কিভাবে বাড়িতে নোনতা ম্যাকরল প্রস্তুত করতে। লবণাক্ত ম্যাকরল: সেরা রেসিপি

লবণাক্ত মাছ - যে দরকারী এবং সবচেয়ে পাশ খাবারের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ সুস্বাদু থালা। খুব সুবিধাজনকভাবে এটি সম্পর্কিত ব্যক্তি এক বিশাল সংখ্যা। যাইহোক, বেশ প্রায়ই একটি দোকান মৃতদেহও কেনা তার আকর্ষণীয় চেহারা সত্ত্বেও ঠাণ্ডাই এবং উচ্চ মানের পার্থক্য করি না। আর ভাল এমনকি যদি কেস শুধুমাত্র একটি হতাশা এবং অর্থ নষ্ট করতে সীমিত - এবং আসলে এটা সম্ভব এবং গুরুত্ব সহকারে বিষ নেই। রেড মাছ প্রতিদিন পাওয়া যাচ্ছে, কিন্তু ম্যাকরল এবং salted চেয়ে আরও খারাপ। বাড়িতে, এটা শুধু প্রস্তুত করা হয়, এবং salting এমনকি উপায় - শুধুমাত্র যথেষ্ট পরিমাণ, থেকে পছন্দ করে নিন প্রচুর আছে। এবং যদি আমরা কল্পনা অন্তর্ভুক্ত, আপনি আপনার নিজের রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস তৈরি করতে পারেন।

সমুদ্র মধ্যে মাছ

আমাদের প্রথম সবচেয়ে তুচ্ছ রেসিপি বিবেচনা করা যাক ম্যাকরল এর pickling বাড়িতে। দুই মৃতদেহ পুড়ে এবং পরিষ্কার (যদি আপনি আপনার হাত তাজা মধ্যে পেয়েছি)। কাটা কিছুই নতুন নয়: কাটা মাথা, অন্ত্র সরিয়ে ফেলা হয়, সরানো দাঁড়িপাল্লা। পাঠ সমাপ্ত থালা একটা বাজে ধারালো তিক্ততা দেয়, তাই এটি বন্ধ পরিষ্কার করা আবশ্যক খুব সাবধানে: এটা মাছের পেটে কালো চলচ্চিত্রে অনভিজ্ঞ কুকের দৃষ্টি আকর্ষণ করা সম্ভব। খুব পুরু নয় polukolechkami - ম্যাকরল সুবিধাজনক টুকরা, বড় পেঁয়াজ করে কেটে নিন। মাছ টুকরা এক বয়াম মধ্যে রাশীকৃত, নম পর্যায়ক্রমে এবং মরিচ, ডাল, ভাঙা গুল্মবিশেষ এবং লবঙ্গ ছড়ানো। পানি আধা লিটার ফোঁড়া এটা লবণ দেড় দুই রাশিকৃত স্বর্ণ চামচ গুলা, -, চিনি উদ্ভিজ্জ তেল দুয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। যখন সমুদ্র ঠান্ডা হয়, এটি মাছ দিয়ে পূর্ণ, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজ লুকান। রেডি লবণাক্ত ম্যাকরল বাড়িতে একটি একদিন পরে হবে। এটি আরও ভাল ফ্রিজ নীচে রাখুন।

শুষ্ক রাষ্ট্রদূত

মাছ অগত্যা না জন্য marinade প্রস্তুত করুন। এখানে কোনো তরল ছাড়া বাড়িতে ম্যাকরল এর pickling জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি। মিশ্র লবণ (বড় চামচ) এবং চিনি (অর্ধ ছোট চামচ)। মিশ্রণ আরো মশলা জন্য আপনি lavrushku পেষ পারেন, কিন্তু আপনি শুধু টুকরা মধ্যে পাতার রাখা যাবে। পরিষ্কার মাছ টুকরা করে কাটা, প্রতিটি প্রস্তুত রচনা ঘষা, এবং ম্যাকরল একটি প্যান মধ্যে গঠিত (না অ্যালুমিনিয়াম!), অথবা একটি কন্টেইনারে। পাত্র সরান অন্ধকার এবং শীতল স্থানে হওয়া উচিত। তিন ঘন্টা পরে মাছ রস ড্রেন এবং ধারণক্ষমতা স্থানে ফিরিয়ে আনতে হবে। এবং বাড়িতে এই লবণাক্ত ম্যাকরল ব্যবহার করার জন্য একটি দিন অন্য অর্ধেক প্রস্তুত হবে।

সরিষা দিয়ে মসলা মাছ

এই রেসিপি - বাড়ানো এবং আগের এক আকর্ষণীয় প্রকরণ। আর সামনে brining উত্তম ম্যাকরল fillets কাটা - না শুধুমাত্র অন্ত্র, দাঁড়িপাল্লা অপসারণ, আর তাঁর মাথায়, কিন্তু হাড় বিশুদ্ধ মাংস থাকা। তাই বাড়ীতে ম্যাকরল লবণাক্ত এবং দ্রুত salting এবং এটি nicer হতে হয়েছে। মিক্সিং বাটি অর্ধেক শিল্প। চিনি, পুরো - - শস্য সরিষা, শুকনো শুলফা লবণ, অর্ধেক চা চামচ চামচ (উদার হস্তে - এটা কোন পরিমাণ মধ্যে অতিরিক্ত হবে না), ধনে, সংখ্যাতত্ত্ব এবং তেজপাতা দুটি ছেঁড়া। ঘষা, নিচে এবং ঠান্ডা অপসারণ তারপর আমরা সবকিছু উপরে বর্ণিত না। শুধু ঢালা রস নেই: কারণ মশলা একটি চমৎকার জরান যা ম্যাকরল ও লবণ যোগ হবে পেতে।

পেঁয়াজ দিয়ে পুরো ম্যাকরল

আপনি মাছ, জরা পুরো পশুর মৃতদেহ যদি চান তাহলে, উপযুক্ত ধারক সম্পর্কে সর্বপ্রথমে যত্ন নিতে। উদাহরণস্বরূপ, একটি উপযুক্ত প্লাস্টিক বালতি বা একটি বৃহৎ কলাই পাত্র। Eviscerated ম্যাকরল কিন্তু লেজ এবং মাথা রিজার্ভ - শুধু তাদের ফুসফুসে অপসারণ করতে ভুলবেন না। মাছ শব উপর ভিত্তি করে প্রতি 1 মাঝারি পেঁয়াজ কাটা রিং পরিষ্কার করা হয়। পণ্য একটি জাহাজে জুড়েছে এবং লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুর্বল (50 মিলি) এর ভিনেগার ছাড়াও সঙ্গে পানির সমুদ্র লিটার সঙ্গে ভরা হয়। এই marinated ম্যাকরল লবণাক্ত ইতিমধ্যে দশটা বাজে বাড়িতে রান্না করা।

Suguday

আপনি আশ্চর্য কিভাবে সুস্বাদু এবং দ্রুত বাড়িতে ম্যাকরল জরান পারেন, তাজা বন্য রসুন বাজারে দেখুন। এটা তোলে মোটামুটি বড় পরিমাণে গ্রহণ এবং হিসাবে finely, যতটা সম্ভব কাটতে হবে। Eviscerated শব fillets করে কাটা হতে পারে, এবং সুবিধাজনক টুকরা করা যেতে পারে। উভয় ক্ষেত্রেই, টুকরা এক স্তরে সম্প্রসারিত হয় উদার হস্তে বন্য রসুন ঢেলে, এবং এটি উপরে হয় - জরিমানা লবণ এবং মরিচ। যেমন প্রতিটি স্তর ভিনেগার (আপেল বা ওয়াইন মৃদু মাত্রার প্রাপ্ত) সঙ্গে সিঁচিত হয়। স্তুপীকৃত স্তর চল্লিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজ রাখা হয়; প্রতি দশ মিনিট তারা নাড়া দিতে হবে। কিন্তু এক ঘণ্টা পরে সঞ্চালিত না, বাড়িতে সরস এবং সুগন্ধি লবণাক্ত ম্যাকরল টেবিলের উপর আপনি থাকবে।

লেবু দিয়ে ম্যাকরল

দিকের বিকল্পগুলি কিভাবে মাছ জরান চাই, বেশ অনেক। তাদের মধ্যে কোনো ব্যবহার সঙ্গে আউট একটি বিস্ময়কর নোনতা ম্যাকরল সক্রিয়। শ্রেষ্ঠ বেশ কঠিন কারণ তারা সব চমৎকার ফলাফল দিতে রেসিপি দূরে। কিন্তু বিশেষত আমি শুধু একটি লেবু হাইলাইট করতে চাই। প্রথমত, সন্ধ্যায় তার খাবার জন্য প্রস্তুতি শয়নকাল আগে, সকালে, আপনার ইতিমধ্যেই একটি সুস্বাদু মাছ থাকতে পারে। দ্বিতীয়ত, এটা একটি বিশেষ সূক্ষ্ম, পরিশ্রুত স্বাদ আছে। আর তৃতীয়ত, কোন বহিরাগত উপাদানের। সুতরাং, মৃতদেহও একজোড়া উপযুক্ত টুকরা কাটা। গড় লেবু স্কিনস সাফ - তার রস শুধু মাছ ও ছুলা জন্য যথেষ্ট স্থূলভাবে কাটা এবং রস সিঁচিত ম্যাকরল মধ্যে ঢালা। লেবু ছাড়াও, এটা রিং এক কন্দ, লবণ স্লাইড ছাড়া কাটা শুলফা, অসম্পূর্ণ চামচ চিনি, কার্নেশন (জুড়ি কাপড়) এবং চামচ চামচ একজোড়া supplemented হয়। ক্যাপাসিটি নম্রভাবে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল watered এটির সামগ্রীগুলি মিশে যাচ্ছে - এবং ফ্রিজ। আপনি কি কখনও যেমন একটি লবণাক্ত ম্যাকরল জয়। সহজ এবং সুস্বাদু খাবার সংস্করণ কোন অবস্থায় সাহায্য (রেসিপি আপনি অন্তত প্রতিদিন এটা রান্না করা মঞ্জুরি দেয়।)