মিসো স্যুপ - এটা কি? রান্নার সিক্রেটস

জাপানি খাবারে আধুনিক বিশ্বের জনপ্রিয়তা ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আজকাল অনেকেই হতাশ হন যে কিভাবে ভুল স্যুপ তৈরি করতে হয়। "এটা কি?" আপনি জিজ্ঞাসা করুন। এই ডিশ একটি ঐতিহ্যগত জাপানি থালা। স্যামুয়াইয়ের সময় 750 বছর আগে এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল। বাড়িতে এই থালা তৈরির রহস্য আমাদের নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

Miso পেস্ট

গৃহহীন পেস্টের ভিত্তিতে, জাপানী মিসো স্যুপ বানানো হয়। রান্না জন্য রেসিপি নীচের বর্ণনা করা হবে। প্রথমে আমরা একটি অনন্য পণ্য, যা miso পেস্ট হয় গঠন সম্পর্কে কথা বলতে হবে। এই একটি পুরু ভর, যা গম, চাল, বার্লি এবং সয়াবিন fermenting দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি ভিটামিন ডি এবং এ, ক্যালসিয়াম, লোহা ও জিংয়ের মতো প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। পাস্তা বিভিন্ন ধরনের আছে। তারা রঙ, স্বাদ এবং সুবাস ভিন্ন। সেই অনুযায়ী, এবং miso স্যুপ সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। এর প্রস্তুতির জন্য সয়া, গম, চাল তৈরি করা একটি পেস্ট ব্যবহার করা হয়। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু জাপানি স্যুপ লাল ভুল পেস্ট থেকে তৈরি করা হয়।

ডিশ এর বেনিফিট সম্পর্কে

জাপানী এটা অত্যন্ত দরকারী miso স্যুপ বিবেচনা। এটা কি, আপনি ইতিমধ্যে জানেন। কিন্তু কেন এই থালা অলৌকিক বৈশিষ্ট্য জমা হয়? এটি দেখা যায় যে এটি প্রধানত মৌসুমি সবজি থেকে তৈরি, ভিটামিন সি, ফাইবার এবং কের্যাটিন সমৃদ্ধ। উপরন্তু, miso পেস্ট গ্লুটামিক অ্যাসিড, প্রোটিন, লেইথিয়েইন এবং প্রচুর পরিমাণে উপকারী সুগন্ধিবিশেষ যা খাদ্য ভাল হজম করতে অবদান রাখে।

থেকে তৈরি miso স্যুপ কি?

এই আমরা ইতিমধ্যে figured আউট করা হয় কি। কিন্তু কোন উপাদানগুলি জাপানি খাবারের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত? এটি সিভিড, সবজি (আলু, ডাইকন, ফুলকপি, মরিচ, পালিশ, পেঁয়াজ), মাংস এবং মাশরুমের সাথে যোগ করুন। মিসো স্যুপের রেসিপিগুলিতে, আপনি শুয়োরের মাংস, মাংস, বিভিন্ন মাছ এবং বিভিন্ন ধরণের সীফুড (ক্র্যাব, শেলফিশ, চিংড়ি, স্কুইড ইত্যাদি) খুঁজে পেতে পারেন। টোফু প্রায়ই ডিশে যোগ করা হয় - সয়া পনির, যা প্রোটিন একটি অখাদ্য উৎস।

পণ্য প্রস্তুত

বাড়িতে miso স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, আপনি সঠিকভাবে এই থালা জন্য পণ্য হ্যান্ডেল কিভাবে জানা প্রয়োজন। রেসিপি অনুযায়ী গ্রীষ্ম এবং সবজি কাটা করা আবশ্যক। খাওয়ার আগে শুকনো মাশরুম এবং সবজি গরম পানি জলে ফেলা উচিত। সীফুড (উদাহরণস্বরূপ, চিংড়ি) পরিষ্কার করা উচিত, ধুয়ে, কাটা এবং হালকাভাবে dasi এর তরমুজ মধ্যে উষ্ণ। এই তরল প্রস্তুত করার জন্য, আপনি বিশেষ granules কিনতে এবং নিখুঁতভাবে উনান জল তাদের দ্রবীভূত প্রয়োজন। চিকেন টফুকে ছোট, সুস্বাদু কিউব মধ্যে কাটা উচিত।

খাবারের প্রস্তুতি

বাড়িতে কুঁচি কুচি রান্না করার জন্য, উপকরণগুলি পোড়ানোর জন্য আপনার একটি ছোট পাত্র, একটি উদ্ভিজ্জ পেষকদন্ত, একটি ধারালো ছুরি, একটি কাটিটিং বোর্ড এবং একটি পাত্রে প্রয়োজন। গভীর ছোট কড়াইতে ডিশ পরিবেশন করুন এর মধ্যে, প্রথমে ব্রোটা পান, এবং তারপর চপস্টিক্স সঙ্গে অবশিষ্ট পণ্য খেতে। অনেক জাপানি রেস্টুরেন্ট প্লেট মধ্যে miso স্যুপ তৈরির অধিকার অনুশীলন।

টফু সঙ্গে স্যুপ জন্য উপকরণ

এখন প্রচলিত জাপানি miso স্যুপ রান্নার জন্য পণ্য কি প্রয়োজন হয় তা সম্পর্কে কথা বলা যাক। রান্নার জন্য প্রণালী নিম্নলিখিত উপাদানের ব্যবহার জড়িত:

• Miso - 1/2 কাপ;
• তোফু - 1/2 কাপ;
• দসী -1 চা চামচ 1.5 টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজ সবুজ - ২ টেবিল চামচ;
• জল - 4 কাপ;
• Seaweed - 1 টেবিল চামচ।

কিভাবে tofu সঙ্গে স্যুপ করা

1. প্রথমত, আপনি একটি প্যান নিতে এবং জল দিয়ে এটি পূরণ করতে হবে। তারপর তরলটি একটি ফোঁটাতে আনতে হবে এবং এটিতে ডাসার গ্রানুলস যোগ করা প্রয়োজন। একবার তারা সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আপনি স্যুপের প্রস্তুতির পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন।
2. এখন প্লেটটি মাঝারি আকারে স্যুইচ করা উচিত এবং টফু যোগ করতে হবে যাতে দোসি ছোট ছোট টুকরো কাটা হয়।
3. তারপর শুকনো সাগর একটি ছোট পরিমাণ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া আবশ্যক। তারা জলে পরে, আপনি অতিরিক্ত জল সন্নিবেশ এবং স্যুপ একটি পাত্র যাও সীফুড খাবার যোগ করার প্রয়োজন। ডিশ অন্য দুই মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।
4. এই সময়ে, একটি পৃথক বাটি মধ্যে miso পাতলা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, এটি একটি সামান্য dashi ব্রাশ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পেস্ট নাড়ান।
5. এখন আপনি আগুন থেকে প্যান অপসারণ এবং এটি miso যোগ করার প্রয়োজন। সমস্ত উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত করা উচিত। এর পরে, স্যুপ প্লেটগুলিতে ঢেলে দেওয়া যায়।

টফু দিয়ে জাপানী মিসো স্যুপ প্রস্তুত! ভর্তি আগে, এটা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়ে আবশ্যক।

শুকরের মাংস এবং spinach সঙ্গে Miso স্যুপ উপাদানগুলো

স্যুপের প্রস্তুতির এই বৈচিত্রটি তার উচ্চতর স্যাচুরেশন এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট দ্বারা ক্লাসিক্যাল এক থেকে পৃথক। ডিশ প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি স্টক করতে হবে:

• পোকার - 55 গ্রাম;
• গুঁড়ো - 1-2 টি গুঁড়ো;
• মাশরুম Enoki - 1/3 লাঠি;
• সবজি তেল - 0,5 চা চা চামচ;
• ব্রোশ দসি - 350 মিলিলিটার;
• Miso পেস্ট - 1,5 ডাইনিং রুম tablespoons।

শুকরের মাংস এবং spinach সঙ্গে Miso স্যুপ প্রস্তুতি পদ্ধতি

1. শুরু করার জন্য, শুকরের বাদাম পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং সূর্যমুখী তেল মধ্যে কাটা আবশ্যক।
2. তারপর মাংসপিন্ড থেকে ডালপালা থেকে পৃথক করা উচিত, পোষাক এবং ফুটন্ত একটি সামান্য পানি মধ্যে রান্না, তারপর বরফের জল মধ্যে ডুবা। তারপর পণ্য তিন থেকে চার সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য টুকরা মধ্যে কাটা করা প্রয়োজন।
3. এখন একটি সসপ্যানের মধ্যে এটি dasi এর তিকর উষ্ণ এবং এটি Enoki এবং ভাজা শুকরের মাথায় নিক্ষেপ প্রয়োজন। পণ্য পূর্ণ ঝালাই করা আবশ্যক।
4. পরবর্তীকালে, স্যুপকে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত, সয়াবিনের পেস্ট যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

সহায়ক টিপস

1. যেকোনো ক্ষেত্রে মিশো পেস্ট বাটাও করা যাবে না। এটি সর্বদা রান্নার খুব শেষে গরম ময়দার তাল মধ্যে যোগ করা উচিত এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আড়ম্বরপূর্ণ।
2. স্যুপ তৈরি করার সময় প্রয়োজনীয় অনুপাতটি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। দারচিনির এক লিটার তেল সাধারণত 150 গ্রাম মিসো পেস্ট লাগে।
3. থালা প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও, অন্তত দুই আরো পণ্য যে আকৃতি, রঙ এবং সামঞ্জস্য মধ্যে পার্থক্য থাকতে হবে।

একটি বাস্তব miso স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য এখানে অনুসরণ করার কিছু সহজ নিয়ম আছে। এটা কি, এবং এটি রান্না কিভাবে, আমরা এখন জানি। পরিবারের সদস্যদের অবাক করার চেষ্টা করুন এবং বাড়িতে জাপানি রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত থালা তৈরি করতে ভুলবেন না। বন অ্যাবিট!