কিভাবে বাড়িতে চর্বি দই করতে?

কম চর্বি দই তৈরি করতে হলে, আপনি তাজা বা কিনতে হবে pasteurized দুধ ন্যূনতম চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে। উল্লেখ্য যে তারিখ থেকে, এই ধরনের বিকল্প প্রস্তুতি অনেক গুডিজ হয় মূল্য। এটা তোলে দই, মাইক্রোওয়েভ, Multivarki এবং অন্যান্য ডিভাইস সাহায্যে তৈরি করা হয়। কিন্তু এই প্রবন্ধে আমরা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় যে এমনকি ব্রতী রাঁধুনি সুবিধা গ্রহণ করতে পারেন বিবেচনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

কিভাবে কম চর্বি দই রান্না করা?

প্রশ্ন আজ কয়েক দশক আগে যতটা প্রাসঙ্গিক নয়। সব পরে, যেমন একটি সুস্বাদু এবং মিষ্টি খাবার অধিগ্রহণের জন্য দোকান যেতে শুধুমাত্র প্রয়োজন। কিন্তু সব দই সুপারমার্কেট বিক্রি হয়, আমাদের শরীরের জন্য দরকারী। এটা কেন কিছু গৃহকর্ত্রী এখনও বাড়িতে এই কৃশতা প্রস্তুত আছে।

কী খাবার আপনি আপনার নিজের কম চর্বি দই করতে কিনতে হবে তাকান:

• তাজা বা pasteurized দুধ ন্যূনতম চর্বি বিষয়বস্তু (1.5%) - 1 এল;
• স্কিম মিল্ক পাউডার - ¼ কাপ;
• ( "খাওয়ানোর" ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া জন্য) চিনি বালি - 1 বড় চামচ;
• লবণ ছোট - schepotochka;
• প্রাকৃতিক দই 2 সম্পূর্ণ বৃহৎ চামচ (আপনি lyophilized শুষ্ক sourdough ব্যবহার করতে পারেন) - লাইভ সংস্কৃতির (additives এবং রং ছাড়া) সঙ্গে।

ভিত্তির প্রস্তুতি

গৃহ্য কম চর্বি দই তিনটি পর্যায়ে সম্পন্ন করা হয়। আমরা প্রথমে ভিত্তি প্রস্তুত করতে হবে। এই একটি ধাতু ধারক মধ্যে দুধ ঢালার pasteurized করা উচিত এবং ধীরে ধীরে এটা 45 ° সি একটি তাপমাত্রা গরম করা হয় আপনি একটি তাজা পানীয় ব্যবহার করে থাকেন, এটি বাঞ্ছনীয় যে আপনি, একটা ফোঁড়া এটা আনতে চলচ্চিত্র অপসারণ, এবং তারপর শুধুমাত্র উল্লিখিত পরিসংখ্যান শীতল। এই ঠান্ডা জলে সম্পন্ন করতে হবে প্যান নীচে চুবান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিষয়বস্তু আলোড়ন। এছাড়াও এই পানীয়, এটা যোগ করার জন্য কাম্য ¼ শুষ্ক পেয়ালা সরতোলা দুধ সহ। তিনি দই ঘন, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে হবে।

খামির যোগ

যদিও সিদ্ধ দুধ ঠান্ডা, স্টার্টার ঘরের তাপমাত্রা উষ্ণ হবে। এই লক্ষ্যে, এটি শুধুমাত্র ফ্রিজ কুঠরি থেকে পেতে এবং বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য রুম দাঁড়ানো প্রয়োজন। এর পরে, উষ্ণ কম চর্বি দই বা flakonchike মধ্যে শুষ্ক lyophilized ব্যাকটেরিয়া দুধ পুরা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা (যদি আপনি একটি মিশুক ব্যবহার করতে পারেন) দিতে হবে।

চূড়ান্ত পর্যায়ে - গরমে শাটার স্পিড

একবার ভবিষ্যৎ গুডিজ ভিত্তি প্রস্তুত হবে, এটি একটি তিন লিটার বয়াম মধ্যে ঢেলে দিতে হবে এবং শক্তভাবে কাচের ঢাকনা বন্ধ করুন। প্রয়োজনীয় মোড়ানো লেপ মিশ্রণ সঙ্গে পরবর্তী ধারক এবং কোন তাপ উৎস কাছাকাছি রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, শীতকালে স্তন ভর দিয়ে বয়াম ব্যাটারি কাছাকাছি স্থাপন করা যেতে পারে বা থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ মধ্যে প্রচলিত ঢালা। এই ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ - মনে রাখবেন যে কম চর্বি প্রাকৃতিক লস্সি অগত্যা 50 উপরে এবং 30 ° সি নীচে একটি তাপমাত্রায় বজায় রাখা আবশ্যক

4-7 ঘন্টা শেষে আপনি একটি পণ্য যার জমিন কাস্টার্ড বর্ণনার অনুরূপ পাওয়া উচিত, কিন্তু শুধুমাত্র পনির গন্ধ এবং পৃষ্ঠ উপর একটু সবুজাভ বা হরিদ্রাভ তরল সঙ্গে। এই অবিকল ভর যে আমরা প্রয়োজন। এটা তোলে বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য যা আর কম চর্বি দই উষ্ণ এবং পরিপক্ক হবে ঘন এবং সুস্বাদু এটা হয়ে যায়। সেরকম একটি পণ্য নির্মাণের সময় দুধ সূত্র সঙ্গে ধারক সরাতে না, যেহেতু এই উল্লেখযোগ্যভাবে তার পুরু হার হ্রাস করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সঠিক পরিবেশন

পরে দই অখণ্ড এবং প্রস্তুত হতে হবে, তা সরাসরি ফ্রিজ কুঠরি, যেখানে এটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে একটি কাচ বয়াম রাখা হবে। একটি টেবিল এই পানীয় পরিবেশন বাঞ্ছনীয়, চিনি এবং berries করেন। ইচ্ছা, এই মাধুর্য এছাড়াও তরল মধু spoonfuls দুয়েক এবং দারুচিনি এক চিমটি যোগ করতে পারেন।

সহায়ক নির্দেশ

আপনি যদি একটি খামির যেমন সাদাসিধা দই একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ব্যবহার করার এই কাজ করার প্রয়োজন হলে, এটি প্রথম 5-8 দিনের জন্য কাঙ্ক্ষিত, যখন ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া টেকসই হয়। উপরন্তু, ঘোল একটি সবুজাভ হলুদ রঙ থাকার পণ্য পৃষ্ঠতলে গঠিত, তা অবিলম্বে আপীত করা বা মালকড়ি, স্যালাডে মত চটকানি জন্য ব্যবহৃত। ডি

সাধারণত, অনেক সুপারমার্কেট বিক্রি দই মধ্যে, বিভিন্ন নির্মাতারা যুক্ত করেছেন ঘন (মাড়, ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ, সিরিশ, ইত্যাদি)। সুতরাং বিস্ময়কর নয়, এবং নিরর্থক চিন্তা একটি দুগ্ধ আপনার তৈরি পণ্য স্বাদহীন হয়ে গেছে।