খাদ উপর সুস্বাদু এবং মহৎ পেনসকেস

আমাদের জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের এক হল প্যানকেকস। অধিকাংশের জন্য, তারা শৈশব, দাদী, গ্রামের সাথে যুক্ত ...

এই ডিশটি এত পুরানো যে দীর্ঘ পথ অতিক্রম করেছে এবং কৃষক খাদ্য থেকে আদিবাসীগণের শুভকামনা রইল এবং অনেক দেশের আধুনিক ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় একটি জনপ্রিয় ডিশ। প্রতিটি দেশ, তার ঐতিহ্য এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ উপর নির্ভর করে, উপযুক্ত উপাদানের সঙ্গে রেসিপি সম্পূরক। কিন্তু একটি প্যানকেক জন্য স্বদেশ রাশিয়ান রান্না হয়, এবং খামিতে প্যানকেক, তাই কথা বলতে, ধারা একটি ক্লাসিক।

এটা কি, খামারে প্যানকেকস জন্য রেসিপি , আমাদের grandmothers এক শতকের বেশী জন্য ব্যবহৃত যা? ক্লাসিক সাধারণ রেসিপি মধ্যে রয়েছে খামির (শুষ্ক নয়) প্রায় 15-20 গ্রাম, হোমাম দুধ - ২ ২.5 কাপ, ডিম ২ টুকরা, চিনি 3 টেবিল চামচ প্রায় 4 গ্লাস - চুন (আপনি আরও, কুকারের পছন্দ উপর নির্ভর করে), লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক spoons, ময়দা।

প্রয়োজনীয় খাবার গ্রহণ করে, আমরা খামির জন্য প্যানকেক প্রস্তুত করতে শুরু করব। প্রথমে আপনাকে থুতু ফেলতে হবে। এটি করার জন্য, আমরা একটি বাটি বা saucepan খনি এবং চিনি (যথেষ্ট চামচ) মধ্যে ঘষা। রুম তাপমাত্রা বা তাপমাত্রা উপরে একটু দুধ Preheat। এটা খামিতে যোগ করুন, সেখানে আমরা (প্রায় 3 চশমা) আটা ছিটিয়েছি। ময়দা পরিমাণ ময়দা সুস্থিতির উপর নির্ভর করে - এটা সম্পূর্ণ নরম তুলনায় একটু কম, হতে হবে যা থেকে প্যানকেকস বেকড হয়। যদি opara মোটা আউট সক্রিয় - এটি ভাল মাপসই হতে পারে এবং প্রস্তুত করা প্যানকেকস এত রান্নার এবং আকাশী হবে না। অপেরা তৈরি হওয়ার পর, এটি ঢাকনা বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত এবং উষ্ণতার মধ্যে রাখুন, যেখানে এটি দুই থেকে তিনবার বৃদ্ধি করা উচিত।

যখন লবর্স্টার বেড়ে উঠছে, সাবধানে প্রাক-বেত্রাঘাতের ঘর তাপমাত্রা ডিম, অবশিষ্ট চিনি, সূর্যমুখী তেল এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করা এবং একটু বেশি ময়দা যোগ। উত্তোলিত আঠা, মাপসই করার জন্য, আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় আবারও করা। প্রায় আধা ঘন্টা পরে, আটা ফাঁপা জন্য প্রস্তুত।

এটা প্রাক ধীর নাও হতে পারে। একটি বড় saucepan (তাই আটা "দূরে চালানো" না) যেমন একটি পরীক্ষা জন্য, খামির, চিনি সঙ্গে উষ্ণ দুধ মিশ্রিত। ধীরে ধীরে ময়দা, ডিম, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা। সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, গাঁজন ছাড়া একটি সমজাতীয় আটা তৈরি করতে। রেডি মোটা একটি উষ্ণ স্থানে রাখা হয়, যেখানে এটি ফিট। আকার বৃদ্ধি করার পরে, খামির উপর প্যানকেক জন্য মালকড়ি frying জন্য প্রস্তুত।

আঠা এসে পৌঁছান (আকার বৃদ্ধি এবং পৃষ্ঠের মূল বুদবুদ আছে) পরে, আমরা আমাদের fritters ভাত শুরু। এটি করার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যান উপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। আমরা একটি ডোড চামচ দিয়ে একটি আটা সংগ্রহ এবং একটি ছোট আগুনের উপর এটি ভঙ্গ। ছোট আগুনের সত্ত্বেও, প্যানকেকগুলি দ্রুত রান্না করা হয়, যাতে আপনি ঘন ঘন ফ্রাইং প্রক্রিয়া নিরীক্ষণ করতে হবে।

এই থালা রান্না করার সবচেয়ে ভাল বিকল্প হবে একটি cast- লোহা ফ্রাইং প্যান। আপনি আঠা প্রয়োগ শুরু করার আগে, এটি অত্যন্ত গরম যে তেল প্রয়োজন হয় তারপর, খামির প্যানকেক দ্রুত তৃণশয্যা করা হবে, এবং আশাব্যঞ্জক এবং ঘন ঘন চালু হবে। প্যানকেকস থেকে চর্বি অপসারণ, আপনি খরচ আগে একটি রান্নাঘরের ছোটা উপর তাদের ছড়িয়ে দিতে পারে, যা অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করবে

নিঃসন্দেহে প্যানকেকস - এটা খুব দ্রুত, সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত। এই থালা কোন উপপত্নী সাহায্য করতে পারেন একটি দ্রুত উপায় মধ্যে আঠা নড়াচড়া, আপনি একটি স্নেক করতে পারেন - আপনি গরম রসুন ড্রেসিং সঙ্গে প্যানকেক দেওয়া; একটি দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে তাদের প্রদান - সস বা মাংসের মাংস অধীন মাংস সঙ্গে সবজি প্রস্তুত সঙ্গে প্রস্তুত প্যানকেস; বা ঐতিহ্যগতভাবে - একটি ডেজার্ট হিসাবে, বিভিন্ন জ্যাম, খরা ক্রিম, মধু বা তাজা ফল দিয়ে তাদের পরিবেশন করা। এছাড়াও, অনেক গৃহকর্ত্রী ঐতিহ্যগত রেসিপি তাদের নিজস্ব পরিবর্তন করতে। উপাদানের বিভিন্ন যোগ। যখন খামির উপর মিষ্টি প্যানকেক তৈরি করা হয়, তাজা ফল (আপেল, নাশপাতি, ফ্লেমস, চেরি), শুকনো ফল (কুসুম, শুকনো গুঁড়া, শুকনো) আপনি আলু, পেঁয়াজ, গাজর, কুমড়া, বাঁধাকপি সঙ্গে প্যানকেক করতে পারেন। এখানে সবকিছু রন্ধনসম্পাদনা রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ এবং কল্পনাগুলি উপর নির্ভর করে। স্বাস্থ্যের পরীক্ষা!