ব্যবসায়, হিউম্যান রিসোর্স ম্যানেজমেন্ট
কী কর্মকর্তারা শেফ নির্দেশাবলী
কাজের বিবরণ কর্মচারীদের - নথি যে একটি বিশেষ পদের মধ্যে তাদের কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণ করে, নির্দিষ্ট দায়িত্ব, অধিকার, দায়িত্ব ও কর্ম পরিবেশ বর্ণনা করে। এই নিবন্ধে, আমরা একটি রাঁধুনি দায়িত্ব নিয়ে আলোচনা করব।
কাজের বিবরণ রান্না: দায়িত্ব
- রান্না চালায় (ধোয়ার পণ্য, তাদের মিশ্রিত করা আপ ভাজা, সেকা, একটি দম্পতি জন্য ফোঁড়া, বড় পরিমাণে, সূপ, স্যালাডে এবং অন্যান্য ডিশ, যা স্থান মেনুতে প্রদান করা হয় প্রস্তুতির);
- খাবারের সাজাইয়া রাখা;
- মেনু পরিকল্পনা;
- এবং পরীক্ষা মানের পণ্য এবং খাবারের জন্য গ্রাহক চাহিদা বিশ্লেষণ;
- ওয়েটার নির্দেশ;
- পরিষ্কার এবং চত্বরের sanitization কাজ তদারকি;
- দর্শক অভিযোগ অধ্যয়ন এবং তাদের পরিসংখ্যান বজায় রাখা।
দায়িত্ব উপস্থাপন তালিকা প্রতিষ্ঠান, যা একটি রাঁধুনি, তার আকার এবং গ্রাহকদের নিয়োগ উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং, ক্যাফেতে রান্না কম কাজ হবে (এবং এটি শুধুমাত্র সহায়ক শেফ হতে পারে), যখন একটি বড় ইতালীয় রেস্তোরায় একই কর্মী নিরলসভাবে কাজ করবে, অতিরিক্ত দায়িত্ব পালনে এবং তাদের নিজস্ব ধরনের মূল প্রতিযোগিতা ভাগ ।
যেখানে একটি দায়িত্ব আছে, সেখানে একটি আইন। কাজের বিবরণ উপপত্রিক সে সকলের জানা হতে প্রতিষ্ঠান এবং তার কাজের কাজের জন্য তাদের প্রস্তাব, অযোগ্যতা ক্ষেত্রে পণ্য প্রতিস্থাপন দাবিতে ব্যবস্থাপনা করতে, এন্টারপ্রাইজ কাজে ভুলত্রুটি সম্পর্কে ব্যবস্থাপনা অবহিত, সেইসাথে ঠিক আছে, তার কাজকর্ম সংক্রান্ত, যে রান্না চাহিদা ঘটনা তাদের প্রাঙ্গনে পরিত্রাণ এবং sanitized করতে।
কুক ব্যর্থতা বা তাদের কর্তব্য আংশিক কর্মক্ষমতা, বিধি জারি করে যে কাজের বিবরণ রান্না অভ্যন্তরীণ বিধি ও লঙ্ঘনের বর্ণনা অ সম্মতির ক্ষেত্রে দায়ী শ্রম শৃঙ্খলা। এই ক্ষেত্রে, এটি বরখাস্ত করা হতে পারে পর্যবসিত বা অস্থায়ীভাবে একটা পেশা চর্চা থেকে সরানো হয়েছে।
সময়ে সময়ে কুক নির্দিষ্ট কোর্স নিতে স্তর উন্নত এবং তাদের দক্ষতা বৃদ্ধি করতে করতে হবে।
Similar articles
Trending Now