খাদ্য এবং পানীয়, মেইন কোর্স
মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য খাদ্য রং কি কি
প্রতিটি ময়রা জানে যে প্রত্যেক থালা একটি আশ্চর্য, এবং একটি সুন্দর প্রসাধন মত আস্বাদন করা উচিত নয়। উপরন্তু, ব্যবহার মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য খাদ্য রং নিরাপদ। তারা নিরীহ, কিন্তু থালা তার প্রতিভা এবং মৌলিকত্ব মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি আহ্লাদ হবে। এটা জানা কি পদার্থ এবং যখন সেরা তাদের ব্যবহার ধরণের হয় গুরুত্বপূর্ণ।
প্রাকৃতিক বংশোদ্ভুত ডাই
তাদের ব্যবহার বেরি রস, ফল, আজ জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে। প্রাকৃতিক খাদ্য রং বাড়ীতে প্রস্তুত করা সহজ মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য। তারা সিন্থেটিক, additives প্রয়োজন হয় না, এবং সব উপাদানগুলো খুঁজে পেতে সহজ হয়। কিন্তু আপনি তাদের কিনতে চান, তারা একটি বিট সিন্থেটিক বেশী ব্যয়বহুল খরচ হবে।
মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য প্রাকৃতিক খাদ্য রং রং উপর নির্ভর করে শ্রেণীতে ভাগ করা হয়:
- রেড চূর্ণ বেরি সঠিক আলোছায়া বা Beets থেকে তৈরি করা হয়। এই প্রাপ্ত এটা acidified জলে নির্বাচিত উপাদান ফোঁড়া, তারপর ড্রেন প্রয়োজন।
- ব্লু সহজ - মাড় দিয়ে নীল মিশ্রণ।
- জাফরান হলুদ ছোপ প্রয়োজন জন্য বা লেবুর খোসা (এলকোহল, অথবা প্লেইন জল দিয়ে একটি সমাধান তৈরি করা হচ্ছে)।
- একইভাবে কমলা খোসা কমলা ছোপানো থেকে প্রস্তুত।
- সবুজ শাক এবং বাদামী তৈরি করা হয় - থেকে পোড়া চিনি বা বাস্তব কফি।
অবশ্যই, এটা উল্লিখিত রং মিশিয়ে প্রাকৃতিক খাদ্য রং এবং মিষ্টান্ন প্রাপ্ত করা সম্ভব। দুর্ভাগ্যবশত, প্রাকৃতিক উপাদান সাহায্যে উজ্জ্বল রং শয্যাত্যাগ করে না, তাই সেগুলি কেবল বাড়ীতে ব্যবহার করুন।
সিন্থেটিক খাদ্য রং
এই ধরনের জৈব পদার্থ থেকে গবেষণাগারে প্রস্তুত রঞ্জক পদার্থ। তারা কোন খাদ্য ধারণ করে। মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য যেমন, খাদ্য ডাই নিম্নলিখিত সুবিধা আছে:
- তারা সঞ্চয় করতে সহজ হয়;
- সহজ প্রক্রিয়া হওয়ার;
- রং উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড হয়।
তাছাড়া, এটা মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য এই খাদ্য রং, যা মূল্যের কোনো ময়রা আহ্লাদ হবে। তারা টাইপ এবং ভলিউম উপর নির্ভর করে 30 থেকে 400 রুবেল থেকে টাকা লাগে। ডাই জল-দ্রবণীয় এবং চর্বি দ্রবণীয় হয়। প্রথম তরল, শুষ্ক বা জেল আকারে কেনা যাবে। দ্বিতীয়ত - তরল বা ঝুরা হবে। তারা মিষ্টান্ন আইটেম বিভিন্ন রং।
ডাই ধরনের
- তরল। দাগ পেস্ট বা ক্রিম করার জন্য, জল-দ্রবণীয় ডাই তরল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তারা সাধারণত একটি ছোট বালুচর জীবন আছে। তাদের খরচ শুষ্ক বেশী।
- গুঁড়া রং। প্রথমে জল বা এলকোহল একটি সমাধান করতে হবে। সাধারণত, তারা খাদ্য ছোট টুকরা আঁকা হয়। শুকনো পরিবর্তে গুঁড়ো রং দানা বিক্রি করা যেতে পারে।
- মাদাম Kandurin। এই মুক্তা রঙ্গক তথাকথিত। তারা এবং gels ছড়িয়ে কেক সাজাইয়া রাখা হবে চিক্চিক রান্না জন্য ব্যবহৃত হয়। 1 কেজি নিরপেক্ষ জেল সঙ্গে 1-2 গ্রাম ছোপানো মিশে মাদাম Kandurin করতে,। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে।
- আটকে দিন। এটি একটি খুব ঘন রং হয়। তাদের ঘনত্ব মাদাম Kandurin বা অন্যান্য জেল যে এর চেয়ে অনেক বেশি। পাণ্ডুর রঙ আইসক্রিম, পেস্ট, মালকড়ি এবং ক্রিম ব্যবহার করা রং।
- Gels। ব্যবহৃত জেল ডাই একই জায়গায়, এবং পেস্ট। এইসব পদার্থগুলো গন্ধ এবং নিরপেক্ষ স্বাদ করতে পারবে না। ছোপানো ক্রিম বা একধরনের আঠা 1 কেজির, জেল একমাত্র দম্পতি গ্রাম প্রয়োজন।
- চর্বি দ্রবণীয় খাদ্য ডাই চর্বিজাতীয় ক্রিম এবং সাদা চকলেট প্রসাধন জন্য আদর্শ। তারা শুধু তাদের সাথে মিশ্রিত করা না - কিন্তু তারা একটি প্রোটিন ক্রিম শোভা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- Dustable রঞ্জক পদার্থ। কখনও কখনও পণ্যের উপর নরম রঙ তৈরি করতে পৃষ্ঠ দেহাবশেষ উপর স্প্রে করার জন্য একটি প্রয়োজন নেই। আপনি এর জন্য যেমন, খাদ্য রং জানতে পারেন মিষ্টান্ন: মস্কো শপ যে airbrushes বিক্রি অনেক আছে। এই ডিভাইসটি একটি সূক্ষ্ম সুচ, যার মাধ্যমে ডাই ফোঁটা গঠনের ছাড়া স্প্রে করা যেতে পারে না।
ব্যবহারের জন্য সর্বাধিক রং
, আপনিই প্রথম কোনো ব্যাপার তাদের উত্তম রান্নার জন্য ব্যবহার করার পূর্বে শিখতে হবে। Confectioners তাদের প্রিয় খাবারের প্রাথমিকভাবে শুষ্ক রং রং পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রধান বিষয় - একটি ভাল প্রযোজক থেকে একটি মানের পণ্য পছন্দ করে নিন। সবচেয়ে ভাল বিকল্প ভারতীয় ডাই would। তারা বিস্তৃত থেকে চয়ন করতে পারেন: প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম আছে।
কিভাবে একধরনের আঠা আঁকা
এই শুষ্ক রঙ্গক ব্যবহার করা যাবে। এটা দুভাবে আঁকা যেতে পারে:
- সাবেক আরো বাস্তবায়ন সহজ। এই কাজের জন্য, আপনি সামান্য গরম জল গুঁড়া ঢালা প্রয়োজন। ফলে সমাধান একধরনের আঠা যোগ করা হয়েছিল সাবধানে ফলে ভর ড্রপ দ্বারা ড্রপ সম্পৃক্ত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, একধরনের আঠা এর পরিকাঠামো বজায় থাকবে। নিরবয়ব ভর মুক্তি পান এবং তরলিত - যখন জেল ব্যবহার করে এটি কাজ করবে না।
- দ্বিতীয় পদ্ধতি সময় অপগিত হয়। একধরনের আঠা প্রায় 100 গ্রাম একটি চামচ দিয়ে গুঁড়া এক চায়ের চামচ সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া হয়। একটি ফিল্ম মধ্যে ফলে ভর মোড়ানো এবং আপ থেকে 8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ রাখা, কিন্তু 5. কম নয় এই সময় পর ছোপানো পেস্ট শোষিত করা হবে না। এরপর সাবধানে পিষা। ফলে পেস্ট এটা unpainted সিমেন্ট মিশ্রিত করা যাবে, উজ্জ্বল এবং সম্পৃক্ত হয়।
চূর্ণ চর্বি দ্রবণীয় ছোপানো রং জন্য ব্যবহৃত হয় চর্বি ক্রিম বা চকচকে সুপারিশ। ফলে কেক চেহারা তার স্বাদ জন্য কিন্তু না শুধুমাত্র আহ্লাদ হবে।
Similar articles
Trending Now