Saharomer-vinomer: কিভাবে ব্যবহার করতে হয়? ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী, ধরণের ঘনত্বমাপক

Vinomer (saharomer, ঘনত্বমাপক) winemakers এবং Brewers দ্বারা ব্যবহৃত টেস্ট অ্যান্ড মেজারমেন্ট সরঞ্জাম একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ডিভাইস সাধারণত একটি সিল কাচ নল দিয়ে তৈরি এবং বৃদ্ধ নীচে এবং দীর্ঘ সংকীর্ণ খাদ সাথে লোড করা হয়। একটি উচ্চ পাতলা সিলিন্ডার সাথে ব্যবহার, তরল ভরা। যখন সমস্ত দ্রাক্ষারস ডিভাইস নকশা নিমজ্জিত এটি একটি অখণ্ড, downwardly নির্দেশ শেষ দিয়ে ভাসা করতে পারবেন। ইঙ্গিতও vinomera যোগাযোগ স্কেল ওয়েবে বিলম্বিত স্থানে সরানো, তরল পৃষ্ঠ সঙ্গে।

কী এক ঘনত্বমাপক সত্যিই আছে?

একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব, অর্থাত্। ই করতে হবে অথবা ওয়াইন ঘনত্ব অনুপাত জন্য পানির ঘনত্ব, ব্যবহার করা উচিত vinomer (saharomer) পরিবার। কিভাবে ডিভাইস ব্যবহার করতে হয়? ডিভাইস প্রাকৃতিক চিনি পরিমাণ পরিমাপ। এই আপনার প্রাপ্ত সূত্রানুযায়ী অনুযায়ী মূল্যায়ন ও পানীয়ের রেসিপি পরিবর্তন করতে পারবেন। Winemaker এছাড়াও গাঁজন অগ্রগতি অনুসরণ এবং প্রয়োজনীয়, তাহলে অবিলম্বে সমন্বয় করতে পারেন।

কোন ব্যক্তি ওয়াইন উত্পাদন নিযুক্ত থাকে, জানেন আঙ্গুর (অথবা অন্যান্য বেরি ও ফল) এ চিনি বর্তমানে পরিমাণ মধ্যে একটি সরাসরি পারস্পরিক সম্পর্ক, এবং গাঁজন শেষে এলকোহল শতাংশ নেই।

আমি একটি ঘনত্বমাপক কেন প্রয়োজন?

যার জন্য উদ্দেশ্যে নিম্নলিখিত vinomer ব্যবহৃত:

• তরল নির্দিষ্ট ঘনত্ব পরিমাপ;
• এলকোহল শতাংশ বৃদ্ধি কৃত্রিম দ্বারা সঠিক গণনার বজায় রাখা;
• হতে হবে অথবা ওয়াইন প্রাকৃতিক চিনি বর্তমানে পরিমাণ পরিমাপ;
• চিনি এবং খামির যোগে সময় এলকোহল সম্ভাব্য শতাংশ চিহ্নিত;
• গাঁজন এর অগ্রগতি মূল্যায়ন;
• গাঁজন "আগে" এবং "পরে" সূত্রানুযায়ী ব্যবহার সময় এলকোহল শতাংশ রূপান্তর নির্ধারণ;
• গাঁজন শেষ সময় নির্ণয় করা, বা কি পর্যায়ে এটা বন্ধ করতে হবে।

vinomerom (ক্রেতা জন্য নির্দেশ) ব্যবহার করবেন

আপনি যখন ক্রয় একটি ঘনত্বমাপক নিম্নলিখিত মনোযোগ দিতে প্রয়োজনীয়:

• স্কেল পরিসীমা (সর্বোচ্চ এবং সর্বনিম্ন) নির্দিষ্ট অবস্থা মেনে চলতে হবে। 1,120 থেকে 0,990 সীমার মধ্যে বাড়ি winemakers জন্য আদর্শ পরিমাপ পরিসীমা। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, যাতে ওয়াইন 12% এলকোহল বিষয়বস্তু পৌঁছানোর জন্য, আপনাকে গাঁজন 1,090 একটি নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ সঙ্গে শুরু করা উচিত।
• কিছু তরল জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে করা vinomer? কিভাবে ডিভাইস, সংযুক্ত নির্দেশাবলী বর্ণনা ব্যবহার করতে।
• কিছু hydrometers একটি নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ পরিমাপ করতে পারেন, কিন্তু অধিকাংশ এছাড়াও সম্ভাব্য এলকোহল এবং চিনি বিষয়বস্তু শতাংশ পরিমাপ।
• নির্দিষ্ট করা উচিত তাপমাত্রা যা কিভাবে নমুনা তাপমাত্রা উপর ভিত্তি করে নির্দিষ্ট ঘনত্ব রূপান্তর সূত্র ব্যবহার করতে vinomer মডেলটির ক্রমাঙ্ক (সবচেয়ে সাধারণ ক্রমাঙ্কন তাপমাত্রা +15 ° সেঃ যায়)।
• ডিভাইস আকার পরিমাপ সিলিন্ডার এর আকার।
• একটি প্রতিরক্ষামূলক কেস আছে কিনা (hydrometers ভঙ্গুর হয়)।

আদর্শ

কিভাবে vinomerom-saharomerom ব্যবহার করতে হয়? নমুনা ম্যাশ একটি পরিমাপ সিলিন্ডার ঢেলে করা হয়। ঘনত্বমাপক আলতো করে সামান্য আবর্তিত গতি সঙ্গে তরল মধ্যে নত। ভাসা ডুবা হবে এবং ভাসা একটু পর্যন্ত এটি তরল ঘনত্ব পর্যায়ে স্টপ।

আরো vinomer নমুনা আরও চিনি পপ আপ। আরো ডিভাইস চুবান হয়, নিম্ন তরল ঘনত্ব। এর অর্থ হতে পারে এই পর্যায়ে চিনি প্রায় পুরোপুরি এলকোহল স্থানান্তর করা হয় বা একটি নমুনা এটা খুবই ছোট।

যখন একটি স্নাতক সিলিন্ডার মধ্যে ঘনত্বমাপক কমিয়ে সাবধান যে ইউনিট নীচে আঘাত করে না এবং বিপর্যস্ত করা হয়নি হওয়া উচিত।

কিভাবে vinomerom-saharomerom ব্যবহার করতে হয়? পরিমাপ নির্দেশিকা

ডিভাইসের রিডিং নিতে সাহায্য অনুসরণ করছেন কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ হবে:

• নির্বীজিত ঘনত্বমাপক, ওয়াইন টাঙানো নকশা-বোনা নমুনা এবং পরিমাপ সিলিন্ডার সোডিয়াম metabisulfite বা অন্যান্য অনুরূপ নির্বীজনকারী;
• একটি সমতল পরিমাপ কাপ সেট;
• টাঙানো নকশা-বোনা, পলল বা বস্তুকণা থেকে মুক্ত হতে হবে অথবা ওয়াইন একটি নমুনা গ্রহণ করতে এই রিডিং প্রভাবিত করবে;
• ভরাট পানপাত্র তরল যথেষ্ট পরিমাণ ভাসা vinomer পারে (সাধারণত 80%) সঙ্গে;
• সাবধানে পরিমাপ সিলিন্ডার মধ্যে ঘনত্বমাপক LOWER (ডুব সময় আবর্তিত হবে যাতে বুদবুদ ভাসা নীচে, যা তার সাক্ষ্য প্রভাবিত হতে পারে বিদ্ধ না);
• নিশ্চিত যন্ত্র পরিমাপ সিলিন্ডার এর প্রাচীর স্পর্শ করে না এবং অবাধে floats, meniscus নীচে রিডিং নিতে করুন।

meniscus - একটি বক্ররেখা জোর করে অন্য বস্তুর সঙ্গে যোগাযোগ তরল উপরের পৃষ্ঠ দ্বারা গঠিত পৃষ্ঠ টান। ইঙ্গিতও এক থেকে তিন দশমিক স্থান থেকে সংখ্যা লিখে সম্পূর্ণরুপে সরাতে হবে, এবং, সর্বশেষ পরিসংখ্যান সীমাবদ্ধ করা কারণ ভবিষ্যতে এটিকে বিভ্রান্তি সম্ভাবনা থাকে।

ঘনত্বমাপক, সিলিন্ডার স্নাতক এবং অন্য কোন ব্যবহৃত পাত্রে সবসময় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দিতে হবে।

এটা একটা অভ্যাস নিচে সবকিছু যে vinomer পরিমাপ লিখতে হবে। কিভাবে তার সাক্ষ্য এই নিবন্ধটি পরবর্তী বর্ণনা ব্যবহার করতে। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন ভবিষ্যতে তাদের পড়ুন করার জন্য একটি প্রয়োজন নেই হও।

ধরনের vinomerov

শুধুমাত্র এক স্কেল, অন্যদের দুই এবং তিন কিছু আছে: ঘনত্বমাপক বিভিন্ন ধরনের আছে। ত্রিমাত্রিক winemaker প্রয়োজন যে নিম্নরূপ:

• নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ;
• চিনি বিষয়বস্তু;
• এলকোহল সম্ভাব্য ভাগ।

ঘনত্ব স্কেল সাধারণত শুরু হয় এবং 0.990 1,120 দিয়ে শেষ হয়। পানি, তার মান, এক সমান তবে, ডিভাইসের জলে ভাসে, তাহলে এটির পৃষ্ঠ 1,000 চিহ্ন সঙ্গে কাকতালীয়ভাবে উচিত নয়। যদি চিনি দ্রবীভূত, তারপর ঘনত্বমাপক পপ আপ করবে।

কিছু নোট

ব্যবহারকারী পর্যালোচনাগুলি স্পষ্টতা পরিমাপ জন্য সুপারিশ করা হয় এবং গণনা করা সবসময় ডাবল চেক করা হয়। সম্ভবত বাড়ি ওয়াইননির্মাণ জন্য বেশ সঠিক পরিমাপ এটা সমালোচনামূলক নয় পেয়ে, কিন্তু এটি একটি ভাল অভ্যাস, যার মাধ্যমে আপনি ভুল পরিমাপ কারণে এলকোহল খুব বেশী বা খুব কম মাত্রা এড়াতে পারে না।

উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, জল এক লিটার দ্রবীভূত চিনি 125 গ্রাম, 1,046 একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব দেব।

রিডিং প্রভাবিত উপাদানগুলোও

সাধারণত, কার্বন ডাইঅক্সাইডের বুদবুদ খামির বৃদ্ধি দ্বারা উত্পাদিত এবং বাতাসে ছত্রভঙ্গ। গাঁজন শুরুতে, যখন তাদের বিচ্ছিন্নতা অনেক, তারা ভাসা সংযুক্ত এবং বল vinomer ভাসা করছে। কিভাবে এই ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করার তার বক্তব্য কি সঠিক ছিল? যখন একটি তরল ব্যবহারকারী পর্যালোচনাগুলি নিমজ্জিত ঘনত্বমাপক ঘোরান সুপারিশ। সক্রিয় গাঁজন সময়ের শেষ হওয়ার পর সাধারণত বুদবুদ আর একটি সমস্যা আছে।

অন্য ইস্যু, যা winemaker দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়, vinomer বাড়িতে ব্যবহার করে। কিভাবে যন্ত্র ব্যবহার করতে যখন নমুনা তাপমাত্রা ক্রমাঙ্কন তাপমাত্রা থেকে ভিন্ন? সাধারণত, এটা 20 ° সেঃ সমান, কিন্তু আস্থা জন্য আপনাকে নির্মাতার নির্দেশাবলী সহ চেক করতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রা অধীনে রিডিং হতে পারে। অতএব, ফলাফলের সংশোধন করা উচিত নয়।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর কিভাবে vinomerom-saharomerom ব্যবহার করার জন্য প্রভাব, এলকোহল উপস্থিতি। তার ঘনত্ব পানির চেয়ে কম হয়, এবং ভাসা করুন। ঘনত্বমাপক জন্য এটি প্রভাব থেকে ভাসা চিনি ওপরও, ফল্ট এই দুটি উপাদান উপস্থিতিতে একে অপরের ওপর পারস্পরিক প্রভাব আছে যে হয়েছে। স্কেল পরিমাপ করে চিনি মাত্রা শুধুমাত্র গাঁজন শুরু, যখন তরল কোন এলকোহল উপস্থিত নেই সঠিক। মদ যে শুষ্ক fermented, স্কেল নেতিবাচক মান ধারণ করবে।

সৌভাগ্যবসত, ঘনত্বমাপক উপর এলকোহল প্রভাব অনুমান এবং আহরিত গাণিতিক এলকোহল বিষয়বস্তু এবং চিনি অবশিষ্ট শতাংশ নিরূপণ করতে ব্যবহৃত সূত্রে বিবেচনায় নেয়া যেতে পারে। নেই যেখানে নির্দিষ্ট ঘনত্ব ব্যবহারের সুবিধা হলো নেই - শুষ্ক ওয়াইন নীচের 0.999, যা গণনার ব্যবহার করা যেতে পারে।

পরিমাপ ব্যাখ্যার

আরেকটি সমস্যা হল যখন vinomer-saharomer বাড়িতে ব্যবহার দেখা দেয় দুটো কারণে - কিভাবে যন্ত্র রিডিং ব্যবহার করতে হয়? ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে ফিডব্যাক একটি নির্দিষ্ট ওয়াইন জন্য প্রাপ্ত সব পরীক্ষার ফলাফল একটি লগ রাখা বাঞ্ছনীয়। নির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে মতে এমনকি কোনো গণনার না করে।

প্রথম পাঠ, গাঁজন শুরুর আগে গৃহীত বলে, উপলব্ধ চিনি একটি যথেষ্ট পরিমাণ এলকোহল প্রয়োজনীয় পরিমাণ উত্পাদন করতে। ওয়াইন এলকোহল বিষয়বস্তু স্থিতিশীলতার জন্য সেখানে কম 10%, যার অর্থ হল যে প্রাথমিক নির্দিষ্ট ঘনত্ব অন্তত 1,080 হওয়া উচিত হওয়া উচিত (ব্রিক্স মূল্য কম 20 হওয়া উচিত)। যদি শর্করার মাত্রা খুব কম, এটা সমন্বয় করার, তারপর অন্য পরিমাপ করা প্রয়োজন। নতুন সূচক "প্রথম।" হতে হবে

গাঁজন শুরুর পর গৃহীত যেকোনো ডেটা, আগের সঙ্গে তুলনা করা যেতে পারে এবং গাঁজন সামগ্রিক অগ্রগতি ট্র্যাক। ঘনত্ব কমানো রক্তে শর্করার হ্রাস ইঙ্গিত এবং এলকোহল বিষয়বস্তু বৃদ্ধি। রিডিং দুই পরিমাপ মধ্যে স্থিতিশীল vinomera থাকা, এটা যে লক্ষণ গাঁজন সম্পন্ন হয় মধ্যে অন্যতম।

দোষ ঘনত্ব বেড়ে যায়, এবং এটি একটি চিনি বা অন্যান্য উপাদান সম্ভবত কারণ যোগে কারণে ছিল না যদি কার্বন ডাইঅক্সাইড, বিশেষ করে যদি বুদবুদ দৃশ্যমান। এই গাঁজন সময়ের শেষে কাছাকাছি ঘটে, তাহলে এটি decanting পর ওয়াইন নিবিড় মিশ মাধ্যমে গ্যাস পরিত্রাণ পেতে করা সম্ভব।

তাহলে রিডিং একটি নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ চেয়ে 0.996 (অথবা শূন্য ব্রিক্স বা কম) এবং এলকোহল বর্তমানে কাঙ্ক্ষিত পরিমাণ উচ্চতর সহ স্থিতিশীল থাকা, গাঁজন অবশিষ্ট চিনি উপস্থিতিতে সঙ্গে সম্পন্ন করা হয়। কিন্তু যদি পরিমাপের ফলাফল একটি ঘনত্ব 0,996 থেকে অনেক বেশী যে পরিবর্তন করতে পারি না (বা শূন্য তার চেয়ে অনেক বেশী ব্রিক্স), এবং এলকোহল স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে সুপারিশ সর্বনিম্ন নীচে, গাঁজন থামাতে পারে এবং পুনরায় আরম্ভ করা আবশ্যক।

একবার নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ 0.996 সম্পর্কে বা তার কম (ব্রিক্স - শূন্য সামান্য নীচে) ড্রপ, ওয়াইন শোষ করার fermented করা হয়।

প্রথম, যা গাঁজন শুরুর আগে নিয়ে যাওয়া হয় সঙ্গে তুলনা করা উচিত চিনি মদ বা প্রকৃত মূল্য প্রকৃত পরিমাণ গণনা করা হবে। এলকোহল বিষয়বস্তু শতাংশ 132 প্রাথমিক এবং চূড়ান্ত grammage মধ্যে পার্থক্য গুন দ্বারা পাওয়া যায়।