শুকনো খামির: ধরনের এবং প্রশাসনের পদ্ধতি

Yeasts প্রাকৃতিক মধ্যে এককোষী জীব, বেকারি পণ্য সেইসাথে বিয়ার এবং ওয়াইন অভ্যর্থনা বেকিং জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা তাদের অংশগ্রহণ ধন্যবাদ মালকড়ি খুলে যায়। এই প্রক্রিয়া সমাপ্ত পণ্য রুচিকরতা উন্নত করতে সাহায্য করে। চেঁচানো এনজাইম কারণ মদ্যপ গাঁজন মালকড়ি হবে। এই প্রতিক্রিয়া ফল অক্সিজেন ডাইঅক্সাইড উৎপাদনের হয়। এই উপাদান এবং মালকড়ি একটি ঝাঁঝর গঠন দান অবদান, এটা loosens। তাদের জীবন-কোষীয় দেহের প্রাণী সময় চিনি গ্রাস ফলে তার রূপান্তর অবদান কার্বন ডাই অক্সাইড এবং এলকোহল। মালকড়ি, এই প্রক্রিয়ার ফলে, এটা ভেসিকুলার আলগা জমিন এবং একটি স্বতন্ত্র অম্ল হয়ে যায়।

Yeasts প্রাণীর বসবাস করছেন। এ প্রসঙ্গে তাদের জল যার তাপমাত্রা পঞ্চাশ ডিগ্রি, এবং হিমায়িত বেশ কয়েকবার চেয়ে বেশী উপর ঢালা করা উচিত নয়। অণুজীবের যে খামির আপ করতে, এই ধরনের পদ্ধতি দাঁড়ানো এবং মরে না।

আধুনিক খাদ্য শিল্প বেকারি পণ্য পোড়ানো জন্য পণ্য তিন ধরনের উৎপন্ন হয়। এর মধ্যে রয়েছে:

- Extruded তাজা;

- সক্রিয় শুষ্ক চেঁচানো;

- instantons (উচ্চ গতির)।

কম্প্রেস খামির একটি তাজা পণ্য। তারা একটি ধূসর বা হরিদ্রাভ আভা থাকার একটি হালকা রঙ আছে। পণ্য ঠাণ্ডাই একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য প্লেক ছাঁচ অভাব, সেইসাথে ব্যান্ড এবং পৃষ্ঠের উপর গাঢ় দাগ বিভিন্ন ধরনের হয়। এই ক্ষেত্রে, খামির ফলের অস্পষ্টভাবে কথা স্মরণ করিয়ে দেয় একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকতে হবে। আগে পণ্য ব্যবহার উষ্ণ তরল দ্রবীভূত হয়।

শুকনো খামির টুকরো, নুডলস, দানা বা পাউডার রূপ নিতে পারে। বিক্রয় এই প্রজাতির সব মিশ্রণ করা যেতে পারে। সেরকম একটি পণ্য রঙ সাধারণত হালকা বাদামি বা হালকা হলুদ হয়। শুকনো খামির সক্রিয় বা দ্রুত খাবার আকারে উত্পাদিত হতে পারে। তাদের পার্থক্য আবেদন এবং শোষক মোড পদ্ধতি ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ।

সক্রিয় শুষ্ক চেঁচানো একটি বৃত্তাকার আকৃতি থাকার দানা আকারে উত্পাদিত। অর্ডার অণুজীবের পণ্যের মধ্যে প্রয়োজন হয় সক্রিয় করার জন্য একটি তরল সেটিকে প্রাক গুলা। মালকড়ি খামির, শুষ্ক চেঁচানো, জলে তরলিত, ময়দা সঙ্গে মিশ্র এবং সমাপ্ত পোড়ানো উপাদানগুলো প্রাপ্ত সমস্ত প্রয়োজনীয় পিষা করা।

Instantons (উচ্চ গতির) শুষ্ক অণুজীবের সক্রিয়করণ প্রক্রিয়া প্রয়োজন হয় না। এই ধরনের খামির পূর্বে সফ্টেনিং তরল ছাড়া ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এই ব্যাপকভাবে প্রক্রিয়া নিজেই মালকড়ি দ্রুত সম্পন্ন করা।

খাদ্য শিল্প এছাড়াও এলকোহল খামির তৈরি করে। এই পণ্য বাড়ীতে চাঁদের দীপ্তি উৎপাদনের জন্য উদ্দীষ্ট। এই ধরনের খামির এটা সত্য যে তারা এলকোহল প্রভাব থেকে ভেঙ্গে না কারণে সবচেয়ে সক্রিয় গাঁজন প্রক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই পণ্যের অন্তর্ভুক্ত অণুজীবের অর্ডার উচ্চ মানের গার্হস্থ্য এলকোহল প্রাপ্ত উদ্ভূত হয়। স্বাদ? অর্ডার বিশেষজ্ঞদের মতে প্রচলিত রুটিওয়ালা এর চেঁচানো দ্বারা উত্পাদিত ভদকা স্বাদ ছাড়িয়ে গেছে।