একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি: অধীনে পিঙ্ক স্যামন লবণাক্ত স্যামন

লবণাক্ত স্যামন সস্তা, এটা খুব সাধারণ এবং দরকারী পণ্য। এটা তোলে দরকারী উপাদান এবং প্রায় সব ভিটামিন পূর্ণ। এটি হল: nicotinic অ্যাসিড, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ভিটামিন B12, আয়োডিন, ফসফরাস, সালফার, ফ্লোরিন ওমেগা -3 কার্যকলাপ উন্নত। অনেক গৃহকর্ত্রী অধীন স্যামন লবণাক্ত স্যামন হিসেবে এই থালা রান্না করা কারণ পুষ্টি রান্না, অধিকাংশ অংশ জন্য পর অদৃশ্য হয়ে পছন্দ করে।

কেন স্যামন বরং স্যামন চেয়ে

আরম্ভ করার জন্য, আমরা মনোযোগ দিতে চাই: - শক্তিশালী বিষ-রক্ষণশীল সবসময় নিজস্ব মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ পছন্দ সেইসাথে দোকান একটি খুব বিপজ্জনক ই কাজী নজরুল ইসলাম, যা একে অপরের সাথে যোগাযোগ সঙ্গে এটি রান্না করা একটি বড় সম্ভাবনা আছে দিতে, ফর্মালডিহাইড উত্পাদন। সুতরাং তাদের নিজের উপর মাছ কিনতে এবং নিজেদের এটি লবণ যোগ করুন। এখন বলুন কেন আমরা স্যামন লবণাক্ত স্যামন প্রস্তুত করতে হবে, এবং স্যামন দামি ধরণের নয়। এটা সত্য যে তাদের স্বাদ লক্ষণীয়ভাবে উচ্চতর dryish গোলাপী সত্ত্বেও, একটি খুব বিপজ্জনক পণ্য - কারণ খুব সহজ, এবং এটা সত্য যে ট্রাউট এবং স্যামন আজ কারণে। শপ স্যামন বিশেষ খামার, যেখানে তারা জন্মায় থেকে আসা। ক্রেতা বন্য থেকে এই মাছ পার্থক্য করতে সক্ষম হবে না। এমনকি ভিয়েতনাম, চীন ও নরওয়ে, যেখানে আমরা মত পণ্য সংখ্যাগরিষ্ঠ গ্রহন করি, স্বাস্থ্য এবং ভোক্তাদের স্বার্থ প্রথম স্থানে হওয়া থেকে দূরে থাকে। ব্যবসা, প্রধান টাস্ক সর্বাধিক মুনাফা হয়।

কিভাবে স্যামন হত্তয়া

খাঁচা সামান্য প্যাচসমূহ মধ্যে মাছ, একটি দুর্বল পেশী, প্রায় পুরোপুরি হীনবল পাখনা আছে, তাই তার মাংস শর্করাবৎ স্বাদ, ছড়াচ্ছে পাতন, চর্বি - কৃত্রিম ফীড। এই খাদ্য রচনা দরুন স্যামন পরিবর্তিত হয়। ফিড শোভা সিন্থেটিক ভিটামিন, এন্টিবায়োটিক জন্য রঙ্গক এখনো যোগ করেনি। একজন ব্যক্তির এটা গ্রাসকারী এই additives এর কারণ, ওজন বৃদ্ধি। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে দীর্ঘ ছোপানো canthaxanthin, যা দৃষ্টি ক্ষয় বাড়ে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। আমরা খামারে যেখানে এটি এখনও ব্যবহার করা হয় থেকে মাছ কিনতে যেমন দুই বার astaxanthin, একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক তুলনায় সস্তা। কেন আমরা এই লিখিত সবাই? আপনি কেন অনেক রাশিয়ান গৃহকর্ত্রী নেটিভ গোলাপী স্যামন তার মহাসাগর স্থান জন্য তাদের এখানে ইস্ট থেকে ধরা কিনতে পছন্দ বুঝি যে। এটা প্রাপ্তিসাধ্য সস্তা এবং প্রচুর। উপরন্তু, স্যামন চেয়ে আরও খারাপ অধীনে একটি কুঁজো স্যামন।

লবণাক্ত স্যামন পথ

পছন্দ সংজ্ঞায়িত হচ্ছে, আমরা প্রক্রিয়া এগিয়ে যান। অর্ডার একটি স্যামন লবণাক্ত স্যামন পরিণত হয়েছে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন হয়: হিমায়িত মাছ, পানি, লবণ ইচ্ছা হলে - উদ্ভিজ্জ তেল। এটা একটা পুরো মাছ নিতে কাঙ্ক্ষিত, যেমন যে ফর্ম, যা কোনো pretreatment ছাড়া ধরা হয়েছিল বিক্রি করা হয়। Fillets ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু মনে রাখবেন যে এটা ফসফেট মোড়া এবং শোষিত হয়েছে রাখা পানির ছিদ্রতা এটি গুরুতর কারণে। হিমায়িত মাছ একটি দৃশ্য সঙ্গে নিতে সহজে তার চামড়া, সামান্য thawed বন্ধ নেওয়া হবে। এটা খুবই সহজ করুন: মাথা কাটা, কেটে খোসা স্থানে আপ এবং "মোজা" মুছে ফেলুন। মেরুদন্ড এবং হাড় তুষারাবৃত শব এবং সুবিধামত এবং সহজে পৃথক করা হয়। তারপর, ফলে fillets ছোট টুকরা portioned করে কেটে নিন। আকার আরও প্রক্রিয়াকরণের ছাড়া স্যান্ডউইচ আরোপ করা হবে তৈরি করা হয়। স্যামন অধীনে পিঙ্ক স্যামন brining জন্য প্রস্তুত।

ক্রমাগত salting প্রক্রিয়া

এটা একটা সমাধান যা আমরা আমাদের মাছ প্রস্তুতির অব্যাহত থাকবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। পানি এক লিটার ফোঁড়া, ঠান্ডা, ভাল এটা টেবিলের লবণ পাঁচটি টেবিল চামচ এবং সম্পূর্ণ দ্রবণ পর্যন্ত বৃহত্তর রাখা আলোড়ন। 20-30 মিনিট দ্রবণে fillets করা, সময় আপনার স্বাদ উপর সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে। কিন্তু মনে রাখবেন যে লবণাক্ততা পার্থক্য ডিগ্রী বেশ ছোট। fillets তারপর একটি কাপড় বা কাগজ গামছা উপর ছড়িয়ে দিন সমাধান সামান্য তাদের মধ্যে শোষিত, এবং একটি মাছ ধারক বা জারে শুইয়ে রাখল। যে ক্ষেত্রে, যখন আপনার স্যামন লবণাক্ত স্যামন দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য পরিকল্পিত অধীনে, এটা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং - ফ্রিজ। পাঁচ বা ছয় ঘন্টা পর আপনি খেতে পারেন।

কিভাবে সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার করতে

এই সুস্বাদু লবণাক্ত মাছ খুব প্রায়ই স্যান্ডউইচ চলে যায়। সুতরাং, 82,5% পর্যন্ত মাখন চর্বি সামগ্রী ব্যবহার করতে ভুলবেন না। একবার এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাভাবিক। এই লবণাক্ত স্যামন, অবশ্যই, স্যামন কথা স্মরণ করিয়ে দেয় শুধুমাত্র প্রতীকী, কিন্তু তা সত্ত্বেও, উল্লেখযোগ্যভাবে, ভাল, এটি শুষ্ক, স্বাভাবিক লবণাক্ত স্যামন থেকে আলাদা। সুস্বাদু - উপরে রেসিপি ফলে সে রসালো আর কোমল, তাই প্রাপ্ত। এছাড়াও আপনি সত্যিই পণ্যের পছন্দ।

আরেকটি রেসিপি লবণাক্ত স্যামন

প্রস্তুতি নিম্নলিখিত পদ্ধতি, চর্বিহীন মাছ থেকে বরং শুষ্ক এবং প্রাপ্ত করার সহজ আবেদন, আগের প্রতিমূর্তি, টেন্ডার এবং সরস থালা, যা এক ঘণ্টা পরে আস্বাদন হতে পারে হিসাবে মাধ্যমে। সুতরাং, কুঁজো অধীনে স্যামন, রেসিপি প্রস্তুতি। নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে আমরা এটা স্যামন মাছ-মাংস টুকরো করে কাটা করা প্রয়োজন। যে ক্ষেত্রে, যদি হিমায়িত, তাই না সরাইয়া ফেলা করা প্রয়োজন। এই মাছ অনেক সহজ কাটা হয়, এবং টুকরা লক্ষণীয়ভাবে neater হবে। লবণাক্ত চার বা লবণ পাঁচটি spoonfuls ও ঠান্ডা পানির সেদ্ধ লিটার মেকিং। তিনি খুব ধনী হতে অনুমিত হয়। আমি কিভাবে এটা চেক করব? কেস যেখানে বিশুদ্ধ আলু, সমাধান মধ্যে ছেড়ে সালে উত্থান হবে - তারপর সমাধান প্রস্তুত। একটি পাঁচ থেকে আট মিনিট, মাছ এটি রাখুন, এবং তারপর বৈঠাচালনা আউট, ধুয়ে এবং শুকনো কাপড়। এখন একটি বাটি মধ্যে স্তর করা, সূর্যমুখী তেল ঢালা, গন্ধহীন। থালা নিয়ে যান এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজ পাঠিয়ে দিন। সবুজ শাকসবজি, লেবু, পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন। আমরা একটি খুব সুস্বাদু স্যামন, লবণাক্ত পেতে। রেসিপি, হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, বেশ সহজ এবং দ্রুত।

একটি প্রদত্ত জন্য একটি কিছু টিপস

1. মাছ টুকরা ভাল prosalivalis জন্য, তাদের প্রস্থ বেশি দেড় সেন্টিমিটার কাটা। তা না হলে, কিছু সময়ের জন্য মধ্যম প্রস্তুত হবে না।
2. যদি হিমায়িত পণ্য দ্রবণে নিক্ষেপ, দশ মিনিটের জন্য brining সময় বাড়ান।
3. মাছের প্রতি কিলোগ্রামে সমুদ্র অন্তত 1.25 লিটার করবেন না। আরো পেতে যাক, চিন্তা করবেন না।
4. স্বাদ সাজাইয়া রাখা এটা 30 গোলমরিচের বীজ যোগ করার জন্য সুপারিশ করা হয়। একটি টেবিল ছুরি তে এটি পেষ এবং একটি বাটি মধ্যে ভাঁজ সামনে গোলাপী স্যামন ছিটিয়ে।
5. Zasole মাছ এটি চিনি এবং ব্র্যান্ডি একটি টেবিল চামচ এক কিলোগ্রাম যোগ করার সময়। ফলস্বরূপ, স্যামন এ লবণাক্ত স্যামন আপনার সব প্রত্যাশা অতিক্রম করবে।

স্যামন সুবিধাগুলো সম্পর্কে আরো জানুন

কেন স্যামন যেমন একটি জনপ্রিয় সম্পর্কে এবং গৃহকর্ত্রী মধ্যে ব্যাপক চাহিদা তথ্যের জন্য রেসিপি একটি সামান্য বিট সঙ্গে মিশ্রিত। আপনি স্যামন সব সুবিধা সম্পর্কে জেনে থাকেন (ত্বক নবজীবন, স্নায়ুতন্ত্রের, শক্তিশালীকরণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর নিয়মমাফিককরণ), তারপর স্যামন একটি স্যামন কম সুপরিচিত এবং "ফ্যাশন" হয় শুধুমাত্র সম্প্রতি লবণাক্ত। ঠিক কি এটা দরকারী হল:

1. ভিটামিন B12 - রক্ত লাল কোষের গঠন এবং নার্ভ তন্তু উন্নয়নের জন্য দায়ী।
2. কোবল্ট - মানুষের শরীরে ঘটছে সব বিপাকীয় প্রসেসের জন্য দায়ী।
3. ভিটামিন পিপি - উচ্চতর স্নায়ুতন্ত্রের এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর normalizes।
4. ফ্লোরাইড - রক্ত, হাড় বিপাক জন্য দায়ী এবং অস্থির ক্ষয়রোগ বিরোধিতা।
5. আয়োডিন -, মানসিক ক্ষমতা এবং শক্তি রিজার্ভ উন্নত দীর্ঘস্থায়ী মানসিক চাপ এবং বিরক্ত হ্রাস করা হয়।
6. সোডিয়াম - সংবহনতন্ত্র ও পানি বিনিময় স্বাভাবিক ক্রিয়ার জন্য দায়ী।
7. ওমেগা -3 polyunsaturated ফ্যাটি - পক্বতা লক্ষণ প্রতিরোধ জন্য দায়ী এবং যৌবনের ভিটামিন বিবেচনা করা হয়।

ডিম ছাড়ার সময়, পুরুষ কুঁজ, অত মাছের নাম প্রদর্শিত হবে। উত্তরাঞ্চলীয় মানুষের চমৎকার স্বাস্থ্য আলাদা কারণ তারা গোলাপী স্যামন তৃপ্তি ভালোবাসি। আপনি ইতিমধ্যে দেখা সবকিছু যে একজন ব্যক্তির প্রয়োজন আছে করেছি।

আবার, কুঁজো স্যামন, একটি রেসিপি অধীনে।

লবণাক্ত স্যামন

এই পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি মাছ একটি নতুন স্বাদ মানের আবিষ্কার করবে এবং বলে না যে খুব সম্প্রতি এটি শুষ্ক এবং রোগা ছিল। উপরন্তু, 60 মিনিট পর, এটা সম্ভব চাকন জন্য টেবিল আনতে হবে। উপকরণ: স্যামন মাছ-মাংস - 0,5 কেজি, বৃহত্তম লবণ - পাঁচ টেবিল চামচ, ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল - এক লিটার, লেবু, একটি পেঁয়াজ, শুলফা এবং পার্সলে মরীচি, জলপাই তেল। সুতরাং, লবণাক্ত স্যামন - ধাপে রেসিপি দ্বারা একটি পদক্ষেপ:

1. হাড় ও চামড়া, ছোট টুকরা করে কাটা থেকে স্যামন fillets সাফ করুন।
2. পরিসমাপ্তি দ্রবণে 8-10 মিনিট পানি ও লবণ এক লিটার মধ্যে দ্রবীভূত মাছ টুকরা বাদ।
3. আমরা প্রায় সামান্য লবণাক্ত মাছ সমাপ্ত হয় এবং দশ মিনিটের মধ্যে শীতল পানি দিয়ে ধোয়া, এবং তারপর একটু একটি কাগজ গামছা বা কাপড় দিয়ে শুষ্ক করা হয়।
4. একটি সুবিধাজনক বাটি মধ্যে স্তরগুলোতে স্যামন টুকরা রাখুন, জলপাই তেল ঢালা এবং ফ্রিজ 30 মিনিটের মধ্যে।
5. আমরা এটি পেতে - থালা প্রস্তুত। পেঁয়াজ, কাটা রিং, শুলফা এবং পার্সলে, finely, কাটা, এবং লেবুর পাতলা টুকরা মধ্যে টুকরা করা সঙ্গে টেবিলের উপর মাছ পরিবেশন।

আরেকটি স্যামন জন্য রেসিপি দুর্বল salting

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, এর রেসিপি কিভাবে গোলাপী স্যামন জরান করতে স্যামন দ্বারা, একে অপরের থেকে অনেক ভিন্ন না। হ্যাঁ ভিন্নভাবে এবং হতে পারে না। গৃহ্য রেসিপি সবসময় একে অপরের অনুরূপ, পার্থক্য শুধুমাত্র তারতম্য এবং মালিকের অভ্যাস করতে পারে। অবশেষে আমরা আপনাকে বলতে কিভাবে রুটি ও লেবু দিয়ে সুস্বাদু স্যান্ডউইচ জন্য স্যামন প্রস্তুত করতে। নীতির এই প্রবন্ধের শুরুতে সেট আউট অনুসরণ - মাথা দিয়ে একটি সম্পূর্ণ হিমায়িত মাছ কিনতে, এবং এটি নিজেকে পরিচালনা করতে। podtaet যাক 30 মিনিট, তারপর ঠান্ডা চলমান পানির নিচে rinsed। মাথা কেটে নেবো, লেজ মাথা থেকে চামড়া মুছে ফেলুন। হাত পরিষ্কার খুব ভাল এবং দ্রুত ঠান্ডা, মাছ যেমন তুষারাবৃত হবে, কিন্তু, যেমন আপনি জানেন। স্কিনিং পর এটিকে কেটে, লেজ বিস্মরণ না। এখন আমরা fillets, যা, ছুরি দিয়ে সাহায্য করে, যত্নসহকারে হাড় থেকে মাংস বিচ্ছিন্ন করা। ফ্রিজ ফলে মাছ-মাংস 30 মিনিট পাঠান। একটু বাইরে সেখানে উচিত সামান্য বরফে পরিণত করা এটি আরো কাটিয়া জন্য সুবিধাজনক হবে। টুকরা কোন অর্ধেকেরও বেশী একটি সেন্টিমিটার বেধ করে কাটা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে। এখন একটি থালা যা মাছ prosalivatsya হবে টুকরা খুঁজে রাখা। এভাবে প্রতিটি স্তরে সোলিং। প্রতিটি লবণ স্বাধীনভাবে নির্ধারিত অতিথিসেবিকা পরিমাণ সঙ্গে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, তিনবার সমাপ্ত থালা, প্লাস চিনি এক চিমটি চেয়ে বড়। একটি ফ্রিজ একটি দিনের জন্য জাহাজ, তাহলে এটি খাওয়া সম্ভব। লেবু তেল দিয়ে বা সালাদ যুক্ত করে। উভয় ক্ষেত্রেই সুস্বাদু। উপভোগ ক্ষুধা!