খামির 50 গ্রাম - যেমন শুকিয়ে গেছে? পরিচালনাগত এবং অনুপাত

তাজা খামির 50 গ্রাম - যেমন শুকিয়ে গেছে? অনেক গৃহকর্ত্রী, বিশেষ করে নতুনদের, খামির মালকড়ি এর সাথে কাজ করা ভয় পায়, তর্ক এটি খামখেয়ালী হয়। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, এই সত্য যে রেসিপি লাইভ খামির দেখানো হয়, কিন্তু সব তাদের কিনতে পারবেন, এবং তারা আরো খারাপ সংরক্ষণ করা হয় জন্য হয়েছে। সৌভাগ্যবসত, তারা সফলভাবে একটি কম খামখেয়ালী ভাইদের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। আজ আমরা পণ্য বিভিন্ন ধরনের অনুপাত সম্পর্কে বলুন (উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা খামির 50 গ্রাম - কত শুষ্ক)।

materiel

সাধারণভাবে এটা একটা খামির প্রতিনিধিত্ব? এটা তোলে প্রাচীনতম পরীক্ষা বেকিং পাউডার, যার থেকে মানুষ টেবিল ফ্ল্যাট ও কঠোর tortillas নরম এবং ফুঁয়োফুঁয়ো রুটি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। তাদের কাজ পরবর্তী - তারা চিনি খায়, কার্বন ডাইঅক্সাইড, যা ময়দা ওজন loosens মুক্তি। সুতরাং যে তাদের "woke আপ", তারা একটি সুস্বাদু (মিষ্টি) এবং আরামদায়ক, উষ্ণ পরিবেশ পুরা করা প্রয়োজন। খামির চাপা ব্যবহৃত আমাদের grandmothers এবং মায়েরা দিন, আপনি এই সামান্য টুকরো করে সাবান মতো লাগছিল মনে রাখতে পারে। তারা উষ্ণ তরল টোপ চিনি / মধু এবং গাছপালা তারা চোলাই মিশ্রিত করা হয়। এ পর্যন্ত, এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের খামির কঠিন পোড়ানো (উদাহরণস্বরূপ, ইস্টার পিষ্টক) সবচেয়ে সফল প্রদর্শনী নিজেরাই। অবশ্যই রেসিপি আপনি দেখেছি "তাজা 50 গ্রাম চেঁচানো।" এই কিভাবে শুষ্ক, কিভাবে নিরূপণ করা? প্রতিনিয়ত হাতে তাজা খামির খুব সুবিধাজনক হিসাবে তারা সংগ্রহস্থলে খামখেয়ালী না আছে। অবশ্যই, আপনি, হিমায়ক তাদের লাগাতে পারেন তাদের সরাইয়া ফেলা কিন্তু প্রত্যেক বার সকলেই এটা পছন্দ করবে। উষ্ণ পানিতে বরফ থ্রো একটি অংশ জন্য পদার্থবিদ্যা বিরুদ্ধে "কোন তর্ক", অনর্থক। সঙ্গে শুষ্ক চেঁচানো কোন সমস্যা নেই, তারা শুষ্ক এবং শীতল স্থানে যথেষ্ট সংরক্ষণ করি। কিন্তু কিভাবে আপনি যদি রেসিপি, যা লাইভ খামির রয়েছে পছন্দ এবং আপনি শুধুমাত্র শুকিয়ে আছে হতে?

খামির প্রজাতি

এটা বেকিং পাউডার এই ধরনের আসে, তখন ডিফল্ট ভাবে অনেক দুই ধরনের হয়: "ইট" এবং শুষ্ক। "এবং 50 খামির এর গ্রাম - যেমন শুষ্ক?" - একটি জনপ্রিয় প্রশ্ন, কিন্তু খুব সঠিক নয়, কারণ উভয় শুষ্ক চেঁচানো ভিন্ন। একই খামির প্রজাতি আরো আলাদাভাবে প্রতিটি টাইপ বিবেচনা করুন:

• চাপা খামির। হ্যা, হ্যা, হ্যা, ইট। সত্য যে বন্দর দ্রুত (4 দিন - তাদের পরম রেকর্ড) হল দ্বারা চিহ্নিত করা, কিন্তু একই সাহায্যের একটি খুব, উপাদেয় সুগন্ধি এবং মদ্যপ পোড়ানো অর্জন করা। খামির চটকানি জন্য প্রস্তাবিত।
• চেঁচানো টুকরো। তারা 2 বার Extruded চেয়ে শুষ্ক যা তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা করার অনুমতি দেয় হয়, - একটি তাপমাত্রা 11 ডিগ্রী সি অনধিক ব্যবহার করার আগে এ সম্পর্কে দেড় মাস, এটা গরম পানিতে দ্রবীভূত বাঞ্ছনীয়। এমন যে কেউ অন্তত সপ্তাহে একবার bakes জন্য পারফেক্ট। যারা একমাত্র প্রধান ছুটির দিনে মালকড়ি kneads - নিচে পড়ুন।
• শুকনো খামির। এটা তাদের চটকান চেহারা থেকে 92% কম আর্দ্রতা ধারণ করে। এই তাদের শান্তভাবে এবং শান্তভাবে বছর দুয়েক রাখা করতে পারবেন। এটা তাদের সম্পর্কে আসে আপ যখন আপনি অনুপাত আনতে হবে হয় "চেঁচানো 50 গ্রাম -। যেমন শুষ্ক হয়" তাদের পূর্বসুরীদের মতো তারা চটকানি ময়দা সরাসরি যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু সেরা প্রভাব রান্না জন্য এখনও তাদের জলে উদ্ভিদ সুপারিশ করেন।
• চেঁচানো দ্রুত কর্ম। নতুন প্রজন্মের পণ্য। বহিরাগত ফাইন-জরিমানা সেমাই অনুরূপ। এখানে তারা শুধুমাত্র সুপারিশ করা হয় ভিজানোর ছাড়া ময়দা ঢালা - মালকড়ি 2-3 গুণ দ্রুত উপরে সংস্করণ তুলনায় হয়ে যাবে।

কি পণ্য ধরনের ব্যবহার করা হয় না কেন, এটা আগে "পরীক্ষা শুরু 'চেক করা আবশ্যক। কেবলমাত্র 1 চা চামচ করা উষ্ণ জল 200 মিলি মধ্যে খামির, একটু চিনি এবং কভার যোগ করুন। ফেনা এর টুপি 5 মিনিটের মধ্যে তরল পৃষ্ঠের উপর দেখায় তাহলে, এটা মানের খামির মানে, এবং তারা ব্যবহার করা যাবে।

স্টুডিওর অনুপাত

স্বাভাবিকভাবেই, তাজা খামির সহজে শুষ্ক প্রতিস্থাপিত হতে পারে। তাছাড়া, কিছু প্রধানত শুধুমাত্র গত বিকল্প ব্যবহার, কারণ তাদের একটি ব্যর্থতা সম্ভাবনা কম। সুতরাং, খামির 50 গ্রাম - যেমন শুকিয়ে গেছে? অনুপাত - 3: 1। অন্য কথায়, তাজা খামির 50 গ্রাম, আপনি শুষ্ক 16-17 গ্রাম নেওয়া প্রয়োজন হবে।

অলস জন্য খামির মালকড়ি জন্য বেসিক রেসিপি। খুব অলস জন্য

আপনি কিভাবে খামির সম্পর্কে একটি দীর্ঘ সময় কথা বলুন এবং পরীক্ষার প্রেসক্রিপশন প্রতিরোধ করতে পারি? নীচে বিস্তারিত কিভাবে সবচেয়ে সহজ খামির মালকড়ি প্রস্তুত করতে বর্নণা করা আছে। প্রস্থান করুন, এটা softest, pies এবং রোলস জন্য নির্ভুল:

• দই - 2 কাপ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাপ;
• ময়দা - 6 কাপ;
• লবণ - 2 চা চামচ ;.
• চিনি - 2 চা চামচ ;.
• শুষ্ক চেঁচানো - 17 গ্রাম;
• ভ্যানিলা - ঘটনা যে মিষ্টি ভরাট পরিকল্পিত হবে।

আবার, ইচ্ছা হলে হতে পারে শেষ অনুচ্ছেদ লাইভ খামির 50 গ্রাম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। কিভাবে শুষ্ক উপরে অনুপাত সেইসাথে নির্দেশিত। একমাত্র জিনিস আপনার যা দরকার দিতে তাদের প্রাথমিক "জীবন্ত" একটি উষ্ণ দই হয়।

সুতরাং, দই এবং মাখন, পরীক্ষা জন্য একটু উষ্ণ আপ উষ্ণ মিশ্রিত করা। এছাড়া লবণ ও চিনি যোগ করুন।

খামির দিয়ে ময়দা মেশান।

অব্যাহত হস্তক্ষেপ, দধি-তেল মিশ্রণ থেকে ময়দা যোগ করুন।

তখন পর্যন্ত ময়দা মাখে ও না হওয়া পর্যন্ত, মসৃণ ইলাস্টিক, কিন্তু একই সময়ে নরম হয়ে যায়।

একটি বাটি মধ্যে রাখুন, গামছা দিয়ে আবরণ এবং 1 ঘন্টার জন্য এ যাই। মাসা ব্যাপকভাবে আকার বৃদ্ধি হবে।

মালকড়ি পছন্দসই পণ্য, একটি ছাঁচ পুরা আকৃতি এবং আধা ঘন্টার জন্য আবার যাই। বিশেষ করে সুপারিশ করা হয় যে আপনি যদি তাজা খামির 50 গ্রাম নেন। আমরা আগেই পাওয়া - এই কত শুষ্ক হয়।

মলম দুধ, ডিমের বা মিষ্টি চা আকাঙ্ক্ষিত উত্ক্রান্ত পণ্য, তারপর 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী সেঃ এ সেকা।

চুলা থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করি।