কেন ডক্টরেট সসেজ "ডক্টরেট" বলা: বৈশিষ্ট্য, গঠন, এবং আকর্ষণীয় ঘটনা

যেখানে একবার ছিল সোভিয়েত ইউনিয়নে, আমি ডক্টরেট সসেজ খুব অনুরাগী (এবং এখন এটি একটি পরিতোষ খেতে হয়)। তার প্রশংসা করা এবং বাল্টিক যুক্তরাষ্ট্র এবং কাজাখস্তান, এবং দরিদ্র যুদ্ধোত্তর বছরগুলিতে, এবং ভাল সাতের। কিন্তু কয়েক ভোক্তাদের কেন সসেজ নামক জানেন "ডাক্তার।" সমস্ত পণ্য এই নাম ব্যবহার করা হলেও বিদেশীদের এটা একরকম শক মধ্যে নিমগ্ন হয়। "ভাষা" বা "চিকেন" সসেজ বাজে জিনিস এবং মুরগি মাংস থেকে তৈরি, এটা কেবল অনুমান করতে পারত যে, "ডক্টর" এবং "শিশু" অংশ। সময়ের সাথে এই নামগুলি অর্থ বিস্মৃত। এবং আমাদের উদ্ভব ডক্টরেট সসেজ ইতিহাস স্মরণ করা যাক। এই আমরা গত শতকের ত্রিশের মধ্যে ফিরে যেতে হবে জন্য।

আরো পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যসম্মত

গ্রামীণ চিকিত্সক প্রায়ই রোগীদের যার অসুস্থতা দরিদ্র খাদ্য শিকড় নিহিত ছিল মোকাবেলা। সব পরে, কৃষক শুধুমাত্র ছুটির দিনে মাংস খেয়ে ফেলতাম, কিন্তু তাদের রোজকার খাদ্যের জাউ এবং খাদ্যহীন স্যুপ এর গঠিত। অর্ডার রক্তাল্পতা এবং অনুরূপ রোগের নিরাময় করার জন্য, ডাক্তার আরো ফ্যাটি মাংস খাওয়া রোগী আদেশ দেন। হয়তো সে জন্যই ডাক্তারের সসেজ বলা হয় "ডক্টরেট" এর গোপন? নির্ধারণ চিকিত্সক? অংশ, হ্যাঁ। ডক্টরেট সসেজ খুব পুষ্টিকর হয়। এবং, প্রকৃতপক্ষে, ডাক্তার বিশ্বাস করতেন যে এটা রক্তাল্পতা বা দীর্ঘায়িত উপবাস পর খাওয়া ভাল। কিন্তু ডাক্তারের সসেজ কমই চর্বি নেই। এটা সত্যিই একটি খাদ্যতালিকাগত হয়। এবং এটি কোনো ডাক্তারের সঙ্গে আপ আসিনি। সসেজ রচনা নিজেই স্বাস্থ্য পিপলস সৈন্যবাহিনীকে খাদ্যসরবরাহের ভারপ্রাপ্ত অনুমোদন করেছে। কেন সোভিয়েত ভূমি তাই একটি বিশেষ "lekarskom" রেসিপি প্রয়োজন?

কোথা থেকে নাম এসেছে "ডাক্তারের সসেজ"

গত শতাব্দীর ত্রিশের ... NEP নীতি বাতিল করা হয়েছে। একসঙ্গে কৃষকদের কাছ থেকে ফসল উইথহোল্ডিং সঙ্গে যৌথ দুর্ভিক্ষ ঘটে। জনসংখ্যার বিরাট ভর খাদ্য সুরক্ষিত নয়। দীর্ঘ মেয়াদী অনাহারে নানা রোগের প্রাদুর্ভাব ঘটে। প্রায় একই সময় উনিশ শত মধ্যে রাজনীতিবিদ Anastas Ivanovich Mikoyan এবং ত্রিংশত্তম বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সফর করেন। তার সফরকালে তিনি শিকাগো যেখানে ব্যক্তিগতভাবে মার্কিন মাংস শিল্পের ক্রিয়াকাণ্ড সঙ্গে পরিচিত পরিদর্শন করেন। সোভিয়েত ইউনিয়নে ফিরে যান, Mikoyan অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে প্রথম মস্কো সসেজ কারখানা তৈরি করতে অর্জন করে। এই কারখানা পরে তার স্রষ্টা সম্মানে নামকরণ করেন। মাংস ইন্ডাস্ট্রি Dieticians ইনস্টিটিউট উন্নত ও নতুন রেসিপি সসেজ স্বাস্থ্য পিপলস সৈন্যবাহিনীকে খাদ্যসরবরাহের ভারপ্রাপ্ত করার অনুমোদনের জন্য জমা দেওয়া হয়েছে। এটা তোলে, যেমন জন্য বিশেষভাবে অভিপ্রেত নথি বিবৃত হল "দোসর রোগীদের যার স্বাস্থ্য গৃহযুদ্ধ এবং Tsarist স্বৈরতন্ত্র দ্বারা কমিয়ে করা হয় শক্তি।" এখন এটা দেখতে কেন ডাক্তারের সসেজ তার নাম পেয়েছিলাম সহজ। এমনকি কাগজপত্র অনুযায়ী এটা আপনার ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত ওষুধ ছিল।

GOST অনুযায়ী ডক্টরেট সসেজ

জনসংখ্যার ভর অনাহারে ক্ষমতা, অবশ্যই, তখন দুষ্ট কারণ। কিন্তু ঔষধ দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার, এখনও পাওয়া যায়নি। ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন গত বিস্তারিত যাচাই করা হয়েছে। একশত কেজি ডক্টরেট সসেজ প্রস্তুত করার জন্য, এটা ছাঁটা গরুর মাংস 25 কেজি (সর্বোচ্চ গ্রেড সজ্জা, কোন যোজক কলা সহ), শুওরের মাংস 70 কেজি গ্রহণ করা দরকার ছিল (এছাড়াও প্রথম শ্রেণীর মানের, কম চর্বি, কোন চর্বি), পুরো গরুর দুধ দুটি লিটার এবং পঁচাত্তর ডিম। কিন্তু মসলা লবণ শুধুমাত্র চিনি, সামান্য এলাচ, জায়ফল হ্যাঁ যোগ করার জন্য অনুমতি দেওয়া হয়েছে। কেন ডক্টরেট সসেজ "ডাক্তার" বলা? হ্যাঁ, কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক আলসার, কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর অন্যান্য ailments রোগীদের নির্ধারিত হয়। এই পুষ্টিকর পণ্য সত্যিই একটি খাদ্যতালিকাগত ছিল। তিনি শিশুদের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত করার যে অধিকার আছে। উপায় দ্বারা, মস্কো উদ্ভিদ Mikoyan, যেখানে 1936 সালে, পরিবাহক থেকে অবতীর্ণ প্রথম "ডাক্তার" উদ্ভাবিত হয়েছে, এবং অন্যান্য সমানভাবে জনপ্রিয় ব্রান্ডের সসেজ এর বিদ্ধ: "। চা" "অপেশাদার", "ব্রান্সউইক",

অবস্থানের উপর ধীরে ধীরে হস্তান্তর

মাংস পণ্য ম্যারাডোনা অতিথি যারা কঠোরভাবে সত্তর চতুর্থাংশ বছর পর্যন্ত সঙ্গীদেরকে দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে। কেন এটা "কল্যাণ" সূত্র পরিবর্তন করার জন্য প্রয়োজনীয় ছিল? উজ্জ্বল ভবিষ্যৎ নির্মাণের দ্বারা দেশ পর্যায় থেকে সরানো হয়েছে যখন উন্নত সমাজতন্ত্রের, হঠাৎ এটা স্পষ্ট হয়ে গিয়েছিল গোরুর সংখ্যা হিসাবে মহান হিসাবে আমরা চাই না। উপরন্তু, শূকর মাছ ধরার শিল্প, যা তৈরি পশুদের মাংস একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পায় বর্জ্য ভোজন করতে শুরু করেন। ইতিমধ্যে GOST 1974 ডক্টরেট সসেজ মাড় এবং ময়দা প্রস্তুতি ব্যবহারের জন্য অনুমতি দেয়। কিন্তু যে শুধুমাত্র একবার উচ্চ মানের মান পতনের শুরুতে ছিল। GOST 23670-79 মিলে, দুধ এবং শূকর স্কিনস ব্যবহার করতে ডিম পরিবর্তে অনুমোদিত। শীঘ্রই কোর্স স্বাদ বৃদ্ধি, গিয়েছিলাম সোডিয়াম নাইট্রাইটপদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের। ব্যাটন ইস্পাত তেলা কাগজ আবৃত। এটা কেন gourmets এবং জিজ্ঞাসা করতে বিভ্রান্ত হয়ে ওঠে আছে: ডাক্তারের "কেন ডক্টরেট সসেজ বলা হয়" "?"

GOST এবং TU

দুই সহস্রাংশ শুরুতে কোম্পানি ব্র্যান্ডের জনপ্রিয়তা চালনা একটি অগণ্য হাজির। তারা তাদের সসেজ রান্না যাতে এটি নামক একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্যের কোন উপায়। বর্তমান অবস্থা মান (2011) পণ্য ময়দা, মাড়, সোডিয়াম নাইট্রাইটপদার্থ প্রস্তুতি ব্যবহারের অনুমতি দেয়, এবং শেল ডিম এবং দুধ পরিবর্তে - শুষ্ক পরিপূরক। যাইহোক, নির্মাতারা প্রস্তাব পণ্য বিশেষ উল্লেখ আছে। এটি হবে "উল্লেখ" হিসাবে আদ্যক্ষরা জন্য দাঁড়িয়েছে। তারা অতিথিদের সঙ্গে সাধারণ কিছুই আছে এবং কোম্পানী নিজেই দ্বারা বিকশিত হয়। এবং এটা জানা যায়নি কেন ডাক্তারের সসেজ নাম - কারণ এটি একটি ধূমপান গন্ধ রয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের ই 300-306, আসক্তি MSG অক্সিডেন্ট এবং অম্লতা নিয়ন্ত্রকদের। এটি অসম্ভাব্য যে এই ধরনের সন্দেহজনক ককটেল প্রত্যেক ই-, additives একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বিবেচনা করা যেতে পারে।

কেন সসেজ বলা হয় "ডক্টরেট"

আমরা ইতিমধ্যে পণ্যের নাম উৎপত্তি বলে রাখলাম। প্রশ্ন ভিন্নভাবে করা উচিত: "থেরাপিউটিক" খাবার বিবেচনা করা অব্যাহত রাখার জন্য তা ঠিক? তার যেমন প্রায় সন্দেহজনক লোকশিল্প ইতিমধ্যে গল্প রচনা করতে শুরু করেছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, তাদের মধ্যে একজন, কেন ডাক্তার এর সসেজ একটি "ডক্টরেট" বলা প্রশ্নে খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে উত্তর দেওয়া হয়: কারণ এটির খরচ ডাক্তারের কাছে তারাতারি মোকাবেলার প্রয়োজনীয় পরে।