কুটির পনির ক্রিম এবং না শুধুমাত্র সঙ্গে Eclairs

<- @page {আকার: 21cm 29.7cm ;! মার্জিন: 2cm} পি {মার্জিন-নীচে: 0.21cm} ->

Eclairs - সব প্রিয় আচরণ প্রায়ই দই ক্রিম eclairs সঙ্গে রান্না। শব্দ "Eclair" ফরাসি শিকড় আছে। সুতরাং এর পিষ্টক নামক choux প্যাস্ট্রি ক্রিম সঙ্গে। এটি উপরে চকচকে চকচকে দ্বারা আবৃত

সঙ্গে কুক eclairs কুটির পনির ক্রিম হল একটি স্ন্যাপ। কিন্তু পূরণ করার আগে, আমরা এখনও পৌঁছানোর সময় আছে, তবে এর মাঝে, এর মালকড়ি দিয়ে শুরু করা যাক। এই উদ্দেশ্যে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলো ব্যবহার করা হয়: মাখন, ময়দা, ডিম, পানি, লবণ।

, মাখন (100 গ্রাম) দিক নিন এটা কিউব করে কাটা একটি ছোট কড়া রাখা এবং ছোট আগুন উপর করা। মাখন আলোড়ন পর্যন্ত এটি গলিত করা হয়। পানির গলানো মাখন কাচ ঢালা, লবণ যোগ করা হয়েছে। ফায়ার সামান্য বৃদ্ধি এবং একটা ফোঁড়া মিশ্রণ আনা। এর পর, অগ্নি ছোট করেছেন। ক্রমাগত, মন্থন ফুটন্ত জলের মধ্যে কাপ ময়দা ঢালা। ফোলা বা ডেলা বাধঁা ছাড়া একটি মসৃণ চকচকে ভর পর্যন্ত আলোড়ন। এর পর, মালকড়ি একটু শীতল দেব। ঠান্ডা মালকড়ি ইন, 4 ডিম (একটি সময়ে এক) যোগ এটা ঘষা অব্যাহত ছিল।

মালকড়ি থেকে কেক ভুলবেন না। বিশেষ নিন বংশীধ্বনিতুল্য ব্যাগ একটি মসৃণ টিউব (ওরফে "মিষ্টান্ন সিরিঞ্জের") এবং টিউব বা দৈর্ঘ্য 10 সসেজ আকারে একটি পোড়ানো মালকড়ি উপর extruded হয়, এবং 2 সেমি বেধ। তাদের মধ্যে দূরত্ব 5 সেমি কম হওয়া উচিত নয়। যদি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ, অধিশায়িত যাবে হাত দ্বারা টিউব, শুধু যে জন্য তেল দিয়ে তার হাত মাখিয়ে।

একটি ভাল-উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে 20-25 মিনিটের জন্য মালকড়ি সেকা। কোথাও পোড়ানো শুরুর পর 10 মিনিট পর কেক ওঠা এবং পরিশেষে রাঙা। এর পর, চুলা হ্রাস আগুন এবং বেকিং অবিরত আরেকটি 15 মিনিট eclairs আশাব্যঞ্জক এবং দৃঢ় হতে হবে।

এটা মনে রাখা যে চুলা খোলা যাবে না উচিত গুরুত্বপূর্ণ! কেক "খুঁটি গাড়া" পারে এবং তারা প্যানকেকস পরিণত হবে।

eclairs ঠান্ডা, সেই ভর্তি উত্পাদন শুরু ক্রিম অর্থাত।

সেখানে éclairs তিন সবচেয়ে সাধারণ রূপের হয়।

বিকল্প 1: কুটির পনির ক্রিম সঙ্গে Eclairs।

ব্যবহার করুন: কুটির পনির, চিনি, দম্বল বা দই।

পনির 200 গ্রাম নিন। চিনি 150 গ্রাম দিয়ে সংযুক্ত করুন তারপর দই বা টক ক্রিম এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত 200 গ্রাম জুড়েছি। সমাপ্ত মিশ্রণ সম্পর্কে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজ রাখা যাতে এটি সামান্য thickens করা হয়। তারপর ক্রিম কেক ও কুটির পনির ক্রিম মাথা দিয়ে eclairs ভরা।

অপশন 2: মাখন ক্রিম সঙ্গে Eclairs।

ব্যবহার করা হয়েছে: মাখন, দুধ, ডিম, চিনি।

চিনি (1 কাপ) দিক নিন এবং এটি ডিমের সঙ্গে সংচূর্ণিত যায়নি। প্যান স্থানান্তর মধ্যে মিশ্রণ, দুধ আধা কাপ যোগ করুন এবং, ক্রমাগত মন্থন, ওজন ফুটন্ত অবস্থায় স্থায়ী হয়। এর পর তাপ থেকে মিশ্রণ মুছে ফেলুন। যদিও এটা কে শীতল, এটা মাখন 200 গ্রাম লাগে। ওয়েল তাকে বেত্রাঘাত এবং ছোট অংশ মধ্যে প্রস্তুত মিশ্রণ ঢালাও, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ। আপনি যদি একটি চান চকলেট ক্রিম, আপনি একটি সামান্য কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন। ক্রীম প্রস্তুত।

অপশন 3: ঘন দুধ দিয়ে Eclairs।

কড়া বয়াম স্থাপন করা হয় সেদ্ধ ঘন দুধ (ব্যাংক ছাড়া, অবশ্যই), মিশ্রিত পানি দিয়ে ও একটি ছোট্ট আগুন একটা ফোঁড়া আনা হয়। বেত্রাঘাত মাখন মিশুক (200 গ্রাম)। এটা তোলে সাদা হওয়া উচিত। এর পরে, এখনও whisking, ঢালা, জল দিয়ে ঘন দুধ এর ধীরে ধীরে ঠান্ডা মিশ্রণ। করার ক্রিম আরো মৃদু ছিল, আপনি একটি সামান্য অসিদ্ধ ঘন দুধ যোগ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন পারবেন না। ক্রীম প্রস্তুত।

গন্ধ zhellaniyu উপর সমাপ্ত ক্রিম দারুচিনি, ভ্যানিলা, লিক্যুয়র বা ব্র্যান্ডি যোগ করতে পারেন।

এখন ভর্তি পেস্ট্রি এগিয়ে যান। এই কাজের জন্য, সমাপ্ত Eclair, পাশ, একটি ছোট ফুটো আছে। এই কুচকে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার মাধ্যমে ভর্তি Eclair চালু করা হয়।

আর চূড়ান্ত স্পর্শ - চকলেট চকচকে।

চকচকে প্রস্তুত করতে, চকোলেট বার নিতে, তা ভঙ্গ টুকরা একটি কড়া মধ্যে রাখুন এবং দ্রবীভূত করা। এরপর, ক্রিম 2 টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনতে, সঙ্গে ক্রমাগত মন্থন। অবিলম্বে পিষ্টক উপর গ্লেজ প্রয়োগ করুন।

আপনি চকচকে সঙ্গে ভাবছে না চান, এটা চূর্ণ চিনি প্রতিস্থাপিত হয়েছে।

এই যা। Eclairs প্রস্তুত। উপভোগ ক্ষুধা!