মেকানিক্যালি হাঁস মাংস deboned - এটা কি? GOST হাঁস মাংস যান্ত্রিকভাবে পৃথক

সম্প্রতি, প্রধান শহরগুলোতে, মানব জীবনের জন্য প্রতিকূল অবস্থার উন্নয়নশীল হয় যেমন পরিবেশে বিষাক্ত পদার্থ সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। শরীরে বিপাকীয় প্রতিবন্ধী, দরিদ্র খাদ্য সঙ্গে আরো যুক্ত প্রসেস ভেঙ্গে শুরু। এটা তোলে সঠিক পুষ্টি ইমিউন সিস্টেম উন্নত হয়। এই সব সমস্যার খাদ্য অধ্যয়ন, বিশেষ করে হাঁস জন্য কারণ ছিল। মাংস পণ্য বিশ্বজুড়ে আজ মহান জনপ্রিয়তা কিনে নেন। এটা তোলে প্রোটিন একটি উৎস, অতএব, এটা মানুষের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে গেছে।

বর্তমানে, কাঁচা মাংস ব্যাপকভাবে বিভিন্ন পণ্য তৈরীর জন্য ব্যবহৃত হয়। মেকানিক্যালি deboned হাঁস মাংস (যা নিচের আলোচনা করা হবে) উচ্চ স্বাদ, পুষ্টির মান এবং ভাল বাণিজ্য পোষাক সঙ্গে অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন করতে ব্যবহার করা হয়। মাংস মধ্যেও, যার পরে পুরো পেশী টুকরা চিহ্নিত করা হয়েছে রয়ে গিয়েছিল, আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাঠানো সঙ্গে হাড় অন্তর্বর্তী পণ্য তৈরি করুন।

মেকানিক্যালি deboned মাংস - এটা কি?

MMO বা যান্ত্রিকভাবে deboned মাংস মুরগি থেকে সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুতি জন্য প্রধান কাঁচামাল। এটা তোলে হাড় এবং মাছ-মাংস উদ্বৃত্ত যা উচ্চ চাপ একটি চালনী মাধ্যমে গৃহীত হয়, যেখানে এক পাণ্ডুর ঠাসাঠাসি থেকে উত্পাদিত হয়। এটা মজার যে সম্প্রতি নির্মাতারা, MMO পণ্য একটি অংশ নির্দেশ করে শুরু করেছেন যদিও এটা যথেষ্ট ব্যবহার করে। তারা এটা হাঁস থেকে MMO আরো ফ্যাটি তুলনা, আসলে সাড়ে তিন বছর মিলিমিটার পর্যন্ত মাপ হাড়ের টুকরা রয়েছে।

কি MMO পাখি হওয়া উচিত?

আজ, উপায় যার মাংস পণ্য নিয়ন্ত্রণগুলি পাবেন GOST। মেকানিক্যালি হাঁস মাংস deboned, প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী, একটি পেস্ট মত সান্দ্র দৃঢ়তা, গোলাপী বা লাল রঙ, তাজা গন্ধ থাকা উচিত। MMO হাড় যে অধিক মাপের 0.75 মিমি, লবণ হয় বর্তমান থাকা উচিত নয় সোডিয়াম নাইট্রাইটপদার্থ, সেইসাথে পশু এবং উদ্ভিজ্জ বংশোদ্ভুত উপকরণ, মুরগির অমেধ্য এবং অন্যান্য additives ছাড়া অন্য। রাজ্য সীমানার যেখানে যেমন মান গৃহীত হয়, আইন উপর, যা নিয়ম আধা সমাপ্ত পণ্য কাঁচামাল উৎপাদনে ছাড়িয়ে করা উচিত নয়। অতএব, অনুযায়ী GOST, যান্ত্রিকভাবে deboned হাঁস মাংস (বিশেষ উল্লেখ নিচে আলোচনা করা হবে) বিষাক্ত উপাদান থাকা উচিত নয়। উপরন্তু, হাড় কণার পরিমাণ বেশি 0.3% করা উচিত হবে না যদিও বাস্তবে এটা প্রায়ই 3% পর্যন্ত শনাক্ত করা সম্ভব।

boning জন্য মাংস প্রস্তুতি

যান্ত্রিকভাবে পৃথক মাংস প্রক্রিয়া শুরু করার আগে প্রস্তুত করা হয়। এই হিমায়িত মৃতদেহও করার জন্য, অর্ধেক বা ত্রৈমাসিক thawing দ্বারা thawed এবং তারপর একটি বিশেষ এই কাজ প্রাঙ্গনে জন্য সজ্জিত টেবিলের উপর দূষণকারী থেকে শুদ্ধ করা হয়। তারপর পাখি মাপা এবং Boning উদ্ভিদ সেখানে সরাসরি সরানো এবং হাড় নরম টিস্যু থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে।

কিভাবে মাংস boning হয়?

MMO বা যান্ত্রিকভাবে deboned হাঁস মাংস (এটা কি, আমরা ইতিমধ্যে জানেন) মুরগির বা তুরস্ক মৃতদেহও ব্যবহার করা হয়। তারা সাঃ এবং বায়ুসংক্রান্ত সরঞ্জামগুলির সাথে চিকিত্সা করা হয়। বিভাজক যে হাড় চূর্ণ, তাদের উপাদান (হার্ড এবং নরম) বিভক্ত বেশ প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। ফলাফলের হাড় ভর এবং পেশী টিস্যু যা পাণ্ডুর ঠাসাঠাসি আকারে আছে দেড় শুষ্ক ভর। তার গঠন এছাড়াও চর্বি, রগ এবং ত্বক, যোজক কলা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এই পণ্য deboning পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়েছিল। আজকের বাজারে আপনি যান্ত্রিক deboning জন্য ডিভাইস বিভিন্ন ধরনের খুঁজে পেতে পারেন। তাদের কাজের নীতি - নরম উচ্চ চাপ ব্যবহারের মাধ্যমে, কঠিন সংগঠকদের (হাড়) বিচ্ছেদ হয়।

পোল্ট্রি মাংস যান্ত্রিকভাবে পৃথক: প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যসমুহ

আইএমও এই মানক প্রয়োজনীয়তা দেখা এবং প্রযুক্তিগত নির্দেশাবলী অনুযায়ী উত্পাদিত উচিত নয়। সেরকম একটি পণ্য উৎপাদনের জন্য মুরগি মাদী এবং টার্কির, সেইসাথে তাদের ফ্রেম, পৃষ্ঠীয় এবং ঘাড় কটিদেশীয়-ত্রিকাস্থিসংক্রান্ত অংশ মাত্র মৃতদেহও গ্রহণ করা উচিত। কাঁচামাল শুধুমাত্র একটি সুস্থ পাখি যে সহায়ক পাস করেছে সঙ্গে হওয়া উচিত। অনেক দেশেই, যান্ত্রিকভাবে পৃথক মাংস উৎপাদনের জন্য খুব কঠোর প্রয়োজনীয়তা সেট। আট দিন বা হিমায়িত জন্য শূন্য ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রা কোন দিন - একটি উদাহরণ সময়জ্ঞান সীমাবদ্ধতা স্টোরেজ আইএমও প্রাপ্ত করতে ব্যবহৃত হাড় নেই।

কি থেকে আইএমও মান উপর নির্ভর করে?

মাংস যান্ত্রিকভাবে পৃথক (যে হল, আমরা উপরে পর্যালোচনা করেছেন) যদি তারা নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে উচ্চ মানের হতে হবে। প্রথম সব, কাঁচা মাল শীতল হয়, যা ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার অনুমতি দেয় ভেঙ্গে পড়ে।

এছাড়া সরঞ্জাম, সময় এটি মেরামত করতে এবং ধার করা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন। মাংস ভর অবিলম্বে ব্যবহৃত বা নিথর করা আবশ্যক। আইএমও পর্যাপ্ত লাভজনক প্রাপ্তির কারণ এটি একটি অ বর্জ্য উৎপাদন প্রদান করে প্রক্রিয়া।

অপসারণ MMO

পচনশীল পণ্য পরিবহনের নিয়ম অনুযায়ী, যান্ত্রিকভাবে deboned হাঁস মাংস (যেমন, এবং কিভাবে এটা প্রস্তুত করা হয়, উপরোক্ত আলোচনা) পরিবহন কোনো উপায়ে পরিবাহিত হতে পারে, স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা রাখা। সুতরাং, মাংস প্রস্তুতকারকের সীমানার কাছে পরিবাহিত হয়, তার উৎপাদনের জন্য প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী।

সংগ্রহস্থল MMO

এর ঠান্ডা মাংস কুলিং প্রক্রিয়ার শেষে যান্ত্রিকভাবে deboned বিয়োগ আড়াই ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় বাহাত্তরের চেয়ে বেশী না ঘন্টা। মেকানিক্যালি হাঁস মাংস deboned, যে হয় - উপরে যা পূর্বে নিথর তাপমাত্রা না বিয়োগ আঠার ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি অধিক দুই মাস সঞ্চিত করা যাবে না।

মাংস এর পর্যালোচনা যান্ত্রিকভাবে পৃথক

দোকান ও সুপারমার্কেট একটি MMO থেকে হিমায়িত পণ্য বেশ একটি বড় পরিধির পাওয়া যেতে পারে। অনেক গ্রাহক রিভিউ অনুযায়ী, তারা মনোযোগ সব যোগ্য কারণ তারা কিছু সহজ এবং বেশ সুস্বাদু রান্না করা ব্যবহার করা যাবে। যাইহোক, আগে আপনি পণ্য অবধান করা উচিত কিনতে। সুতরাং, এটি বিভিন্ন সল্ট এবং অমেধ্য থাকা উচিত নয়। হাড়ের টুকরা উপস্থিতি, কিন্তু এটা ভালো যখন পণ্য সজাতি। এটা তোলে আইএমও উভয় দ্বিতীয় ও প্রথম কোর্স, সেইসাথে casseroles, মধ্যে পাই এবং আরোর থেকে প্রস্তুত করা যাবে।

অবশেষে ...

সুতরাং, আমরা কি এটা যান্ত্রিকভাবে হাঁস মাংস deboned মানে। আমাদের সময়, এই পণ্য, সারা বিশ্বে খুবই সাধারণ হিসাবে মাংস প্রক্রিয়াকরণ হাঁস কার্যত বর্জ্য-মুক্ত। আধা সমাপ্ত প্রস্তুতি বিভিন্ন খাবারের থেকে, সূপ থেকে casseroles করতে। এছাড়াও MMO উত্পাদন সসেজ, যা পরিসীমা আজ খুব চওড়া থেকে।

মাংস যান্ত্রিকভাবে পৃথক (যে হল, আমরা জানি) 15% প্রোটিন পর্যন্ত রয়েছে, উপার্জন এটি একটি পুষ্টিকর এবং যারা একটি সুস্থ জীবনধারা নেতৃত্ব সঙ্গে খুব জনপ্রিয়। উপরন্তু, এটা কম ক্যালোরি, এটা dietitians খাদ্য সময় ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। এটা কোন কলেস্টেরল, যা রক্তনালী রাজ্যের জন্য খারাপ, সেখানে পদার্থ এবং চর্বি খুব ছোট সংখ্যা, যার হজম এবং পেটের দূষণ ঘটান করা কঠিন অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এবং শেষ জিনিস আপনি অবধান করা উচিত একটি MMO খরচ হয়। আজ পর্যন্ত, এই পণ্যের একটি কম দাম আছে, তাই প্রায় প্রতি মহিলা যিনি তার পরিবারের সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার খুশি করতে চায় জন্য উপলব্ধ।