জাপানি বরই ওয়াইন - umeshu

প্রথাগত জাপানি বরই ওয়াইন - umeshu - জাপান ও কোরিয়া খুব জনপ্রিয়, এছাড়াও চীন, যেখানে এটি "meytszyu" বলা হয় উত্পাদিত হয়। এক হাজার বছরের ইতিহাসে অপূর্ণাঙ্গ Ume আধান দ্বারা প্রযোজিত সুগন্ধি মদ্যপ পানীয় (জাপানি বরই) প্রফুল্লতা (shochu), ভদকা বা, চিনি যোগে। Umeshu অনেক ফল WINES, মত - কঠোরভাবে না একটি ডেজার্ট ওয়াইন, এটা একটা স্ন্যাক বা আলো খাবার দ্বারা প্রতিপালিত হতে পারে।

তাল ওয়াইন একটি মিষ্টি-অম্ল এবং 10-15 শতাংশ অ্যালকোহল রয়েছে। সম্ভবত আমরা বলা উচিত যে এটা কে পছন্দ করা মানুষকে সন্তুষ্ট করার সম্ভাবনা কম প্রফুল্লতা। ককটেল জন্য আদর্শ umeshu উপাদেয় স্বাদ দরুন। শুধু টনিক জল দিয়ে মিশ্রিত, আদা, সবুজ চা, অথবা কেবল বরফ সঙ্গে পরিবেশিত যোগ করুন। শীতকালে ঠান্ডা দিন, ওয়াইন mulled ওয়াইন যেমন মাতাল গরম। জাপানি রেস্টুরেন্ট এবং বিভিন্ন গ্রেডের বার umeshu সেইসাথে আদেশ করা যাবে রাঁধুনি সুস্বাদু ককটেল জিজ্ঞাসা করুন (সবচেয়ে জনপ্রিয় "umeshu শিলা" বলা হয়, "ক্যান্ডি umeshu থেকে" যার মানে)। যেখানেই poodesh, সর্বত্র আপনি একটা ড্রিংক পাবেন। তিনি মাতাল সহজে এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সস্তা হয়। রেস্টুরেন্ট টোকিও বরই ওয়াইন ইন জীবনীশক্তি গোপন বলা হয়।

প্রস্তুতকারকের, রঙ, গন্ধ উপর নির্ভর করে এবং umeshu আস্বাদন আলাদা হতে হবে। কারণ যে কোনো মদ্যপ পানীয় একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটা না শুধুমাত্র shochu এবং ভদকা, এবং ব্র্যান্ডি এবং অনুরোধে ব্যবহার প্রস্তুত করা যাবে। ইমানাশি প্রিফেকচার, Tokyo কাছে সবচেয়ে বিখ্যাত wineries এবং তার "ওয়াইন উপত্যকা" কোথায় জাপান দর্শকদের সংগঠিত ট্যুর আছে।

জনপ্রিয় ব্রান্ডের umeshu - Toya এবং Takara Shuji। এটা ভাল বরই ওয়াইন ফু-কিশোরগঞ্জ এক বিবেচনা করা হয়। এটি একটি অনন্য পদ্ধতি, যা ইতিমধ্যে শতাধিক বছর দ্বারা তৈরি করা হয়। লুলে ভোর চাষ এবং একই দিনে করা হয়। ওয়াইন শিশিরসিক্ত ঠাণ্ডাই অপরিবর্তিত, অসদৃশ অন্যান্য অনেক জাতের umeshu। উপরন্তু, কিছু সংস্করণে আঙ্গুর এবং অন্যান্য ফল স্বাদে যোগে দিয়ে তৈরি করা হয়। Gekeikan বরই ওয়াইন কিয়োটো প্রিফেকচার, যেখানে তারা ভাল ভাল Ume হত্তয়া উত্পাদিত। মিষ্টি এবং সামান্য টার্ট ওয়াইন পুরোপুরি উপযুক্ত হয় জাপানি রান্না। সাধারণত জাপানে দুটি একশত দশ সুপরিচিত ব্রান্ডের, পানীয় বেশি তিনশত ব্যক্তিগত ব্রান্ডের, কিন্তু আরও হোম রেসিপি।

বাড়ীতে ওয়াইন প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন তরল গাঁজন প্রচুর উত্পাদন সময় Ume যেমন বৃহৎ পরিষ্কার বয়াম প্রস্তুত করতে হলে, প্রয়োজন। ব্যাংক নির্বীজিত এলকোহল (ভদকা) অথবা সেদ্ধ জল সঙ্গে।

ওয়াইন জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

- কাঁচা (সবুজ) এক কেজি Ume।

- আধা কেজি বা চিনি পর্বত এক কেজি।

- shochu (অথবা ভদকা) দুই হাজার লিটার।

প্রস্তুতি:

ফল ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে। তারপর প্রস্তুত ধারক রাখা, চিনি দিয়ে পূরণ করুন এবং ভদকা ঢালা। ইচ্ছা, একটু মধু যোগ করুন। বয়াম বন্ধ করুন এবং একটি কালো, শীতল ও শুকনো জায়গায় রাখা।

বারো মাস - পান করতে কয়েক মাসের মধ্যে হতে হবে কমপক্ষে তিনটি, যদিও এটি এটি ছয় জন্য চোলাই দিতে উত্তম প্রস্তুত। সামনে বয়াম থেকে ব্যবহার umeshu নির্যাস কুঁচকে।