Gelatinized চিনি: বিবরণ এবং অস্বাভাবিক পণ্য বৈশিষ্ট্য

রেসিপি ইন gelled চিনি পণ্য তালিকা মধ্যে বেশ প্রচলিত। এটা কি এবং তার রহস্য কী? এই বুঝি কোনো প্রয়োজন।

নতুন পণ্য

মুদি দোকান তাক এ পর্যায়ক্রমে পণ্য, যা আগে জানা ছিল না প্রদর্শিত হবে। এই প্রবর্তিত এক চিনি gelled করা হয়। এটা কি এবং কেন এই পণ্যের সাথে এত জনপ্রিয়? আরম্ভ করার জন্য, এটা উল্লেখ করা উচিত যে, নতুন পদার্থ ভিন্নধর্মী এবং তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত:

• চিনি,
• Agar-অ্যাগার, carrageenin বা ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ আকারে এজেন্ট gelling,
• একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকর হিসাবে সাইট্রিক এসিড।

বেশ অস্বাভাবিক রচনা পণ্যের একটি বিশেষ সম্পত্তি, যা একটি স্থিতিশীল জেল-সদৃশ ভর গঠনের একটি স্বল্প সময়ের জন্য ক্ষমতা দেয়। কর্ম মিনিটের ব্যাপার মধ্যে সঞ্চালিত হয়। 1:: 1, 1: 2, 1: তিনটি ভিন্ন ঘনত্বের চিনি ও ফল এই ধরনের বহু-কম্পোনেন্ট পণ্য উত্পাদন 3। প্রথম সংখ্যা দ্বিতীয় একটি ফল বিষয়বস্তু দেখায়, সরাসরি সুক্রোজ সংখ্যা প্রতিনিধিত্ব করে। এই নিয়মাবলী গুণগত সংজ্ঞায়িত সাহায্য পণ্যের রচনা। প্রথম অনুপাত (1: 1) যে দেখায় তার মধ্যে চিনি ঘনত্ব যতটা সম্ভব উচ্চ, এবং পরবর্তীটি (1: 3) যথাক্রমে বিপরীত। একটি বাটন বা অন্যান্য gelled চিনি নির্দিষ্ট চাহিদা উপর নির্ভর করে।

আবেদন গোলক

নতুন পণ্য অনন্য ক্ষমতা ব্যাপকভাবে রান্না ব্যবহার করা হয়। জ্যাম, কমলালেবুর আচার, ডেজার্ট, জেলি এবং অসংখ্য Sauces: বাস্তবে, gelatinized চিনি খাবারের বিভাগগুলির বিভিন্ন প্রস্তুতি করতেন। অস্বাভাবিক পণ্য আপনি তাদের আরো অনেক কিছু দ্রুত করতে পারেন।

কিন্তু সময় সঞ্চয় - এই পণ্যের শুধুমাত্র ইতিবাচক মানের নয়। উপরন্তু, সম্মিলিত উপাদান এটা সম্ভব সমাপ্ত পণ্য মধ্যে চিনি বিষয়বস্তু সামঞ্জস্য করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, Sauces, যেখানে মাধুরী 1 অবাঞ্ছিত প্রযোজ্য gelled উপাদান ঘনত্ব জন্য: 3। এই এটা সম্ভব কাঙ্ক্ষিত স্বাদ অর্জন করা এবং একই সময়ে টক খাদ্যের করা তোলে। এবং এই ক্ষেত্রে গুণমান ক্ষতিগ্রস্ত করে না।

কনজিউমার্স নতুন পণ্য পছন্দ করেছে। তাঁর ক্রমবর্ধমান বাড়ীতে উৎপাদন উদ্দেশ্যে না শুধুমাত্র শিল্প উদ্যোগ, কিন্তু সাধারণ গৃহিনী ব্যবহার করতে শুরু করেন। যেমন একটি পণ্যের সাথে প্রক্রিয়া Canning অনেক সহজ।

রেডিমেড গুডিজ

চিনি gelling সঙ্গে জ্যাম প্রস্তুত করা সহজ। প্রথম গ্রীষ্মের সালে যখন ঋতু বাগান বেরি উচ্চতা এ স্ট্রবেরি খুব জনপ্রিয়। তাজা বেরি 5 কেজি gelled এর 1 গণমাধ্যমে কেজি এবং প্রচলিত চিনি 1 কিলোগ্রাম: কাজ সব তিনটি উপাদান প্রয়োজন।

এটা সব কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু হয়:

1. স্ট্রবেরি বাছা প্রয়োজন, এবং তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed। এরপর, প্রতিটি সবুজ বেরি লেজ বিচ্ছিন্ন করতে হবে।
2. সমস্ত উপাদান একটি গভীর বাটি মধ্যে লোড এবং একটি প্লেটের উপর রাখা হয়। হিটিং সেরা কম তাপ উপর সম্পন্ন হলে, ক্রমাগত মন্থন।
3. যত তাড়াতাড়ি ওজন একটা ফোঁড়া আসে হিসাবে, 4-5 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর অবিলম্বে চুলা থেকে প্যান মুছে ফেলুন। জ্যাম প্রস্তুত।

এখন এটা একটা নির্বীজিত কাচ বয়াম এবং কর্ক শক্তভাবে এটা ঢালা একমাত্র রয়ে যায়। শ্রেষ্ঠ সব, ধাতু চোখের সঙ্গে কি সেরকম একটি পণ্য রোল। তারপর একটি পর্যাপ্ত শীতল স্থানে এটি অন্তত এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময় পরবর্তী ফসল জন্য অপেক্ষা করতে যথেষ্ট হবে।

ফল ডেজার্ট

সম্প্রতি, জ্যাম গৃহকর্ত্রী পরিবর্তে প্রায়ই জ্যাম রান্না। এছাড়াও তার জন্য চিনি gelling প্রয়োজন। খাবারের রেসিপি খুব অনুরূপ এবং berries বা ফল ব্যবহৃত আকারে শুধুমাত্র পৃথক। আপেল থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয় জ্যাম। সব ধরনের সেরা রান্না antonovka জন্য উপযুক্ত ২। তাজা আপেল এর 1.25 কিলোগ্রাম সাধারণ চিনি 0.5 কিলোগ্রাম এবং gelatinized 20 গ্রাম: থালা আপনার প্রয়োজন হবে প্রস্তুত করা।

প্রস্তুতি:

1. শুরু করতে আপনি ফল ধোয়া প্রয়োজন, এবং তারপর আলতো করে তাদের ত্বককে থেকে কাটা।
2. পণ্য চার টুকরো করে কেটে কোর সঙ্গে বীজ মুছে ফেলুন। যদি আপেল খুবই বড়, এটা আট বা তার বেশি অংশে কেটে ফেলা যায়।
3. নিক্ষেপ না ট্রিম, এবং একটি গজ ব্যাগে মেশা এবং শক্তভাবে গিঁট।
4. সমস্ত পণ্য একটি কড়া মধ্যে একত্রিত এবং আগুন ধরিয়ে দেয়।
5. ধীরে ধীরে বিষয়বস্তু গরম, প্রতিনিয়ত এটা মন্থন।
6. 15 মিনিট পর জ্যাম প্রস্তুত। এরপর এটি বয়াম মধ্যে প্রসারিত এবং ঢাকনা তলদেশে অবিলম্বে রোল দিতে হবে।

সমাপ্ত পণ্য দৃঢ়তা ভর্তা করা আলুর বর্ণনার অনুরূপ। মাত্র তফাত হল যে জ্যাম ফল ছোট টুকরা থাকে। ঠান্ডা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট।