কিভাবে একটি pickling বাঁধাকপি সম্পাদন করতে

Sauerkraut তাজা উদ্ভিজ্জ ল্যাকটিক রস পণ্য অন্তর্ভুক্ত চিনির গাঁজন সময় গঠিত অ্যাসিড মরেছে সময় প্রাপ্ত।

বাঁধাকপি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাইরে আলু বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের রান্না সামনে টেবিলের উপর সেখানে একজন মানুষ ছিলেন। সবজি সেদ্ধ স্টু, ভাজা, স্যালাডে যোগ করা, সেইসাথে লবণাক্ত বাঁধাকপি উত্পাদন। এটা তোলে জরা পণ্য শোথজাতীয় রোগবিশেষ আমলে শীত ও বসন্তে ভিটামিন প্রধান উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

আকর্ষণীয় আসলে প্রাপ্যতা এবং প্রস্তুতি কর্মের sauerkraut খাবার, শুধুমাত্র সাধারণ মানুষের জন্য না তৈরি করা হয়। এমনকি রাশিয়ান গণ্যমান্য ও শাসকরা বিশেষভাবে শাকসবজি চাষ এবং তারপর লবণাক্ত বাঁধাকপি না শুধুমাত্র রক্ষীদের জন্য, কিন্তু তার পরিবারের জন্য, জ্ঞান নিরাপদ যে জরা পণ্য ভাল স্বাস্থ্য এবং বিরল শক্তির একটি উত্স উত্পাদিত।

পণ্য ভ্রমণকারীরা জন্য স্কার্ভি থেকে একটি বাস্তব পরিত্রাণের হয়ে ওঠে। এছাড়া গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন সংখ্যক না শুধুমাত্র প্লেট এ, কিন্তু সমুদ্র, যা salting সম্পন্ন হয় মধ্যে ধারণ করা হয় শীতকালে জন্য বাঁধাকপি। যদি Kwasi পুরো বাঁধাকপি বা অর্ধেক, তারপর তারা এখনও প্রায় দুই গুণ বেশি পুষ্টি এবং বাঁধাকপি, যা চপ অনুষ্ঠিত হয় তুলনায় ভিটামিন আছে। সঠিকভাবে জরা শাকসবজি প্রায় 8 মাস ভিটামিন পুরো জটিল সংরক্ষণ করতে পারবেন।

Pickling বাঁধাকপি: রেসিপি

বাঁধাকপি সঙ্গে শীর্ষ শীট এবং বৃন্ত নীচের অংশ কাটা প্রয়োজন। বাঁধাকপি তারপর অর্ধেক বিভক্ত এবং সূক্ষ্ম পটির মধ্যে কাটা। বাঁধাকপি বেশ কিছু মাথা চতুর্থাংশ বা অর্ধেক করে কেটে নিন।

আরও কাজ পৃষ্ঠ কাটা শাকসবজি করা উচিত নয়, এটা একটু লবণ হতে হবে এবং ভাল মিশ্রিত করা উচিত নয়। এর পর, বাঁধাকপি স্থল পর্যন্ত এটি রস করতে হবে। এখানে প্রধান বিষয় - এটা অতিমাত্রায় না ও পণ্যের খুব নরম করা হবে না। ইন গাঁজন পরবর্তী ধাপে পরিষ্কার এবং মোটা আঁচড়া গাজর উপর ঘষা হয়, তাহলে এটি ছিন্নভিন্ন বাঁধাকপি যোগ করা হয় এবং আলতো করে নাড়া।

একটি পরিষ্কার ধারক, যা বাঁধাকপি টুকরা লবণাক্ত হবে প্রস্তুত করুন। এই কাঠের বা সিরামিক পিপা, একটি বৃহৎ গ্লাস বয়াম বা কলাই কড়া মাপসই করা হবে। ট্যাংকের নীচে কালো রুটি, যা একটি বাঁধাকপি পাতার আওতায় পড়ে এক টুকরা করা উচিত নয়।

প্রস্তুত পণ্যের একটি অংশ একটি ডিশ মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং কিভাবে পিষা হয়। ধারক অর্ধেক ভর্তি করার পর, এটা একে অপরের সাথে শক্তভাবে প্রয়োজনীয় কাটা বাঁধাকপি ব্যবস্থা করতে হয়। কিছু আপেল তাদের মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে।

উপর রফা শীর্ষ সঙ্গে লবণ ও গাজর সঙ্গে মিশিয়ে কাটা সিঁচিত, আবার দলাই মলাই করা এবং যতক্ষণ স্লাইড প্রদর্শন করা হয় না বদনা ভর্তি অবিরত। আবার রস পর্যন্ত tamped। বাঁধাকপি পুরো পাতার দিয়ে ঢেকে, উপরে উপরে যার চাদরটি ফেলে এবং সম্পূর্ণ সব ডিম্বপ্রসর নিপীড়ন (পণ্যসম্ভার)।

ক্যাপাসিটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে। বাঁধাকপি এলইটি ফেনা পর দীর্ঘ কাঠের লাঠি নীচে একাধিক পাংচার সঞ্চালন উচিত নয়। Pickling বাঁধাকপি প্রায় 10 দিন সময় লাগে। এরপর, পণ্য যা 0-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি তাপমাত্রায় বাহিত হয় স্টোরেজ, উপর নির্ধারিত হবে।