মাশরুম ক্যালোরি বিষয়বস্তু এবং তাদের পুষ্টিসম্পন্ন

প্রাচীনকালের মাশরুম, একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য বিবেচনা পুষ্টি এবং খনিজ বিশাল পরিমাণ এর উৎস। ড্যাফোডিল সময় আমাদের পূর্বপুরুষদের মাশরুম মাংস খাদ্য প্রতিস্থাপন করা হয়। আর রাজার টেবিলে, প্রকৃতির এই উপহার সম্মানের বিশেষ স্থান ছিল। তার পুষ্টির মান মাশরুম কিছু ফল ও সবজি তুলনায় অনেক বেশী হয়, এবং তাদের রিচ রাসায়নিক রচনা পশু বংশোদ্ভুত খাবার তাদের নিয়ে আসে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, সাদা শুকনো মাশরুম উচ্চতর মাংস ক্যালোরি বিষয়বস্তু ঝোল। মাশরুম ফসল কাটা সব সময়ে সম্পন্ন হয়, এবং এখন নীরব শিকার করা তার জনপ্রিয়তা না হারিয়ে ফেলেছে। মাশরুম সিজনের সময় vacationers এই মূল্যবান খাদ্য পণ্যের ভবিষ্যতের জন্য সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়।

58-75 সম্পর্কে% শুষ্ক পদার্থ জন্য ছত্রাক অ্যাকাউন্ট পণ প্রোটিনসমূহ। ছত্রাক যেমন leucine, টাইরোসিন, glutamine এবং arginine যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড খুব সমৃদ্ধ। লাইপেস, এ্যামিলেজ, proteases এবং oxidoreductases - তাদের পটাসিয়াম এবং ফসফরাস, সেইসাথে এনজাইম অনেক। অনেক প্রজাতির মূল্যবান ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য আছে।

মাশরুম ক্যালোরি বিষয়বস্তু, তাদের উচ্চ পুষ্টিসম্পন্ন সত্ত্বেও, অপেক্ষাকৃত ছোট, তাই তারা সেইসব মানুষ ছাড়া যারা কম ক্যালোরি খাদ্য গ্রহণ জন্য উপযুক্ত। একটি তাজা এবং রান্না মাশরুম অন্তর্ভুক্ত ক্যালোরি সর্বাধিক সংখ্যা। কিন্তু আসলে, মাশরুম ক্যালোরি বিষয়বস্তু তাদের প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। যখন চর্বি উদ্ভিজ্জ তেল একাত্মতার একটি বৃহৎ অংশ ভয়াবহ গরম, এটা মাশরুম মধ্যে শোষিত হয়, এবং তাদের ক্যালোরি বিষয়বস্তুর উপর অনেক বার অনেক বেড়ে যায়। যাইহোক, তাদের মধ্যে সংরক্ষিত যথেষ্ট ক্যালোরি শুকনো এমনকি যখন।

যেমন মাশরুম, মাশরুম, শিয়ালের, মাখন মাশরুম, মাশরুম এবং মাশরুম হিসাবে ক্যালোরি তাজা ছত্রাক, উদাহরণস্বরূপ, পণ্য ছ 24 প্রতি 100 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। সর্বাধিক, এছাড়াও কম ক্যালোরি মাশরূমবিশেষ যা সাদা মাশরুম (34kkal) চেয়ে মাত্র 13 প্রতি 100 কিলোক্যালরি ছ ক্যালোরি, ঝিনুক (38 কিলোক্যালরি)। কালরি শুকনো মাশরুম 200 কিলোক্যালরি অতিক্রম। 286 কিলোক্যালরি, শুকনো shiitake - - 331 কিলোক্যালরি উদাহরণস্বরূপ, শুকনো বার্চ মাশরুম 231 কিলোক্যালরি, সাদা শুকনো মাশরুম ধারণ করে।

দুর্ভাগ্যবশত, মাশরুম - একটি পণ্য যা তাজা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং সেইজন্য তা অবিলম্বে সংগ্রহ পরে গরম প্রক্রিয়া করা হবে অথবা zasushivat। এর ফলে, কয়েক পাইলট পরীক্ষায় দেখা যায় যে তাপ চিকিত্সা ক্যালোরি ছত্রাক কমে যাবে, এবং যদি রান্না প্রক্রিয়া সমাপ্ত থালা চর্বি যোগ করে না, এটি পুষ্টির এবং আহার মাশরুম থালা প্রাপ্ত করা সম্ভব। সম্ভবত ডান দিকে মাশরুম সঙ্গে সবচেয়ে জনপ্রিয় থালা জুলিয়েন, যার ক্যালোরি বিষয়বস্তু কম, তৈয়ার ব্যবহৃত পণ্য একাউন্টে এমনকি গ্রহণ করা হয়।

প্রস্তুতি জন্য আপনি ক্লাসিক মাশরুম Julienne মাশরুম মাশরুম, পেঁয়াজ, চর্বি দম্বল, পনির, লবণ এবং মরিচ ব্যবহার খেয়ে। বিশেষ পাত্র যেখানে এটি পরিবেশিত হয় এবং প্রতিটি পৃথক ভোক্তা একটি খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে। পেশাগত রান্না একটি Julienne না দম্বল, এবং একটি আচারবিশেষ সস বা 22% -th ক্রিম সঙ্গে প্রস্তুত করতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, পনির শুধুমাত্র গলে না, কিন্তু সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেকা।

সর্বাধিক মাশরুম প্রজাতি খুব সুস্বাদু নোনতা এবং জরান হয়। লবণ প্রায় সব মাশরুম, কিন্তু সব সবচেয়ে - মাশরুম এবং মাশরুম, কিন্তু এটা লবণাক্ত যাবে ছত্রক, Aspen, russula এবং chanterelles। আমাদের দ্বারা সাদা ছত্রাক, greasers, মাশরুম, russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov এবং তাই দয়িত marinating জন্য উপযুক্ত অবস্থান আনুমানিক পরিসংখ্যান। জরা মাশরুম, যা কষ্টসহকারে ক্যালোরি সমাপ্ত পণ্য 100 গ্রাম প্রতি 24 কিলোক্যালরি ছুঁয়েছে প্রস্তুতি saltworts ছুটির এবং দৈনন্দিন স্যালাডে, আলু খাবারের অলঙ্কার জন্য এবং মাংস করার জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।

অবশ্যই, যখন এটি উল্লসিত মেনু, যা খুব কমই হয় অতিথিসেবিকা একাউন্টে মাশরুম ক্যালোরি বিষয়বস্তু গ্রহণ করা এবং প্রস্তুত করতে চেষ্টা করবে প্রস্তুত আসে খাদ্যের খাবার, যে যদি একটি বিশেষ অবস্থা প্রয়োজন হয় না।