কিভাবে একটি রান্নাঘরের ছুরি পছন্দ করে নিন। কোথায় রান্নাঘর একটি ভাল ছুরি কিনতে

প্রায় প্রত্যেক গৃহিনী রান্নাঘর অতল এবং সৃজনশীলতার জন্য অপার ক্ষেত্র। এখানে আপনি প্রয়োজনীয় এবং দরকারী জিনিস অনেক সঙ্গে দেখা করতে পারেন, আসবাবপত্র থেকে রান্নাঘর ছুরি পর্যন্ত। হ্যাঁ, একটি ছুরি ছাড়া, এমনকি সবচেয়ে আধুনিক রান্নাঘর অপর্যাপ্ত হয়, তার অনুপস্থিতি অবিলম্বে লক্ষণীয় হতে হবে, এই ধারালো বস্তু সবচেয়ে ঘন ঘন হয়: তারা, পরিষ্কার করা হয় কাটা, স্থল, ইত্যাদি। কিন্তু কত ভাল এই কাজ করা হয় বিষয় তীব্রতার উপর নির্ভর করে, সেইসাথে তার উত্পাদন উপাদান জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে। আজ আমরা কিভাবে সঠিকভাবে এবং যেখানে এটি কিনতে একটি রান্নাঘরের ছুরি চয়ন করতে সম্পর্কে কথা বলুন।

অপরিহার্য ছুরি

সকল chefs এবং প্যাস্ট্রি শেফ কি "বিগ ত্রয়ী" জানি, কিন্তু তা শিক্ষিকা সচেতন? যদি তা না হয়, তাহলে আপনি এটি সম্পর্কে কথা বলতে চাই। এই তিন ছুরি, যা রান্নাঘর মধ্যে অপরিহার্য হয়, কারণ তারা প্রায় কিছু কাজ করতে পারেন। প্রথমত, এটা পঁয়তাল্লিশ সেন্টিমিটার ত্রিশ যার দৈর্ঘ্য বুটি ইস্পাত ফলক থেকে একটি বড় রান্নাঘরের ছুরি হয়। এটি দিয়ে, একটি মহান পেশা যেমন স্থল মাংস বা কাটা ফল ও সবজি যেমন, রান্নাঘরের কাজ করে।

দ্বিতীয়ত, আপনি একটি ছুরি মাঝারি দৈর্ঘ্য (পর্যন্ত ত্রিশ সেন্টিমিটার) প্রয়োজন। এটা তোলে রান্নার কিছু নির্দিষ্ট ধরনের জন্য ব্যবহৃত হয়। তৃতীয়ত, এটা বিশ সেন্টিমিটার করার জন্য একটি ছোট ছুরি আপ হয়। দরকারী যেখানে অন্যদের মানিয়ে করতে পারবেন না। গুড ছুরি রান্নাঘরের জন্য - এটা বাধ্যতামূলক বিষয়, যা প্রতিটি পরিবারের বাড়িতে হতে হবে।

এই তিনটি আইটেম একটি ঘন কাঠামো সঙ্গে পণ্য হ্যান্ডেল ডিজাইন করা হয়, তাই তারা কাটা হয় পৃষ্ঠ শেষ দিকে বৃত্তাকার হয়।

সুতরাং, একটি বৃহৎ ত্রয়ী তিনটি শক্তিশালী ফলক মাপ নিজেদের মধ্যে বিভিন্নমুখী প্রতিনিধিত্ব করে। তারা অবতীর্ণ হয় প্রত্যেক পেশাদার রান্নাঘর বা শেফ আছে।

অক্জিলিয়ারী ব্লেড

একটি রান্নাঘরের ছুরি চয়ন করার আগে, আপনি জানেন যে কি কি তারা রান্নাঘর প্রয়োজন প্রয়োজন। রুটি কাটার জন্য একটি ছুরি সহায় প্রায় প্রতিটি পরিবার। তিনি একটি কাটা এবং অ বক্র ডগা যে slicing রুটি এবং অন্যান্য পেস্ট্রি সঙ্গে কাটিয়ে ওঠার সাহায্য করে, যেমন সহজে সর মাধ্যমে মধ্যেও এবং মাংস কাটা সঙ্গে তরঙ্গায়িত দীর্ঘ ফলক হয়েছে।

এছাড়া শাকসবজি পরিষ্কারের (ফল) জন্য একটি ছুরি হয়। একটি সহজ ফলক, এবং একটি বিশেষ গর্ত সঙ্গে ফলক: সেগুলিকে বিভিন্ন ফরম আসা। তাদের কাজ পৃষ্ঠ পর্যাপ্ত সংক্ষিপ্ত এবং একটি সরু ডগা হয়েছে।

এছাড়াও, যারা জবাই করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং মাংস কাটা, হাড় থেকে এটা আলাদা হয়। তারা একটি বরং ছোট সংকীর্ণ ফলক যে বেস থেকে প্রসারিত করে আছে এবং উপর নিচু। এই তা নিশ্চিত করার জন্য মাংস ফলক বিদ্ধ না।

রান্নাঘর আরেকটি ঘন পরিদর্শক - কাটার ছুরি (সালামি, পনির, ইত্যাদি)। এটি একটি দীর্ঘ-bladed গড় প্রস্থ এবং একটি মসৃণ পৃষ্ঠ হতে হবে। মাছ ক্রকচ রান্নাঘর প্রদান ছুরি জন্য। এটা এত প্রয়োজন এটি একটি দীর্ঘ নমনীয় ফলক ছিল নির্বাচন করুন।

অক্জিলিয়ারী ব্লেড সংখ্যক, যা পনির, মাশরুম ইত্যাদি বিভিন্ন পণ্য, প্রক্রিয়া ব্যবহার করা যেতে পারে আছে। কিন্তু এটা তার সহায়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দৃষ্টান্ত হতে যথেষ্ট তাদের সবাইকে আছে প্রয়োজন হয় না। যাই হোক, পছন্দ সবসময় শিক্ষিকা।

ফলক

অর্ডার কিভাবে রান্নাঘর সঠিকভাবে জন্য ছুরি চয়ন করতে জানেন যে, এটা ফলক মনোযোগ দিতে প্রয়োজনীয়। সর্বোত্তম পণ্য নকল বলে মনে করা হয়, কিন্তু না সবসময়, তারা দোকানে পাওয়া যাবে। অন্যথা, একটি স্টেইনলেস স্টীল ছুরি, যা ক্রোমিয়াম যোগ, যা পণ্য খুব স্থিতিশীল করেছে। এছাড়াও স্টেইনলেস স্টীল MOLYBDENUM এবং ভানাদিত্তম যোগ করতে পারেন, তারা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ। ব্লেড এর কাজ পৃষ্ঠের রঙ ইউনিফর্ম হওয়া উচিত, এটা আস্থার সাথে যে খাদ খুব উচ্চ মানের ব্যবহার করা হয় দেয়। লাইন ধার ভাঙা বা Zarubin করা উচিত হবে না হয়।

স্পষ্টতার

কিভাবে একটি রান্নাঘরের ছুরি চয়ন করতে জানতে, আপনি তার কাটা পৃষ্ঠ মান মনোযোগ দিতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ছুরি পাশ দিকে তাকাও। পৃষ্ঠ dents হয়, চিপস, scrapes! এবং অন্যান্য জিনিস থেকে মুক্ত হতে হবে। একজন ব্যক্তি ব্যাখ্যা সমান বেধ একটানা লাইন দেখুন উচিত নয়। কাটা পৃষ্ঠ ডগা প্রসারিত করে না অথবা তরঙ্গ-আকৃতির যাবে। এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল বিকল্প ফলক, যেখানে কাটা অংশ আলাদা করা যাবে না হয়। এর অর্থ করবে ফলক ভাল নিশিত করা হয়।

মূলত আজ নিশিত লেজার রান্নাঘর উপর ছুরি ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের একটি বস্তু অপারেশনের সময় স্ব-ধার করতে সক্ষম। ছুরি মান পরীক্ষা করা হচ্ছে, পাশ থেকে দিকে তাকিয়ে করা যাবে কাটা পৃষ্ঠতলের এ দৃশ্যমান অনুজ্জ্বল ঝুঁকি হতে হবে।

কলম

রান্নাঘর জন্য ভালো ছুরি একটি হ্যান্ডল যে হাতে আরামে বসে থাকা উচিত। তাই ইস্পাত, প্লাস্টিক, কাঠ এবং: আজ, তারা বিভিন্ন উপকরণ তৈরি করা হয়। এখানে, বিশেষ মনোযোগ সত্য যে কাঠের হাতল নিশ্চিহ্ন এবং সময়ের সাথে তার মূল আকৃতি পরিবর্তন করতে পারেন প্রদান করা হবে। এটা তোলে ফাটল। এই ক্ষেত্রে প্লাস্টিক আর শেষ হবে, কিন্তু আপনি ছুরি ফলক হ্যান্ডেল শেষে আসে কিনা হিসাবে অনেক নির্মাতারা ইস্পাত নেভিগেশন সংরক্ষণ তাকান করতে হবে। সবচেয়ে বাস্তব ছুরি ঐ আছে একটি স্টিলের হাতল আছে। এই ক্ষেত্রে শুধুমাত্র অপূর্ণতা তাদের মহান ওজন।

থেকে যাই হোক না কেন উপাদান তন্ন তন্ন হ্যান্ডেল বাস্তবায়িত হয়েছে, এটা আরামদায়ক এবং ব্যবহারিক হওয়া উচিত, ফলক আলগা সময়ের হয়ে করা উচিত নয়।

মৃত্শিল্প

একটি রান্নাঘরের ছুরি চয়ন করার আগে, আপনি মৃত্শিল্প মনোযোগ দিতে হবে। রান্নাঘর মধ্যে সিরামিক ছুরি সম্প্রতি হাজির, কিন্তু তারা স্পষ্টতার প্রয়োজন হবে না হিসাবে তারা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো থাকার। এটা বিশেষ পরীক্ষা রচনা একটি বিষয়, যা জিরকোনিয়াম ডাইঅক্সাইড যোগ করা হয়। এই অবজেক্ট একটি কালো ছায়া দেয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, শক্তি।

অবশ্যই সেখানে সিরামিক ছুরি ব্যবহার করে কিছু মূল্যবান হয়। প্রথমত, এটা একটি উচ্চ মূল্য আছে, এবং দ্বিতীয়ত, এটা নষ্ট হয়ে গেছে বা শক্তিশালী যান্ত্রিক স্ট্রেস (শক) অধীনে বন্ধ chipped।

কোথায় কিনতে?

একটি রান্নাঘরের ছুরি চয়ন করার আগে, আপনি কি জানেন যেখানে এটা করতে হবে। আধুনিক দোকানে রান্নাঘর পাত্রে বিপুল নির্বাচন প্রস্তাব, তবে সব সময় নয় মূল্য মানের সাথে মেলে। অত্যন্ত প্রায়ই, নির্মাতারা করতোয়া, ছুরি বা তাদের স্পষ্টতার যে ভোক্তা ভুল পথে চালিত রচনা ভুল তথ্য নির্দেশ করে। অতএব, ব্লেড রান্নাঘরে কাজ করতে নিরীক্ষা এলাকায় বা নামকরা কোম্পানিতে বাঞ্ছনীয় অর্জন। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, উচ্চ মানের সিরামিক ছুরি পর্যাপ্ত বড় মূল্য থাকবে এবং উচ্চ মানের ইস্পাতে গঠিত পণ্যের যথেষ্ট স্থায়ী। ওয়েল-গণ্য রান্নাঘর পাত্রে জাপানি ও সুইস।

ফলাফল

টুল একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কাজ করেছে, এটা তার উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা উচিত। যেমন এটি শুধুমাত্র একটি ধারালো ব্লেড হয়েছে প্রধান বিষয় যে, তিনি শিশুদের জন্য উপলব্ধ ছিল না, একটি পেশাদারী ছুরি, একটি বিপজ্জনক জিনিস। এই রান্নাঘর টুল শুধুমাত্র তার উদ্দীষ্ট উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, এটা হিমায়িত মাংস এবং হাড় কাটা অসম্ভব, এবং এটা তার নমনীয়তা চেক করতে ফলক বক্র করা বাঞ্ছনীয় নয়।

এখন আমরা কিভাবে একটি ভাল ছুরি চয়ন করতে জানি। এটা সব অনুষ্ঠান জন্য সরঞ্জামের সহায় আছে প্রয়োজন হয় না। অভিজ্ঞ রাঁধুনি তথাকথিত "বিগ ত্রয়ী" একমাত্র দৃষ্টান্ত অর্জন সুপারিশ, কিন্তু তারা উচ্চ মানের হতে হবে, শুধুমাত্র তারপর একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী সক্ষম হবে। যদি একজন ব্যক্তি রন্ধনসম্পর্কীয় চারু একটি পেশাদারী মত মনে করার জন্য একটি ইচ্ছা আছে আপনি আলাদা আলাদা ভালো ছুরি কিনতে পারেন। প্রধান জিনিস আপনাকে যত্নসহকারে কমানোর জন্য, তাই হিসাবে ভোগ করে স্বাস্থ্য আছে প্রয়োজন হবে না।