"Neapolitana": সর্বোত্তম পিজা এবং শুধুমাত্র

"Neapolitana" - "মার্গারিটা" এবং "পেপারনি" সঙ্গে বরাবর পিজা সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত করুন। কথিত আছে যে, নেপলস - শুধু শহর যেখানে "Neapolitana" প্রথম প্রস্তুত করা হয়। ক্লাসিক্যাল পিজা টমেটো, anchovies, মজারেলা, পারমায় তৈয়ারি পনির পনির, অলিভ ওয়েল, পুদিনা এবং ওরেগানো অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। আর বাস্তব নেয়াপোলিটান পিজা অগত্যা কাঠের উপর রান্না করা আবশ্যক। আমরা এটা আমাদের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় রান্না এবং ঐতিহ্যগত রেসিপি বিভিন্ন প্রণীত।

সরলতম পিৎজা "Neapolitana"

টেস্ট রচনা:

• খামির এর 6.5 গ্রা (শুষ্ক বা polpaketika);
• 1/2 কাপ জল (উষ্ণ);
• Gorka ময়দা (এক কাপ সম্পর্কে) এবং মালকড়ি জন্য একটু বেশি;
• জলপাই তেল চামচ;
• স্বাদ লবণ যোগ করুন।

ভর্তি জন্য:

• সরস পাকা টমেটো - 1.2 কেজি;
• মজারেলা - 0.3 কেজি;
• রসুন - তিন লবঙ্গ;
• মরিচ ও লবণ স্বাদ;
• একটু জলপাই তেল ভর্তি নিভিয়ে দিতে;
• একটি প্রসাধন হিসাবে পুদিনা।

Pizza "Neapolitana"

এই রেসিপি প্রস্তুতি পিজা খুবই সহজ। জলে খামির আলোড়ন ও লবণ যোগ করুন। আটা পাহাড় একটি গর্ত গঠন খামির এবং জলপাই তেল ঢালা এবং ময়দা মাখে করতে। একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে এবং একটি উষ্ণ খসড়া মুক্ত জায়গায় করা 2.5 ঘন্টার জন্য ওঠা।

মালকড়ি রি, তাহলেও এটি ঠাসাঠাসি না করা সম্ভব। প্রথমত, আমরা আপ গরম চুলা চালু করা উচিত। তারপর টমেটো, (ত্বকের এবং বীজ মুছে অপসারণ) তাদের কেটে একটি প্যান জলপাই তেল দিয়ে preheated রাখা ছুলা। তাদের অল্প আঁচে যতক্ষণ না তারা একটি পুরু পেস্ট (প্রায় 15 মিনিট) এ পরিণত হয়। quenching প্রক্রিয়া শেষ না হতেই, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আলাদাভাবে, মজারেলা diced।

এখন চালু পরীক্ষা আসেন। এটা তার হাত (কোন ঘূর্ণায়মান PIN) ব্যাসের একটি বৃত্তাকার গঠন গঠনের প্রায় 35 সেমি, মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল টেবিলের উপর রাখা হবে একটি পিজা এর আকৃতি, পনির, একটু জলপাই তেল ঢালা এবং পনের মিনিটের জন্য চুলা রাখা - তার পাস্তা, শীর্ষ করা । রেডিমেড পিজা শুধুমাত্র পুদিনা সঙ্গে সাজাইয়া এবং পরিবেশন করা হবে।

হ্যাম সঙ্গে পিজা

পিজা দীর্ঘ তার নেটিভ ইতালি বাহিরে রেখে গেছে এবং তার রচনা অনেক পরিবর্তিত হয়েছে। আজ প্রায় কোনো পণ্য, আপনার কাণ্ডকীর্তি অনুসারে সর্বোত্তম রেসিপি rework করা। কেউ দেহাতি পিজা উপরে উপস্থাপন মনে যদি "Neapolitana" রেসিপি যেমন হ্যাম যেমন অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে supplemented করা যেতে পারে।

মালকড়ি জন্য:

• ময়দা - 300 গ্রাম;
• খামির - 6 গ্রাম;
• মাখন (মাখন) - টেবিল চামচ;
• গরম দুধ বা জল - প্রায় আধা কাপ;
• লবণ স্বাদ।

ভর্তি জন্য:

• টমেটো - 0.2 কেজি (টমেটো পেস্ট এক টেবিল চামচ একটি পরিমাণ মধ্যে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।);
• হার্ড পনির - 0.15 কেজি;
• হ্যাম - 0.3 কেজি;
• জায়ফল;
• লবণ।

হ্যাম সঙ্গে পিজা প্রস্তুতি নিম্নরূপ:

1. খামির, জল অথবা দুধ গুলা ময়দা এবং মাখন, লবণ যোগ করুন এবং অবিলম্বে ময়দা মাখে।
2. ফরম হাত (আপনি আনছি পারে) প্রায় 30 সেমি ব্যাস সঙ্গে স্তর, একটি পোড়ানো শীট এটা করা, প্রাক greased কয়েক মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে জলপাই তেল এবং স্থান সঙ্গে।
3. তন্দুর মধ্যে মালকড়ি পর্যন্ত, finely, টমেটো এবং হ্যাম কাটো।
4. কন্ট্রোল মালকড়ি, টমেটো (টমেটো পেস্ট) সঙ্গে হ্যাম এটা করা, লবণ এবং জায়ফল সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একটি চুলা 15 মিনিট জন্য, 200 ° C থেকে preheated পুরা।

ঝিনুক দিয়ে ম্যারাডোনা

কিভাবে আপনি অন্য "Neapolitana" করতে পারেন? সীফুড সঙ্গে পিজা - একটি খুব সাধারণ এবং বিকল্প অনেক দ্বারা পছন্দ, তাই এটি উপেক্ষা অন্যায্য হবে।

উপাদানগুলো:

• প্রস্তুত মালকড়ি - 0.2 কেজি;
• ঝিনুক peeled - 0.25 কেজি;
• marinated চেরি টমেটো - 10 পিসি;।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;।
• পনির - 0.1 কেজি;
• জলপাই pitted - 10 পিসি;।
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
• গোলমরিচ গুঁড়া;
• লবণ;
• সবুজ শাক।

পদ্ধতি:

1. মরিচ সেদ্ধ ঝিনুক দিয়ে লবণাক্ত পানি, তারপর ড্রেন এবং তাদের ঠান্ডা।
2. ফিতে, সবুজ চপ - অর্ধেক, পনির মধ্যে - পেঁয়াজ রিং, জলপাই এবং চেরি টমেটো কাটো।
3. মালকড়ি পিষ্টক (আনছি বা ঘূর্ণায়মান PIN), অর্ধেক জলপাই তেল, তার পেঁয়াজ রিং এবং ঝিনুক আরোপ করা সঙ্গে এটি রগড়ানি একটি হাত গঠনের।
4. একটি জাফরি ফিতে মধ্যে ঝিনুক উপরে পনির রাখা। ফলে সেল একটি টলতে টলতে অর্ধেক চেরি টমেটো এবং জলপাই মধ্যে স্থাপন করা।
5. জলপাই তেল preform ছিটিয়ে আজ ছিটিয়ে দিতে হবে।
6. একটি পোড়ানো শীট বা আকারে একটি ঠাসাঠাসি, একটি গরম চুলা যা এক ঘন্টার এক-চতুর্থাংশ সেকা রাখা সঙ্গে পিষ্টক রাখুন।

anchovies সঙ্গে ম্যারাডোনা

"Neapolitana" অন্য সংস্করণ - anchovies সঙ্গে পিজা।

মালকড়ি জন্য:

• ময়দা - প্রায় 1.5 কাপ;
• গরম পানি - এক কাপ;
• শুষ্ক চেঁচানো - একটি চা চামচ;
• জলপাই তেল ও চিনি বালি - দুই টেবিল চামচ;
• লবণ - একটি চা চামচ।

ভরাট রচনা:

• তাজা টমেটো - 0.6 কেজি;
• anchovies - চার টুকরা;
• রসুন - দুই লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - অর্ধ কন্দ;
• জলপাই - 10-12 টুকরা;
• পুদিনা;
• উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

1. চেঁচানো পানিতে দ্রবীভূত।
2. চিনি ও লবণ দিয়ে ময়দা মেশান, এটা গভীরতর করা, খামির এবং জলপাই তেল ঢালা এবং মালকড়ি 5-10 মিনিট পিষা, এবং তারপর দুটি ভাগে ভাগ করা এবং এক দুই ঘন্টার থেকে আরোহণ করার জন্য ছেড়ে দিন।
3. উদিত মালকড়ি টুকরা থেকে দুই কেক 20 সেমি ব্যাস গঠন করে।
4. উদ্ভিজ্জ তেল টুকরা করা পেঁয়াজ ভাজা।
5. টমেটো ছুলা, শস্য অপসারণ ফালি।
6. সম্পর্কে আধা ঘন্টার জন্য একত্রিত টমেটো, পেঁয়াজ, লবণ এবং অল্প আঁচে, তাপ থেকে সরান এবং দৃঢ়তাহীন anchovies এবং পুদিনা যোগ করুন।
7. মালকড়ি একটি ছাঁচ মধ্যে স্থাপন করা এবং এটি ঠাসাঠাসি, জলপাই এবং রসুন রান্না করা। অনুরোধ উপর, আকৃতি আরও মালকড়ি বৃদ্ধি দেয়।
8. 200 ° সি একটি তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে সেকা

পরিবর্তে একটি উপসংহার এর

নিয়ম অনুযায়ী, নেয়াপোলিটান পিজা বৃত্তাকার হওয়া উচিত এবং তার ব্যাস বেশি 35 সেমি, মাঝখানে মালকড়ি বেধ, না - অনধিক 5 মিমি, প্রান্ত - অনধিক 2 সেমি বাঞ্ছনীয় নয় ঘূর্ণায়মান পিন রোল তা :. ফর্ম একচেটিয়া হাত জ্ঞাপন করা। যদি ভর্তি একটি অংশ, চিংড়ি, ঝিনুক এবং অন্যান্য সীফুড হয়, পনির একটি সূক্ষ্ম গন্ধ সঙ্গে একটি নরম, মাখনের মতো নিতে উত্তম।