকে। ফল সামান্য ক্ষতিগ্রস্ত, এটা পচা জায়গা কেটে করা প্রয়োজন।

juicing

বাড়ীতে সিডার প্রস্তুত ফল প্রক্রিয়াকরণ শুরু হয়। তাদের রস আলিঙ্গন করা উচিত নয়। একটি juicer - এটি করার জন্য, অবশ্যই, এটা ভাল একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করা হয়। শুধু এই ক্ষেত্রে, কাঁচামাল পরিষ্কার এবং সজ্জা কার্যত মুক্ত। এই ব্যাপকভাবে পানীয় আরও প্রস্তুতি সহজসাধ্য।

যদি কোন রান্নাঘর টুল, আপনি একটি যান্ত্রিক আঁচড়া সাহায্য পক্ষভুক্ত করতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি ভর্তা আলু, যা কাটিয়ে উঠতে করা আবশ্যক পাওয়া উচিত। এই প্রচলিত গজ ব্যবহার করা যাবে। অবশ্য, প্রক্রিয়া সময় গ্রাসকারী হয়, কিন্তু শেষ পর্যন্ত আপনি অন্তত একটি তরল আঁচলা থাকা উচিত। শুধু এই ক্ষেত্রে আপনি তাদের নিজস্ব আপেল ওয়াইন, যা প্রস্তুতি অনেক সময় লাগে তৈরি করতে সুযোগ পাবেন।

রস দাঁড়ানো উচিত

আপেল ওয়াইন জন্য প্রণালী সত্যিই সহজ। তরল আঁচলা নাকি জুস ব্যাপক ঘাড় সঙ্গে একটি কন্টেইনারে কয়েক দিনের জন্য স্থাপন করা আবশ্যক। আপনি পিপা বা একটি বড় পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। এই সময় সর্বত্র পানীয় বন্য খামির পড়া। স্বাভাবিক রস এবং সজ্জা, যা উপরে যাচ্ছে: ফলে, মিশ্রণ বিভিন্ন সংঘাত মধ্যে পচে দিতে হবে। খামির কয়েকদিন ফিডে সরাসরি ছিল, মিশ্রণ 4 বার একটি দিন বা কাঠের ডিভাইসকে ত্রুটি মুক্ত হাত মিশ্রিত করা উচিত।

রস সজ্জা পৃষ্ঠতলে তিনদিন পরে ঘন স্তর পূরণ করা হয়েছে। বা ধাতুর ঝাঁজরি সাহায্যে এটা অবশ্যই সরানো উচিত। ফলস্বরূপ, ধারক বিশুদ্ধ রস, এবং 5 মিলিমিটার সজ্জা একটি ছোট স্তর বেধ থাকা আবশ্যক। এই পর্যায় সম্পূর্ণ বিবেচনা করা যেতে পারে। গাঁজন প্রথম লক্ষণ চরিত্রগত হিস্হিস এবং ভিনেগার-মদ্যপ গন্ধ আছে। ধারণা করা যেতে পারে যে বাড়ীতে আপেল ওয়াইন উৎপাদন শুরু হয়েছে।

চিনি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান

এটা একটা সাদাসিধা আপেল ওয়াইন কল্পনা করা কঠিন, যার প্রস্তুতি খুব দীর্ঘ, কোন যোগ চিনি সাথে। কোনো ক্ষেত্রে সব ফল করার পর আম্লিক থাকা। অবশ্যই, আপনি চিনি ছাড়া রাঁধতে পারে এই পানীয় সিডার, কিন্তু না ওয়াইন। ভুলে যাবেন না যে ড্রিংক বিভিন্ন ধরনের হতে পারে না: ডেজার্ট, মিষ্টি, semisweet ও শুকনো। এটা কি আপনি ওয়াইন রান্না করতে চান, এটা যোগ চিনি পরিমাণ নির্ভর করে। অবশ্যই, এই কত ফলশর্করা ফল অন্তর্ভুক্ত উপর নির্ভর করে। আপেল মিষ্টি হন, চিনি, এবং এটি কম সময় লাগে।

আপনি বাড়িতে শুষ্ক আপেল ওয়াইন পেতে চান, রান্না প্রতি রস লিটার আপনি চিনি 200 গ্রাম মোট যোগ করতে হবে একটি বিট আরো জটিল হয়। ডেজার্ট বা মিষ্টি, তাহলে 300 থেকে 400 নির্দিষ্ট নিয়ম অতিক্রম করবেন না। তা না হলে, শেষ আপনি একটি শর্করাবৎ পানীয় আছে।

মূল প্রক্রিয়া: গাঁজন

বাড়ীতে আপেল ওয়াইন মেকিং - একটি জটিল প্রক্রিয়া। গাঁজন যবসুরা শুরুতে বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ এড়িয়ে চলা উচিত। তা না হলে, আপনি কোন আংগুর-রস ও থাকবে আপেল সিডার ভিনেগার। একটি সুস্বাদু পানীয় উত্পাদন জন্য সিল ধারক ব্যবহার করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, আদর্শ ক্যান এবং বোতল।

বিশেষভাবে নজর কার্বন ডাই অক্সাইড প্রত্যাহারের প্রদান করা হবে। এটা তোলে গাঁজন প্রক্রিয়ায় দাঁড়িয়েছে আউট। এই ক্ষেত্রে এটি একটি জল সীল স্থাপন করা প্রয়োজন। এই কাজের জন্য, আপনি ছোট আকারের একটি গর্ত রস সঙ্গে ধারক আবরণ করতে হবে। এটা একটা নল, যার শেষ বোতল ইনস্টল করতে হবে যাতে এটি ফেনা খড়ম নেই ঢোকানো হয়েছে। দ্বিতীয় জল একটি বয়াম মধ্যে নত। এই ধরনের একটি সিস্টেম অবাধে সব ওয়াইন ধারক ভিতরে উত্পন্ন গ্যাসের বের করে আনা এটা সম্ভব করতে হবে। এছাড়া, এটিও বায়ু ধারক ঢোকা অনুমতি দেয় না।

আপনি খামির ছাড়া আপেল ওয়াইন রান্না হয়, আপনি এই ধরনের একটি জটিল পদ্ধতি পরিবর্তে কাঁচা প্রচলিত চিকিৎসা গ্লাভস সঙ্গে ধারক ঘাড় উপর করা করতে পারেন, সম্পন্ন হচ্ছে এটা পায়ের আঙ্গুল মধ্যে পূর্বে ছোট গর্ত। যদি এটি একটি বিকল্প হয় না, এটি একটি বিশেষ কভার, জল সীল ক্রয় করা প্রয়োজন।

রান্না করা ওয়াইন: সাধারণ নিয়ম

ক্যাপাসিটি হওয়া উচিত একটি শুধুমাত্র 4/5 মোট আয়তন পূরণ করতে হবে। মুক্ত স্থান foams এবং গ্যাসীয় জন্য প্রয়োজন। এর পর, ধারণক্ষমতা শক্তভাবে হতে আবরণ এবং কাদামাটির ওপরে রং করা উচিত নয়।

ওয়াইন গাঁজন বোতল সময় একটি অন্ধকার রুমে স্থাপন করা উচিত। তাপমাত্রা কমপক্ষে 18 ° হওয়া উচিত। সর্বোত্তম তাপমাত্রা - 20 22 ° থেকে। এই পর্যায়ে, ধারণক্ষমতা খোলা যাবে না এবং ঝাকানো ইন করতে হবে। গাঁজন সময়ের সাধারণত 30-45 দিন। প্রস্তুতি নির্ধারণ কত ঘন ঘন এক গ্লাস পানি গ্যাস বুদবুদ দ্বারা করা যেতে পারে। যদি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য না হয়, আপনার আপেল ওয়াইন, প্রস্তুতি যার এক মাসের উপর একটু নিল প্রস্তুত। স্লাজ একটু বেশি দিন মাত্র কয়েক পান করা উচিত।

ওয়াইন পূর্ণতা

অবশ্য, তরুণ আপেল থেকে ওয়াইন ইতিমধ্যে ব্যবহার করা সম্ভব। যাইহোক, এটা বিবেচনা করা যে পান একটু ধাপ্পাবাজি সুবাস এবং স্বাদ থাকবে মূল্য। কিন্তু এই এড়ানো যায়। মদ কেবল চোলাই করা উচিত নয়।

এটি করার জন্য, একটি পরিষ্কার, শুষ্ক বায়ুরোধী পাত্রে নিতে। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে বদনা দেয়াল খামির ছিল না। এই কাজের জন্য, ধারক ধোয়া এবং হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে শুকিয়ে। সঙ্গে টিউব সাহায্যে হওয়া উচিত আলতো করে অন্য ধারক মধ্যে ওয়াইন ঢালা। হালকা উপরের স্তর ড্রেন ধীরে ধীরে নীচে চলন্ত আরম্ভ করার জন্য। কার্যপ্রণালী চালায় তার পায়ের নিচ থেকে পলল না সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক। একবার ধারক সম্পূর্ণরূপে ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ করে এটি বন্ধ করার জন্য (আঁট) প্রয়োজন। দোকানের পাল্টে যাওয়া ভাল ওয়াইন একটি শীতল স্থানে যেখানে তাপমাত্রা 16 ° উপরে ওঠা না এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ° 10 কম না: 60 থেকে 120 দিন। ফলস্বরূপ, আপনার পানীয় সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয় এবং একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস অর্জন।

ওয়াইন পক্বতা পর থেকে 12 16 ডিগ্রী একটি শক্তি আছে। এই পানীয় বিভিন্ন গন্ধ পাকা আপেল এবং অন্ধকার অ্যাম্বার রঙ হয়। আপনি উপভোগ করতে পারেন। আপনার ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত!