মাশরুম চিকেন - একটি অস্বাভাবিক স্বাদ

শুধু মূল নামের সঙ্গে মাশরুম চিকেন, আসলে, বৈজ্ঞানিকভাবেও থেকে বৃত্তাকার ক্যাপ নামে উল্লেখ। মাশরুম এই ধরনের প্রাথমিকভাবে পর্বত বন ও পাহাড়ের পাদদেশে জন্য আদর্শ নয়। তুর্কস pribolotnik সাদা rozites অস্পষ্ট ... এই সকল - নাম, যা জনপ্রিয় মাশরুম চিকেন হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

বিবরণ

তারা ভোজ্য rozitesov একটি ইউরোপীয় প্রজাতির আসা। মুরগির মাশরুম টুপি পর্যন্ত পনের সেন্টিমিটার আছে। তারা বেশ kolpakovidnoy ঢাকনা দিয়ে মাংসল হয়, যাতে তাদের বৈজ্ঞানিক নাম পেয়েছিলাম। আমরা টুপি প্রান্ত এবং ধূসর হলুদ বা Ochre রঙ নিচে ঘূর্ণিত। ইয়াং "মুরগির" - মাশরুম, ফটো যা তাদের cortinariaceae বাকি সঙ্গে বৃহৎ যথেষ্ট মিল দেখায়, বর্ধনশীল তাদের গোলাকার বা ডিমের আকৃতির টুপি ছড়ায়, ধীরে ধীরে একটি উত্থাপিত কেন্দ্র সঙ্গে ফ্ল্যাট হয়ে উঠছে। প্রাপ্তবয়স্কদের pribolotnikov বা তুর্ক নরম এবং তুলতুলে মাংস প্রথমে সাদা, পরে হলুদ হবে।

চেহারা

সাধারণত, মাশরুম চিকেন, ফটো এবং বিবরণ যার ইঙ্গিত করে যে তারা খুব অনুরূপ cortinarius, পূর্বে এই প্রজাতির সদস্যদের বলে মনে করা হয়। তাদের বাদাম আকৃতির গড়ুময় স্পোর অতীতের মতই একই। যাইহোক, মাশরুম চিকেন টুপি এবং স্টেম প্রান্ত মধ্যে pautinchatoy ঘোমটা হবে না। এই প্লেট অপেক্ষাকৃত বিরল এবং অসম দৈর্ঘ্য সঙ্গে অনুগত হয়।

এই প্রতিনিধি লেগ শক্তিশালী, নলাকার আকৃতি rozitesov, বেস কঠিন সিল্ক ফাইবার পৃষ্ঠ সঙ্গে ঘন হয়।

বিতরণের স্থান

মাশরুম চিকেন, যা দেখায় যে তারা খুব এই ধরনের সরলবর্গীয় গাছ প্রজাতির প্রধানত প্রথম দিকে বা অনমনীয় ফরম মাইকরাহিজাল যেমন voles, কিছু প্রজাতির মতই, যদিও Oaks এবং birches অধীনে তারা কম কোন ঘন ঘন পাওয়া ছবি। আমাদের দেশে ব্যান্ডের মাঝখানে তারা পাইন অথবা মিশ্র জঙ্গলে শৈবালপূর্ণ অঞ্চলের সংগ্রহ করা যাবে।

পার্বত্য অঞ্চলে তারা দুই হাজার মিটার উচ্চতা এ আছে। সর্বাধিক মাশরুম চিকেন পশ্চিম ইউরোপ ও বেলারুশ সাধারণ। আমাদের দেশে তারা zolistyh এবং podzolic মাটি ধরনের সেন্ট্রাল রাশিয়া আর্দ্র বন এলাকায় বেশী দৃশ্যমান। এই ছত্রাক স্থায়ীভাবে বসবাস করতে ইচ্ছুক মিশ্র অরণ্য, কিন্তু প্রায়ই খাঁটি সরলবর্গীয় পাওয়া যায় যদি না, অবশ্যই, সেখানে ভিজা প্রচুর এবং সব প্রজনন ও বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত আছে।

যখন সংগ্রহ

অবশ্যই, এই প্রতিনিধি rozitesov কমই সবচেয়ে সাধারণ ও জনপ্রিয় করার জন্য দায়ী করা যেতে পারে। বিশেষজ্ঞগণ মনে করেন যে এই ধরনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা অ-জনপ্রিয়তা কারণ বেঙের ছাতা তার প্রতিচ্ছায়া কিছু খেলা হতো। তবে যারা একবার এই মাশরুম চেষ্টা সম্ভবত ঘণ্টা বৃত্তাকার থেকে রান্না করা ফিরে যান।

মুরগি সার্চ মধ্য আগস্টে শুরু মাশরুম। ঋতু অক্টোবর শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। ব্লুবেরি এবং ক্র্যানবেরি এই ছত্রাক ঝোপ বিশেষ অনুরাগী। অবসান অবচয় বেরি পরে প্রায় পুরোপুরি zapolonyayut বৃহৎ দলের মধ্যে তাদের প্রসারণ রাখুন। আর একজন আকর্ষণীয় বিষয়: মুরগি শুধুমাত্র পরিবেশ বান্ধব এলাকায় হত্তয়া।

এই ধূসর মাশরুম নয়

অত্যন্ত প্রায়ই "শান্ত শিকার করা" এর মাশরুম চিকেন ব্রতী ভক্ত অখাদ্য হিসাবে গ্রহণ করা হয় এবং আপনার কার্ট নিতে না। কিন্তু এই একেবারে সত্য নয়। এই প্রতিনিধিদের তার খাদ্য বৈশিষ্ট্য চতুর্থ গ্রুপ অন্তর্গত rozitesov। তারা সেদ্ধ এবং salted ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা একটি খুব সূক্ষ্ম মাশরুম সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ আছে।

বহিরাগত অঙ্গুরীয়কাকার ক্যাপ বা মুরগির ধূসর toadstools খুব স্মরণ করিয়ে দেয়। কিন্তু তারা সহজে আধুনিক থেকে আলাদা করা হয়। শুধু ক্যাপ অন্তঃস্থ পৃষ্ঠ অন্বেষণ। প্লেট একটি হলুদ এবং বাদামী রং থাকার আছে বিন্যস্ত। মাশরুম একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য যে, তারা কোন বয়সে ছিল সবসময় বিশুদ্ধ সাদা হয়।

সেখানে পায়ে কাঠামো একটি পার্থক্য আছে। প্রথমত, এটা একটি রিং, শুধু তাদের টুপি নিচে অবস্থিত। এটা তোলে ছত্রাক জন্য একটি রং টোন আছে। সামান্য উপরে ছোট হরিদ্রাভ দাঁড়িপাল্লা আছে। এছাড়া রিং শীর্ষ চেয়ে পাতলা নিচের লেগ।

এই সুস্বাদু চিকেন মাশরুম

টুপি কিভাবে রান্না বৃত্তাকার, না সবাই জানেন। যাইহোক, যারা ইতিমধ্যেই তাদের স্বাদ সাথে পরিচিত, বিবেচনা তেলে ভাজা আকারে, তারা শুধু আরাধ্য হয়। যেমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস মুরগির পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করার জন্য প্রস্তুত করা। তাদের প্রথম ফোঁড়া, এবং তারপর পরে ভাজা মত কিছু গৃহকর্ত্রী অন্যান্যের তাজা তেলে বাদামী তাদের পছন্দ। কীভাবে এই ছত্রাক আছে - স্বাদ ব্যাপার, কিন্তু তারা ময়দা, ডিম, মেয়নেজ এবং মশলা থেকে তৈরি পিটা বিশেষ করে ভাল। প্রথমত, আপনি তা মুরগির ডিপ, তারপর রুটি crumbs মধ্যে পাকানো এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যান যা ইতিমধ্যেই সূর্যমুখী তেল sizzling উপর করা প্রয়োজন। রান্নার সময় - প্রায় পাঁচ বা সাত মিনিট।

এই রেসিপি জন্য প্রস্তুত অবিলম্বে খাওয়া হয়। মুরগির মাশরুম, ফটো যার কিছুটা agaric মাছি বর্ণনার অনুরূপ, টেন্ডার মুরগির মাংস মত স্বাদ।

চতুর

হাতের অক্ষর শীতকালীন ফসল বিভিন্ন উপায়ে বৃত্তাকার: তারা এবং marinated এবং salted, কিন্তু এটা বিশেষ মনোযোগ জরা বিকল্প যোগ্য। এই মাশরুম স্বাদ তীব্রতা এবং expressiveness, যা মুখ ধারালো সামান্য বুদবুদ উদ্ভাসিত হয় acquires।

রেসিপি, দ্বারা যা মুরগির fermented, যথেষ্ট সহজ: - কালো এবং সুগন্ধি মাশরুম এক কেজি লবণ ষাট গ্রাম, কয়েক গোলমরিচের বীজ প্রয়োজন হবে। এখনও সজিনা, রসুন, তেজপাতা, হতে হবে সরিষা বীজ এবং শুলফা।

মাশরুম ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে blanched হয়, পাঁচ বা দশ মিনিট ধরে প্রতি লিটার লবণ এক টেবিল চামচ হারে রান্না। তারপর তারা একটি চালনী উপর হেলান দিয়ে বসত ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ড্রেন অনুমতি দেওয়া।

এর পরে আপনি গাঁজন জন্য ডিজাইন করা একটি ডিশ মধ্যে মশলা এবং অবশিষ্ট লবণ দিয়ে মাশরুম মিশ্রিত করা প্রয়োজন। ভর তারপর তাদের উপর জোয়াল একটি পরিষ্কার কাপড়, যা একটি কাঠের ক্লাব বা একটি প্লেট উপরে স্থাপন করা হয় দ্বারা আবৃত, এবং। পাঁচ থেকে দশ দিন থেকে Kvass মাশরুম, পরিবেশে তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। এরপর তারা ব্যাংকে নামান এবং ফ্রিজ সঞ্চিত করা প্রয়োজন।