Piti স্যুপ: রেসিপি

স্যুপ Piti - বিখ্যাত আজারবাইজানীয় থালা। রাশিয়ান মাংস সূপ, যেখানে অগ্রাধিকার ভেড়া থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত ককেশীয় রন্ধনপ্রণালী ডিশ মত গরুর মাংস দেওয়া হয়, এর বিপরীতে। অভিযোজিত রেসিপি আছে, আমরা তাদের পরবর্তীতে আলোচনা করবো, কিন্তু প্রথম Azerbaijani বাস্তব রান্না প্রযুক্তি এই থালা সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নে সব দেশে বিস্তৃত স্বীকৃতি লাভ করেছে যে যাক।

তাই মূল স্যুপ Piti রান্না। রেসিপি অংশ রান্না প্রয়োজন সিরামিক ঘট করুন। এটা করতে, আমরা মেষশাবক সিনার মাংস বা শুয়োরের কোমর প্রয়োজন। আমরা খুব ছোট মাংস নিতে হবে। প্রাচীন অত্যন্ত দীর্ঘ brewed এবং তাই আমরা কি করা হবে না। মাংস 40-50 প্রতিটি একটি ভালভাবে ধুয়ে ছোট ছোট করে কাটা, গ্রাম প্রয়োজন। আমরা কিছু ভেড়া চর্বি প্রয়োজন।

ছোলা বা nuhud - একটি বাস্তব স্যুপ Piti রান্না করতে, রেসিপি ছোলা, যার রাশিয়ান শব্দসমূহ নাম দুইভাবে ব্যবহার করা আবশ্যক। তিনি আমাদের স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বড় এবং যখন রান্না জাউ-জাউ চালু নেই।

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী জন্য আলু Piti স্থাপন চেসনাট পরিবর্তে বহিরাগত মটর স্যুপ ছাড়াও একেবারে অগ্রহণযোগ্য পণ্য, কিন্তু আজারবাইজানীয় জন্য - বেশ সাধারণ। এবং, অবশ্যই, Quince, চেরি বরই এবং জাফরান আধান ছাড়া হয় না। এটা কি আজারবাইজান জন্য স্বাভাবিক হয় - আমাদের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে বহিরাগত হয়ে যায়।

এক ভজনা জন্য, আমরা ভেড়ার মাংসের 160 গ্রাম প্রয়োজন, এটা দেখা যাচ্ছে যে পাঁচটি servings - কিলোগ্রাম। এক ভজনা মাংস চার টুকরা। ডাল প্রাক-শোষণ প্রয়োজন রাত না করাই ভালো।

Piti স্যুপ জন্য পাত্র, তথাকথিত "pitishnitsa" - কম এবং চওড়া, যা তারা আমাদের থেকে ভিন্ন - এবং উচ্চ puzatenky। একটি পাত্র মাংস চার টুকরা, ডাল একটি টেবিল চামচ এবং চার peeled বাদামী করা। এই সব উপাদানগুলো একই সময়ে একটি পাত্র রাখা এবং তন্দুর মধ্যে রাখা হয়। যখন স্যুপ boils, ফেনা মুছে ফেলুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত। তারপর Quince একটি ফালি, তাজা বা শুকনো চেরি বরই এর 4-5 টুকরা এবং finely টুকরা করা যোগ kurdjuchnyj চর্বি 20-30 এর ভজনা প্রতি গ্রাম। প্রি-আধান জাফরান স্যুপ করতে এবং একটি টেবিল চামচ যোগ, এবং একটি চা চামচ শুকনো পুদিনা, লবণ, মরিচ এবং অন্য 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করা। এখানে একটি ব্যাপার স্যুপ-Piti! ম্যারাডোনা রাশিয়ান স্বাদ এবং ঐতিহ্য সংশোধনী ছাড়াই।

পুনর্নির্মাণ স্যুপ Piti রাশিয়ান বাস্তবতা অধীনে হলে, প্রথম সব চেসনাট আলু প্রতিস্থাপন, তাহলে কাজ করতে হবে কিছুই নেই। তাল সবসময় আমাদের পরিবেশ পাওয়া যাবে নয়, আমরা যে প্রত্যাহার বরই - একটি ছোট টক বরই, এর পরিবর্তে আপনি আলুবোখারা, লাগাতে পারেন যদিও তিনি টক নয়, কিন্তু আরো মিল আপনি লেবুর রস এবং টমেটো যোগ করতে পারেন। কোন পেঁয়াজ মূল রেসিপি, কিন্তু আমাদের জন্য এটি দৃঢ়ভাবে সূপ প্রধান উপাদান এক (সম্ভবত আমাদের রান্নাঘর উপর ফরাসি প্রভাব) সঙ্গে যুক্ত করা হয়। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং, জন্য ওনিয়ন স্যুপ লুণ্ঠন করা হবে না। একটি Quince অভাব জন্য - এবং এই উপাদান প্রত্যাখ্যান। আপনি দেখুন, এটা স্যুপ Piti নয়। ম্যারাডোনা ইতিমধ্যে বাস্তবতার সামান্য প্রতিচ্ছায়া bears। ওয়েল, যদি আপনি গরুর মাংস এবং মটর ডাল পরিবর্তে মেষশাবক পরিবর্তন সহজ নেওয়া nuhid, আপনি গরুর মাংস এবং টমেটো দিয়ে মটর স্যুপ পান। এই ক্ষেত্রে পাত্র ব্যবহার করতে কোন প্রয়োজন নেই, একটি মটর স্যুপ গ্যাস একটি সহজ ধাতু পাত্রে রান্না করা যেতে পারে। তাই আগে আপনি বদল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু, শুধু আপনি একটি বাস্তব অস্বাভাবিক থালা বা জাগতিক পেতে চান কিনা নিজেই সিদ্ধান্ত, কিন্তু শুধুমাত্র বহিরাগত নামের অধীনে।

তাই আপনি যদি সত্যিই খাঁটি রন্ধনপ্রণালী থালা চেষ্টা করতে চান, আপনি এটি রান্না করা, অথবা মূল রেসিপি অনুযায়ী বা এ সব রান্না, কিন্তু স্বাদ স্যুপ Piti, রেসিপি যার বিরক্ত করা হবে না সেখানে একটি কাছাকাছি রেস্টুরেন্টে গিয়ে আজারবাইজান আছে। আপনি দু: খ প্রকাশ করা হবে না!